水と砂糖を入れたら強火でしっかりと沸騰させてください。 鍋から小さな気泡が出てくる程度ではなく、ぐつぐつとしっかりと沸かせてくださいね! 手順4:鶏肉を入れた後、再度沸騰させる ここで鶏肉を入れます。そうするとお湯の温度が下がるため、約30秒ほど強火にかけて再度沸騰させます。 手順5:放置中はフタを開けない。 再度沸騰させたら、火を切りフタをします。 放置中は絶対にフタを開けないでください! そして時間の目安ですが、2等分なら約20分、3等分なら約18分、4等分なら約16分ほどを基準としておきます。 やはり毎回鶏肉のサイズや厚みは変わってきますので、焼き方をご紹介したときのように、繰り返し調理をしてみると時間の配分が分かると思います。鍋の大きさや材質も各家庭で変わってくるので、ぜひ適正な時間を見つけてみてくださいね! 冬季は鍋が冷えやすいため、放置時間を1分ほど延長するのも工夫のひとつです。 低温調理など管理が少し難しい調理法もありますが、今回は最後は火を消して調理するので、省エネにもなり、家事やその他の作業、はたまた少しのエクササイズなどほったらかしにしても安心して、時間を有効活用することができます。 鍋から取り出したら、ヤケドに気をつけながら一番大きそうな鶏肉を半分に割いて、火が中まで通っているかチェックしてみてください。 割いてみて中から透明な水分がじんわりと出てくると成功です!やはり冷蔵庫保存すると徐々に固くなっていくので、お早めにお召し上がりください。 それでは最後にもう一度、ポイントをまとめておきます。 非常に簡単な手順ですので、ぜひお試しください。 それでは良い筋トレライフを! 【やってみて】片栗粉をまぶしてゆでれば鶏むね肉が超絶やわらかに。筋肉料理人の「鶏むね肉の水晶鶏」 - メシ通 | ホットペッパーグルメ. 鈴木さん、今回もありがとうございました! !鶏胸肉を上手く調理して、理想の肉体をゲットしましょう。 その他、鈴木さんに書いていただいた記事はコチラとなります。合わせてチェックしてみてください。 2020年3月28日 マイプロテインのプロテインパンケーキミックス「GOLDEN SYRUP FLAVOUR(ゴールデンシロップ味)」をレビュー。かなり人工的な甘みと香り… 2020年3月28日 マイプロテインCOCONPURE(ココンピュア)のレビュー。オーガニックで高品質なヴァージンココナッツオイルとしてオススメ! 2020年3月28日 マイプロテインのプロテインヌードル。カレーフレーバー、チキン&マッシュルームフレーバーのレビュー。個人的にはカレーが食べやすくオススメ!
今回は、これに刺激たっぷりの中華風ピリ辛タレをかけていただきます。 ラー油の辛味とオイスターソースの甘味が効いた水晶鶏はきゅうり、薬味と一緒に食べるとめちゃうまいです。 辛いけどうまい、箸が止まらない味。何度リピートしてもおいしく食べられます! ぜひ、お試しください。 なお、鶏むね肉から取った皮は冷凍しておき、ある程度たまったら前にご紹介した「鶏皮ぽん酢」にするのがおすすめ。つまみがもう1品増えますよ。 企画協力:レシピブログ テレビや雑誌で活躍するブロガーをはじめ17, 000名のお料理ブロガーが参加する日本最大級のお料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずや弁当、お菓子など100万件のお料理レシピを無料で検索できる。 ウェブサイト: レシピブログ Twitter: @recipe_blog Facebook: cipeblog
こんにちは~筋肉料理人です。 今日は鶏むね肉の「水晶鶏」を紹介させていただきます。 水晶鶏とは、鶏ささみを片栗粉をまぶしてたたき、それをゆでたもの。片栗粉の効果で表面が透明感をおび、つるりとした食感になります。 今日はそれを鶏むね肉でアレンジし、鶏むね肉が加熱してもパサパサにならず、しっとりした食感に仕上がります。 この水晶鶏、わさびしょう油をつけるだけでもおいしいのですが、今回はピリ辛の中華風タレでいただきます。何回もリピートしたくなる味ですよ! 筋肉料理人の「鶏むね肉の水晶鶏」 【材料】2人分 鶏むね肉 1枚(300g前後) きゅうり 1本 みょうが 1個 長ねぎ 茎を7cm 大葉 4枚 バターピーナッツ(皮のない市販のおつまみ用でOK) 10g (A) 片栗粉 大さじ2 日本酒 小さじ1と1/2 しょう油 大さじ1/2 鶏ガラスープの素 小さじ1/2 おろし生姜 小さじ1/4 (B) しょう油、オイスターソース、砂糖、ラー油 各大さじ1 酢 大さじ2 一味唐辛子 小さじ1/5 作り方 1. 鶏むね肉は皮を取り、 1cm厚、小さめの一口大に切ります。 2.1にラップをかけて麺棒、瓶の底などで肉の繊維がつぶれるくらいにたたき、 ポリ袋に入れて(A)を加え、 鶏むね肉が水分を吸い、水気がなくなるまでもみます。 ※たたいた鶏むね肉に片栗粉をもみ込むことで、加熱した時に片栗粉が保水効果を発揮し、ジューシーさを保ちつつ、うま味も封じ込めます。 3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら弱火にします。2の鶏むね肉を1枚ずつ広げて入れ、沸騰しないくらいの火加減で10分ほどゆでたら冷水で冷まし、冷めたらザルにあげて、しっかり水気を切ります。 ※鶏むね肉の小さくなってしまった部分は、いくつか手でひとまとめにして入れるといいです。 4. 中華風ピリ辛タレを作ります。長ねぎは軸方向に十字に切れ目を入れ、5ミリ幅に切り、(B)と混ぜ合わせます。 5. きゅうりとみょうがは千切りにします。大葉はくるくると巻き、端から細く切ります。バターピーナッツはポリ袋に入れ、麺棒等でたたいて砕きます。 6. 【裏ワザ】ささみをしっとり柔らかく茹でるには「放置」するべし！ | クックパッドニュース. 皿にきゅうりを敷き、上に水晶鶏を盛ります。 砕いたピーナッツをふりかけ、大葉、みょうがを天盛りにしたらできあがりです。 んー、これはリピ決定のおいしさ! 「鶏むね肉の水晶鶏」は、しっとり柔らかい食感でとてもあっさり、わさびしょう油や、わさびぽん酢しょう油を少しつけるだけでもおいしいです。 初めて食べると、鶏むね肉がこんなに柔らかくおいしくなるのかと驚きます!
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 黒沼祐美(くろぬまゆみ) 2020年2月 4日 高タンパク質で低カロリーな食材として知られる鶏胸肉。積極的に取り入れたい食材であるが、なぜだか男性からはあまり人気がない。理由の1つとして挙げられるのが、特有のパサパサ感であろう。実は、このマイナスイメージはちょっとした工夫で払拭することができる。今回は、鶏胸肉をしっとり仕上げる方法をリサーチしていこう。 1. 鶏胸肉をしっとり茹でる パサパサの原因 そもそも鶏胸肉がパサパサになってしまう原因をご存知であろうか?原因は、熱によるタンパク質の変性と凝固にある。タンパク質は、変性、凝固することで、内部に保持していた水分が分離してしまう性質がある。これがパサパサの原因だ。 しっとり茹でるコツ 鶏胸肉をしっとりと茹でるには、余熱を利用すること。上記の原因により、鶏胸肉は火を通すとどうしてもパサパサになってしまう。少しでもその時間を短くすることで、しっとりと仕上げようというわけだ。鶏肉が浸るぐらいの湯を沸かし、酒と塩を振った鶏胸肉を投入。その後、再沸騰してから、1分半待つ。火を止め、ふたをしてそのまま置いておくだけ。できるだけ、熱伝導率のいい鍋を使うことをおすすめする。素手で鍋が触れるくらいになったら、竹串で火の通りを確認するといい。昆布や生姜、ネギの青い部分、パクチーの根などと一緒に茹でると風味がよくなる。 茹で汁がキーワード さらなるポイントは、茹でた後そのまま茹で汁につけておくこと。これもしっとり仕上げるポイント。茹で上がりを鍋の外に出すと一気にパサパサになってしまう。温かい茹で汁に浸したまま冷まし、冷蔵庫にて保存の際も、茹で汁につけたままで保存しよう。これで仕上がりにぐっと差が出る。 2. 鶏胸肉をしっとり炒める 上手な切り方 鶏胸肉は身が厚いため、そのままの状態で調理すると火の通りが悪く、長時間火にかけることになる。こうなると当然、パサパサしがち。そこで、炒める場合は、観音開きにして、厚みを薄く整えてから、そぎ切りにするといい。 片栗粉でふっくら 鶏胸肉は炒めるとどうしても水分が抜け、パサパサしがち。そこで、水分が抜けないよう、片栗粉でコーティングしよう。醤油や塩と酒で下味をつけた鶏胸肉に、片栗粉をまぶせばOK。フライパンに入れたら、あまり肉をいじらないこと。いじりすぎるとせっかくのコーティングが剥がれてしまう。焼き付けるようなイメージで炒めるといい。 3.
しっとりやわらかくて、美味しい鶏ハム! 安価な鶏胸肉がごちそうに大変身すると、話題沸騰中の料理です。 でもいざ作ってみると、なんだかパサパサ。全然しっとりじゃない! ということで本日は、パサパサしない美味しい「鶏ハム」の作り方を科学的にご紹介したいと思います。 鶏胸肉で簡単にできる! しっとり美味しい「鶏ハム」を作るための科学 《材料 1人分》 鶏むね肉 2枚(400 g ) 塩 4 g 砂糖 4 g 科学1: 塩分濃度は1%!? そして 砂糖を使用する 理由とは 人間の体内の塩分濃度は 0. 8 ~ 0. 9 %に保たれているそうです。つまりここで塩の量は1%というのは、 人間が本能的に美味しいと感じる塩分濃度の目安 としているからです。そして、 砂糖を使用することで、保水効果につながり旨味を逃がさない役割を果たしてくれる のです。 《作り方》 1. 鶏むね肉の皮は剥ぐ。後で巻きやすいように長さを揃えて切り、観音開きにしてフォークで数ヶ所穴を空ける。ボールなどに入れ、塩と砂糖を手でもみ込んで馴染ませたら、密封袋へ。空気を完全に抜き、密封した状態で24時間冷蔵庫で寝かせる。 科学2:熟成時間は 24時間 調味料を揉み込んだ鶏胸肉を、24時間ほどを目安として冷蔵庫で寝かせることで、中まで熟成が進み、しっとりと柔らかくなります。 24時間目安の熟成の過程で、肉のたんぱく質の変化により水分や臭味が抜け、旨みやしっとり感、保存効果が増します 。 2. 大きめの鍋に水を入れて火にかけ、70 ℃ ~75 ℃ を保つ。1. をラップでキャンディー状に巻き付けて両端を輪ゴムでしばり、お湯の中に入れて30分間茹でたら取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で完全に冷めるまで(約2時間)冷やし固める。 科学3:しっとり温度 茹で温度は70 ℃ ~75 ℃ 食感がしっとりな鶏ハムにするには温度は最も重要です。 温度が高すぎる(沸騰させてしまう)とパサパサになるし、低すぎると中まで火が通らない(食中毒予防の観点からも避けましょう)ので、じっくりと70℃~75℃を 保ちましょう。温度計を持っていない方は沸騰したお湯の中に入れ蓋をしてお湯が冷めるまで茹でてあげると近い効果が生まれます。 3. 冷えて固まった2. を食べたい分だけ切り分ける。 科学まとめ 塩分濃度は1% 熟成時間は24時間を目安に 茹で温度は70 ℃ ~75 ℃でじっくりと 他にもハーブを揉み込んだり岩塩を使うやり方もありますが今回の基本的なやり方をしっかり覚えて挑戦すればしっとりと美味しい鶏ハムができます!
4 mikko39 回答日時: 2009/02/04 14:42 単に、落ち着くのだと思います。 私も、彼の二の腕をずっと触っていますし、首の匂いが大好きで嗅ぎますから・・・^^; 1)これってマザコンとかそっち系ですか? マザコンとそれとは別問題だと思います。 2)性癖とは違うかも知れませんが、どういったものが考えられるのでしょう? ただ、触れていたいのだと思います。 3)心に病気とかありませんか? 心配しすぎです ただ、首を絞めるの意味が・・・ うちの彼も、私がくすぐったがりなのを知って、首に手を掛けてきますが、そういう感じなら、たわむれたいだけでしょうし、本気で絞めるなら、人格を疑います・・・ No. 2 amaoto_a 回答日時: 2009/02/04 12:33 きっと…落ち着くんでしょうね…(笑) 性癖なのだろうとは思いますが、胸が痛くなったりするのは困ります よね。 胸が痛いという事は言いましたか?もし言っていないのであれば言った方が いいと思いますけど…。 ちなみに、私の旦那は自分の大切な所を触っていると落ち着くと言って、 いつも手を乗っけていますよ~…--; 別にいじって気持ち良さを味わっているとかではないのです。 本当に「ただ添えてる」って感じです。 それよりは良いと思いますけど…。 それだけでマザコンかどうかは判断出来ませんし、ましてや心の病なんて 言えないと思います^^; 痛い時には「痛いからやめて~。」と言っておけば、あとはOKでは?? No. 1 stsmk 回答日時: 2009/02/04 12:28 >*これってマザコンとかそっち系ですか? >*性癖とは違うかも知れませんが、どういったものが考えられるのでしょう? 彼氏 ずっと触ってくる. >*心に病気とかありませんか? 私は男性ですが総合的に考えて、胸を触るのが好きなだけなのでは? でも露骨に触り続けると嫌がられないかという気持ちから添えるだけなどの行為にとどめているだけではないでしょうか。 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
【商品紹介】本日紹介する商品はおっぱいクッションです!友達へのプレゼントにいかがですか?もちろん390円(+税)です!#欲しいと思ったらRT — ⭐️THANK YOU MART⭐️ (@390sendai) February 8, 2015 じゃぁおっぱいクッションを置いておけば満足するの?というとやはりそうはいかず、好きな女性の胸というのもまた大事な要素なんですね・・・。ややこしい生き物ですが、男というものはそういうものです。分かってあげてください。 男性が胸を触る心理③スキンシップ 出典: 興奮している訳ではなく、スキンシップとして触る場合も。 彼氏彼女の関係としてスキンシップを大切にする為に胸に触るって場合、多々あります。 そうゆう時はライトな雰囲気だと思いますので、おそらくですが、きっと女性側としても分かるのではないでしょうか? 胸ばかり触る男性は体目当て? 出典: 胸ばっかり触る・・・体目当てなの?と思う女性も・・・!
彼氏が胸を触る心理まとめはいかがでしたでしょうか!! 彼女としては触って欲しくない時、痛い時などがあるのに、彼氏はいつまでも触ろうとしてきて嫌なときってありますよね。 彼氏は色んな心理、気持ちで触るのですが、延々とダラダラ触ってくるのは後々あまり良くないかもしれませんので、少しもったいぶる瞬間を作ったほうが彼氏は追いかけてくるでしょう。 触るという行為はそうそう出来るものではなく、とても貴重な行為なんだ、となればいざ触れた時にはとても盛り上げること間違いありません!! また、触ることで安心する、威厳をとりもどすなど、胸を触ることで男性の心が回復することも多々あります。 長く幸せな恋愛、結婚生活を作る為にも、胸を触る心理を理解して気持ちを察知してあげましょう! !
私は大学生で、付き合って1年になる彼氏がいます。 彼とは遠距離なので会えるのは月1回程です。 彼は外でデートしているときは手も繋ごうとしてきません。 しかし家で2人きりになったときは手はおろか、ずっと胸をさわってきます。 決して嫌ではないのですが、2人でテレビを見ているとき、料理をしているときまでさわってきて、正直うっとおしい時があります。 この人は私が好きなのではなく、私の胸と付き合っているのではと思うくらいです。 嫌な時はやめてと言えば聞いてくれるのですが、外での彼と、家の中での態度のギャップに毎回驚きます。 男性はどんなにクールな感じの人でも、彼のように家の中ではそうなってしまう人が多いのでしょうか。 カテゴリ 人間関係・人生相談 恋愛・人生相談 恋愛相談 共感・応援の気持ちを伝えよう! 回答数 7 閲覧数 288 ありがとう数 2
付き合っている彼とのスキンシップは女性も大好きな方が多いですよね。最近は意外なスキンシップを求めてくる男性も結構増えているんだとか。過激なものは断ったほうがいいけど、中には「これの何がいいの?」と疑問に思うものも。今回は男性がやりたがる変わった愛情表現5つを紹介します。 二の腕のお肉を触り続ける 「彼は私の二の腕のお肉を触るのが好きみたいです。暇さえあれば触ってきます。最初は『太ってるって言いたいの?』と怒ったのですが、そうではないようで単純に柔らかいところを触るのが好きみたいなのです。胸ならわかるのですが、なぜ二の腕…?」(27歳/ライター) 多くの男性は全体的に柔らかい女性の身体つきが好きなのです。 特にプニプニして触ると気持ちがいい二の腕は触りやすくていいのかもしれませんね。 手櫛で髪の毛をとかし続ける 「彼は一緒に寝ている時、ずっと私の髪を手櫛でとかし続けます。髪の毛を触っていると落ち着くみたいで、眠りにつくまでずっとやってます。別にいいのですが、抜け毛が増えた気がするのは気のせいですかね?」(24歳/サービス) 男性は女性のようなサラサラな髪の毛を持っていないので、つい触りたくなってしまうようですよ。 抜け毛が増えているようなら、少し回数を減らしてもらったほうがいいかもしれませんね。 これのどこが愛情表現なの?