2020年5月2日 唐揚げの衣がドロドロにはがれてうまくつかない・・・原因は? みんな大好き夕飯定番メニューの唐揚げ。 しかしいざ作ってみると、唐揚げの衣がドロドロにはがれるといった悩みに遭遇することも。 そこでこの記事では、唐揚げの衣がうまくつかない原因と対処法をご紹介します。 唐揚げがうまく作れないという方はぜひ参考にしてくださいね! それではどうぞ。 唐揚げの衣がはがれてドロドロ?うまくつかない原因と対処法 唐揚げの衣がはがれてドロドロになる場合、原因は以下の4つが考えられます。 鶏肉を漬けていた調味料の水分をちゃんと切っていない 衣をつけてからすぐ揚げている 油に入れた後、箸などですぐ触っている 油の量が少ない どれか思い当たるものありますか? タコ の 唐 揚げ は ね ない 方法. それぞれの原因の詳細とそれに対する対処法をお伝えしますね! 水分を切ってから衣をつけよう まずひとつめの原因「鶏肉を漬けていた調味料の水分をちゃんと切っていない」ですが、調味料の水分がついたまま衣をつけるとべちゃべちゃになり、衣が重くなります。 その重みで衣がはがれてしまう原因になってしまいます。 また、水分を切らずに揚げると油が跳ねる原因にも。 ちょっと手間でも、調味料の水分をしっかり切ってから衣をつけましょう! ホーリー 調味料の濃さにもよるけど、15分くらい漬ければ、水分切っても味は残りますよ~! 衣をつけたら少し待とう 次の原因は、「衣をつけたらすぐ揚げている」ということ。 衣をつけたらすぐ揚げないとサクッとしない気がしますが、実はそんなことはありません。 むしろ、衣をつけたら少し(5分程度)待って衣を落ち着かせることが重要なんです。 衣を落ち着かせてから揚げることではがれにくくなるので、ぜひ試してみてくださいね。 待たずに衣つけたらすぐ揚げる方が上手にできそうだけど、実は逆なんです~! 油に入れたあと触らずに待とう 衣がドロドロにはがれる原因は、揚げ方にもあります。 油に入れたあとすぐに触ってしまうのはNG。 揚げ物は、油に入れたらしばしの間(目安:1分程度)触らないのが鉄則です。 唐揚げを油に入れたらまずは落ち着きましょう! 油は適量使おう カロリーのことや油の処理を考えると、たくさんの油を使うのを躊躇してしまいますよね。 しかしながら、私がいろいろ試した結果、 油をある程度使った方が上手に揚げることができる という結論にたどりつきました。 少なめ油での揚げ焼き、オーブンの唐揚げ機能を使う、フライパンで揚げる・・・などを経ましたが、結局は天ぷら鍋に油たっぷり入れて揚げるのが一番上手にできますね!
材料(3人分) ゆでダコ 150g ●天ぷら粉 30g ●水 50cc 天ぷら粉 約大さじ1 サラダ油 適量 作り方 1 タコを一口大に切り、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。 2 ビニール袋にタコと天ぷら粉を入れて、タコ全体に粉をしっかり塗すように振る。 3 ●を混ぜ合わせ、②に絡める。 4 170℃の油で揚げる。 きっかけ タコの天ぷら好きだけど、油のパチパチが怖い! 油がはねにくい方法を旦那の母に教えてもらいました。 おいしくなるコツ 水気を拭き取って、しっかり粉をまぶす! レシピID:1400032665 公開日:2020/09/17 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ たこ たこの唐揚げ 天ぷら 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(1件) Aあき 2020/10/20 20:33 おすすめの公式レシピ PR たこの人気ランキング 位 揚げずにおつまみ ♡ タコの唐揚げ 居酒屋のたこ唐揚げ☆ 簡単!タコとブロッコリーとジャガイモのバジルソース たこときゅうりとわかめの酢の物 関連カテゴリ あなたにおすすめの人気レシピ
冷凍したタコで作ったら柔らかく出来ました!! ひとつ前の記事で タコおでん を紹介したら、 れれこさん から 「定番のタコから揚げなんかも、一度冷凍したほうがやわらかく食べられそうですね。」 とコメントをいただきました。 もうだいぶ前の事(10年以上前)になりますが、釣ってきたタコを刺身などで食べたあと数日後に天ぷらか唐揚げ(良く覚えていない)にしました。 とても美味しく、まるかつと子供達は良く食べたのですが、奥方様は固いものが苦手で 「美味しいけれど、噛み切れないわ...」 とお手上げだったのです。今でもタコの刺身を作る時、まるかつ用と奥方様用の大きさ厚さを変えているくらいです。 それでタコの揚げ物は作らないでいたんです。(まるかつは好きなんだけど) このコメントで、 「そうだ、冷凍・解凍したものなら揚げ物でも大丈夫かも!」 と試してみる気になったんです。 最後に残った足の付け根部分の塊を、薄めに削ぎ切りにしました。そしてちょうど冷蔵庫にあった鶏肉も用意。もしもタコの唐揚げが固くて食べられなかったら可哀想だからね。 衣は粉をはたくやり方ではなく、 片栗粉・小麦粉を半々 にして 水・醤油・酒・砂糖少々 を加えて味付きの水溶きの衣にして素材を15分ほど漬け、味を馴染ませました。 これを高めの温度でカラリと揚げれば、外がカリカリの唐揚げが出来上がります。 結果は、大成功!!! 以前作った物に比べるとタコ自身が柔らかく、十分噛めるそうです。 揚げ物を多めに作ったので、今日の晩御飯はコレと野菜サラダだけ。 釣りたて茹でたての歯ごたえの強いタコは噛めば噛むほど旨みが滲み出てくる魅力がありますが、歯の弱い人には厳しい食べ物です。この方法なら、少しだけ旨みは減るかも知れませんが、柔らかく美味しく食べられる事が確認できました。 奥方様、パクパク食べてましたよ...。 ブログランキングにも参加しています。こちらも覗いてみてくださいね。 【旨魚料理】バックナンバーはこちらへ
TOP レシピ 魚介類 たこ 料理家直伝!簡単ワンパン「揚げないタコの唐揚げ」レシピ 居酒屋さんの定番メニュー「タコの唐揚げ」。メニューにあるとつい頼んでしまいますが、自宅で作るとなると揚げ物は処理が大変だし、と敬遠しがち。そこで今回は揚げずにフライパンでお手軽に作れるレシピをご紹介します。 ライター: 前田未希 料理家 / フードコーディネーター レシピライター、料理教室講師、studio racconto代表。お酒や食べること、作ることが好きな料理家です。「自宅で簡単に、ちょっとお洒落なひとときを楽しむ料理」をご提案します。アニメ… もっとみる タコの唐揚げを自宅で楽しもう! タコの食感に、よく染みた下味がおいしいタコの唐揚げ。 タコの唐揚げはおいしいけれど、メインにはならないし、生のタコは手に入れづらい…… その上、揚げ物だから家で作るにはちょっと億劫ですよね。 今回は、スーパーで手に入れやすい 蒸しタコを使って揚げずにできる簡単レシピをご紹介! 少量の油で揚げ焼きするので、あと始末も楽ちん!思い立ったら気軽に作れるひと品ですよ。 『タコの揚げない唐揚げ』の作り方 蒸しタコ 1パック(150g程度) A 醤油 小さじ1 A みりん 小さじ1 A 酒 小さじ1 A すりおろしニンニク・生姜 少々 片栗粉 大さじ1 油 大さじ2〜3 黒胡椒 お好みで レモン お好みで ①タコはひと口大にぶつ切りする。 ②Aの調味料を混ぜあわせ、タコを加えて30分ほど味をなじませる。 ③ビニール袋に片栗粉と、汁気を切ったタコを加え、よく混ぜ合わせる。 タコの汁気は油はねや、衣が剥がれる原因になります。しっかりと汁気を切りましょう。 ④フライパンに油を熱し、タコを加えて中火〜強火で揚げ焼きする。 フライパンの大きさによって油の量は加減して下さい。小ぶりのフライパンの場合は大さじ2で十分です。 ⑤衣がきつね色になったらひっくり返し、全体にまんべんなくきつね色になるよう揚げる。 衣はきつね色になる前に触ると剥がれやすいので、加熱してしばらくは触らないように注意! 蒸しタコは加熱済みなので、低温でじっくり揚げる必要はありません。高温で衣を手早く揚げるのがポイントです。 ⑥揚げたタコをバットに乗せ、余分な油を落とす。 お皿に盛り付けてめしあがれ。レモンも添えるとますます雰囲気が出ます。 揚げたてをいただきます!
タコの唐揚げで油がなるべくはねない方法ご存じの方教えて下さい。 1人 が共感しています 小麦粉・片栗粉でとろみのある衣のネタにすれば 油もはねないし、油そのものも汚れません。また、 なるべく低い位置から入れれば油は、はねません。 たこは衣につける前に軽く粉をまぶしましょう。 ThanksImg 質問者からのお礼コメント お二方とも御回答有り難うございました。大変参考になりました。 お礼日時: 2014/10/9 6:52 その他の回答(1件) 一度湯がくといいんじゃないんかな、 軽く湯がき、表面の粘膜の部分?に火を通しそこの水分を取る事が先では無いかな?軽く湯がしキッチリと水分を取り(キッチンペーパーとかで)粉をはたき、コッテリとした唐揚げ粉をまぶし唐揚げ粉がカリッと揚がればOK、これは「新鮮なタコ」である事が前提なので唐揚げ粉の揚がりで食べる。 因みに うちは裕福でないので「タコのから揚げ」はボイルタコを使いますよ。市販の唐揚げ粉でね。 1人 がナイス!しています
たこの唐揚げがうまくできません。 ナイロン袋にから揚げ粉を入れて、ゆでだこをぶつ切りにしたものを袋の中に入れ、 しゃかしゃか混ぜてから、油で揚げるのですが、 衣が殆どはがれてしまいます。 お店で食べるのは奇麗に衣がついてるのに・・・。 どうすれば衣がはがれないのでしょう? また、おいしいたこの唐揚げを作るコツがあれば教えてください。 korei お礼率98% (92/93) カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 料理レシピ 共感・応援の気持ちを伝えよう! 回答数 3 閲覧数 5877 ありがとう数 10
2Lものお湯を沸かさなければなりません 箱を開けると、中からはカップに入った特大「ペヤング」が登場。工場の機械が1度に揚げ切れなかったのか、麺は4つに分かれています。ソース、かやく、ふりかけスパイスは各2袋ずつ、計6袋入りです。 箱からカップを取り出します カップのフタを開けると、麺とソースの袋がお目見え 麺は4つに分割されています かやくもソースもたっぷり 大量のお湯を注いで調理!
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3倍を誇るペタマックスやきそばがラーメンになって新登場! コクのある辛味噌がめんと良く絡み、最後まで飽きのこない仕上がりとなっております。 ※絶対に1人で食べないで下さい。 原材料:油揚げめん(小 ¥1, 507 ウレテク 楽天市場店 [送料無料][8個]まるか商事 ペヤング 超超超大盛GIGAMAXマヨネーズMAX436g 賞味期限2021. 12. 31 内容量436g×8個 メーカーまるか食品 賞味期限2021.
注いでも注いでも終わらない・・・賽の河原状態。カメラが曇ってきました 2個目のやかんから引き続きお湯を注入・・・ 注入完了。もはやプール・・・いや池? お湯を注いでふたをしたら、3分待ちます。ソースはふたにのせて温める派です。 持ち上げようとしてあまりの重さにビビる さあ、3分経ちました!手早くお湯を切るぞ〜と容器を動かそうとして、あまりの重さにびっくり。お湯2. 2リットルですから・・・そりゃ重いですよね。 トラブル発生! 手早く湯切りを!と思うものの、湯切り口がびっちり貼り付いてて・・・爪でめくろうとしてもうまくめくれない!焦る! 早くしないと麺がのびてしまう!焦る気持ちからカッターでこじ開けてしまいました。そしたらまさかの・・・ 湯切り口崩壊。ああ・・・(涙)。 それでもなんとか指で崩壊した端を押さえて慎重に湯を切り・・・ 無事湯切り終了!さあ、仕上げますよ〜。 ソース2袋をいれて混ぜます 混ぜます! ああ、混ぜても混ぜても混ざりきらない・・・またしても賽の河原です。 カップ焼きそばあるある。端にたまったキャベツをどう混ぜるか問題 完成!いよいよ実食です なんとか混ぜ切り、ふりかけをかけて、完成です!さあ、いただきますよ〜。 味は意外なのか全く意外じゃないのか、普通のペヤングです。麺がもちもちしていて、スパイシーなソースがパンチをくれます。ふりかけの風味と食感がやっぱりいいですね。ビッグサイズで作っても、味に安定感があるのは信頼の証! ただ、食べても食べてもなかなか減らない・・・さすが「超超超超超超大盛」です。「超超超超超超大盛」の爆発力をなめてました、ごめんなさい。 今回は4人でいただいたのですが、本来約7人前なので、一人2人前弱食べないと完食できません。道理で、食べても食べても終わらないはずだ・・・。 ようやく完食する頃には、みんな足の先から頭のてっぺんまでペヤングが詰まっているような気分になりましたが、作る工程から食べるまで、約1, 000円でこのエンターテインメント感ってすごいと思いました。通常の約10. Amazon.co.jp : ペヤング 超超超大盛り. 5倍の値段ですが、それ以上の価値があります。日常に刺激を与えてくれること間違いなしです! ちなみに、インスタント麺はみんなそうだと思いますが、完成してから5分以内くらいに食べ切るのが、最後までおいしくいただくコツだと思いました。 >>>【SNSで話題の技ありアイデア】お菓子アレンジレシピランキングTOP10〜サクサククリープからハーベストミルフィーユサンドまで〜 >>>【カルディ】絶品!「いぶりがっこのタルタルソース」の簡単アレンジ5選 >>>焼きそばをおいしく作る5つのコツ。3玉100円の焼きそばも簡単激ウマ〜 イエモネ > グルメ > 食品/テイクアウト/デリバリー > 【実食ルポ】約7倍!1人は絶対危険な「ペヤング 超超超超超超大盛やきそばペタマックス」を食べてみた 山口彩 aya yamaguchi /統括編集長/フードアナリスト インターネットプロバイダ、旅行会社、編集プロダクションなどを経てフリーに。旅と自由をテーマとしたライフスタイルメディア「TABIZINE」編集長を経て、姉妹媒体「イエモネ」を立ち上げる。現在は「イエモネ」「TABIZINE(タビジン)」「novice(ノーヴィス)」統括編集長。可愛いものとおいしいものとへんなものが好き。引越し歴は15回。 著者のプロフィールを詳しく見る