4g) カロリーは、"でかまる"シリーズらしくやや高めの数値のようで、塩分もまた同じくかなり高めの数値のようですね! ちなみに1食当たり160g、麺の量は90gとのこと。 原材料について では原材料も見てみます。 スープには、"みそ"や香味油脂をはじめ… 豚脂 食塩 ポークエキス 香辛料 ねりごま 醤油 植物油 粉末野菜 といった、ポークの旨味をベースに赤味噌・白味噌を合わせたキレとコクがバランス良く仕上がった味噌スープに、胡麻ならではのコクや香辛料によって濃厚さと味に締まりをプラスした安定感のある美味しさを想像させる材料が並びます。 JANコード 4901990332033 原材料名 油揚げめん(小麦粉、植物油脂、でん粉、食塩、植物性たん白、卵黄、香辛料、粉末野菜、砂糖)、かやく(もやし、味付鶏挽肉、にんじん、ねぎ)、添付調味料(みそ、香味油脂、豚脂、食塩、砂糖、ポークエキス、香辛料、ねりごま、醤油、植物油、たん白加水分解物、粉末野菜、酵母エキス)、加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、酒精、炭酸カルシウム、カラメル色素、酸化防止剤(ビタミンC、ビタミンE、ローズマリー抽出物)、酸味料、かんすい、トレハロース、乳酸カルシウム、クチナシ色素、香辛料抽出物、甘味料(ソーマチン)、pH調整剤、香料、ビタミンB2、ビタミンB1、(原材料の一部に乳成分、りんご、ゼラチンを含む) 栄養成分表示 [1食 (160g) 当たり] 熱量 553kcal たん白質 12. 6g 脂質 27. 2g 炭水化物 64. 5g ナトリウム 2. 9g めん・かやく: 1. 1g スープ: 1. 8g ビタミンB1 0. 68mg ビタミンB2 0. 36mg カルシウム 221mg ※参考値 調理直後に分別して分析した値 エネルギー: めん・かやく 484 kcal 、 スープ 69 kcal 、 合計 553 kcal 食塩相当量: めん・かやく 2. 8 g 、 スープ 4. 6 g 、 合計 7. 4 g 引用元: でかまる バリシャキ!もやし味噌ラーメン | 商品情報 – 東洋水産株式会社 開封してみた フタを開けてみると、ご覧の通り液体スープ、粉末スープ、かやく(もやし、にんじん)といった3つの調味料などが入っています。 そして、こちらが低温殺菌製法によって作られたシャキシャキとした食感の良い生タイプの具材となっています!この歯応えは期待できそうですね!!しかも"もやし"の量は商品名"もやし味噌"というだけあって豊富に使用されています!
麺について 麺は、ご覧の通り中太・丸刃といった仕様となっていて、つるっと滑らかな食感で中太ならではの弾力がありますが、若干コシに物足りなさを感じますね。。この辺りは調理時間で多少調整したいところではあります! とは言え…すすり心地は非常に良く、"でかまる"シリーズらしい食べ応えなんかもしっかりと感じられるボリューム感となっています! そんな麺には、今回ポークをベースに赤味噌・白味噌それぞれの良さを引き立てたコク深いスープがよく絡み、一口ずつに深みのある味わいが口いっぱいに広がっていき、ガーリックの旨味が後引く美味しさとして最後まで飽きさせません! トッピングについて トッピングにはまず、何と言ってもこちらの"バリシャキもやし"が入っていて、生タイプということもあってシャキシャキ感は一際食感良く感じられますね!しかも使用されている量がかなり多く、旨味の利いた味噌スープとの相性なんかも抜群です! また、こちらの味付鶏挽肉は、やや小ぶりではありましたが…鶏肉らしい淡白な旨味が表現されていたため、ポークを利かせた味噌スープにも言い味を滲み出してもらうためにも食べはじめはスープ底に沈めておいた方が良いかもしれません! ちなみにこの具材は"でかまる"25周年を記念してリニューアルされた際に増量となっているようですね! さらに、こちらの人参も先ほどの"もやし"と同じく生タイプとなっているため、食感も非常に良く、素材本来の色が今回の一杯にちょうど良い彩りとしてのコントラストとなっているようにも見えます! 他にもリニューアルによって増量となった"ねぎ"なんかも使用されていて、こちらもまた味噌スープにも相性の良い薬味にもなり、さっぱり感なんかを演出しています! そして、これら具材を一緒に絡めて食べてみると…ポークの利いた味噌スープに加えて具材による食感の良さや旨味なんかも引き立って感じられ、"でかまる"らしいボリューム感だけでなく美味しさなんかも十二分に楽しめます! スープについて スープは、先ほどもお伝えした通りポークがしっかりと利いているため、赤味噌らしいのキレと白味噌らしいまろやかさが美味しく引き立ち、さらにガーリックの食欲そそる旨味がやみつきにさせる味わいを表現しているようですね! そして、このたっぷりと使用された具材からもちょうど良い旨味なんかが滲み出しているようで、野菜の旨味も後押ししたことで深みのある美味しさをじっくりと堪能することができるのではないでしょうか?
この記事のライター たま フリーのWebライター・Webデザイナーとして活動中。 八王子でシェアハウス運営もやっています。 個人ブログはこちら:
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