マーマレードの作り方、お教えします。 簡単にジャムが作れるので、是非、作ってみて見てください。 byタルトタタン - YouTube
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マーマレードの作り方について教えてください。「きよみ」というみかんでマーマレードを作りましたが,とろみが出ません。煮汁はサラサラな状態です。やはりペクチンを入れないととろとろにはならないのでしょうか。 市販のジャムみたいに,ゼリー状にしたいのですが,さらさらです。 これではパンに塗ることができません。 ペクチンを入れないといけませんか? ご家庭でジャムを作っていらっしゃる方,とろみの出る作り方を教えてください。 補足 作った材料は「きよみ」3個、皮も使いました。砂糖はみかんの6割程度で、上白糖を使いました。 仕上げにレモン半分の絞り汁を加えて弱火にして10分程煮ました。 でも煮汁はジュースみたいです。 それと、今ある上白糖を使い切ったら、次回からはてんさい糖を使いたいと考えています。 グラニュー糖も,上白糖も健康に悪いと聞きましたので,切り替えたいと思います。 よろしくお願いします。 料理、食材 ・ 1, 084 閲覧 ・ xmlns="> 50 ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました ID非公開 さん 2014/4/2 18:22(編集あり) とろみは、レモン汁を入れる事で出ます。 仕上げにレモン汁は、入れられましたか? もし、入れ忘れたのでしたら、もう一度火にかけて 少し、とろみがついたら、レモン汁を足してあげて下さいね。 きよみオレンジでしたら 美味しいマーマレードが出来るでしょうね。 補足読みました。 それなら、レモン汁を入れるまでの煮詰めがあまかったのかも 知れないですね。 大体 半量くらい とろみが出るまで 煮詰めてからレモン汁を 入れて弱火で10分くらい煮詰めて作っています。 その他の回答(1件) 補足読みました てんさい糖で作ってもきび砂糖でもイイですよ。これらの糖で作ると色が少し茶色になる・風味がするだけです。きび砂糖で作ることありますので大丈夫です。同じ糖なのでなんら変わりありません。 やはり煮詰め方が緩いのだと思います。もう少し辛抱してみるととろみが付くと思いますが極端に糖が少ないと付きにくい場合もあります。又レンジ加熱で簡易に作るジャムなどはとろみが付きにくいし保存も利きません。逆に加熱しすぎると硬くなります(経験談)。良いあんばいって経験値かもしれませんね。 加熱の仕方が寸止まりだったのでしょう。レシピが解らないので何とも言えませんがもう少しでとろみが付いたと推測します(やり過ぎると今度は硬くなるので注意)。ペクチンなんて使ったことないですよ。砂糖はグラニュー糖がベストです。
質問日時: 2008/12/01 18:05 回答数: 1 件 簡単なマーマレードの作り方を教えてください。 毎朝パン食ですが、ジャムの減りがはやく、困っています。 かといって、ジャムがないとパンを食べないし・・・ そこで、簡単なジャムの作り方・かつ、お値打ちなジャムの作り方を教えてください。 みかんでも作れるのでしょうか? または、グレープフルーツでもつくれますか? 家事の苦手な私にも簡単にできる方法を教えてください。 また、ジャムを保管する入れ物について・・・ 熱湯消毒などしないといけませんか? その他の方法はないでしょうか? これについてもよろしくお願いいたします。 No. 1 ベストアンサー 回答者: shioz 回答日時: 2008/12/01 18:52 こちら、材料はオレンジではないですが、基本的には同じ作り方で大丈夫です。 コツなどが詳しく書かれているので参考になると思います。 … みかんのマーマレードは私も以前作ろうと思ってレシピをブックマークしていました。 結局まだ作っていませんが・・・ 上記の甘夏などを使ったものより皮が柔らかいので煮込む時間を加減してみてください。 グレープフルーツは試したこと無いですが、かなり苦味の効いた味になると思います。 保存ビンは新品でも熱湯消毒したほうがいいです。 ジャム作りの動機が節約なら、特に欠かせない手間でしょう。 熱湯消毒といっても、深めの鍋にお湯をわかして、そこにビンとフタをいれておけばいいですよ。 また、大量に作ったら、1つのビンにまとめて保存するのではなく、いくつかのビンに小分けにして、普段食べるものと、保存しておくものが別々になるようにすると、全滅の恐れがなくなります。 保存のほうは冷暗所で大丈夫だと思いますが、できれば冷蔵庫で保存することをお勧めします。 0 件 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
これは、このページの承認済み版であり、最新版でもあります。 加藤 忠史 独立行政法人理化学研究所 脳科学総合研究センター DOI: 10. 14931/bsd.
気分が異常かつ持続的に高揚し、開放的で、またはいらだたしい、いつもとは異なった期間が少なくとも一週間持続する。(入院治療が必要な場合はいかなる期間でも良い)。 B.
2009) F30躁病エピソード1 F30. 0軽躁病 うつ病とは逆の印象を与えるものが、軽躁病(けいそうびょう)と躁病(そうびょう)です。気分の異常な高揚があったり、易刺激性が明らかになります。易刺激性とは、些細なことにも怒りっぽくなることです。躁病エピソードは、楽しいだけでは済まなくて、いらいらが高じて他人と喧嘩になったり、要らぬものを借金するまで買い込んだり、とトラブル続きになりがちです。 対象者にとって明らかに異常な気分の高揚もしくは易刺激的な気分が、少なくとも4日間は連続していること 次のうち、少なくとも3項が存在し、そのために日常の仕事にある程度支障をきたしていること 活動性の亢進や落ち着きのなさ 多弁 転導性あるいは集中困難 睡眠欲求の減少 性的活力の増大 軽度の浪費や、他の無茶な、またはいい加減な行動 社交性の亢進や、過度の馴れ馴れしさ このエピソードは、躁病、双極性感情障害、うつ病エピソード、気分循環症、あるいは神経性無食欲症の診断基準を満たさないこと 主要な除外基準:このエピソードは、精神作用物質の使用、また器質性精神障害によるものでないこと F30躁病エピソード2 F30.