鶏のから揚げは老若男女みんな大好きなメニューですよね。 鶏のから揚げを嫌いな人はあまり聞いたことがありません。 そんなよくある料理ですが、いろいろとレシピが存在するようです。 そして特に迷う人が多いのが、 卵を使うかどうか です。 一体どっちが正解なのでしょうか。 鶏のから揚げには卵を使うか使わないか さて、鶏のから揚げに卵を使うかどうか。 これは どちらも正解 好みで決めていいと思います。 唐揚げに卵を使ったらそれは唐揚げじゃない!フリッターだ! とか、逆に 卵を使わないものは唐揚げじゃない!竜田揚げだ! などと細かいことをいう人もいますが 美味しければいいじゃないですか。 卵を使うと、卵が油や空気を含むため、 ふんわりとなります。 多少重くなりますので、 サクサクっと軽い感じに仕上げたい人は 卵を使わずに粉だけのほうがいいでしょう。 卵を使うと若干カロリーは高いでしょうね。 じゃあ、どこで卵を使うのか、 唐揚げはまず鶏肉に下味をつけますよね。 これもいろいろとレシピがあるので 追求していくとややこしくなりますが、 砂糖、しょうゆ、しょうが、にんにく、料理酒 などを混ぜて揉み込んで少し置く、 というのが標準かと思います。 そして、下味を付けたら揚げていくわけですが、 ここで卵が登場します。 卵を使わない場合は、 下味を付けた鶏肉を ちょっと丸めて粉を付けて油に投入します。 卵を使う場合には、下味を付けた鶏肉に 卵を絡めてから、粉を付けて揚げます。 もしくは、粉と卵を混ぜたものを鶏肉に付けて揚げる という方法もあります。 (私はやったことありませんが、 衣にビールを入れるとサクッとするという話もあります) どっちでもいいでしょう。 卵をつかったほうが衣が多くなる感じです。 そのぶんふんわりとはします。 安全安心の生協が、インターネットでますます便利・快適に! 今なら生協に加入の後、注文用の認証IDを取得するとお得な特典が あります! から揚げの粉、どれがいちばん旨いか研究室｜趣味、こだわり、男の料理｜日清製粉グループ. 資料請求・お申し込みはココから 唐揚げを揚げる時に粉は何を使えばいいの? 唐揚げを揚げるときにもう1つみんなが迷うのが、 粉に何をつかうか 、 さて、それでは、粉は何を使ったほうがいいんでしょうか。 唐揚げを揚げるときによく使われる粉は 片栗粉と小麦粉ですね。 片栗粉のみ 小麦粉のみ 片栗粉+小麦粉 といろいろありますが、 片栗粉のみが一番カリッと軽くなります。 小麦粉だと片栗粉よりはふんわりとなります。 片栗粉+小麦粉は当たり前ですが、 その中間ですね。 これらを下味を付けた鶏肉にまぶして揚げるわけですね。 しかし、この他にも 米粉を使う という人もいます。 アレルギーとかで小麦粉を使いたくない人もいますからね。 米粉で揚げるとサクッとした仕上がりになります。 揚げたお煎餅のイメージですね。 米粉と小麦粉を混ぜて揚げるのもいいですよ。 まとめ まとめると… ・唐揚げに卵は使っても使わなくてもいい ・ふんわり仕上げたい人は卵あり、サクッとさせたい場合は卵なし ・サクッとさせたい場合は片栗粉、小麦粉だとふんわり ですね。 いろいろ試してベストな唐揚げを作ってくださいね。 資料請求・お申し込みはココから
公開日: 2018年6月 2日 更新日: 2020年12月22日 この記事をシェアする ランキング ランキング
唐揚げは、揚げる材料によって下処理方法や使う衣の粉に違いがあります。そんな唐揚げで使われている一般的な衣の粉は、「小麦粉や片栗粉」をベースにしている場合が多くなっています。 また唐揚げにする食材や、各家庭のレシピなどによって、スパイスや食塩などを、衣の粉に混ぜてから使う場合もあります。また、鶏の唐揚げの衣に、ベーキングパウダーや米粉などを、小麦粉や片栗粉などの衣の粉に加えることで、新しい食感を作ることができます。 また近年では、自宅でも簡単で美味しく、お店の味に近い鶏の唐揚げが作れるようにと、鶏唐揚げを作る前提で作った専用のプレミックス粉などが簡単に手に入れられるようになってます。 タイプ別の唐揚げの衣は何を使ってる? 唐揚げには、衣によって食べたときの食感が全く違ってきます。そんな唐揚げの衣は、その食感別で使われている衣の粉が違います。そんな衣のタイプ別での、唐揚げの衣の作り方を詳しく紹介します。
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投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2021年3月24日 幅広い年代に好まれる「揚げ物」。油の後処理が面倒ではあるが、正しい知識とコツさえつかめればレパートリーに加えやすい料理だろう。ところで、揚げ物の衣には卵が使われていることが多いが、どういった理由があるのだろうか。ここでは衣に使う卵の効果について解説したい。 1. 揚げ物の衣に卵を入れる理由 「サクッ」と「ふんわり」な衣が理想とされている天ぷらやフリッターだが、衣には多くの場合、卵が入っている。揚げ物の衣に卵を使うと、食感が軽くなるとともに、味にコクがでる効果がある。からあげの衣として、小麦粉と片栗粉の中に加えても、ボリュームがあってふわっとした食感が楽しめる。 他にも、卵が肉と衣を繋ぎ止めることで、揚げてから時間が経っても水分が出てべちゃっとなりにくい、という効果もある。 2. 小麦粉でから揚げ by はるっぴ♥ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 卵抜きの衣はどうなる? 卵がない場合でも、天ぷらや唐揚げなどを作ることは可能だ。卵を入れないで作った場合、やや硬めでしっかりとした食感になる。さらに、味わいも若干あっさりとしたものになるので、好みによって卵を使わないという選択もあるだろう。その場合、卵の代わりに小麦粉を水でとろっとなるまで溶いたものを使うとパサパサになりにくい。 3. 卵がないときの代用レシピ ふんわりとした衣が作りたいときに、卵がないという時もあるかもしれない。そんな時は、卵の代わりにとして代用できるのがマヨネーズだ。マヨネーズの主な成分は卵と油。衣の量や種類にもよるが、大さじ2~4杯ぐらい加えると、ふっくらと仕上がる。 衣に卵が使用されることが多いのは、ふんわりとした食感を出し、味にコクを加えてボリュームを出すためだ。卵なしでも作ることができるが、ふんわりとした食感を好むのであれば、卵を使うのがオススメだ。機会があれば、卵を入れた衣と、入れていない衣の揚げ物とを食べ比べてみるのも良いだろう。 この記事もCheck! 公開日: 2018年9月17日 更新日: 2021年3月24日 この記事をシェアする ランキング ランキング
2018年6月28日 2019年6月6日 この記事では、お風呂の床をオキシクリーンで掃除する方法と結果をご紹介します。 オキシクリーンだけではなく、同じような酸素系漂白剤(例えば、シャボン玉製など)でも同様の効果が得られるのでやり方の参考にしてください。 浴槽と合わせて床を定期的に掃除していても出てきてしまう水垢、黒ずみ。 一度出来てしまうとブラシで擦ってもなかなか取れませんよね。 カビキラーは便利ですが、ゴム手袋を用意したり、取扱いに注意しなくてはいけないし、広範囲に散布するのもの大変で面倒です。 そんな床のあちこちに水垢や黒ずみが出来てしまっている時に便利なのがオキシクリーンというか酸素系漂白剤です。 いつもの床掃除+オキシ漬けで簡単に綺麗になりました! カビが出来やすい梅雨時期が来る前に、綺麗さっぱりリセットしてはいかがですか。 まずは、結果を公開 オキシ漬け前 オキシ漬け後 あいあい お風呂洗剤で洗っても取れなかった水垢が無くなりキレイになりました〜! お風呂の床をオキシ漬けするやり方 掃除時間:20分+オキシ漬け1時間 準備するもの オキシクリーン(今回はアメリカ版) ビニール袋(出来れば厚手のもの) ブラシ 排水溝に蓋をする まずは、排水溝のゴミ受けを取り除きます。 ビニール袋の中に水を入れて縛ります。それを排水溝の中に入れて蓋をします。 薄手のビニール袋しかない場合は、二重にしておくと破れる心配がありません。 床にオキシクリーンを撒く オキシクリーン(アメリカ版)をスプーン2杯を床全体に撒きます。 シャワーでオキシクリーンを溶かす 給湯器の温度を60度 セットします。温度設定がない場合は出来れば湯温計で測るといいと思います。それもない場合は、触ると熱いなと思う温度(たぶん、42℃以上にはなると思います)にしてください。 シャワーを使って、撒いてあるオキシクリーンにお湯をかけていく。 オキシクリーンに直接シャワーをかけることによって、よく溶けて泡立ちます。 浴室から水が溢れ出ないように、確認しながらシャワーをかけてください。 40〜60度のお湯で溶かすことにより酸素系漂白剤の活性酵素の働きが一番活発となり、より効果が発揮されます。 1時間つけおき 1時間ほど漬けおきします。通称、 オキシ漬け!
(ダイソーのシリコンラップが圧勝) という事で、排水口を塞ぐ方法選手権を勝手に開催。 この方法で試してみました。 栓をする 水を溜める 1時間後の水の減り具合をチェック こんな感じでどうなるかをチェック。 実際に、行ったので見ていきましょう! ①ビニールに水を入れて栓(空気あり) 風呂床のオキシ漬けでよく見る方法。 ヘアキャッチャーをビニール袋にいれて装着。 その状態で、水を入れて袋を閉じる。 この時は、上の3分の1くらいに空気が入ってしまいましたが、かまわず流水スタート!
お風呂がピカピカになって、とても気持ちが良いです。 興味がある方はぜひお風呂の丸洗いをしてみてください。
「よ~く見ると、お風呂の床に黒ずんだ汚れが・・・。」「忙しくて、お風呂床まで小まめに掃除できない。」 なんて、お困りのあなた! お風呂掃除ならオキシ漬けがオススメです。 放置するだけで綺麗になってしまう超簡単な掃除法ですよ。 この記事では。 オキシクリーン漬け・風呂床の掃除方法 オキシ漬けをやるときは何で栓をするのが一番効果ある? これらを紹介していきます!実際に、私が行った方法なので是非参考にしてみてくださいね。 お風呂の床掃除はオキシクリーンが簡単でオススメ フルタイム兼業主婦だった私はお風呂の床掃除はずっとこの「オキシ漬け」で行っていました。 とっても簡単で、綺麗になってしまうのでオススメです。 では、早速やってみましょう! お風呂の床をオキシ漬け。水垢やピンク汚れは1時間漬けるだけでキレイになりました！ | すきまぷらす＋. ①排水口に栓をする ビニールでやる人が多いようですが、私はこれ! ダイソーのシリコンラップ。 これがお風呂の排水口ピッタリなんです。 (排水口の周りも少し黒ずんで汚れていますね・・・。) ほら!ピッタリ。これで準備完了です。 ②オキシクリーンをお風呂の床にまく 次に主婦の強い味方!「オキシクリーン」を用意。 お風呂の床に、付属のスプーン2杯ほどまきます。 ③お湯の温度を上げて、シャワーで一気に流し込む お湯の温度を最大にしてシャワーで粉を溶かすように流し込みます。 うちだと最大の温度は60度なので、60度まで上げます。 床全体にお湯が漬かったらそのまま放置。 ④2~6時間後栓を抜き、お湯で床を洗い流す 2~6時間放置したら、栓を抜きます。 再度、お湯で床全体を洗い流します。 この時に、汚れが気になる箇所があればブラシなどでこすってみてくださいね。 これでピッカピカです。 とっても簡単ですよね。 フルタイム勤務の兼業主婦だった私は、2週間に1度の頻度でこれを行っていました。 忙しくて時間の無い人にオススメの方法です! これをやるだけで、お風呂場を清潔に保てます。 リンク 風呂床のオキシ漬けは、いつやるのがいい? オキシクリーン漬けは 2~6時間 放置するのが有効なので、外出前や就寝前がオススメ。 我が家は就寝前にやる事が多いです。 朝起きたら、「汚れが落ちてる~!」と感動します。 しかし排水口の栓が甘いと、失敗して水が抜けてしまう事も珍しくありません。 朝起きて、水が無くなってしまった風呂床を見るとがっかり・・・。 排水口の栓は何が一番いい?
大人気のコストコのオキシクリーン。お風呂掃除に大活躍!ですが、オキシクリーンを使って掃除してもタイルの黒ずみが落ちてない?なんてことありませんか?今回はオキシクリーンでも落ちない水垢汚れを落とす方法をご紹介致します。 こんにちは! いつも読んでくださいましてありがとうございます! お風呂のタイル掃除にみなさんオキシクリーンをよく使われると思います。 以前、私もオキシクリーンでお風呂のタイルがピカピカになるお掃除方法をご紹介しました。 ですが、オキシクリーンでお風呂のタイルを掃除してピカピカになってるはずが、あれ?まだ黒ずみが残ってる。。なんてことありませんか? それは水垢! オキシクリーンでも落とさない汚れは、『水垢』なんです。 お風呂にはそもそもいろいろな汚れが溜まります。黒ずみや茶色っぽい汚れ、カビや黄ばみなど様々。 水垢に酸性の汚れが付着して、カビが発生するような流れになっています。 汚れによって洗剤を使い分けてあげることが必要です。 そもそも水垢がなぜつくか?というと、シャワーから出るお水には水質を良くするためにカルシウムやマグネシウムが混ざった状態でお水が出てきます。 この成分が蒸発して固まった状態が水垢や湯垢の原因なんです。 それが積もってしまうと、お風呂のタイルが黒ずんでしまうんです。 水垢汚れに有効な洗剤は? 【お風呂掃除】床の黒ずみをオキシクリーンで簡単に綺麗にする方法！ | 家づくり・インテリア情報ブログTESOLOG（テゾーログ）. 水垢はアルカリ性。 アルカリ性に有効な洗剤は、酸性です。 酸性の洗剤と言えば『クエン酸』!! また、シャンプーや石鹸カスはアルカリ性なので酸性の洗剤が有効というわけです。 クエン酸パックで水垢による黒ずみを撃退! クエン酸を使った掃除方法をお伝えしたいと思います。 まずは、クエン酸スプレーを作ります! ちなみに我が家は小さな子供がいるので、使ってるクエン酸はお口に入れても問題がないもの。 食品添加物規格、純度99. 5%! 安心安全の食用クエン酸です。 少し黒ずんでるのがお分かりになりますか? クエン酸スプレーはお水200mlに対してクエン酸を小さじ1杯。 1週間ほどで使い切ったほうが良いとされているので、使い切れる分だけを作ると良いでしょう。 タイルのお掃除だけなら200ml作れば十分かと思います。 用意するもの クエン酸スプレーの他に用意するものは、ラップとキッチンペーパー。 あとはお風呂タイル用のブラシ。 まずはクエン酸スプレーを黒ずみが気になるところにスプレーしていきます。 そのあとすぐに、上からキッチンペーパーを置き、キッチンペーパーの上からもクエン酸スプレーをまんべんなくスプレーします。 キッチンペーパーがクエン酸水でひたひたになるほど、スプレーすると良いです。 その上から、蒸発しないようにラップを敷きます。 ⬆︎こんな感じです!