「たくさん種類があって、どれを選んでいいかよくわからない」とお問い合わせが多い小麦粉。 小麦粉選びのポイントは「出来上がりのイメージに合うもの」を見つけること! ぴったりの粉を選ぶためには、 まず知ることが大切!
青山先生直伝レシピをベースに、身近なボウル1つで発酵までできる作り方にアレンジしました。ボウルを大きめのタッパーに変えて作ることも可能ですが(実際に試してみました)、タッパの四隅に粉が残りやすく、やや粗い生地の仕上がりになります(それでも焼いたらピザっぽくはなりました)。 【ピザ生地】(できあがり約350g・ピザ 2〜3枚分) 強力粉…200g(カップ2弱) 小麦粉 カップ1=110g 砂糖…8g(大さじ1弱) 砂糖 大さじ1=9g 食塩…4g(小さじ2/3) 食塩 小さじ1=6g ドライイースト…6g(小さじ2弱) ドライイースト 小さじ1=3. 3g ぬるま湯(25〜38℃)…130ml(カップ2/3弱) 水 カップ1=200g 植物油…8g(小さじ2) 油 小さじ1=4g *重量後ろの()は計量器がない場合の目安量ですが、きちんと計量することをおすすめします。 植物油はオリーブオイルを使用。米油、太白ごま油でも試しましたが、どれも美味しくできました。 【作り方】(調理時間 約25分 *発酵時間除く) ① ボウルにふるった強力粉を入れ、その上に砂糖、塩、ドライイーストを置く。 ズボラな私は、ボウルに粉を入れて泡立て器で軽く混ぜて「ふるったつもり」作戦。これでも問題ありません。 砂糖、塩、ドライイーストを加えます。ドライイーストは3gずつ個包装されたタイプが計量いらずで便利です。 ② ぬるま湯を①のボウルに入れ、まんべんなく行き渡るように混ぜる。さらに、手に生地が付かなくなるまで、しっかりこねる。 慣れてきたらデジタルスケールで計りながら材料を加えるズボラ技もできるように。ただし、慎重に加えないとオーバーするので要注意! 水を入れてしばらくは、手に生地がひっついて扱いにくいですが、数分のガマンです。 2〜3分こねると、粉っぽさの残る生地が手から離れ、ひと塊になってくれます。 ③ ひと塊にまとまってから、50回以上ボウルの中で打ち付けるようにしてこねる。 *パンこねマットや消毒済みのまな板などに生地を移してこねてもOK。 下に濡れフキンやタオルを敷くとボウルが安定します。このボウルは24cm径。これくらい大きめのボウルだとこねやすいです。 家族みんなで「1人25回ずつ」など協力しあって交代でこねると楽しいです。 ④ 油を手につけながら、よくこねる。オイルが生地の中へ入り、べとつかず、なめらかになじむようになるまでこねる。ピザのもっちりとした弾力のもとになるグルテンをしっかり作るため、油はこのように、あとから加えるのがポイント。 油を生地に塗り込むようにして、こねます。餅つきみたいで楽しいです。 ひと塊だった生地が油でゆるみ、ベチャベチャして一瞬不安になりますが、大丈夫です!
レシピ カツ丼を作ろうとレシピをネットで調べたら、ほとんどのレシピの材料に和風だしと書いてありました。家に画像の顆粒のものがあったのですがこれは和風だしですか?また、白だしとめんつゆは和風だしですか? レシピ 好きな納豆のトッピングは何ですか? 料理、食材 もっと見る
10〜15分程度こね続けると、生地が弾力のある柔らかさになり、キレイにまとめられるようになります。 これくらいなめらかな生地になればOK! ⑤ 生地を丸め、表面に油(分量外)を薄くぬる。生地を入れたままのボウルにラップをし、冷蔵庫で一晩おいて、もとの2倍の大きさになるまで発酵させる(一次発酵)。大きめのフタ付き容器に移し替えたり、Lサイズのジッパー付き保存袋に入れて冷蔵発酵させることも可能。 ※オーブンで発酵させる場合は25〜38℃設定で20〜40分が目安、ぬるま湯を張った大きな鍋や発泡スチロール箱に、ラップしたボウルを入れて発酵させることもできます(夏場は室温でも発酵可能)。この場合、室温にもよりますが、生地が2倍の大きさに膨らむまで1時間から数時間かかると思います。ホームベーカリーで生地だけ作れる場合は、文明の力に頼ってください。 こねた直後(左)→発酵後(右)。冷蔵庫で放置のズボラ発酵でも、翌朝ちゃんと生地が膨らんでいます! 発酵した生地を伸ばし、いざトッピング!
コツ・ポイント 材料の分量は正確に測ってね♪ 初めて試される方は、ぱらぱらのまま、まとまる気配のない状態の時、こんな少ない水の量で本当にまとまるのかと不安になると思います。でも、水を足さないでね♪ちゃんと数分以内に丸く収まりますからね♪ このレシピの生い立ち 最近、職場の子ども達から夜食にピザを作ってという要望が続出♪しかも希望はたいていお一人様。限られた時間で、一人分のピザ生地を作るために、いろいろ調べながら試してみた結果、今のところこれがいいかなってレシピです♪
その他にも、埼玉産小麦を使用し、店内で製麺したもちもち食感のつけ汁地粉うどんや、群馬産豚肉を溶岩焼きした丼など、地域色豊かなグルメを楽しめますよ。 【所在地】 上り:埼玉県児玉郡上里町大字五明字若宮836-1 下り:埼玉県児玉郡上里町大字五明字若宮820 【営業時間】 サービスコンシェルジュ 午前7:00~午後7:00 【電話番号】 サービスコンシェルジュ 0495-33-2666 【群馬県】赤城高原サービスエリア 赤城山や谷川岳、三国連峰などを一望できることで人気の「赤城高原サービスエリア」。下り線は「旬彩の高原市場」、上り線は「高原」をイメージして設計したと言われています。 群馬県・新潟県のグルメとお土産が充実しており、日本三大うどんの一つに数えられる「水沢うどん」も食べることが可能です。 上り線の人気メニューは群馬県名物のパスタ、下り線ではピリ辛ホルモンと豚まん。どれも地元で生産された新鮮な食材を使用しているため、安心安全かつ絶品ですよ♪ 開放的な景色が広がっているので、ドライブの疲れを癒すのにピッタリのサービスエリアです! 【所在地】 上り:群馬県利根郡昭和村 下り:群馬県利根郡昭和村大字森下字箱崎1552 【電話番号】 0278-24-7771 【新潟県】越後川口サービスエリア 日本最長を誇る信濃川を望む、最高の立地にあるサービスエリアです。景色を一望できる展望台も設置されているので、ここで写真を撮るのが人気。天気が良い日には越後三山の美しい姿を見ることもできます。 全国的に有名なご当地グルメの一つ「越後長岡ポーク丼」を食べられることでも注目されており、その他にも郷土料理の「わっぱ飯」や地元の銘柄豚を使用した「妻有ポークメンチカツ」がおすすめ! お土産には、魚沼の麹を混ぜてサクサクに仕上げた「越後麹ロイヤルミルクティーラスク」がイチオシです♪ 【所在地】 上り:新潟県長岡市西川口字沢入4375 下り:新潟県長岡市西川口沢入4420 【営業時間】 サービスコンシェルジュ 午前8:00~午後6:30 【電話番号】 サービスコンシェルジュ 0258-89-3131 関越道のSA・PAには美味しいものがいっぱい★ 関越道の中でも最大規模の三芳サービスエリアでは、20以上もの店舗でグルメやショッピングを楽しめます。他にも、見晴しの良い赤城高原サービスエリア、充実した施設が自慢の上里サービスエリアなど立ち寄るべきSA・PAが盛りだくさん!
06. 関越 自動車 道 サービス エリア 上の. 02 レストラン『GRILL 膳-ZEN-』 第1位「水沢うどん&天ぷら膳」 日本三大うどんの一つと称される水沢うどんを、海老・舞茸・ししとうの天ぷらと共にお楽しみください。 1, 510円(税込) レストラン『GRILL 膳-ZEN-』 第2位「群馬県産豚ロースカツ膳」 群馬県産豚を使用したロースカツをカツソース、おろしポン酢の2つの味でお楽しみください。 レストラン『GRILL 膳-ZEN-』 第3位「三州わさび丼膳」 上州・信州・越州の三州の食材を使用しております。わさび丼はわさび醤油で召し上がっていただいた後に、お出汁をかけてお茶漬けとしてお楽しみ下さい。 フードコート『上州ぽ~く亭』 第1位「溶岩焼きロース・バラ豚丼」 群馬県産ポークを溶岩(抗火石)グリラーで焼き上げ、当店オリジナルのソースを使用した見た目も味もインパクトのある一品です。 1, 210円(税込) フードコート『上州ぽ~く亭』 第2位「ひれかつソースカツ丼」 ラードで揚げたヒレカツを3枚のせました。「もっと!」という方には6枚のせた「W」もあります! 970円(税込) ⦅「W」1, 360円(税込)⦆ フードコート『上州ぽ~く亭』 第3位「ヒレカツカレー」 ヒレカツを3枚のせた中辛のカレーです。ボリューミーで満足! 1, 000円(税込) フードコート らーめん「那の福」 第1位「深谷ねぎ×ネギラーメン」 当店自家製麺に、2種類の深谷ねぎをトッピングした、醤油ラーメンです。 880円(税込) フードコート らーめん「那の福」 第2位「醤油ラーメン」 当店自家製麺、定番の醤油ラーメンです。トッピングに煮卵がおすすめ!
PDFバージョン【PDF:312KB】 令和3年3月18日 東日本高速道路株式会社 ネクセリア東日本株式会社 NEXCO東日本(東京都千代田区)とネクセリア東日本株式会社(東京都港区)は、 E17 関越自動車道 寄居PA(上り線)において、商業施設の改修工事のため、下記期間の営業を休止します。休止期間中は、自動販売機(24H)のみの営業となりますが、ご理解とご協力をお願いいたします。※駐車場及びトイレは、継続してご利用いただけます。 営業休止期間 令和3年4月1日(木)~令和3年秋(予定) お食事・お買い物は、近隣のサービスエリア・パーキングエリアをご利用ください。 リンク 【E17】関越自動車道(上り線)『寄居 星の王子さまPA』事業終了のお知らせ PDFファイルをご覧いただくには、AdobeSystems社のプラグインソフト「Acrobat Reader(日本語版)」が必要です。お持ちでない方は、 こちらからダウンロード(無料) してご利用ください。
少しばかりの緑地と、休憩スペースがあります。休憩スペースには、テーブルとベンチが設置されています。 群馬県渋川市に位置する関越自動車道 赤城(あかぎ)パーキングエリア上り線です。トイレと自動販売機のみが設置された、無人のパーキングエリアです。トイレの両サイドに少し緑地があります。出口側にある緑地の奥には、休憩スペースがあり、テーブルとベンチが2組設置されています。利用する方もほとんどないので、お天気の良い日は、持参したお弁当を広げるのも良いでしょう。 施設情報 公園・緑地 △ テラス ドッグラン なし 給油 レストラン スナック コーナー 自動販売機コーナー 24時間 ショッピング ※2018年06月現在の情報です。