国産レモンの旬って? スーパーなどの店頭に、一年を通して並んでいるレモン。 爽やかなイメージから、レモンの旬は夏と思われがちですが、国産レモンの旬って実は冬なんです。 秋の終わり頃からグリーンレモンと呼ばれるレモンが、そして真冬には皆さんがよく見かけるイエローレモンが出回り始めます。 今回は、国産レモンの特徴と、丸ごとレモンを使ったレモンケーキのレシピをご紹介します。 気をつけたいレモンの農薬 お菓子作りをする上で欠かせないレモンの皮。 レモンの皮を加えたレシピは、果肉や果汁だけを使うよりも、香りや風味が格段にアップします。 ただ、レモンの皮には農薬が使用されていることも。 中でも使う際にできれば避けたいのが、「ポストハーベスト農薬」が使用されているレモン。 ポストハーベストってどんなもの? 「ポストハーベスト」は「収穫後」を意味します。 そして、「ポストハーベスト農薬」は、収穫後に使用される防カビ剤や防虫剤のこと。 これらは収穫前に畑で使用される農薬の何倍、何百倍もの高濃度で使用されます。 その上、浸透性があるため、一般的な洗浄では落ちないといわれています。 輸入レモンと国産レモン 輸入レモンのほとんどに、「ポストハーベスト農薬」が使用されている可能性が高いです。 ですが、国産レモンには、ポストハーベスト農薬の使用が禁止されています。 「無農薬」と表示のあるもの以外、薬品は使用されていますが、家庭できちんと洗浄すれば農薬などを落とすことができるそうです。 国産レモンの皮は次にご紹介する手順に沿って洗うことで、安心して使えます。 レモンの洗い方 小さじ1杯程度の塩を少量の水でペーストにします。 塩のペーストでレモンをもんで、皮の凸凹に入り込んだ薬品を落とします。 流水で十分にすすぎます。 さらに熱湯に30秒間ほどくぐらせ流水にとり、水分を拭き取ればOKです。 レモンを丸ごと使ってケーキを作ってみよう!
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レモンケーキのレシピ・作り方ページです。 レモン汁を加えて爽やかに仕上げたケーキです。甘さの中にちょっと酸っぱさがあるというバランスが病みつきになる一品です♪ 簡単レシピの人気ランキング レモンケーキ レモンケーキのレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開! 人気順(7日間) 人気順(総合) 新着順 関連カテゴリ レモン 他のカテゴリを見る レモンケーキのレシピ・作り方を探しているあなたにこちらのカテゴリもオススメ!レシピをテーマから探しませんか? ショートケーキ スポンジケーキ その他のケーキ ロールケーキ モンブラン バナナケーキ ミルクレープ フルーツケーキ
こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)( @sakihirocl)です。このブログではいくつも、 レモンを使ったお菓子・スイーツのレシピ を紹介してきましたが、その中でも人気のレシピをまとめようと思います。 レシピへのリンクと使う材料を書いているので、作りたいもの・作れるものを見つけてみてください! レモンケーキ しっとりさわやかレモンケーキのレシピ - 生かし屋さん。 使う材料 レモンケーキ型5個分 ・バター 60g ・グラニュー糖 25g ・水飴 20g ・全卵 1個 ・レモン汁 20g ・薄力粉 65g ・アーモンドパウダー 20g ・ベーキングパウダー 1g ・国産レモンの皮(すりおろし) 1g グラスアロー ・粉砂糖 55g ・レモン汁 11~12g まずは定番のレモンケーキ。レモンとバターの風味が美味しい、おやつに1つ食べるのにもちょうどいい焼き菓子です。ふわっとしながらもしっとりで、紅茶やコーヒーにもぴったり。 ウィークエンドシトロン(レモンパウンドケーキ) しっとりふわふわ!ウィークエンド(レモンパウンドケーキ)のレシピ! - 生かし屋さん。 使う材料 ・バター 110g ・グラニュー糖 110g ・全卵 2個(105g) ・レモン汁 5g ・薄力粉 110g ・ベーキングパウダー 2g(小さじ1/2) ・国産レモンの皮(すりおろし) 2g(1/2個分) ・粉砂糖 65g ・レモン汁 13g これまた定番のレモンのパウンドケーキ、ウィークエンドシトロン。ウィークエンドの名前の通り、週末に大切な人と食べるケーキなんて素敵な意味がこもったネーミングです。上にかかったグラスアローというお砂糖のコーティングがまた、美味しさを後ろ押ししています。 レモンカード 色々使えるレモンカードのレシピ! レモン、オレンジのマフィン・カップケーキのレシピや作り方 | お菓子・パンのレシピや作り方【cotta＊コッタ】. - 生かし屋さん。 使う材料 レモン汁を1とした時の比率 ・レモン汁 1 ・全卵 1~2 ・グラニュー糖 1 ・無塩バター 1 ・レモンの皮(すりおろし) 1g/レモン汁25g 今回作った分量 ・レモン汁 52g ・全卵 104g(2個) ・グラニュー糖 52g ・無塩バター 52g ・レモンの皮(すりおろし) 2g パンにつけても美味しいし、他のお菓子作りに使うにも便利なレモンカード。レモンバターですね。↓でもレモンカードを使ったお菓子のレシピを紹介していますのでぜひ!
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