保存も調理も簡単、一石二鳥の方法が「下味冷凍」。ブリにさまざまな具材や調味料をあわせて冷凍するだけ!食べる時には解凍して焼くだけと調理も楽々ですよ。今回は、ブリの生臭さを除く方法や、さまざまな味つけもあわせてご紹介します。 バリエーション豊富な下味冷凍 をぜひお試しください! 目次 ブリを下味冷凍するメリットは? 魚料理が食べたいなと思った時に役立つブリ。しかし、いざ料理をすると生臭さを感じておいしくなかったり、いつも同じ味付けになってしまい飽きてしまったりしていませんか?そんな方にオススメな保存方法が下味冷凍です。 ブリを下味冷凍するメリットは4つ。 食材の保存性アップ :下味をしてブリの表面にコーティングをすることで、そのまま冷蔵、または冷凍するよりも長期保存が可能となります。 調理の簡便性アップ :ブリに味がついているので、解凍後の調理が簡単になります。 具材の汎用性アップ :ブリと一緒にさまざまな具材と合わせて保存することができるので、アレンジの幅が広がります。 ブリのおいしさアップ :ブリを下ごしらえをしてから冷凍保存をすることで、ブリ特有の生臭さが減り、おいしく仕上げることができます。 このように、魚の下味冷凍にはたくさんのメリットがあります! 【みんなが作ってる】 ブリの照り焼き 下味のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. ブリの下味冷凍 賞味期限はどのくらい? 保存方法 賞味期限 冷蔵保存 (下味なし) 2~3日 冷凍保存 (下味なし) 1~2週間 下味冷凍 2~3週間 ブリが食べられるかどうか不安がある場合は、これら3つのポイントを意識してチェックしてみましょう。 色味 :ピンク→茶色に変化している状態 ブリは血合いの部分から酸化し、腐敗が進みます。チェックポイントはブリの血合いの色が、本来のピンク(赤)から茶色(褐色)に変化しているかどうかです。もし茶色に変色している場合は、食材が腐っている可能性が高いです。調理をする前に身の色の変化に注目してみましょう。 ぬめり:白い膜ができている状態 鮭の表面に白い膜ができていて、触ったらヌメヌメしていたり、糸を引いている状態である場合、食材が腐っている可能性が高いです。まずブリの表面を観察し、白い膜が出ているようであれば、手で触ってヌメリがあるか確かめましょう。 臭い :腐敗臭(酸っぱい匂い)がする状態 ブリを保存している袋を開けた時や、調理の最中に腐敗臭がする場合、食材が腐っている可能性が高いです。酸味のある匂いを感じたら、食べるのをやめたほうが良いでしょう。 ブリの下味冷凍 成功させるポイント・注意点は?
定番の味付けはご飯との相性抜群!
ぶりの照り焼き
ぶりと下味の調味料を保存袋に入れて冷蔵庫に置き、翌日のおかずにしても。
料理:
撮影:
川浦堅至
材料 (2人分)
「作り方」参照
調理時間 30分
熱量 324kcal(1人分)
塩分 3. 2g(1人分)
作り方
ぶりの切り身2切れは下味(酒、しょうゆ各大さじ1/2 しょうが汁少々)に20分以上漬ける。ねぎ1本は縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。調味液(酒、砂糖各大さじ1/2 みりん大さじ1 しょうゆ大さじ2)は混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ねぎをしんなりと炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。
フライパンにサラダ油大さじ1/2をたして中火で熱し、ぶりの両面を焼き、ふたをして弱火で1分ほど焼く。余分な脂を拭き、1の調味液を回し入れて火を強め、フライパンを揺すりながらからめる。器に盛り、2を添える。
レシピ掲載日:
2006. 12. 2
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「マウスピース矯正を受けたいけれど、値段が高いのでなかなか決断できない」 そんな理由から矯正に踏み切れない人もいらっしゃるのではないでしょうか。 そこで「マウスピース矯正にかかる費用の相場や平均費用はいくらくらいか」「どんなクリニックが安いのか」「金額を安く抑えるにはどんな方法があるのか」「どれくらい費用が抑えられるのか」といった気になる情報をお届けします。 また「あまり価格設定が安いクリニックは要注意」といった注意点についても説明していきましょう。 マウスピース矯正の値段・費用の相場は? マウスピース矯正の費用の相場は、ざっくり言って総トータルで100~120万円程度といったところでしょうか。部分矯正の場合は程度によって15万円くらいから矯正が受けられるようです。 なお、これは矯正費用のほか、治療期間中にかかるすべての付帯費用を含んでの話です。 実際に矯正歯科クリニックの広告やwebサイトに記載されている値段はもっと安い*と思いますが、こうした金額は「不都合な情報はあまり表に出さず、安さを印象づける」ことを狙って表示されるものです。「総トータルの固定価格」といった表示がない場合、あまり真に受けないほうがいいでしょう。 また、費用感を安く印象づけるためなのか、上下の顎を分けて「片顎いくら」という表記をしているクリニックもあります。 *厚生労働省の「医療広告ガイドライン」では、こうしたフェアでない価格表示のしかたを望ましくないとしているので、クリニックのホームページでは「安さ」をアピールする部分だけページの目立つ部分に大きく記載し、実際にかかるその他の費用はページの下部などに小さく記載している例もみられます。 ホームページの情報を検討する際は、ページ全体をくまなくチェックしましょう。 マウスピース矯正にかかる費用の内訳は? マウスピース矯正にかかる費用の内訳としては、基本的なマウスピースの設計・制作費のほか検査料、診断料などが挙げられます。 ただし、どんな費用を設定するかはクリニックに任されている(もともと自由診療であるため)ので、このほかに「メンテナンス費」「調整費」などの費目を設けているところもあります。また明細をみると「諸経費」「雑費」など、実態のよくわからない費目を掲げているクリニックもあるようです。 なお、こうした費用をすべて含む総額で「定額制」を売りにしているクリニックもありますが、いざ請求書をみてみると、定額以外の費目が盛り込まれている場合もあります。治療契約を結ぶ前に契約内容をしっかり読んで「定額以外の請求は本当にすべてゼロ」かどうかを確認しておいたほうがいいでしょう。 そして、マウスピース矯正には矯正期間に加えて、矯正期間と同じくらいの期間「保定」という作業が必要です。クリニックのなかには「矯正自体は完全定額制だが、保定期間のリテーナー代は別途」などとしている場合もあります。限られた予算で矯正を検討している人にとっては「思わぬ落とし穴」と感じられるかもしれません。くれぐれも注意・確認が欠かせません。 マウスピース矯正後の歯並びは後に戻る?リテーナーによる保定期間とは マウスピース矯正の値段は大人と子供で違う?