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こちらは2008年の手作りの減塩梅干です。ふっくらと仕上がりました! この梅干は、2キロから漬けられる ので、初めての方にもおすすめです。 そしてなんと 漬物樽や重石が無くても漬けられます!
50代からは自分らしく生きていく、 を模索中、 ふんわりハッピーです。 今年もやってきました 「梅の季節」 。 「申年の梅は縁起が良い」 と言われて初めて梅酒をつけてから、毎年梅を漬けるようになって 早17年! (自分で今、ビックリした!) 毎年毎年 「梅酒」、「梅シロップ」 と漬けてきました。 でも、「梅干し」だけはなかなか手を出せませんでした。 なぜなら 「梅干しをカビさせると親が亡くなる~」という謎の呪い を教え込まれていたからなんです(T_T) でも、この ジップロック で漬ける梅干し を知ってからは 本当にカビの心配なし! しかも 簡単に漬けられる ので、もう何年も梅干しも自家製で作ってます。 自信がない方は 1kgだけでもOK。 赤しその最近は「もみしそ」といって「もんであるもの」が売っているのでそれを使えば手がまっカッカになることもありません。 私みたいに「謎の呪い」をかけられている方。 コロナで家にいるから子供と一緒に梅干し作ってみたいな、という方。 ぜひ一度お試し下さいね。 ちなみに赤しそを入れた後の「梅酢」を使うと 自家製の柴漬けや紅ショウガも作れちゃいますよ♡ 分量です ・ 梅1kgの場合 《材料》 ・梅1kg ・塩180g(梅重量の18%目安、13%まで減らせますが保存性は悪くなります。) 《用意しておくもの》 ・ ジップロック L(27cm×27cmくらいのもの)※ ※ ジップロック でなくてもよいですが、重しをすると梅酢が上がってきて水分たっぷりになります。薄いものだと途中で破けたり洩れたりするので、ここはケチらずメーカー品を使ってください) ・2Lのペットボトル1本(梅の重し。梅重量の倍の重さが必要) ・お盆やトレイなど平らなもの(重しを均等にかけるため) ・消毒用の焼酎や ウオッカ など(あれば) 今回の梅干しは「冷蔵庫で保管」するので、塩は、 「梅の重量13%」まで減らせます。でも、私は怖いので18%でやってます。 これで今までかびたことはありません。 では、やってみましょう!
Description 赤紫蘇を、ただ酢に漬けるだけ、常温保存で1年は持ちます。 赤紫蘇の葉 約20枚(20g) 作り方 1 赤紫蘇の葉を、軽く水洗いをして、汚れを落とし、水分を取る。 2 保存する容器に、1を入れ、酢を注ぐ。 3 常温 で日の当たらないところに放置!! 翌日からこんな赤く色が出ますが、もう少し我慢。 4 5日目!! 3倍の水で割った赤しそ酢で私はそのまま飲みます。 5 業務用の酢で1.8リットルで作ったよ。 (私は紫蘇の葉は飲み切るまで取り出してません) 6 調味料変わりに使ってもいいし、水で割って砂糖やはちみつを入れて甘くジュース代わりにしてもいい。 7 子供は、サイダーで割って飲んでます。 9 inLondonさんがリンゴ酢でコメくれました「家庭栽培の紫蘇に有機リンゴ酢でとても良い香りレシピ有難う!」いいね コツ・ポイント 5日目くらいから使用できますが、待てるなら1ヶ月とマスターは言っていました。 普通の酢のように使ってください。 私は、水で割ったりして飲んでます。焼酎に入れても美味しいよ。はちみつや砂糖を加えてジュース変わりに・・ このレシピの生い立ち 独身の頃(15~20年前!? 今年もやってきた「梅仕事」の季節。ジップロックで漬けると簡単に梅干しができるんですよ。 - 50代からは自分らしく♡好きな事してハッピーに暮らすブログ. )、通っていた、創作和食のマスターが、たまに、コース料理の食前酒!? の代わりに出してくれていた。 美味しかったから作り方教えてもらい、それから私も、作るようになりました。 レシピID: 2362232 公開日: 13/10/09 更新日: 19/01/04 つくれぽ (15件) コメント (3件) みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」 15 件 (13人) 摘んで洗ってつけるだけ!簡単に美味しくできて、毎年お世話になってます! おじゃこむまろん 梅干し用の赤紫蘇が沢山あったので☺️赤しそ酢が出来たら色々試したいです🎶レシピありがとうございます💕 もえちゃんはは 大量に作りました!出来上がりがめっちゃ楽しみやぁ(^^) シオシオ☆ 初めまして(^^)たくさんお試し頂きめちゃくちゃ感激です感謝 1週間目。もうちょっと寝かせてみます。楽しみ♫ ブランディ 今度はこちらをお試し頂き女神レポに感謝♬掲載順番間違って謝涙 教えてください。 赤しそはいつ取り出すのですか?ずっと入れっぱなしでもいいのですか?酢に入れた赤しそは何かに使っていますか? クックHFLK8K☆さん 初めまして お返事遅くなってゴメンなさい(>人<;) しそは取り出していません。 実は酢に入れた赤紫蘇はリメイクしていないわ いい方法があったらレシピに追加しておきますね。 ありがとうございます。 しそはそのまま入れておいていいんですね。 これから、夏バテ予防にたくさん飲もうと思います。 すごくきれいな色がでました。 しそのリメイクレシピも楽しみにしています。
まずは白いご飯の上に乗せて食べたいと思います。 ≪コメントありがとうございました♪≫
毎日一回は ジップロック ごと軽くもんで、塩を溶かしてしまいましょう。 また、なかなか水分が出てこない場合は、重しが軽いかもしれません。 もうちょっと増やしてみましょう。 3~4日後重しを半分にし、冷蔵庫へ入れる 3~4日後になると完全に梅酢が出てきます。 ジップロック から梅酢がこぼれた時のために、大きめのタッパーに ジップロック を入れて、 冷蔵庫へ。 この状態で 1週間以上たつと「梅の塩漬け」の出来上がり 。 この後、赤しそを入れていわゆる赤い赤しそ梅干しになります。 赤しそが手に入ったら続きを書きますね。 注意事項 失敗しないための注意事項です。 ①梅と ジップロック はアルコール消毒 このひと手間で、カビにくくなります。 ②袋からの水漏れに注意 口が一重の ジップロック だと、結構水が漏れてきてしまいます。 シッカリとダブルジッパーの物を使いましょう。 ③ ジップロック ごと冷蔵庫で管理 最近の夏は本当に暑いので、常温よりも冷蔵庫の方が安心です。 「かびるかも」と不安になるよりも冷蔵庫へ。 ジップロック なので、冷蔵庫でもかさばりません。 いかがでしたか? 梅干しって面倒なイメージありますが、梅を洗ってヘタを取って 塩をなすりつけておしまいの簡単さ。 作業自体はお子さんともできますが、 「梅干し出来ても子供喜ばないもんね!」 なので、梅干しに使えなかった 梅の良い部分だけを使って簡単梅シロップ を作ってます。 ただ、今はその子供たちもいないので、「梅+普通の酢」をつけた梅風味酢を作っています。 夏のチラシ寿司は爽やか梅風味。 今回使った ジップロック をたてたのはポリ袋エコホルダーというらしい。 前回の 楽天 セールでお買い回り1000円以上を稼ぐためにポイントで買いました。 めちゃくちゃ便利でした。 安いのもあるのだろうけど、シッカリしているので倒れない。 これはポリ袋ホルダーにしては高いかもしれないけど、コップや水筒も乾かせるので本当に便利です。 赤しそはこういうのがスーパーでも買えますよ。 一袋あれば十分。 土用干しの時に赤しそも干して、自家製ゆかりが出来ます。 最後までお読みいただき ありがとうございました。 スターもありがとうございます。 励みになりますm(__)m お題「手作りしました」 お題「簡単レシピ」 お題「ささやかな幸せ」
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お掃除効果や体臭予防 みかんの皮に含まれるクエン酸は、お掃除にも使われることがある成分。水アカや油汚れに効果的で、お掃除にも役に立つアイテムです。詳しい掃除方法については後でご紹介しています。また、体臭予防としてニオイを消す効果も期待できますよ。 6.
電子レンジはあくまで代用 です。 あとはみかんの皮と湯温で刺激を調整できます。 我が家は子供が入るためかなり水位を低くしていますので、みかん2個が適量のようです。 湯温が高いと刺激を感じやすくなるそうので38度〜40度のぬるめが理想。 温浴 効果があるのでぬるめでも湯冷めしにくくなります。うん、これまた経済的(^-^) ちなみに私は 重曹 とホホバオイルを入れてさらに保湿効果アップをはかっています。 みかん袋は子どもたちが遊んでしまうのでお湯を張るタイミングで入れて、入浴時には取り出すのですが(この時点でお風呂はほんのり黄色のみかん色、みかんの香りがお風呂場に充満します)、あとはお風呂場のながら掃除に使うことにしてます!! 水アカの気になる箇所にみかん汁を搾り、アクリルたわしや歯ブラシでこするだけ! みかんの皮をお風呂に入れる！？意外な効果とは？. みかんの皮には クエン酸 が含まれているので水アカ掃除にはもってこい なのです。 さらには台所の洗い場の掃除をして、最後に生ゴミにポイします。 なんと 生ゴミの消臭 にもなってくれるんですよ(^-^) どこまで優秀なんだ、みかんの皮!!! 最後に一つ注意事項!みかんの皮には ソラニン が含まれており、肌に ソラニン が残っていると紫外線を吸収して色素沈着しやすくなります。お湯から上る際はシャワーで体を流しましょう!! 最後にみかんに関するおばあちゃんの知恵袋をもうひとつ。 コタツといえばみかん!ですが、あれも理にかなっていて、あったまるとみかんって甘くなるそうなんです。 買ってきたみかんがちょっと酸味の強かったときはぬるめのお湯に10分程度つけておくだけで甘みが増すそうですよ(*^^*)
こんばんは! 90歳近い祖母に私よりおばあちゃんっぽいと言われたミイですσ(^_^;) 若干複雑ではありますが、日本人のもったいない精神万歳!ということで、今回もいきます。 捨てるなんてもったいシリーズ!! おばあちゃんの知恵袋ってすごいですよね。 科学的に分析できる昨今よりずっとずっと前から理にかなった生活の知恵や民間療法が盛りだくさん。 そんな中で皆さんも馴染み深いかと思われる みかんの皮がはいったお風呂!! 冬におばあちゃんの家でお風呂に入るとみかんのネットに入ったみかんの皮が浮かんでいたものです(*^^*) 果物や野菜って実は捨ててしまいがちな皮や根に一番栄養素が含まれていて、中に行けば行くほど栄養素が薄くなっていくそうです。 みかんで言えば一番は皮、続いて白い筋、薄い袋、最後は実。 筋をとったり、薄袋から実を出して食べてしまう方もいると思いますが、それって実はかなり損しているのかも。まぁ、実だけって美味しいんですけどねσ(^_^;) 皮はよく洗って砂糖と煮てマーマレードジャムにして食べる方法やお菓子に入れたりなどすれば食べられないこともないですが、ちょっと面倒σ(^_^;) そこでやっぱり一番てっとり早いのがみかん風呂なのです!!! みかんの皮を干したものは陳皮と呼ばれ、漢方にも使われる栄養たっぷりのもので、 温浴 効果が高まるだけでなく、血圧を安定させたり、 中性脂肪 を分解したり、さらには美肌効果まであるそうです。 おまけにみかんの天然アロマでお風呂が良い香りに包まれます(*^^*) そしてここがすごいところですが、お風呂に入れた 皮の出涸らし! ?で水周りのお掃除までできちゃう のです!!! もうこんなにいいことづくめでコストもかからないとなれば、みかんを食べる家庭では入浴剤買うなんてもったいないですよね(*^^*) 作り方は簡単🎶 よく洗ったみかんの皮を細かく千切ってカピカピになるまで天日干しして、(3日〜1週間ほど)ネットに入れてお風呂を沸かすタイミングで入れておくだけ!! みかんの皮を煮ると掃除に使える？！皮は消臭剤やお風呂にも！ | いろとりどり. ※みかんの皮には農薬やワックスが付着しているので必ずよく洗いましょう。 ※ネットに入れないと掃除が大変です。 使い古しのストッキングや生ゴミ用ネット なんかがオススメです(^-^) 我が家では最近 干し芋 を作っているので、干すスペースやザルが足りず、たまに電子レンジさんに助けてもらいます。 500Wで3分、ひっくり返して2分ほどチンして部屋に放置しておくとカッピカピになります。 そもそも乾燥させてから使用する理由は皮に含まれる刺激の強い成分を軽減させるためだそうです。 天日干しのほうがその成分を分解できるため、理想はやっぱり天日干し!
「ビタミン」や「クエン酸」が含まれるみかんの皮のお風呂に浸かるだけで、肌の表面に膜を作り保護するので、つるつるスベスベの滑らかな肌触りになります。 リラックスできる優しい柑橘の香りで、癒しのバスタイムを過ごせますね。 神経痛を緩和する効果もありますので、年代を問わず誰もが嬉しい入浴剤です。 みかんの皮風呂で肌がヒリヒリする時はどうする? みかんの皮に含まれるリモネンは、非常に酸化しやすい性質があります。 そして酸化すると「ヒドロペロキシド」という成分に変化し、肌に刺激を感じるようになるのだそうです。 リモネンの洗浄作用によって、肌の油分を奪っているので、そこに刺激成分が加わるとピリピリとした痛みを感じるようになるのです。 ビタミンCな保護する成分もあるので、正しい使い方をすれば気になるほどではないと思いますが、肌質など体質的な要素もありますし、元々乾燥が酷い場合などは刺激を感じやすいでしょう。 そんな時は無理に浸かるのはよくありません。 私も時々ありますが、上がった後に赤くなってしまうことも多いです。 そうなると本当、保湿もできないくらい辛いですので控えてくださいね。 みかんの皮風呂をしたお湯は洗濯に使える? みかんの皮風呂をしたお湯は翌日に洗濯に使うくらいでしたら問題なく使えます。 翌日洗濯に使う時は、お風呂から上がる時にみかんの皮も引き上げておきましょう。 みかんの皮風呂をした水にはクエン酸やリモネンといった汚れを落としてくれる成分が溶け込んでいますので洗濯にもちょうどいいですね!