いつでも安くて家計にやさしい「もやし」。ですが、傷みやすいのでうっかりダメにしてしまいがち……。あるある! 【もやしの正しい保存方法】冷蔵・冷凍のコツとおすすめレシピも紹介！ - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ[1/1ページ]. と思った方はぜひ冷凍を。 生の状態より長持ちし、必要なときにすぐに使えて便利です。そこで今回は、もやしの冷凍のコツと、冷凍もやしの味わいを活かしたレシピを料理研究家の阪下千恵先生に教えてもらいました。 「買ってきた袋のままでもOK?」「美味しさキープのコツは?」「賞味期限は?」といった、気になる疑問にもお答えします。 冷凍もやしって美味しいの? まずは、生との違いを解説 もやしの「生」と「冷凍」、どちらも同じ時間ゆでたものを比較してみます。見た目は冷凍もやしの方がカサが低く、食感もしんなり。それは、冷凍する際に細胞が壊れて水分が抜けているからです。シャキシャキ感は生より劣りますが、調理方法次第で生より美味しく食べられるんだそう。 「味の染み込みがよくなるので、炒めものやスープなどの加熱調理に使うと美味しくなるんです」と、阪下先生。保存期間は、生だと冷蔵庫で2〜3日程度で悪くなりますが、冷凍だと冷凍庫で2週間程度保存できます。 美味しさキープにコツあり! もやしの正しい冷凍方法 もやしはパッケージに「洗わずにそのまま使えます」と書かれているものもあり、買ってきた袋のまま冷凍されることもあるようですが、一度洗うのが美味しさキープのコツです。冷凍庫で約2週間保存可能。冷凍後は袋の上から軽くもむとほぐれるので、使いたい分だけ使えます。 【保存のポイントと賞味期限】 もやし1袋(約200g)で1回分。 Mサイズの冷凍用密閉保存袋に入れる 冷凍庫で約2週間保存可能 1 もやしを流水で洗って水気をきる 洗わなくても冷凍はできますが、洗うことで特有の臭みも軽減できます。水気が残っていると霜の原因になるので、しっかり切りましょう。 2 Mサイズの冷凍用密閉保存袋に入れて、冷凍する もやし1パック=約200gは、Mサイズの冷凍用密閉保存袋にちょうどぴったり入ります。全量入れたら空気を抜いて冷凍します。冷凍庫で約2週間保存可能。 【解凍方法】凍ったまま加熱調理する 使うときは冷凍状態のままでOK。袋の上から軽くもむと、もやしがバラバラになって使う分だけ取り出しやすくなります。※冷凍もやしは生ではなく、必ず加熱調理に使いましょう。 加熱せず「生」で冷凍して大丈夫なの? と気になる方はこちら 【レシピ①】もやしが具材によく馴染む 「豚肉ともやしとピーマンの中華風炒め」 冷凍もやしはあっという間に解凍するので、凍ったままでも生と同様に調理に使えます。しんなりとして他の具材と一体となるので食べやすく、調味料や具材の味わいも含んで美味しく仕上がります。 材料(2人分) 冷凍もやし…200g(Mサイズの冷凍用密閉保存袋1袋分) 豚バラ薄切り肉…150g ピーマン…2個 ごま油…大さじ1 塩、こしょう…各少々 A オイスターソース…大さじ1 酒…大さじ1/2 にんにくのすりおろし、生姜のすりおろし…各小さじ1/2 片栗粉…小さじ1(小さじ2の水で溶く) 作り方 1 豚バラ薄切り肉は4㎝幅に切り、塩、こしょうをする。ピーマンは細切りにする。 2 フライパンにごま油を熱して中火で豚肉を炒め、色が変わったらピーマンを加えて1~2分炒める。中火~中強火にし、冷凍もやしを凍ったまま加えて1~2分炒める(水分が多く出てきたら、ペーパータオルでサッと吸い取る)。 3 2に合わせたAを加えてさっと炒め合わせる。 【レシピ②】味が染み込みやすい!
もやしは生で食べられるのか?気になったことがあるのではないでしょうか。結論をいうと、もやしを生で食べるのはオススメできません。というのも、もやしは加熱調理を前提に加工・生産されているためです。 それに、もやしを生で食べようとすると、独特の青臭さがあり、おいしく食べることはできません。もやしは2、3分茹でるだけでも火が入りますし、加熱をして食べるようにしてくださいね。 ・調理する前に洗うべき?
もやしのシャキシャキ感が長く続く!冷蔵保存のコツ 冷蔵庫でもやしを保存する、これはごく当たり前の方法です。でも、ここにひとつ工程を加えるだけで、もやしをより長く保存できてしまうわけです! その工程とは…「もやしを袋から出し、水を注いだ容器に入れる」、これだけ。これでもやしがシャキシャキのまま、いつもより長く使えるのだから、驚きですよね。 ちなみに水にひたしていると、ビタミンCなど水溶性の栄養成分は流れ出してしまいます。しばらくは使わない、とわかっているならば冷凍保存がおすすめです。 冷凍保存でさらに長持ち! 冷凍保存にすることでさらに日持ちがアップ。なんと、上手に保存すれば1カ月近く使えるというのです! ちょっぴりシャキシャキ感は抜けてしまいますが、炒め物や汁物に入れるなら十分! 最後に 安くておいしい、家計と食卓の人気者もやし。その欠点と言えば、日持ちがしないことでした。それが、今回の保存方法で一転!日持ちの心配もなくなり、いいことずくめの野菜に大変身です。ぜひ今日から、ご家庭の献立に"日持ちするもやし"を役立てていただければと思います。
『 世界一わかりやすい小学生理科問題集シリーズ』 教科書の内容に沿った理科ワークシートプリントです。授業の予習や復習にお使いください! PDF形式ですべて無料でダウンロードできます。 【もくじ】 解答 まとめて印刷
小学校理科 学習の準備 「ジャガイモの育て方」 ものの燃え方と空気 「ものを燃やすくふう」 「ものを燃やすはたらきのある気体」 「ものを燃やしたときの変化(1)」 「資料:気体検知管の使い方」 「ものを燃やしたときの変化(2)」 人や他の動物の体 「だ液のはたらき」 「吸いこむ空気とはき出した息のちがい」 「資料:体の中のつくり(前から見たところ)」 「資料:体の中のつくり(左横から見たところ)」 植物の体 「葉まで行きわたった水のゆくえ」 「資料:けんび鏡の使い方」 「日光とでんぷん」 「資料:葉のでんぷんの調べ方(1)」 「資料:葉のでんぷんの調べ方(2)」 「光が当たっている植物と空気」 「資料:植物の体のつくりとはたらき」 てこのはたらき 「水平につりあうきまり(1)」 「水平につりあうきまり(2)」 「資料:さおばかりの作り方」 「てこを使って重い物を小さい力で持ち上げる方法」 「てこを利用した道具」 土地のつくりと変化 「資料:地層のでき方」 「資料:日本にいた恐竜」 「火山による土地の変化」 「地しんによる土地の変化」 「資料:火山のある場所や地しんの起こる場所」 PDFファイルをご覧いただくには,Adobe Acrobat Reader DCが必要です。最新版は,バナーのリンク先から無料でダウンロードできます。
理科 1. 物の燃え方と空気 1 物が燃え続けるには 2 物を燃やすはたらきのある気体 3 空気の変化 2. 動物のからだのはたらき 1 消化のはたらき 2 呼吸のはたらき 3 血液のはたらき 4 人のからだのつくり 3. 植物のからだのはたらき 1 植物の水の通り道 2 植物と日光とのかかわり 4. 生き物のくらしと環境 1 食べ物をとおした生き物のかかわり 2 生き物と空気とのかかわり 3 生き物と水とのかかわり 5. 太陽と月の形 1 太陽と月のちがい 2 月の形の見え方 6. 大地のつくり 1 大地のつくり 2 大地のでき方 3 地層ができるしくみ 7. 変わり続ける大地 1 地しんや火山の噴火と大地の変化 2 私たちのくらしと災害 8. てこのはたらき 1 てこのはたらき 2 てこが水平につり合うとき 3 てこを利用した道具 9. 水溶液の性質とはたらき 1 水溶液にとけている物 2 水溶液のなかま分け 3 水溶液のはたらき 10. ６年生 理科「植物のつくりとはたらき」 - 佐野市立吾妻小学校. 電気と私たちのくらし 1 電気をつくる 2 電気の利用 3 電熱線と発熱 11. 地球に生きる 1 人と環境のかかわり 2 地球に生きるために
関連づけられたタグ: 保護者の方へ ドリルズはユーザー投稿型の学習プリントサイトです。ご利用の前には保護者の方が必ず問題の内容をご確認ください。 【画像をクリックして印刷バージョンを表示】 役に立った 0 説明文: 植物の成長・からだのつくりについて確認しましょう。植物の成長と水や日光との関わりを理解しましょう。 こちらのプリントもいかがですか? コメント(0)