【たけのこのアク抜き(たけのこの茹で方)】 - YouTube
中国原産の竹、 淡竹 。 日本でも近畿地方や北海道にも分布している、 タケノコ として食卓に上がる食材ですね(^^ アワダケ や 呉竹(くれたけ) とも呼ばれているので、 そちらの名前で知っている方もいるかもしれません。 調べて知ったのですが、私はずっとこのタケノコを、 「 破竹 」 だと思っていました(^^; 破竹は、竹を割る行為のことで、 「 破竹の勢い 」などのことわざとして使う言葉だったんですね(^^; 今回紹介する、中国原産の食用のタケノコのことを言うのであれば、 「 淡竹 」 が正解となります。 ・・・・・・・ とまぁ、そんな豆知識は置いといて、 この淡竹を生でゲットした時に、 「 さぁ、食べよう!ガブッ 」 っとはいかないですよね(^^; どうしても 下処理が必要 になってきます。 いきなりゲットした時には、 「どう処理していいものか・・・・」 なんてことも。 と、いうことで!今回は、 淡竹の茹で方 淡竹のあく抜きは必要なのか? 淡竹のおすすめの食べ方 この3点を紹介していきたいと思います(^^ゞ それではさっそくみていきましょう~ どうぞっ 淡竹ってどんな野菜? 【ダイエットメシ】淡竹（ハチク）人生初の筍アク抜きに挑戦！絶品炊き込みごはん！ - YouTube. タケノコなら良く知ってますけど、 といきなり言われても「ピン」とこない方もいますよね(^^; 淡竹はタケノコの仲間なので竹やぶの周辺で摂ることが出来ます。 いわゆるタケノコ(マダケの若芽)との違いは 皮の色合いが薄い 表面にあまり産毛が生えていない という点が挙げられます。 タケノコの皮が黒いのに比べ、 淡竹は 赤みのある薄い茶色の皮 をしていて、 表面もツルツル しています。 また、タケノコは地上に出る面積が少なく、 ほとんどが地中に埋まっているので採取する際は深く土を掘る必要があります。 しかし淡竹は茎に部分がほとんどなく、 全体が地上に突き出しているの で、 採取時にそんなに深く掘る必要はありません(^ー^)h そんな淡竹ですが、生のものをゲットした時にまずやることは、 茹でること ですよね(^^ 「やっぱりあく抜きとか必要なの? ?」 と、気になる方も多いかと思います。 それでは、次は淡竹の茹で方について紹介していきましょう~。 淡竹の茹で方について 1. 淡竹は皮付きのまま縦に切り込みを入れ、鍋で20~30分茹でます。 2. 竹串が通るくらいの柔らかさになったら取り出します。 3.
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淡竹の産地と採り方 日本では春のおなじみの食材だが、実はタケノコを一般的に食用としている国は少ない。日本、中国、韓国など東南アジアの限られた国だけだそうだ。 淡竹は寒さにも強いため、北海道や長野などでも多く栽培されている。その生え方も孟宗竹とは違い、地下茎が浅いため食べ頃のものが地面からニョキニョキと伸びている。伸びてからではエグミが強くなってしまう孟宗竹のように、地面に出てくる前に生えている場所を探し出し掘り出す必要はないのだ。 淡竹は竹藪のほか、竹が伐採されてむき出しになっているような場所にも生えていることがある。また、藪の中よりも藪の周囲のほうがよいものが生えているという説も。地面から30~40㎝くらい伸びているものが食べ頃。地面近くを手で握り、折り曲げるようなイメージで強く引っ張るとポキッと折れて簡単に収穫できる。 3. 淡竹の調理方法 淡竹もほかのタケノコと同様に味がすぐに落ちやすいため、収穫または購入したらなるべく早く下処理をしたい。淡竹の下処理の方法とおすすめの料理について紹介しよう。 淡竹の下処理 1. 淡竹（はちく）のアク抜き レシピ・作り方 by あわてんぼ〜のりんごちゃん｜楽天レシピ. 皮むき 孟宗竹の場合は皮ごと米ぬかなどと一緒にゆでるが、淡竹はまず皮をむく。根もとから穂先にむけて包丁で皮に切り込みを入れ、指を差し込み開くように皮をむいていく。穂先の柔らかい皮は食べられるので、残してもよい。 2. ゆでる 皮をむいた淡竹を大きめの鍋に入れ、水を入れて火にかける。淡竹がきちんと水に浸かるように、落し蓋をするかキッチンペーパーなどをかぶせるとよいだろう。沸騰したら火を弱めて1時間ほどゆでたら火を止めて冷めるまでそのまま置き、冷めたら水を替えて一晩さらしておく。 ただし、伸びすぎているものや、緑色が強いものはエグミが出ている可能性があるため、孟宗竹のように米ぬかでアク抜きをしたほうが安心だ。 おすすめの料理 ●味噌汁 アク抜きをした淡竹をお好みの具材とともに味噌汁に。香り豊かなしみじみとした味わいが楽しめる。 ●タケノコご飯 定番中の定番。まちがいない美味しさだ。 ●煮物 牛小間切れ肉や豚小間切れ肉、厚揚げとともに、醤油やみりんで味付けをして煮物にすれば、メインのひと皿に。 ●卵焼き みじん切りにして卵焼きの具材にしても美味しい。 ●パスタ お好みの野菜などと一緒に炒めてめんつゆで味付け、パスタとからめれば、手軽なランチメニューに。 4.
7140 印紙税額の一覧表(その1)第1号文書から第4号文書まで 」 ※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。
基本契約と個別契約はどちらが優先する? 同じ当事者間で継続的に取引が行われるとき、取引全体に共通する事項を定めた「基本契約書」が作成されることがあります。 この記事では、 基本契約と個別契約の優先関係 基本契約書の作成やリーガルチェックを弁護士に依頼するメリット について解説します。 基本契約と個別契約 基本契約とは 基本契約とは、 特定の取引先と反復継続的に取引が行われるときに、すべての取引に共通する基本的な事項を定める契約 をいい、売買契約、下請契約、業務委託契約などでよく活用されます。 「売買取引基本契約書」、「継続的商品売買契約書」などの表題が用いられることもありますが、タイトルが何であれ、継続的な取引に共通した事項を定める契約書であればいずれも基本契約書と呼ばれます。 特定の企業の間で継続的に商品の売買が行われる場合、その都度個別に売買契約書を作成すると双方の当事者にとって契約管理の手間がかかります。 そこで、基本契約書を作成し、代金の支払い時期や方法、商品の引き渡しの方法など基本的な事項を合意しておくことで、個別の取引は簡便な契約書を作成することによって行うことができます。 個別契約とは 基本契約とは別に、 個々の取引のたびに締結される契約が個別契約 です。 契約実務では、しばしば「発注書」や「注文書」という表題の契約書が作成されます。 どちらが優先されるか? 基本契約と個別契約についてよく争いとなるのが、 基本契約書と個別契約書の内容に矛盾がある場合にどちらが優先するか です。 優先条項がある場合 基本契約書または個別契約書の中に優先条項がある場合には、それに従って処理されることになります。 優先条項とは、矛盾が生じたときの優先関係を定める条項です。 たとえば「 基本契約書と内容に矛盾・抵触が生じた場合には、個別契約書で定めた内容が優先する 」と定められていれば、当然に個別契約が優先します。 優先条項がない場合 問題は、優先条項がない場合 です。 個別契約書が基本契約書よりも後に作成されている場合には、直近の意思が反映された個別契約が基本契約に優先すると考えるのが自然ともいえます。 しかし、優先条項がない以上、個別の事情を考慮して当事者がどちらを優先させる意思があったのかを判断する必要があります。 そのため、双方の言い分が食い違えばトラブルに発展する要因となりかねません。 優先条項でどちらを優先させるべきか?
③所有権と危険負担 そもそも 「所有権」 と 「危険負担」 とは何でしょう? 商品引渡の際の「所有権」と「危険負担」について、両者は同じ意味だと 思っている人が多いですが、それは間違いです。両者の違いを簡単に 書くと下記のようになります。 ■所有権 物を支配する権利のこと。法律の範囲で自由に利用(使用・処分)できる 権利のことをいいます。 例えば売主から買主への商品の引渡は完了しているが、買主の支払が 完了するまでは依然として所有権は売主に残る(所有権留保といいます) ような契約になっているときがあります。 この所有権留保の権利を売主が保有している場合、買主が代金を払わない ときには売主は留保している所有権に基づいて、一旦買主に引き渡した製品 の取り戻しをする、といったようなことが可能になります。 ■危険負担 例えば、商品納入後、受入検査が行われる前に 売主・買主のいずれの 過失にもよらず商品が燃えてしまったような場合の決着 をどうつけるか? 取引基本契約書の作成方法 - 契約書の作成リーガルチェックは企業法務経験豊富な行政書士へ-ITビジネス契約書規約約款覚書もOK | ヒルトップ行政書士事務所-神奈川県横浜市南区. という点についての考え方を言います。 具体的には、 燃えてしまった商品の対価を買主が支払うのかそれとも 売主が泣きを見るのか ?ということになります。これについては法律上、 下記の2つの考え方があります。 (A) 危険負担債務者主義 ★ここでいう「 債務 」とは商品を納入する義務のことを言います。 つまり危険を負担するのは 債務者=売主 という訳です。 代金支払義務は消滅する。よって生じた買主は燃えてしまった商品 代金の支払をする必要はない。つまり 危険(商品の消滅という損害) の負担は債務者(売主) にかかることになる。 (B) 危険負担債権者主義 ★ここでいう「 債権 」とは商品を受領する権利のことを言います。 つまり危険を負担するのは 債権 者=買主 という訳です。 代金支払義務は消滅しない。よって依然として売主は買主に 代金支払請求ができるので生じた 危険の負担は債権者(買主) にかかることになる。 民法は、特定物(A商品、B別荘と特定できるもの)に関する商品の権利 移転契約では債権者主義の立場を取り、それ以外では債務者主義の立場 を取っています。 ここから先が重要です! 上記の債権者主義の規定は強行規定ではありません! 当事者の合意で債務者主義に自由に変えられるのです!
個別契約の成立 個別契約の成立に関することを定めます。注文書と注文請書を取り交わすことで個別契約が成立したとみなすのが一般的です。買主が注文書を出しても売主からの返答がなかった場合、買主がどう対応するのかを明示しておくことが重要です。 2. 納品および受入検査 目的物の名称、数量、単価、納期、納入条件、納入日や検査日、受入検査方法などについて定めます。納入日と検査日が大きく離れていると売主側はいつまでも請求書を発行できず困る点には要注意です。 納入日や検査日、検査方法については、双方よく話し合って契約書に盛り込むようにしましょう。不合格が出た場合や数量の過不足が出た場合の扱いについても漏れなく記載してトラブルを防止する必要があります。 3. 所有権と危険負担 所有権と危険負担について定めます。所有権は「物を支配する権利」のことです。危険負担は、契約成立後、売主の責任によらず目的物が滅失・毀損(きそん)などして履行不能となった場合、そのリスクを買主と売主どちらが負担するかという取り決めです。 4. 契約不適合責任 商品購入後、通常注意していても見つからないような契約不適合があった場合に、一定期間買主が売主に対して損害賠償などを請求できる、その内容を定めます。 原則として、契約不適合責任を売主が負う期間は、民法では商品の引き渡しから1年、商法では6カ月と定められています。ただし、この期間は任意です。双方の話し合いによって期間や補償内容は変更できます。 5. 期限の利益の喪失 買主側が目的物の納品を受けてから代金支払期限まで、代金を支払わなくていい権利のことを「期限の利益」と言います。納品を受けた翌月末に入金、というパターンはよくある例です。 しかし、買主の財政状況が悪くなった場合、売主はすぐに代金を回収しないと困ります。すぐに代金を回収できるよう定める特約を「期限の利益を喪失する特約」と呼びます。売主側としては、入れておきたい特約です。 6. 相殺 相殺とは、買主が売主に対して持っている債権と、売主が買主に対して持っている債権が双方ある場合、相殺して差額分だけ支払う方法です。例えば、買主側が300万円、売主側が400万円の債権をそれぞれ持っているとすると、相殺して売主債権を100万円に減額することです。 7. 損害賠償および損害賠償額の特約 相手の債務不履行の場合、相手に対して損害賠償を請求できます。どのような条件で債務不履行とみなすか、損害賠償額や違約金などを定めます。損害賠償の例としては、支払遅延・納入遅延・知的財産権侵害・秘密情報漏洩などさまざまです。 8.