農作物を栽培する上で欠かせない存在と言えば「土」ではないでしょうか。土壌には農作物を栽培する前から様々な動植物、微生物が存在しています。これら多様性はそのまま土壌の豊かさにつながるといっても過言ではありません。生物多様性、土壌中の生物量を高めることは農作物の生産機能を高めることにもつながります。 従来の農業の発展では、農作物収穫に基づく効率や作業性が重視されてきました。近年食への安心・安全志向が高まりつつあり、効率や作業性ではなく自然に備わった力を重知する農業が注目を集めています。例えば有機栽培や肥料も農薬も使わない自然栽培は、それなりに労力や苦労も伴いますが、消費者のニーズは高まっていると言えるでしょう。そんな中、食品由来の微生物が安心・安全な農業へ貢献すると注目を集めています。そのひとつが今回紹介する納豆菌です。 ■納豆菌について 納豆菌は学名Bacillus subtilis var.
納豆菌の浄化能力は低い! (水槽用バクテリアの話) 納豆菌の浄化能力は低い! よく、納豆菌を水槽用のバクテリアとして使っている製品を見かけますが、 バクテリアの専門家から見ると、「わざわざろ過能力が低いものを売って何の意味があるの?」と思います。 納豆菌は、茹でた大豆をあんなにネバネバさせて発酵しているので、確かに多少の分解能力はあります。 納豆菌は、枯草菌(こそうきん)という菌に分類されるのですが、 この枯草菌のなかには、納豆菌の何倍も分解能力が高い菌があります。 なので、バクテリアについて多少知っているものからすると、同じバクテリア製品を出すにしても、 せめて分解能力の高い枯草菌を使うべきでは?と思うのです。 納豆菌は、納豆として食べると体にもよいので、決して悪いものではないのですが、 納豆を作るのに適度な分解能力があるだけで、水槽の生物ろ過に使うには不適切な菌なのです。 もし、本当に納豆菌が水槽飼育で効果があるのであれば、納豆を1粒水槽に入れればいいし、 純粋に納豆菌だけを水槽に入れるのであれば、インターネットで納豆菌の粉末を購入し、 水槽に入れればいいという事になります。 でも、そんな飼育方法聞いたことありますか? 効果が無いから誰もやらないのです。 すべてのバクテリア製品は、アクアリウム初心者をだますための詐欺商品のようにも言われますが、 そもそもバクテリアを販売しているメーカーがバクテリアに関する知識が無いので、 効果が無い偽物のような製品が多いというのが現状です。 効果がある本物のバクテリア製品を扱うものとして、 本物のバクテリア製品まで偽物のように言われるのは本当に迷惑な話なのです。 Copyright (C)2015 Nature Hokuto. All rights reserved.
投稿日:2018年12月26日 | 更新日:2021年5月28日 | 30, 324 views 独特の香りと味で、発酵食品の中でも独自の地位を確立している納豆。 ただでさえ栄養豊富な大豆がさらにパワーアップするとあって、健康のために毎日食べている方も多いのではないでしょうか。 今回は、その納豆を作る「納豆菌」にスポットライトをあて、生態や腸での働き、知られざる姿などを徹底解説! 納豆の効果から培養法まで、納豆と納豆菌に関する知識をまとめました。 納豆菌とは 納豆菌(学名:Bacillus subtilis var. natto)とは枯草菌の一種で、大豆を使った日本の発酵食品「納豆」の製造に欠かせない微生物です。 元々は稲わらにつく雑菌の一種で、土の中などにも広く分布しています。 昔ながらの納豆は稲わらで包んで作られますが、あの稲わらの1本には約1000万個もの納豆菌が付着しているといわれています。 納豆菌は植物性タンパク質の多いものが大好物。 大豆などに含まれるタンパク質をエサにしてネバネバした物質を作り、独特の強烈なにおいを発生させます。 発酵するとうま味成分であるグルタミン酸も豊富になり、発酵食品らしい複雑な味わいになります。 納豆菌は素材の食味も大きく変えますが、その働きは健康への効果という面でも見逃せません。 納豆1gには10億個以上の生きた納豆菌がいるといわれ、発酵によりさまざまな栄養価をアップさせるほか、腸内環境をも整えるといわれています。 生きた納豆菌は納豆を作るだけでなく、水質浄化や土壌改良にも使われるなど、応用のための研究も広がっています。 また、納豆のネバネバした糸からプラスチックを作るという研究も実用化がすすめられており、環境問題の解決という点でも多くの可能性を秘めた菌です。 納豆の栄養 100gあたりの栄養価 カロリー タンパク質 コレステロール 食物繊維 ビタミンB1 ビタミンB2 カルシウム 茹で大豆 180kcal 16. 5g 0mg 7g 0. 22mg 0. 09mg 70mg 納豆 200kcal 16g 6. 7g 0. 07mg 0. 56mg 90mg 和牛赤身 201kcal 20. 2g 66mg 0g 0. 24mg 4mg 文部科学省「五訂 日本食品標準成分表」より 納豆菌による発酵で、納豆の栄養は大幅にアップ。 茹で大豆と比べるとビタミンB2が6倍強になるほか、カルシウムの吸収を助け骨に必要といわれるビタミンK1、ビタミンK2なども増加します。 タンパク源としても理想的です。牛肉に迫る量のタンパク質を含んでいながら、コレステロールはゼロ。悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす レシチン という脂質も含み、血流をよくする効果が期待できます。 納豆の成分として有名な ナットウキナーゼ は、納豆菌がつくる酵素。血栓を溶かすだけでなく、ほかの血栓溶解酵素物質を活性化させる働きももっているそうです。 また、大豆の成分として有名な イソフラボン も、納豆菌の働きによってさらに体内への吸収率が高まるそうです。 イソフラボンを効率的に摂りたいのであれば大豆製品の中でも納豆がおすすめです。 納豆菌は宇宙でも生きる?
【「少年ジャンプ+」のおすすめポイント】 全作品初回無料で読める 「少年ジャンプ」の定期購読でアプリ限定コンテンツが読める 「怪獣8号」や「SPY×FAMILY」など最新の人気作品も無料 「少年ジャンプ+」の詳細 aumo編集部 「月刊少年マガジン」と「別冊少年マガジン」の講談社公式マンガアプリ「マガポケ」。少年マガジンの人気連載作品をいち早く読めるのが特徴です。 待てば無料で読むことができる作品が多いため、じっくりといろんな作品を読みたいという方におすすめです!またアプリ内ポイントを使用して作者や作品を応援したり、特別なイラストが見られたりします。 【「マガポケ」のおすすめポイント】 「月刊少年マガジン」と「別冊少年マガジン」の講談社公式アプリ ここでしか読めないオリジナル作品から話題の人気作まで幅広く読める ポイントで作者を応援すると限定イラストが見られることも 「マガポケ」の詳細 aumo編集部 「ピッコマ」はオリジナルマンガを読みたいという方におすすめのマンガアプリです。韓国の人気マンガ作品も読むことができるため、注目が集まっています! マンガのみならず小説も読むことができるため、幅広い作品に触れることができます。また、「SMARTOON(スマトゥーン)」というスマホに最適化された新しいマンガコンテンツで、臨場感のあるフルカラーコミックを楽しむこともできます。 【「ピッコマ」のおすすめポイント】 広告が一切ない マンガだけでなく小説も読むことができる 韓国で人気のマンガ作品も取り扱っている 「ピッコマ」の詳細 aumo編集部 「GANMA! (ガンマ)」はオリジナル作品に特化したマンガアプリです。1話ごとにコメントを書ける機能があり、自分が描いたイラストを載せることができるため、1つの作品にみんなで盛り上がることができるのも魅力。 また月額680円(税込)でプレミアム会員に登録でき、出張掲載作品やオリジナル完結作品の読み放題機能や、連載作品の先読みができるようになります。イッキ読みしたいという方や限定コンテンツまで深く読み込みたいという方におすすめです! 【漫画アプリおすすめ無料】54種類を比較して個人的ランキング15選をまとめてみた - とにかく、すきなことだけ. 【「GANMA!」のおすすめポイント】 全て「ガンマ」オリジナル作品 好きな作品や好きな作家を応援しやすい 面白いマンガを発掘したいという方におすすめ 「GANMA!」の詳細 aumo編集部 3, 000万ダウンロードを突破した人気マンガアプリ「LINEマンガ」。約43万点もの作品を取り扱っており、自分の好きな作品を見つけたい、毎日新しい作品を読みたいという方におすすめです。 オリジナル作品はもちろん、ジャンプやマガジンなどの少年漫画から別冊マーガレットやデザートなどの少女マンガまで幅広く楽しめるのが特徴。有名作品からマイナーな作品まで様々な作品に触れたいという方はぜひインストールしてみてください!
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