■ グリーン ビーン トゥ バー チョコレート (green bean to bar chocolate) green bean to bar chocolate ■福岡県福岡市中央区今泉1-19-22 西鉄天神CLASS 1F ■11:00-21:00 ■定休日:水
チョコレートって、こんな味だったんだ!そんな驚きを感じる大人のためのチョコレート。 中目黒にある「green bean to bar chocolate(グリーン ビーン トゥ バー チョコレート)」をご紹介します。 green bean to bar CHOCOLATEは、 カカオ豆からチョコレートになるまでの全行程を一貫して手作業で行う bean to barのチョコレート専門店です。 中目黒駅から徒歩10分という好立地にある「green bean to bar chocolate(グリーンビーントゥバーチョコレート)」。とってもおしゃれな外観です。 「green bean to bar chocolate」こだわりの"手作業"とは? カカオ豆本来の味や香りを活かすため、一つひとつ丁寧に作られたチョコレート。「green bean to bar chocolate(グリーンビーントゥバーチョコレート)」では、LABOと呼ばれる店舗の奥、ガラスの向こうでチョコレートを作る様子が見れるんです。 まず最初のこだわり。いろんな原産国の良いカカオを仕入れるところから始まります。ドッサリ~♪ Sorting(ソーティング)という選別作業によって美味しいチョコレートができていきます。まずは状態の良いカカオを選別し、砕いたカカオの大きさをそろえる選定をし、カカオの外皮の除去をしたあと、それでも残っている皮などを取り除くための選別、、、気が遠くなりそうな手作業ですね! greenはチョコレートを作る工程の中に"Sorting=選別" を3回入れています。 (1)状態の良いカカオ豆の選別 (2)クラッキングの後、豆の大きさを揃えるための選別 (3)ウィノウィングの後、ニブにまだ残っている皮とジャーム(胚芽)を1つずつ取り除く選別 この (3) の作業は、雑味のない滑らかなチョコレートに仕上げるための重要な作業です。私たちはこの作業を徹底的に行います。 1kgに1時間弱‼︎ ひとかけらの皮も胚芽も残しません。 今夜もその作業が続きます。 チョコレートが混ざっていきます~♪機械を外すタイミングも大切。 これは最終工程のモールディング(型へ流す作業)後。ここにたどり着くまで、カカオ豆を焙煎し、砕き、皮を除去し、すり潰し、他の材料と混ぜ・・・実に11工程もあるんです!
「Bean to Bar」とは? 現在流行のタブレットチョコレートの中には「Bean to Bar」製法で作られる商品も多くあります。 Bean to Bar chocolateとは、カカオ豆の状態から、板チョコレートになるまでのすべての工程を一貫して行う もので、新しいチョコレート作りの流れでもあります。 小さなアトリエなどで製造されるBean to Bar chocolateは、ショコラティエがカカオの買い付けから焙煎、製造まですべての工程をこなします。 カカオの産地別に焙煎時間や温度の調整が必要で、高い技術も必要となります。 製造の過程でアロマが発達し、 繊細で奥深い香り を楽しむことができます。 酸味や渋みが飛ばされてまろやかな味わい もその特長となります。 カカオの素材そのものが持つ味を熟練の技術で引き出すことのできるビーントゥーバーチョコレート には、ショコラティエの技や個性や気持ちも込められています。 tete Bean to Bar Chocolateならではの商品をお試しください。
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MBS(TBS系列)で土曜の朝7:30から放送されている ワイドショー・生活情報番組「サタデープラス」 にて、本日6月19日にコストコ特集が放送されましたー! 私は今回、3回目の出演となりまして、自宅から大好きなコストコの商品をたくさん紹介させていただきましたよ! 番組を見てくださった皆さん、ありがとうございました〜! 今回のランキングは本当〜に私の独断で選んだもので、私が好きなものだったりストック切れしたら買い足すものだったり、個人的に思い入れのある品なんかも選んだりしています。 そういう意味ではそこまでコストコっぽくない! 餃子計画 冷凍 生餃子. ?というか、よくあるコストコランキングらしくない、ちょっと地味めなラインナップに思われたかもしれません( ゚д゚) でも、今回選んでいるものは本当に素晴らしい商品ばかりです。ストック品としても最適なものばかりなのでよかったら参考にして頂けると嬉しいです。 せっかくなので、今回番組で紹介したヘビロテランキングベスト7をこちらでも紹介させて頂きますね〜! 本当に買ってよかったヘビロテランキング ベスト7 第7位 CLASSICO パスタソース トマト&バジル こちらは、私がコストコに通い出した当初からずーっとリピし続けているパスタソースです。他のお店では1瓶700円くらいするものがコストコでは3瓶セットで1, 180円! 余計な味付けがなく、しっかり煮込まれたトマトの旨味と自然な酸味、バジルの爽やかな風味がお気に入りです。 パスタソースにするのはもちろん、トマト缶の代わりに、ピザソースの代わりに、トマトケチャップの代わりにと、色々な料理に使える点がとても優秀だと思っています。 また、使い終わった後の容器が可愛いのが嬉しいんですよね〜。うちでは調味料入れや小物入れなどなど、いろんな用途で利用していますが、捨てられない空き瓶がどんどん溜まって困ってしまいます(;´∀`) ⇒ CLASSICO パスタソース トマト&バジル 第6位 イズニーサントメール スプレーホイップクリーム 生クリームをちょっとだけほしいのよね、という時にとっても便利な商品。泡立てたりする必要もなければ、使いきれずに余ってしまうこともありません。必要なときに必要なだけ、ササッと使うことができます。 この手の商品はホイップクリームの中身が植物油脂で作られているものが多いのですが、こちらはフランスの有名乳製品メーカー「イズニー」の商品、ということもあり、高品質の「生乳」が使われています。 甘さ控えめでミルキーで口当たりまろやかで、クリームそのものが美味しい!
今回ご紹介したビビゴ水餃子は、イオン系列の一部店舗でも販売されています。 またネットで調べてみると、業務スーパーでは、同じ商品の水餃子はありませんが一部店舗でビビゴ商品の「王餃子」の販売歴があったようです。また、大手通販などでも取り扱いがありました。価格的にはコストコの方が安いですが、距離がある場合は近隣店や通販などもうまく活用すると良いかもしれません。 コストコで販売されている「ビビゴ 水餃子」は、小ぶりで食べやすく、そのままでもアレンジしても楽しめる大変便利な商品です。冷凍庫に1袋常備しておくと、『今日は何食べよう! ?』というときにもかなり重宝します。 大容量ですが、使い勝手が良いので少人数でも消費しやすいと思います。餃子がお好きな方は、ぜひ、コストコの冷凍品コーナーをのぞいてみて下さいね。 DATA コストコ|bibigo(ビビゴ)水餃子