投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2018年4月26日 自宅でゲストを迎える機会はあるだろうか?もし、よく迎えているという人は、サービスを奥さんに任せきりにして、自分はただ座っているだけということはないだろうか?またホームパーティーに参加したときに、なにも手伝わずにいるということはないだろうか?いつも何もしていないという人は、ぜひお皿の下げ方だけでも覚えて、片づけがスムーズになるようにさり気なく手伝ってあげよう。ちょっとした気の遣い方で好感度はぐっとアップするはずだ。今回はそんな時に役立つお皿の下げ方について紹介する。 1. お皿を下げることの重要性 お皿を下げてテーブルを片づけることを専門用語で「バッシング」という。バッシングは飲食店でホールサービスとして働くことがあれば、何よりも最初に習得することになる技術だ。ドリンクを作ったりオーダーを聞いたりすることよりも、バッシング、つまりお皿の下げ方やグラスの下げ方がなっていなければホールサービスとしては失格だ。 さて、このバッシングだが、飲食店においては店の回転率や清潔さを保つために重要な要素であり、だからこそまずそこから学ぶことになるのだが、自宅でゲストを迎えた時やホームパーティーに参加した際などはどうだろうか?もちろんその場合でもバッシングは同じくらいに重要だ。というのも、飲食店と違って回転率や利益を考える必要はないが、後片付けの手間や働き手の人数のことを考えると、スムーズにバッシングすることは会を円滑に進めることに繋がるからだ。 家主だから何もしなくていい、およばれしているのだから座っていればいいではなく、ちょっと気を遣ったお皿の下げ方をマスターしておけば、まわりと差をつけることができるだろう。 2. お皿を下げるタイミングは?
皆さんは、レストランや居酒屋などで、食べ終わった(場合によってはまだ食べ終わっていないのに)食器を下げられるとき、お店の人からどのように、声をかけていられていますか? 「空いたお皿をお下げします。」 「お済みならお下げします。」等々ではないでしょうか。 では、そう言われて、食器を下げられた時、皆さんは、どう感じられますか? 空いたお皿を下げるタイミング - とみざわの神視点マーケティング. 空いた食器がテーブルを占領していたら、「そうだよ、空いた食器下げてくれよ」と思うでしょうが、 場合によっては、「これって早く帰れのサインかな」と感じることもあるのではないでしょうか。 確かに、回転率を上げたいお店の都合からいえば、テーブルからお皿がなくなれば、早く帰らなければならないとお客が感じる効果を狙っているケースも多いと思います。 では、どう言われたら、空いている食器を下げられて、不満にも感じず、つい「ありがとう」とさえ答えてしまうでしょうか? 先日、不二城は、その模範的なお声かけを「大戸屋」で体験しました。 彼は、 「お邪魔になるようでしたら、空いてるお皿をお下げしましょうか?」 と言ったのです。 新聞を読みながら食後のコーヒーを飲んでいた不二城は、「ありがとう、お願いします。」と答え、嬉しい思いさえ感じました。 いかがでしょうか? まさに、お店側の都合ではなく、お客様の都合を第一に考えたお声かけではないでしょうか。 ただ、残念ながら、他の大戸屋でも、あるいは社長がお客様サービスへの想いを熱く語っているワタミでも、どこでもこのフレーズで、食器を下げられたことはありません。 もし、飲食店関係で働いている方がいらっしゃれば、よろしければ、空いたと思える食器を下げる時、 「お邪魔になるようでしたら、空いてるお皿をお下げしましょうか?」 とのフレーズ使ってみてはいかがでしょうか? お客様の満足度が向上すること、間違いなしです。
「空いているお皿をおさげしてもよろしいでしょうか」と了解を取ってから、器に手を伸ばしましょう。 微妙なことですが、「お下げしてもよろしいでしょうか」という言葉と手の動きが同時でもいけません。 食べ終わったと、あなたが思っても、付け合わせの野菜をまだ食べたいとお客様は思っているかもしれません。 その皿に手を伸ばす「しぐさ」だけで不愉快な思いを抱かせてしまいます。 「よろしければ、空いているお皿を下げさせていただきます」と言ってから、空いているお皿をお下げすることがお客様に安心感を与えます。 器を下げる前に、大切な「ひと言」を
12 localtombi 回答日時: 2010/01/25 23:16 ケースバイケースですね。 例えば混んでいて、行列ができているくらいの繁盛店だったら、"適当に食べ終わったら帰って下さい"という無言の圧力にみえますが、普通は空いたお皿がそのままだったらテーブルが狭くなるので、かえってありがたいと思います。 さすがに、片っ端から片付けるというようなお店には出会ったことがありません。 No. 11 cucumber-y 回答日時: 2010/01/25 22:35 テーブルの上が雑然としている方が落ち着かないので不快に感じません。 ただ、私が行った店で「空いたお皿お下げします」と言う店員さんは見たことありません。 「こちら、お下げしてもよろしいでしょうか。」が一般的で、ご質問文の「大抵」は、少なくとも都内では当てはまらないと思います。 お礼日時:2010/02/03 20:23 他の回答者さんもおっしゃるようにお店の格によりますね。 私は和風・洋風の居酒屋を両方経験していて、現在はオフィスにいますが自分の経験では複数のお客様の場合はご質問のような光景にならないように配慮していました。 洋風のお店はナイフやフォークをパラレルにしておけば下膳しても良いという意思表示ですがこれが複数あれば最初のものから下げてゆきます。 ですが、これが簡易的な食堂などでしたらやむを得ません。というのはそういうお店はより早く提供できることを売りにしたお店ですから・・。 私はそれでも定期的に店舗接客に行きますが若い従業員の接客振りは常に見ています。 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! 「お皿お下げします」このサービスを不快に感じますか？ -飲食店に行く- 【※閲覧専用】アンケート | 教えて!goo. gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
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質問日時: 2010/01/25 21:00 回答数: 19 件 飲食店に行くと 大抵は空いた皿を店員が下げに来ますよね。 「空いたお皿お下げします」と でもあれってマナー的にどうなのでしょうか? 食後すぐに待ってましたと言わんばかりお皿を下げられては 嫌な気になる人もいるのではないでしょうか? さっさと店を出ろと言わんばかりな気がして。 自分が友人らと一緒で3、4人の複数で来てる時に どんどん皿を片づけられて1人で食べてる状態は嫌ですよね。 飲食店での店員のこの行為に不快を感じますか? また、早くお皿を片づけられたことで困ったことはありましたか? A 回答 (19件中1~10件) No. 19 回答者: zki-yumi 回答日時: 2010/01/29 22:25 場合によりけりです。 かなり溜まっている状態なら助かりますが、各人の最後の1枚まで 持っていかれると、早く帰れと言われているようで不快です。 0 件 この回答へのお礼 回答ありがとうございます。 お礼日時:2010/02/03 20:27 No. 18 mesex 回答日時: 2010/01/26 18:00 飲食店で働いた経験がある者です。 空いてるお皿は下げないといけないことになってるのでそうしているだけです。 置いといてくれと言われればそれ以上伺うことはありません。 わたしがお客の立場なら、この経験からかやはりすぐ下げに来てくれないと「ちゃんと仕事しろよ」って思っちゃいますね。 でも以前、まだ食べてる途中だったのに食器をいったん置いていたら店員に下げられたのにはイラッとしましたが。 慣れていない店員だったのでしょう。 さすがに一緒にいた人たちが取り戻してくれましたが(笑) なので、結論から言うと、空いてるお皿は下げてくれると嬉しい派です。 というかむしろ店員さんが通った時とか声かけて下げるようにお願いしちゃったりしてます。 邪魔ですもん・・・。 2 No. 17 kamenraido 回答日時: 2010/01/26 17:44 僕も良いとは思いません。 お礼日時:2010/02/03 20:26 No. 16 sakura-333 回答日時: 2010/01/26 16:34 タイミングの問題ですよね。 色々と事情もあるのかもしれませんが、食べた直後にさっさと片付けられると早く帰らないといけないような気はします。 だからといってずっとそのままにされると邪魔に感じるし・・ 持ってくるタイミングも悪いと食べにくさがありますよね。 付け足します。 私は、適度に皿を洗っていかないと、器の回転効率や厨房での皿洗い溜まってしまうとか、 そんなことも頭をよぎっていました。(客がそこまで考える必要ないですが。) なので、どんどん下げる行為自体は必要だと思います。 お礼日時:2010/02/03 20:25 No.
「老後2000万円問題」とは、金融庁の金融審議会が、老後は公的年金以外に2000万円が必要だという報告書を発表したことが発端となり、大きな議論を呼び起こした問題です。 すでに皆さんご存じかと思いますが、2000万円が必要というのはあくまでモデル的なもので、人によって老後の必要な額は異なります。ぜいたくをする人、節約生活をする人、老後も働き続ける人など、個人の暮らし方で違ってきますので、すべての人が老後に2000万円が必要というのは乱暴な結論でした。 しかし、老後に向けてそれなりの準備をすることは必要でしょう。特に、フリーランスや個人事業主は一般的な会社員のように退職金制度を企業が準備してくれることはありませんので、退職金を自分で準備するか、退職金がないことを前提に働き続けることが必要になります。 ただし、健康でいつまでも働き続けられるとは限りません。したがって、フリーランスや個人事業主といえども、老後資金の準備は検討必須のことと考えます。 今回は、そういった方々のための退職金制度ともいえる「小規模企業共済」について紹介します。 小規模企業共済とは? 1.小規模企業共済とは 小規模企業共済制度は、国の機関である独立行政法人「中小企業基盤整備機構」が運営しています。小規模企業の経営者や役員、個人事業主などのための、積み立てによる退職金制度です。 現在、全国で約147万人(2020年3月現在)の方が加入されています。掛金は全額を所得控除できるので、節税効果もある制度です。 2.設立の趣旨は? 主に2つあります。 1つは、小規模企業の経営者や個人事業主が廃業や退職の事態に陥った際に、その後の生活を安定させたり、事業の再建に備えたりできるようにすることです。もう1つは、小規模企業経営者や個人事業主は一般の労働者・従業員と比べ、社会保険や労働保険など各種制度の恩恵を受けることが少なかったため、社会保障政策の不備を補充する機能を果たすことでした。 同制度は、小規模企業の健全な発達を促すとともに、その従事者の生活が一般の労働者・従業員の生活と均衡するための手がかりの1つとして生み出され、時代や社会の変化とともに制度の内容が拡充され、現在に至ります。 (引用・抜粋:中小機構「小規模企業共済 沿革」(※1)) 3.どんな人が加入できるの? 小規模企業共済のメリット・デメリットとは？. 次のいずれかに該当する場合に加入できます。 (1)建設業、製造業、運輸業、サービス業(宿泊業・娯楽業に限る)、不動産業、農業などを営む場合は、常時使用する従業員の数が20人以下の個人事業主または会社等の役員。 (2)商業(卸売業・小売業)、サービス業(宿泊業・娯楽業を除く)を営む場合は、常時使用する従業員の数が5人以下の個人事業主または会社等の役員。 (3)事業に従事する組合員の数が20人以下の企業組合の役員、常時使用する従業員の数が20人以下の協業組合の役員。 (4)常時使用する従業員の数が20人以下であって、農業の経営を主として行っている農事組合法人の役員。 (5)常時使用する従業員の数が5人以下の弁護士法人、税理士法人等の士業法人の社員。 (6)上記(1)と(2)に該当する個人事業主が営む事業の経営に携わる共同経営者(個人事業主1人につき2人まで)。 (引用・抜粋:TKC企業共済会「小規模企業共済Q&A」(※2)) 【関連記事】 ◆60歳以降も働き続けて厚生年金に加入していれば、もらえる年金は増えるの?
フリーランスの小規模起業共済について相談する
2021/05/11 2021/05/20 「 小規模企業共済制度 」は、フリーランスや個人事業主にとっての「 退職金積み立て制度 」といわれています。掛金として積み立てた資金が、 事業を廃業したときや退職後の生活資金 となるほか、 掛金全額が所得控除 となるため 税金を抑えることも可能 です。制度の概要やメリット、加入の手続きについて解説していきましょう。 小規模企業共済とは? 老後を考えたらフリーランスには必須？ 小規模企業共済とは（ファイナンシャルフィールド） - Yahoo!ニュース. 小規模企業共済制度は、小規模企業共済法にもとづいて昭和40年に発足されました。現在は、独立行政法人「 中小企業基盤整備機構(中小機構) 」によって運営されており、2020年3月時点において 全国で約147万人が加入 しています。 本制度には、会社役員または、常時使用する従業員の数が20人以下の個人事業主が加入することができます。 掛金の月額は1, 000円から7万円までの範囲内(500円単位)で自由に選択 することができ、加入後も いつでも増額・減額の変更 ができます。掛金の 前納も可能 です。 ※参照: 中小機構「小規模企業共済」 小規模企業共済に加入する3つのメリット ここからは小規模企業共済制度に加入するメリットを見ていきましょう。 1. 小規模企業共済制度掛金は全額が所得控除 確定申告では掛金の全額を所得から控除でき、大きな節税効果を発揮します。中小機構の公式サイトでは「 加入シミュレーション 」が公開されており、共済金と節税効果を試算できます。実際の例を見てみましょう。 条件として、掛金は月1万円、 納付期間を300カ月(25年)とします。シミュレーションの結果、廃業時に受け取れる共済金は3, 620, 200円、 節税効果は1年で36, 500円と算出されました。 掛金の合計は300万円 のため、共済金は 620, 200円がプラスに。 さらに、 25年間で912, 500円の節税 と、掛金の運用益と節税効果で大きなメリットが得られることがわかります。 2. 共済金(解約手当金)は一括・分割の選択が可能 共済金は 廃業時や退職時に受け取る ことができ、 満期や満額という仕組みはありません 。共済金の受け取りは「 一括 」「 分割 」「一 括と分割の併用 」の3種類から選択することができます。 一括受取を選択すると「 退職所得 」に区分され、分割受取を選択すると「 公的年金等の雑所得 」に区分され、 いずれも税負担が軽くなる 仕組みになっています。 3.
契約者を対象に事業資金や関連資金を貸付ける「一般貸付け」のほか、病気やケガで入院したり災害で被害を受けたりしたときのための「傷病災害時貸付け」、資金繰りが苦しくなったときのための「緊急経営安定貸付け」などの制度が用意されています。貸付けの条件や限度額はそれぞれ設定されていますが、万が一のときは低金利で借りられるので安心です。 小規模企業共済の注意点 フリーランスにとって良いことばかりの制度のようですが、気を付けたい点もあります。 たとえば個人事業の廃止や個人事業主の死亡(A共済事由)、もしくは老齢給付(B共済事由)以外の理由で 任意解約 するときは「解約手当金」という扱いでお金を受け取ります。しかし納付月数が12ヶ月未満だと解約手当金は受け取れず、20年未満だと受取金額が掛金総額を下回ることに。任意解約だけでなく、12ヶ月以上の滞納などで契約が強制解除された場合も同じ扱いになるので注意しましょう。 小規模企業共済制度は少額でも長い期間かけた方がお得で節税にもつながります。開業時はバタバタ忙しくて見落としがちですが、早い段階で加入準備も進めた方がメリットが大きいのは事実。ぜひ忘れずチェックを! シミュレーションでどれくらいお得になるか調べてみよう! 中小機構(独立行政法人中小企業基盤整備機構) のサイト内では、小規模企業共済金に加入したときのシミュレーションを行うことができます。「毎月の掛け金」と「掛ける年数」、「現在の所得」を入力するだけで、様々な数値を計算してくれる便利なツールとなっていますので、ぜひ利用してみてください。 では、実際に使ってみましょう!
KaikeiZine 税金・会計ニュース 事業主なら必ず入るべき!小規模企業共済への加入による5つのメリット 2020. 09. 16 フリーランスや中小企業の経営者になると節税が気になるものです。ふるさと納税やiDeCoといった有名な節税策が目に入るかと思いますが、まずは「小規模企業共済」への加入を検討しましょう。この制度は節税効果が高いだけでなく、事業主につきものの資金繰りの不安も軽くしてくれるのです。 ■小規模企業共済とは 小規模企業共済とは、独立行政法人中小機構が管轄する個人事業主・会社経営者向けの共済制度の一つです。中小企業や小規模事業の事業主が廃業や退職、病気や事故などで働けなくなった時に手当てが受けられる仕組みとなっています。小規模企業共済は次のような点が特徴的です。 ・個人事業主か会社経営者だけが加入できる ・掛金は1千円から7万円まで500円単位で自由設定 ・加入後も減額・増額が可能 ・月払い・半年払い・年払いができる ・契約者本人が亡くなると親族が共済金を受け取る(みなし相続財産) ・解約時の共済金が支給されるだけでなく、いざというときに借入ができる このような特徴を持つ制度ですが、事業主の絶対数が会社員やバイト・パートとして働く人の数に比べて少ないせいか、独立・起業したての人にはあまり知られていません。これからお伝えする5つのメリットはぜひ押さえておきたいところです。