文字通り、植物に含まれるタンパク質のことを植物性タンパク質と呼んでいます。 5大タンパク質で言うと 「大豆タンパク」「小麦タンパク」 の2種類が植物性タンパク質に分類されます。大豆タンパクは文字通り大豆に含まれるタンパク質を、小麦タンパク質は小麦に含まれるタンパク質を指します。 植物性タンパク質はダイエットの際に気になりがちな油脂をほとんど含んでいないため、低脂肪・低カロリーの食事を摂ろうとした時には理想的なタンパク質です。ただ、植物性タンパク質だけでは必須アミノ酸をすべて賄うことができないので、それだけで健康を維持することは不可能です。 参考: 大豆タンパク質は様々な健康効果が期待できる! ■理想的なタンパク質の摂取バランスは? ここまでの説明で、動物性タンパク質だけでは脂肪の過剰摂取に繋がりかねず、植物性タンパク質だけでは必須アミノ酸の一部欠如に伴う栄養バランスが偏りかねないということが明らかになりました。ということは、2つとも摂取した方が良いということになりますが、どんな比率で摂取すれば良いのか疑問に思いますよね。 いくつか考え方はありますが、人の体のつくりから考えると、摂取するタンパク質の内最低でも半分は動物性タンパク質を摂取した方が良いです。残りを植物性タンパク質にすれば、脂質は最低限に抑えることができます。 ■5大タンパク質はそれぞれ働きが違う 5大タンパク質には、大きな働き方の違いがあります。下の比較リストをご覧ください。 Pasin, G., and S. L. Miller. 2000. U. S. whey products and nutrition. 動物性食品とは - コトバンク. Dairy Export Council, Arlington, VA. 8 表でもっとも目立つ数値がホエイ。「必須アミノ酸」や「BCAA」、「ロイシン」といったカラダ作りに必要な栄養もたっぷりです。「生物価」や「正味タンパク質利用率」、「タンパク質効率」といった項目もトップクラスですね。 これらの項目は、あまり馴染みがないかと思いますが、わかりやすく言えば「カラダへの吸収されやすさ」。 つまり、この数値が高いほど、タンパク質を無駄なくチャージできるのです。 inゼリー プロテインはタンパク質のほかに、カルシウムやビタミンB群を含み、ホエイペプチドが豊富なため運動後の補給におすすめです。ヨーグルト味で飲みやすく、忙しいときの小腹満たしにもうってつけです。 商品販売サイトへ in バー プロテインは いつでもどこでも手軽にタンパク質補給 というコンセプトで開発された商品です。 アスリートや運動をしている人が食べるようなイメージを持つかもしれませんが、チョコやバニラ、グラノーラなど甘くて、食べやすくなっていてクッキーのような感覚で、おやつとして一般の人でもおいしく食べることができます。 プロテインを摂取する時には、動物性タンパク質と植物性タンパク質の違いや、、5大タンパク質の特徴を意識してみましょう。
世界には、宗教上の理由やアレルギー、自分の考え方などから様々な理由で"食の制限"がある人がいる。もちろん、そういう人たちは日本にも少なからず存在しているということだ。大学の友人にもベジタリアンがいる。 果たして、日本は"食の制限"を持ちながらも生活しやすい社会だろうか。 あと2年たったら東京オリンピック・パラリンピックが開催される。様々な国と地域からたくさんの人が訪れるだろう。その中には、ベジタリアンやムスリムの人もいるはずだ。 "ダイバーシティ"(多様性)はキーワードとなっていくはずなのに、食文化が豊かな日本だからこそ、"食の制限"を抱える人たちの多様な生き方の理解はまだまだ広まっていない気がする。 日本には、"ハラル認証"を取得しているレストランや、一目で"動物性食品が含まれていません"とわかるようなメニューがまだまだ少ない。それはすなわち、「誰でも安心して食べれる」という環境が整っていないことなのではないか。 食事は、私たちの生活と切り離せないからこそ「正解」はないし、多様性に富んでいて良いと思う。そして、私は実際に自分が当事者となって、それぞれの立場に立ってみたい。 "食の制限"を抱えながら日本で生活していくには、どんな大変さがあるのだろう? でも、乳製品や卵をOKにしたら(=ベジタリアン)甘いものに逃げてしまう気がするし、より"食の制限"があるマイノリティの気持ちをわかりたい。それを発信することが、ダイバーシティを大切にして「埋もれがちな声」を届けることができるハフポストならではだと思う。 それが、私が1カ月間"ヴィーガン"になることを決めた理由。 生きていくための食事に、少し変化をもたらしてみる。ちょっとだけ不安になりながらも、その時間から感じること、学ぶことは、実際にやってみないとわからないはず。 そばをしょうゆに少しつけてすすりながら(つゆにはかつおだしが入っているため)、私は"ヴィーガン"になるという「アタラシイ時間」をスタートした。 私は1カ月後、どんな時間を手に入れているだろうか。 HuffPost Japan いつもの食事にちょっと変化を加えて、「アタラシイ時間」を過ごしてみよう。「 アタラシイ時間 」を過ごすことは、「アタラシイ自分」と出会えるチャンス。 ハフポスト日本版は5月に5周年を迎えます。この5年間で、日本では「働きかた」や「ライフスタイル」の改革が進みました。 人生を豊かにするため、仕事やそのほかの時間をどう使っていくかーー。ハフポスト日本版は「 アタラシイ時間 」というシリーズでみなさんと一緒に考えていきたいと思います。「 #アタラシイ時間 」でみなさんのアイデアも聞かせてください。
私たちが健康に生活していくためには、体の調子を整えたり活動するエネルギーの源になったりする 「栄養素」 が必要です。 私たちがエネルギーに変えることができる栄養素はたくさんありますが、大きく分類すると、 エネルギー産生栄養素 と呼ばれる 「タンパク質」「炭水化物」「脂質」 の3つに分かれます。 今回は、そのタンパク質の種類にスポットを当てて解説します。 ■そもそもタンパク質とはどんなもの? 命の形を作り、継続させるのに根本的な役割をしているのがタンパク質です。私たちの体は 約60~70% が水からできていますが、 水の次に私たちの体の多くを占めるものが、実はタンパク質なのです。 人によって異なりますが、私たちの体の 約14~19 %がタンパク質でできています。 確かに、筋肉をはじめ、皮膚や臓器といった私たちの体を構成するものの大部分はタンパク質からできているのですから、体に占めるタンパク質の割合が水に次いで多いということも納得できます。 私たちが生きていく上で欠かせないタンパク質はどこからやってくるのでしょうか?皆さんがイメージしている通り、私たちは食事を通じてタンパク質を摂取しています。 そんなタンパク質は大きく分けると動物性タンパク質と植物性タンパク質に、さらに細かく分けると ホエイ・カゼイン・卵白・大豆タンパク・小麦タンパクの5種類に分けることができます。 その5種類に分けられたこれらのタンパク質を 「5大タンパク質」 と呼ぶこともあります。 ■動物性タンパク質とは? 肉や魚など動物から摂ることができるタンパク質のことを動物性タンパク質と呼んでいます。5大タンパク質で言うと「ホエイ」「カゼイン」「卵白」の3種類が、動物性タンパク質に分類されます。 ホエイは牛乳から乳脂肪分と固形タンパク質を除いて残ったものであり、カゼインはホエイを作るために取り除いた固形タンパク質から作ったものそのものです。卵白は皆さんご存知の通り、卵を割った時に出てくる黄身を守っている周りの透明な部分です。 動物性タンパク質の良いところは、 「必須アミノ酸 」 を含んでいるところです。アミノ酸はタンパク質を合成するのに必要ですが、アミノ酸自体は他の栄養素から自力で生成できるのに対し、必須アミノ酸と呼ばれる9種類だけは自分の力では作れません。 そんな時に動物性タンパク質は、手軽に必須アミノ酸を摂取できるのです。そのため、動物性タンパク質はトレーニングで傷ついた筋肉を早く修復したい時はもちろん、ストレスにより免疫力が低下した体を回復したい時にも積極的に摂取したいところです。 参考: 肉類(鶏肉, 豚肉, 牛肉など)のタンパク質について解説!含む量や調理法などを紹介 魚介類(鮭, マグロ, ツナ缶など)のタンパク質について解説!含む量や調理法などを紹介 ■植物性タンパク質とは?
ニュースによる連携企画記事です。東日本大震災後の千葉の「あれから」について、全4回の連載で伝えます。
11からの手紙/音の声」 主催:福島民報社、東京新聞 共催:東京都杉並区(東京会場/旧杉並区立杉並第四小学校) 協力:石井麻木、風とロック、福島交通、道の駅猪苗代、LIQUIDROOM、博多阪急(予定) 会場日程 <東京会場> 恵比寿・LIQUIDROOM 2階「KATA」3月1日(月)~14日(日)13時~20時 ※最終日は17時まで 旧杉並区立杉並第四小学校(2020年3月閉校)3月6日(土)~28日(日)11時~20時 ※21日(日)は電気設備点検のため18時まで <福島会場> 双葉町産業交流センター 3月6日(土)~28日 9時~18時 道の駅猪苗代 3月6日(土)~31日(水)平日10時~18時/土日祝9時~18時 <福岡会場> 博多阪急5階 3月31日(水)~4月13日(火)10時~20時 ※4月以降も、2022年3月まで1年かけてライブハウス等で継続開催を予定 ■特設サイト : ■オフィシャルサイト :
0m 沈んだ家、かつてのままに 2011. 6 津波によって800人超が犠牲になった山田町。震災から約3カ月後、町が面する山田湾に潜った。 津波で運ばれた泥の感触が残り、海底はねっとりとしていた。視界は悪く、数メートル先もぼやけて見えるが、布団や靴、柔道着などが漂っていた。 まだ形をとどめたままの家屋も海底に沈んでいた。物干しざおに取り付けられたピンチハンガーが浮遊する。近くにはトラックもあった。漁業用の網が絡まっていた。 津波で流された家が、原形をとどめた状態で残っていた=2011年6月4日 10. 0m ギンザケ養殖が復活 石巻市では津波による死者・行方不明者が約4千人にのぼった。雄勝湾ではギンザケなどの養殖が盛んだったが、津波によって大きな被害を受けた。震災後、阿部優一郎さん(50)は高校の英語教師を辞め、津波で亡くなった弟夫妻の後を継いでギンザケの養殖を始めた。 中古船を買っていけすを作り直し、震災の年から養殖を再開することができた。今では震災前の倍ほどのギンザケを育てるまでになっている。 養殖いけすの中を泳ぐギンザケの群れ=2016年2月17日 14. 0m ホタテのカーテン 2015. 【沖縄の声】被災地で人命救助にあたる自衛隊/7月11日投開票の那覇市議選/沖縄県のクラスター隠蔽に問われる責任[桜R3/7/5] - YouTube. 4 女川町には遡上高34メートルを超える津波が押し寄せ、死者・行方不明者は800人を超えた。 町の沖合ではホタテの養殖業が盛んだったが、津波によって養殖いかだが流されるなど、壊滅的な打撃を受けた。養殖漁師たちの懸命な努力のかいあって、震災の年にはほぼゼロだった水揚げ高(年間)が2年後には約2600トンを記録。震災前の7割にまで回復した。 2015年、養殖場の海に潜ると、海面から10メートル以上あるロープがつり下げられ、そこに10センチ以上に生育したホタテがずらりと付着していた。それはまるでカーテンのようだった。 水揚げを前に大きく育ったホタテ=2020年11月19日 15. 0m 横たわる巨大建造物 2020. 10 2020年10月。越喜来(おきらい)湾の海中を15メートルほど潜ると、海底一帯に巨大なコンクリートの塊が折り重なっているのが見えた。湾の奥にある、越喜来漁港の防波堤の一部だ。津波によって破壊され、海の下に沈んだ。 一方、大船渡市に面する大船渡湾には震災当時、別の湾口防波堤があったが、これも津波によって破壊された。この防波堤ができたのは、1960年のチリ地震がきっかけだった。1万7千キロも離れた場所で起きた地震の津波が日本にも到達、大船渡市でも死者・行方不明者が53人出た。国は津波対策として、巨費を投じて防波堤を建設した。 後継の新しい防波堤が2017年に完成した。海面からの高さは県内で最も高い11.
そして、震災でメディアやネットや政治家の発言などを通じて、あまりにも軽い言葉にされた「寄り添う」。その本当の意味とは何か? オリンピックとも結びつけられて政治用語にもなり、被災地の人の口から筆者が一度も聞いたことのない「復興」とは何のことなのか。原発事故や汚染水問題の実態を覆い隠す「アンダーコントロール」という前首相の虚言もありました。そんな素朴な問い直しが、この本のもう一つのテーマです。 集落の墓地と対峙した除染土袋の山。住民の帰還への思いに現実が重くのしかかった=2016年1月12日、福島県飯舘村比曽 被災地から遠い「他者」の言葉が報じられ、流布するたびに、当事者たちの思いは置き去りにされ、心を傷つけられた人々もいました。他者であっても、当事者と「壁」を越えてつながることはできる。そして、孤立し傷ついた人と共に生きる希望を見いだすこともできる。その道筋の模索こそ、「被災地のジャーナリズム」が存在すべき理由です。