嶋田圭一郎 2021年6月7日 11時00分 目が体の左側にあるのはヒラメ、右側にあるのはカレイ。両者の違いは一般的に「左ヒラメに右カレイ」と語られる。 愛知県美浜町 の南知多ビーチランドでは、「右ヒラメ」が展示された。「左ヒラメ」も同じ水槽内。果たして、あなたの目で見比べられるか。 常滑市 大野沖で刺し網漁をしていた鬼崎漁協の「都丸」に捕獲され、5月14日に譲り受けた。体長は約35センチ。 園によると、ヒラメの両眼は、孵化(ふか)直後は他の魚と同じように左右対称だが、全長8ミリほどの稚魚になる際、 遺伝子 の制御で左側に移る。右側に移る確率は千分の1以下という。開園41年の園にとっても右ヒラメは初めての展示となる。 体を取り囲むひれは、やや短い側が腹。そこから頭の向きを見れば、右か左かがわかる。 一方、珍しい「黄金色」のオニオコゼは5月26日、残念ながら死んでしまった。死因は不明という。 (嶋田圭一郎)
「左ヒラメに右カレイ」は目の位置によるヒラメとカレイの見分け方だが、見慣れた人なら姿かたちで一目で見分けがつく。 そのカレイの一種、メイタガレイが阪神淡路大震災の翌年と翌々年は水揚げが例年の二倍から三倍と大豊漁となったことがある。 地震による海底の揺さぶりと亀裂が原因で砂泥中のゴカイ類をはじめとする魚の餌が大量に増えたためではないかといわれていた。 カレイは一年で手のひらサイズに成長し、二年で商品価値が出るサイズになるとされている。 瀬戸内周辺では型のよい「イシガレイ」に子持ちが旨(うま)い「マコガレイ」、やや小ぶりの「メイタガレイ」の順で人気があるといわれ、煮つけに刺身に干物にと重宝されている。 魚はおしなべて春の産卵までの季節が美味しいとされているがカレイの場合も「花見ガレイ」と呼ばれる頃までが旬とされている。 気になるのは宝の海と呼ばれていた瀬戸内の漁獲量が近年は全体に下降線を辿(たど)っており、漁師さんからは嘆き節が聞こえてくる。 ここ最近は瀬戸内に春を告げるといわれるイカナゴ漁が大変な不漁となっており高級和牛以上の値が付くほどとなっている。
"左ヒラメに右カレイ"とは,ヒラメとカレイの見分け方であることは有名だ。 両者ともカレイ目に属し,腹を手前に置いて左に顔があるのがヒラメ,右にあるのがカレイである。 ところがカレイの仲間でも,左に顔があるものもいるから話しはややこしい。 ヌマガレイがそうだ。 さらに面白いことにこのカレイ,アメリカ西海岸では左に顔のあるものが50%,ところがアラスカ沖では70%,それが日本では100%となるのである。 "左ヒラメ"に"右カレイ"は,万国共通ではないのだ。 それではヒラメとカレイを見分けるには,どうすればよいか? 実は,両者の顔を見ればわかるのだ。 ヒラメは,口が裂け怖い顔をしている。一方,カレイはおちょぼ口でやさしい顔である。 左ヒラメに右カレイ は、世界的には通用しない(ヒラメ) もう一つの大きな違い。それは歯である。 ヒラメの歯は大きく尖っている。しかしカレイの歯は小さい。 これらの差は,両者のエサの違いに起因している。 ヒラメは,イワシやアジを食べる。そのためには大きくて強い歯が必要だ。 また肉食だからどう猛な顔になる。 それに対してカレイは,イワムシやゴカイを食べている。だから歯も小さくてすむ。 それぞれの食べ物の差が,歯の違いであり顔の違いとなって現れる。 ちなみに,ヒラメのことを瀬戸内沿岸では"おおくち"と呼び,東北日本海沿岸ではカレイを"くちぼそ"と呼ぶ。 カレイ ヒラメは肉食のためどう猛な 顔をし、口も裂けている。 カレイは、虫を食べるためおちょぼ口である。 さてヒラメは,白身の高級魚として鯛と並び称され,刺身やお寿司のネタとなっている。 しかし江戸時代には,カレイの方が美味で高級魚とされていた。 それでは何故,現在はヒラメのほうが高級魚なのだろう? その秘密も顔の向きにある。 日本料理の基本。それは料理を出すとき,頭を左に向ける。これが高級魚とされている理由の一つだ。 そこでカレイを出すときには,「のし」を付けたり,裏返しにして目の位置に赤いナンテンの実を添えて無礼をわびる。 食性の違いにより ヒラメ(上)の歯は大 きく尖り、カレイ の歯は小さい。ヒラメと カレイは、歯からも見分 けることができるのだ。 サカナにまつわる歯の話は,まだまだ多い。 釣りの時"引きの強いサカナほど口元がおいしい。"と言われる。 たとえばイシダイ。サザエの殻でも音を立てて噛み砕く。 これは歯が丈夫なだけではなく,咬む筋肉も発達しているためである。 よく使う筋肉は,引き締まっているから美味しい。 また夏の京料理の代表"ハモ"。これもずばり"歯"から来ている。 ハモも歯が鋭く,頭を切り落としても,咬みついてくるからだ。 逆に歯が弱いことから名づけられたサカナもある。 サバは"小(サ)さい歯"から来ている。 それにイワシは弱い魚(鰯)と書く。イワシは,口が弱いから当たりがあったらゆっくりリールを巻かないと顎が外れてしまう。 こんな話し,鮨屋でしてみてはいかがだろう。
>ヨルシカと三秋縋さんの鼎談【前編】はこちら 母親から渡されたノートパソコン、それが始まり(ナブナ) n-buna (以下、ナブナ):インターネットに最初に触れたのっていつだったか覚えてます? 僕は中学2、3年くらいでした。 三秋縋 (以下、三秋):それからすぐにボカロを始めたってことですか? ナブナ: そうですね。それまでは自我がなかったんで(笑)。地元が岐阜なんですけど、岐阜の山の中をただほんとになにも考えずに駆け回って学校に行くような学生で、だからこそ三秋さんの原風景の描き方が刺さるんですよね。ある日、母親から文明の利器を渡されたんです。そのノートパソコンを使って、曲の作り方やフリーソフトを調べて。それが始まりですね。 三秋: すごいですね。僕なんかひどく散漫な触り方しかしていませんでした。出会ったのは小5、6くらいなんですけれども、個人サイトを渡り歩いたりするくらいで。 suis (以下、スイ):私は小6、中1くらいのときでしたね。年の離れた兄の影響で、ニコニコでボカロがはやる前のオタク文化みたいなものを見て楽しんでました。メイコとかカイトとか、ミクちゃんの前のボーカロイドが盛り上がっていましたね。表現欲求みたいなものが私の中にはなかったので、あるものをただおもしろいって言って見てまわるような感じではありました。 ナブナ: ネットエリートだなあ!
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田中 :黒子首は、堀胃あげはの作る音楽を最高の形で届ける集団であるべきだと思っていて。それを考えた結果、堀胃さんの音楽プラス、ポップスの形というのはすごくおもしろいというか、逆になんでやらないの?って思っていたんですよね。で、せっかく入れてもらったので、そういう方向でやってみませんか?って、説得しました。 ──みとさんはそういった路線に進むことに関しては、特に抵抗もなく? みと :特には……という感じですかね(笑)。私は楽しくベースが弾けたらいいので。 田中 :無責任な(笑)。 ──まあ、やるなら楽しいほうがいいですからね。堀胃さんは、その提案を受け入れられた? 堀胃 :そうですね。それまでは主観でしか音楽を聴けないし、作れなくて。なんていうか、書いた本人にしかわからない比喩表現が多すぎる小説みたいな感じだったんですよ。それを客観的に見てくれる人が現れて、ポップスにしたらより伝わるんじゃない?って言われて、その通りっすね……って(笑)。 ──いつも曲はどう作っていくんです? 堀胃 :私が弾き語りで作ったワンコーラスを2人に聴いてもらって、感想をもらって。それをそいが大枠のアレンジだけして、ある程度打ち込んだものを作ってからスタジオで合わせる感じですね。 ──それぞれの個性が反映されていく感じになると思うんですが、そもそもみなさんの好きな音楽やルーツを挙げるとすると? 勝手にしやがれ バンドスコア pdf. 堀胃 :私は、映画『スワロウテイル』に出てくるYEN TOWN BANDですね。私のあげはという名前は本名なんですけど、それはあの映画から取っていて。幼い頃からあの映画と音楽に触れてきたので、ああいうスモーキーな雰囲気からは、細胞レベルで影響を受けていると思います。 みと :音楽を始めたキッカケになったのが吹奏楽なので、それがルーツといえばルーツですね。吹奏楽部ではコントラバスをやっていて、そこからベースを始めたんですけど、学校のベースを壊しちゃって、自分で買ったんです。そしたら愛着が湧いて楽しくなって、そのままベースをやってます。 ──聴くのはどんな音楽が好きです? それこそポップスとか。 みと :ポップスというよりはR&Bのほうが好きですね。かっこいい感じの。ジャミロクワイとか、ブラン・ニュー・ヘヴィーズとか。 田中 :私は小さい頃からAqua Timezや椎名林檎さんが好きで、特に影響を受けたのはildrenですね。高校生ぐらいからバンドをやるようになって、銀杏BOYZとか、やんちゃな音楽も好きになって。巡り巡って、いまはタイのアーティストにすごくハマってます。 ──どんなキッカケで?
6月7日の岸部シロー誕生日のコラムでも書いたように、今もなお進行形である大河ドラマ『ザ・タイガース物語』とは実に良く出来ているものだなあ、と折に触れて思わずにはいられない。 とりわけ今回のエピソード、すなわちタイガースがレコード・デビューした1967年からジャスト10年後の1977年、ついにジュリーがレコード大賞を獲ることになる曲を得て、それが当人の誕生日の週にオリコン・チャートの1位に輝く、なんてことにしたら、そりゃあ出来過ぎ、もっとリアルに描きなさいよ、と言われるだろう。 しかし、もちろん現実はその通り。ソロになってからの「危険なふたり」「追憶」「時の過ぎゆくままに」に続くオリコン1位となり、かつてレコード大賞には届かなかった「危険なふたり」を超えて、同じく日本歌謡大賞も、そして日本レコード大賞も獲得、併せて当時は演歌系限定の賞という印象だった日本有線大賞をも初受賞するなど、全方位の国民的ヒットとなった。 なお、この前年の南佳孝のアルバム『摩天楼のヒロイン』に、そして同1977年の同6月の25日(奇しくもジュリー誕生日!