お子さまの毎日のおやつや、バレンタインやハロウィン、クリスマスなどのイベント等で、手作りクッキーを作る機会ってなにかとあるのではないでしょうか。 お友達や恋人へのプレゼントとして手作りクッキーを焼くなら、美味しい状態のうちに食べてほしいところですよね。 そこで今回は、手作りクッキーの賞味期限と、効果的な保存方法についてご紹介していきたいと思います(*'ω' *) 手作りクッキーの賞味期限は焼いてからどれくらい?
手作りクッキーが日持ちしない原因は? 手作りクッキーが日持ちしない理由は大きく2つあります。 水分が腐る 日持ちしない理由の一つが、手作りクッキーに「水分が含まれている」ことです。クッキーにはサクサクした食感を楽しむお菓子ですが、少なからず水分を含みます。牛乳や水などの材料だったり、焼く際に水蒸気が発生するなどにより、サクサクした食感の中にも水分は含まれているのです。 ですが、水分はカビなどの菌を繁殖させる原因でもあります。さらに、クッキーに残る粗熱が菌が繁殖しやすい環境を作ってしまいます。その結果、時間と共に菌が繁殖し、カビが発生したりしてしまうのです。 特に、しっとり食感を楽しむお菓子「ソフトクッキー」などは、水分が多くカビが発生しやすいですので、注意が必要になります。 油分が劣化する 日持ちしない二つ目の理由は「バターなどの乳製品」にあります。手作りクッキーを美味しくするためには「牛乳」や「バター」を使用します。甘く優しいクッキーを作るためには欠かせない原料といえるでしょう。 ですが、牛乳もバターも時間と共に劣化してしまいます。内包する油分が酸化し、風味や食感を低下させてしまうのです。特に牛乳は賞味期限が短いです。いくら焼いてあるとはいえ、長い期間は持つことができないというわけです。 市販のクッキーが日持ちする理由は? 市販されているクッキーには、長持ちさせるための様々な工夫があります。作って日持ちしないようでは、商品として販売するわけにはいきません。もちろん、自宅で企業と同じようにできれば、手作りでも同じように日持ちするようになるでしょう。 ですが、一般家庭ではそのようなことはできず、「市販品は日持ちする」といわれています。 企業努力一例 ・直接触るのを少なくし、無菌状態で作るようにする ・酸化・劣化することが無いよう「脱気処理(真空パック)」にする。また、専用の容器を特注する ・しっかりとした加熱処理をする。また、粗熱処理をする ・菌が繁殖させないように、温度管理をする ・乾燥剤を入れる ・人体に影響の無い保存材(アルコールなど)を使用している 手作りクッキーの賞味・消費期限は? 手作りクッキーの賞味期限. 手作りクッキーは実際にどの程度日持ちするのでしょうか? 賞味・消費期限とは 手作りクッキーの日持ち機関の前に、賞味期限と消費期限について簡単に復習します。 賞味期限とは 賞味期限とは「美味しく食べられる保証期間」のことです。提供されるお菓子が「消費期間内なら美味しく食べられますよ」と言い切れる期間というわけです。逆にいえば「消費期限が過ぎたお菓子は味が落ちるかもしれない」ともいえます。 また、あくまでも「美味しく食べられる期間」ですので、食べられないわけではありません。味が落ちているかもしれませんが、「まだ」問題なく食べることが可能な期間でもあります。 消費期限とは 消費期限とは「安心して食べられる期間」の事です。消費期限内なら「食べても問題はない」ですが、消費期限外では「腹痛などの不調が生じる可能性」があります。 賞味期限とは違い、お菓子その物の限界でもあります。そのため、消費期限が過ぎたお菓子は危険ですので、どのような方法で保存していても捨てるようにしましょう。 いつまで日持ちする?
クッキーの材料に何をしようしたのか? 焼きが十分であるか?によって 食べられる期間は異なりますが、 一般的には 1週間程度 が賞味期限となります。 しっかりと焼いて水分が飛んでいれば、 1週間以上保存することも可能ですが、 それ以上保存するとバターの油脂の酸化などで 風味が落ちてしまう可能性がありますし、 焼きが甘ければカビが生える恐れも出てきます。 美味しく食べたいのなら 3日程度 で食べきる方が 良い でしょう。 なお、 冷凍保存されると1か月程度は 日持ちする かと思いますが、常温化に 置いた時の湿気に注意が必要でしょう。 腐るとどうなる?どうなったら食べない方がいいの? 水分のある状態(焼きが甘い状態)で 1週間以上経っているもの カビが生えている 糸を引いている 異臭がする 油臭くなっている このような場合は食べない方が良いでしょう。 クッキーはもともと腐りにくい食べ物なのですが、 焼きが甘く水分を含んでいるとカビが生えたり、 異臭を放ったり、えっ?と思うかもしれませんが、 水分が多いと糸を引くこともあります。 といっても、これは稀なことですが、 カビは生えることは時々ありますので、 しっかりと焼き上げて水分を飛ばして ください。 水分が飛んでいれば、カビが生えるということも なくなります。 ※しっとりとしたクッキーではなくシンプルな クッキーの場合です。 ただし、暑い場所に置いておくと、 油が酸化して美味しくなくなりますし、 変質した油はお腹を壊す原因にもなりますので、 涼しい場所がない場合や夏場は冷蔵庫で 保存されることをお勧めします。 まとめ 手作りクッキーはしっかりと焼いており、 密閉して乾燥剤なども入れていれば、 1週間程度は余裕で日持ちするかと思います。 ただし、梅雨時期や夏場など湿気や温度が高い場合 バターの油が酸化し美味しくなくなる恐れがあるため、 作ってから3日程度で食べた方が無難かと思います。 保存状態が良ければ、この限りではありません。 当サイトの賞味期限表記について
せっかく作った手作りクッキーですから、できるだけ美味しい状態で最後まで食べきりたいですよね。 そこで、手作りクッキーを長持ちさせるためのコツをいくつかご紹介します! 焼きあがったクッキーは、 よく乾燥させる こと! 焼きあがった後は『よく乾燥させて、しっかり水分を飛ばすこと』がとても大切です。 クッキーの中に含まれている水分は、粗熱が冷めていく時に水蒸気として一緒に飛んでいきます。 オーブンから取り出してクッキーの粗熱を取る時は、必ずオーブンプレートから下ろして、ケーキクーラーや網の上など、風通しの良いものに乗せかえて冷ますようにしてください。 プレートに乗せたまま冷まそうとすると、クッキーの底面に熱がこもり、そこに水分が残ってしまいます。 乾燥が不十分なクッキーは、しけってサクサクの食感に仕上がらなかったり、数日でカビが発生してしまう可能性があります。 乾燥をしっかり行うだけで、その後のクッキーの日持ちにも大きく差が生まれますよ(^^)/ 保存袋と乾燥剤(シリカゲル)を使い、密封状態にすること! 完全にクッキーを乾燥させることができたら、今度は保存です。 保存の時は、きちんと封ができるジッパー付きの保存袋を使用すると良いでしょう。 乾燥剤入れて、袋の中の空気を抜き、しっかり密封状態にしてあげることが大切です。 乾燥剤は100円ショップでカンタンに手に入れることができますよ! 乾燥剤は『シリカゲル』という商品名で販売されていることが多いです。おせんべいやクッキーを買った時、個包装の袋の中に入っているものがそうです。 夏場は、冷蔵保存を! 手作りクッキーの日持ちは何日？保存方法は常温と冷蔵庫のどっちがいい？ | 生き生き市場. 夏場は、どうしても高温多湿がさけられないので、常温保存ではバターが酸化し、早いうちに傷みやすくなってしまいます。 そんな時は、冷蔵保存をしましょう! 賞味期限を劇的に延ばすなんてことは出来ませんが、劣化のスピードを遅らせることは十分可能です。 冷蔵保存の時も、乾燥剤入れて、袋の中の空気を抜き、しっかり密封状態にして冷蔵庫へ入れてください。 この時、他の食品からのにおいうつりを防ぐために、念のため、なるべくにおいの強い食品とは離して保存するようにしてください。 冷蔵庫から取り出して食べる時は、できるだけ風通しの良い場所で常温に戻すようにしましょう。 庫内の温度は低いので、常温に戻す際に急激な温度変化を与えると、クッキーに結露が発生し、せっかく保存しておいたクッキーがしけってしまうので、ご注意ください!
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なかなか、伝わらないこのみずみずしさ、です。 歯ごたえブチンブチン、という強い弾力。 熟成中しはじめたばかりのブドウをそのままかじっているかのようなジューシーさ。 そしてそれを包み込む優しい口当たりの食パンがすごい組み合わせ。 ぜひ、試してほしいです♪ また、買わねば…。www