429 130 ラーメン二郎 栃木街道店 ( 栃木県 下都賀郡 ) 96. 408 131 神保町黒須 ( 東京都 千代田区 ) 96. 406 132 つけ麺 五ノ神製作所 ( 東京都 渋谷区 ) 96. 405 133 風雲児 ( 東京都 渋谷区 ) 96. 404 134 成城青果 ( 東京都 世田谷区 ) 96. 378 135 鶏喰~TRICK~ ( 神奈川県 横浜市南区 ) 96. 345 136 支那ソバ 小むろ ( 千葉県 市川市 ) 96. 323 137 Japanese Soba Noodles 蔦 ( 東京都 渋谷区 ) 96. 321 138 らーめん 鴨to葱 ( 東京都 台東区 ) 96. 320 139 ラーメンの店 どでん 北浦和店 ( 埼玉県 さいたま市緑区 ) 96. 306 140 らぁ麺 やまぐち ( 東京都 新宿区 ) 96. 食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 [食べログ]. 304 141 坂内食堂 喜多方本店 ( 福島県 喜多方市 ) 96. 296 142 ラーメン二郎 環七一之江店 ( 東京都 江戸川区 ) 96. 269 143 千里眼 ( 東京都 目黒区 ) 96. 266 144 はりけんラーメン 南店 ( 茨城県 つくば市 ) 96. 253 145 生粋 花のれん ( 東京都 文京区 ) 96. 250 146 らーめんMAIKAGURA ( 東京都 世田谷区 ) 96. 227 147 麺屋 扇 SEN ( 埼玉県 さいたま市西区 ) 96. 195 148 中村麺三郎商店 ( 神奈川県 相模原市中央区 ) 96. 175 149 中華そば 輝羅 ( 埼玉県 久喜市 ) 96. 163 150 次念序 ( 埼玉県 鴻巣市 ) 96. 138 前の50件 1 2 3 4 5 次の50件
『麺と未来』の「特製塩ラーメン」980円 「これ、うどんじゃないの?」と驚くほど"極太・純手打ち麺"が特徴のラーメン店『麺と未来』が下北沢に登場しました。5月16日(水)、何の前ぶれなくオープンしているとの情報をもとに、さっそく取材してきました。 画像をご覧いただくとわかるように、かなり太い麺で、讃岐うどんや山梨のほうとうのようにも見えますが、食べてみると、麺はもちもち、味わいはしっかりとした"塩ラーメン"。しかも極上の味わいなんですよ。 筆者は、スープをいただいて「旨っ!」と唸り、麺を噛み締めて「うわっ!」、さらに脇を固めるチャーシュー・メンマ・海老ワンタンを口にして「旨すぎ!」と、下手な食レポのような感想を連発してしまいました。新店とは思えない完成度の高さなのです。そのおいしさの秘密をしっかり聞いてきたので、さっそくご紹介します! 「下北沢」駅北口から徒歩3分。「下北沢一番商店街」を直進し、突き当たりを左に曲がると白いのれんの『麺と未来』が見えてきます
下北沢にあるお店708件の中からランキングTOP20を発表! (2021年8月1日更新) カレー 百名店 2020 選出店 下北沢、世田谷代田、池ノ上 / カレー(その他) (夜) ¥1, 000~¥1, 999 (昼) ラーメン 百名店 2020 選出店 下北沢、東北沢、池ノ上 / ラーメン ~¥999 そば 百名店 2021 選出店 下北沢、池ノ上、世田谷代田 / そば ¥2, 000~¥2, 999 下北沢、池ノ上、東北沢 / カレー(その他) 下北沢、新代田、東北沢 / ラーメン - 下北沢、池ノ上、東北沢 / かき氷 下北沢、池ノ上、世田谷代田 / 寿司 ¥10, 000~¥14, 999 下北沢、東北沢、池ノ上 / イタリアン ¥5, 000~¥5, 999 下北沢、世田谷代田、池ノ上 / イタリアン ¥6, 000~¥7, 999 下北沢、東北沢、新代田 / スープカレー 下北沢、新代田、東北沢 / カレーライス 下北沢、池ノ上、東北沢 / 台湾料理 下北沢、東北沢、池ノ上 / カレー(その他) 下北沢、池ノ上、東北沢 / ラーメン 下北沢、池ノ上、東北沢 / スープカレー 下北沢、池ノ上、世田谷代田 / ラーメン 下北沢、新代田、東北沢 / パン 下北沢、東北沢、池ノ上 / ビストロ 下北沢、世田谷代田、池ノ上 / 寿司 ¥15, 000~¥19, 999 -
13 麺屋 はし本 東京都 中野駅 666m 日曜、第3月曜 麺処 びぎ屋 東京都 学芸大学駅 359m 火曜日 鶏こく中華 すず喜 東京都 三鷹駅 326m 月曜 (Twitterで確認可) 3. 89 創作麺工房 鳴龍 東京都 新大塚駅 320m 3. 87 八雲 東京都 池尻大橋駅 212m らーめん改 東京都 蔵前駅 157m 3. 94 麺や金時 東京都 江古田駅 515m 月曜日、第2火曜日、第4火曜日 『汁なし担担麺 昼40食夜15食土曜、日曜も販売しております。』 青島食堂 秋葉原店 東京都 岩本町駅 403m クラム&ボニート 貝節麺ライク 東京都 方南町駅 69m 月曜(祝日は営業) 3. 88 麺屋 Hulu-lu 東京都 池袋駅 592m 田中商店 本店 東京都 六町駅 996m 年中無休 竹末東京Premium 東京都 押上駅 454m 火曜 (祝日問わず休み) 燦燦斗 東京都 東十条駅 111m 月曜・木曜 3. 8 月曜日は煮干rabo 東京都 永福町駅 736m 火・水・木・金・土・日曜日 純手打ち 麺と未来 東京都 下北沢駅 260m 麺処 篠はら 東京都 要町駅 315m 水曜 キング製麺 東京都 王子駅前駅 406m 2020/10月も休まず営業します!よろしくお願いします! 中華そば べんてん 東京都 地下鉄成増駅 179m 麺屋海神 新宿店 東京都 新宿駅 186m 3. 77 麺屋一燈 東京都 新小岩駅 232m 年末年始・夏季休業 超純水採麺 天国屋 つけ麺 道 東京都 亀有駅 162m 月~火(らーめん道の塩の営業日が定休日) 麺 みつヰ 東京都 浅草(つくばEXP)駅 246m 日曜日、月曜日 麺屋 翔 本店 東京都 西武新宿駅 321m 無休 ※年末年始休業 臨時休業まれにあり スパイス・ラー麺 卍力 西葛西店 東京都 西葛西駅 186m 風雲児 東京都 南新宿駅 411m 日・祝(※GW、お盆休み、年末年始の休業あり) 中華そば 堀川 東京都 自由が丘駅 341m 水曜日(臨時休業などの情報は、Twitterに記載。) 喜楽 東京都 神泉駅 352m ラーメン大至 東京都 御茶ノ水駅 400m 神名備 東京都 西日暮里駅 556m 月曜・火曜 つけ麺 五ノ神製作所 新宿店 東京都 新宿三丁目駅 424m らぁめん山と樹 東京都 高円寺駅 523m 月曜日 メンドコロ キナリ 東京都 東中野駅 318m 中華そば しば田 東京都 仙川駅 797m 3.
"もち小麦"を使った超極太麺に話題沸騰中!『純手打ち 麺と未来』 下北沢駅から徒歩3分ほどの場所にある『純手打ち 麺と未来』。 "もち小麦"という一般的なラーメン店では使われない小麦を使った麺が特徴的で、その麺のモチモチ感とインパクトが今話題になっているお店です。 八丁堀『麺や七彩』や亀有『ののくら』など、今手打ち麺がブームになりつつある中、『麺と未来』はどんなアプローチをしているのでしょうか……? 透き通ったスープの「特製塩らーめん」。この時点では普通そうですが…… 今回いただいたのは「特製塩らーめん」。 黄金色の透き通ったスープに、チャーシュー・味玉・海老わんたん・メンマ・ネギなどたくさんのトッピングが乗っています。 超極太の手打ち麺を使っているとは思えないほど淡麗な一杯ですね。 しかしトッピングの下に隠れているんでしょう。さっそくスープの下から持ち上げてみましょう……! スープの下からとんでもなく超極太でモッチモチの麺が出てきた! !!!!!!!!! スープの下から小麦の板のような超極太の麺が!!!! 試しに数本一気にすすろうとしましたが、途中で口の容量を超えてしまいました。 ちなみに一本ずつでも口の中が麺でいっぱいになります。 こんな麺が今まであったでしょうか?笑 すいとんのような強い噛み心地で、かなりモッチリとした食感。小麦の味もしっかり感じます。 これが"もち小麦"の特徴なのか、今までに食べたことのない異次元のモチモチ感でした。 超極太麺が不思議とマッチする優しい旨味のスープにも注目 スープは、手羽先・丸鶏・アサリ・羅臼昆布・枯れ節などをふんだんに使って取られたもの。 羅臼昆布や枯れ節を始めとする優しい旨味がじんわりと舌に染みるような味わいです。 優しいだけではなく、鶏などのコクもしっかり感じるため、超極太でインパクトのある麺にも不思議とマッチしています。 チャーシューは箸で持ち上げるのが難しいほど柔らかく、肉の旨味が詰まっています。 他にもプリッとした海老が詰まったワンタン、黄身の甘みが際立つ味玉など、全てのトッピングに抜かりなしでした。 おわりに いかがでしたでしょうか? 今回ご紹介した『純手打ち 麺と未来』は、"もち小麦"を使った超極太麺が特徴的なお店です。 まだオープン間もないお店ながらラーメン好きの間ではすでに話題になっていて、行列も出来始めています。 行列がどんどん伸びる前に、一度足を運んでみてはいかが?
飲食店のM&Aと居抜き、どっちがお得? (1)飲食店の居抜きとは 居抜きとは、設備や什器備品、家具などが付いたままで、売買または賃貸借されることを言います。居抜きで物件を購入または賃借すると、既存設備を利用することで初期費用を抑えたり、営業の開始時期を早めたりすることができます。 (2)M&Aと居抜きの違いはこの3点 1. 求人ボックス｜後継者の転職・求人情報 - 神奈川県 横浜市. M&Aは事業と資産を売買するもの、居抜きは資産のみ M&Aは事業そのものを引き継ぐことになるので、経営を継続できないことが決まっている場合には成立しません。また、M&Aの場合、売却時の価格は事業の成績や組織を評価して決定するので、資産や収支などの利益が分かっている場合でないと実行できません。一方、居抜きとは、売り手の事業は残らないものです。 2. M&Aは雇用や取引先との契約を引き継ぐ 従業員や取引先との合意が必要にはなりますが、M&Aは設備や資産だけでなく、雇用や取引先との契約なども引き継ぐことができます。居抜きの場合、これはありません。 3. 譲渡金額が異なる 居抜きの場合、譲渡時に支払われる金額は0円〜300万円が相場と言われています。価値がつかないことがほとんどですが、立地条件などが良いと代金が支払われることも。一方、M&Aの場合は、買い手にとって魅力的な要素があればもう少しまとまった金額が支払われます。赤字経営の店を引き継いでもらえるケースもあるでしょう。 4. 仲介業者が異なる 居抜きの場合は不動産のみの賃貸や売買の仲介になるため、基本的に依頼先は不動産仲介業者になります。一方、M&Aの場合はビジネスそのものを売買することになるため、M&Aアドバイザーなどが仲介を担います。 7. 飲食店のM&A相場はどのくらい?
Photo by /Nayomiee 飲食業界全体が人手不足の悩みを抱えていることもあり、飲食店の個人店では特に、後継者不在が問題になっています。店主が高齢化していくなか後継者が見つからず、最終的には廃業に追い込まれることも決して珍しくはありません。今回は昨今の後継者問題と解決方法の一例を紹介します。 世代交代の時期、しかし後継者がいない 帝国データバンクの「 後継者問題に対する企業の実態調査 」によると、飲食店が含まれるサービス業の後継者不在率は71. 3%。国内企業の後継者不在率は66.
規模の小さい中小企業が多いため「生産性」が低い日本 日本ではすべての事業所の9割以上が中小企業であり、その多くが小規模事業所です。事業の経営者が廃業を決めた際の従業員数は約半数の事業所で「1人」(つまり、経営者のみ)でした。 【参照: 日本政策金融公庫|引退廃業者の実態~「経営者の引退と廃業に関するアンケート」結果から~ 】 規模の小さい事業がたくさんある日本。「中小企業が多く大企業の数が少ない」という事実が、「日本の生産性を先進国の中で圧倒的に低くしている要因なのでないか」と指摘する専門家は数多くいます。 東洋経済|「日本は生産性が低い」最大の原因は中小企業だ まとめ 少子高齢化で事業承継やM&Aの必要性が叫ばれていますが、後継者探しに積極的ではない事業者もいます。 後継者になりたい若者と後継者を探す経営者のマッチングがうまくいけば、日本経済の発展にも良い影響を与えることでしょう。
江本:当面は立ちます。大きな変更点でいうと、日南市の焼酎に特化したバーに生まれ変わること。そしてカラオケをなくすことです。飲み放題のシステムは継続していく予定なのですが、飲み放題だからといってお酒のクオリティを下げたくないと思っています。雑多になりすぎず、焼酎が好きな方々が楽しめるような環境をつくりたいです。 ーーいいですね。浜根さんにお聞きしますが、gifterとして、ここは引き継いでもらいたいなという点はありますか? 浜根:僕は全然こだわりはないですね。むしろ僕も当初カラオケも入れたくなかったくらいでした。gifterも客層的にカラオケが多くなるわけではないです。ただ、宮崎の文化的に、飲み放題なのにカラオケがないっていうのは、クレームになりやすくて、その点は注意が必要かもしれません。 江本:その点は結構テスト的な感覚もあって、飲み放題からカラオケをとったらどうなるのか?という。ダメだったらまたつければいいですしね(笑) 絶対に繋がれない人と、出会うことができた ーー次がどんな店になるのか楽しみですね。譲渡日は11/30(月)となりますが、次はいつから開店されるのですか? 江本:12/1(火)からオープンします。その日からお店に立ちます(笑) 石橋:どうなるか全くわからないですけどね(笑) 江本:こういう時期なのでイベントなどは行いませんが、日南市の方から来ていただる方もいるようで、ありがたい限りです。 石橋:本当にゼロベースからの開店です。なかなかすごいスケジュール感でした。 ーー店名は変更するのでしょうか? 江本:店名は変更します。◯◯にしようと思っています。 ※店名の公表は12/1のLocal Local社さんからの発表をお待ち下さい! 飲食店 後継者 求人の求人 | はたらいく. ーーgifterの最終日はどう過ごされるのですか? 浜根:僕も次の日休みなんで、早い時間からあけて、常連さんたちとお酒を飲みきろうと思います。次の日のクリーニングの時間まで僕が店内で寝てないといいんですが(笑) ーー浜根さん、本当にお疲れ様でした。そして石橋さん、江本さん、次も楽しみにしております。最後に、事業承継を経た両者からそれぞれお互いにコメントを頂いてもよいでしょうか? 石橋:店名は変わっちゃうんですけど、そもそもの場は変わらないですし、3年間浜根さんがここで運営されてきていらっしゃった実績をしっかりと引き継ぎさせていただいて、スピード感もって次の店舗も成長させていきたいと思っています。このあと2ヶ月ほど伴走いただくこともあるので、丁寧にやっていきたいですね。relayに対するコメントでいうと、齋藤さん(relay運営会社 代表取締役)が宮崎にいるからこそ、やりやすく、いい意味でウェットにやれたと思います。他県だともっとドライだったんだろうなと。relayを見た人が遊びに来てくれたり、新しいコミュニティができるようになったりするといいですね。 浜根:relayを通じて個人で探しても絶対繋がれない方と出会うことができて、満足しています。本当によかったなと思います。ぜひLocal Local社さんにもできる限りいい状態で引き継げるようなサポートが最後までできたらと思います。 ーー浜根さんがまた宮崎に来られた際に、寄れる店になるといいですね!