皆さんは 「共感性羞恥」 という言葉を聞いたことがありますか?
ネット上では意味が異なっており、「思春期にやりそうな『イタい』行いを見て、即刻辞めさせたくなる」というニュアンスになっています。本来の意味と違うのは、対象自らが恥ずかしい行いをしており後で恥をかくであろうことが明白なことです。俗に言う「中二病(後で恥ずかしくなる思春期の行い)」を見た時に多い反応です。 後で恥ずかしくなるであろう行いに対し、あらかじめ恥ずかしさを感じるという意味では確かに「共感性羞恥」と言えるかもしれません。ただ、「お前に恥をかかされた!謝罪しろ!」とばかりに叩き・弄り・晒しといった攻撃に出ているのが、ネット上における「共感性羞恥」です。 言い換えれば、「恥をかきそうな人を見て、自分が恥ずかしくなった」「恥をかかされたからケジメをつけさせてやろう!」という思考回路です。具体的には、自信満々に下手な絵や小説をアップロードされると許せなくなるといったところです。これを持ち出して被害者面をし叩き活動に勤しむ様は、最近では「うっせえわ」の反応"に対する反応"が好例といえます。 他人に寄り添える優しい人? 共感性羞恥にも個人差はあり、何が見られて何が駄目なのかは人それぞれ異なります。ただ「他人の感情を読み込みすぎて苦しむあなたは、本当は他人に寄り添える優しい人だよ」という慰めには些か疑問があります。 共感性があるかどうかと他人に寄り添えるかどうかはイコールではなく別々です。目を反らすこともあるでしょうし、何なら「よくも恥をかかせてくれたな!」と怒り出すことすらあり得ます。 そもそも他人の恥に共感している訳ではなく、「恥ずかしかろうな」という主観に過ぎません。見ていて可哀想なほど叱られていても、本人はさほど気にしていないことさえあるでしょう。そのため、 「観察性羞恥」 という別名で呼ばれる場合もあります。 主観で恥を共有したつもりになる以上、他人の感情に共感して寄り添っているかどうかはケースバイケースでしかありません。ましてや、勝手に深読みや誤解をして誹謗中傷やマウンティングに走るようならば、単なる独り善がりです。
治るものでもないと思いますし、別に悪いことではないです。 心の温かい人、相手の気持ちをくみ取れる人ではないでしょうか? 私の中で、以下のように定義をしました。 「共感性羞恥」を感じる人 = 優しい人 ちょっと意訳し過ぎかもしれませんね。 まとめ:「共感性羞恥」を感じることは悪いことではない この記事では、「共感性羞恥」について解説をしました。 論文を読んで、「共感性羞恥」を感じることは悪いことではないということがわかりました。 私なりに、 「共感性羞恥」を感じる人=優しい人 という定義までしてしまいました。 「共感性羞恥」を感じる人は、その事実を受け入れてみませんか? 以上です。最後までお読みいただき、ありがとうございました。
03-6452-2525 コラムニスト情報 性別:女性 | 2014年夏 ブラジルサンパウロから帰国しました。 サンバも踊る管理栄養士 このコラムニストが書いた他のコラムを読む
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でも、実はお肉が悪いのではなくて 調理のやり方が間違っている のかもよ!?!?! ムネ肉を柔らかくする方法 そもそも肉が固くなる原因は 加熱することでお肉の水分が抜け てパサパサになってしまう そして、 加熱によりタンパク質が変化して縮む ためです ブロック肉を焼いたら縮んで小さくなってしまった!ッて経験したことある人も多いでしょう? まさに、 水分と一緒に旨味成分も抜けてしまいアクだけ残った状態 です笑 そうならないための方法を紹介します 保水性を高める 塩を振って放置すれば タンパク質が溶け出し表面にを覆う ため加熱した際肉汁が逃げにくくなり柔らかくなる 熱によるタンパク質の凝固を遅らせる 砂糖を振ることは、肉の水分やコラーゲンと結びつき塩と同様保水性を高める また、 砂糖は加熱をした際にタンパク質が固くなる速度を遅らせる 効果もある phを下げ肉を酸性サイドにする phとはペーパーッて呼びますがH +の数になります 7が中性で7以下が酸性、7以上がアルカリ性になります ・お酢 ・清酒 ・ワイン ・レモン ・炭酸水 ・コーラ ・ビール 肉料理をする際にこれらに漬けたり、煮込んだりするのは 肉の性質を酸性サイドにすることでタンパク質分解酵素が活性化し柔らかくなる 作用を期待しているためです 保水性も高くなります ちなみにphは以下の通り ・お酢2. 8 ・清酒4. 3 ・レモン2. 3 ・炭酸水4. 7 数字だけみると、レモンやお酢に漬けこむとお肉は柔らかくなるッてことですね これは「 マリネード処理 」と言って 酸性サイドにすることでお肉の旨味アップ!保存性もアップ です プロアテーゼにより柔らかくする みそ、生姜、塩麹、舞茸、玉ねぎなどは タンパク質分解酵素のプロアテーゼが含まれているため、タンパク質を分解してお肉を柔らかくする だけてなく旨味成分の アミノ酸を増やす 効果があります 油でコーティングする 肉にオリーブオイルや、ごま油を塗って肉表面を油でコーティングすることで肉の 旨味成分や、水分の蒸発を抑えられるためしっとり&柔らかにする効果 があります 鶏むね肉は加熱温度も重要!! 鶏胸肉をふわっとやわらかく、美味しく焼き上げるための科学 - ぐるなび みんなのごはん. お肉を柔らかくする方法を説明しましたが、鶏胸肉を柔らかく保つためには加熱する温度も重要です 胸肉は65℃を超えると熱によりタンパク質が固まり はじめます だから加熱しすぎるとパサパサになってしまいます 逆を言えば、固まる温度(65℃)以下で加熱すればパサパサにならずに「しっとり&柔らか」に調理できるわけです ッて、言っても65℃ッて加熱の加減が難しい・・・ だけど今回はここまでの知識を活用し「 誰でもしっとり&柔らか〜♪に料理できるマル秘の方法 」を紹介します 一応マル秘ですので有料ですが100円ですので自販機でジュース買う感覚でご覧頂けたら幸いです(^^) 鶏胸肉で棒棒鶏やサラダチキンとか簡単に出来るようになりますのでおつまみ料理としても、ダイエット時の食事としても活用して頂けます
鶏むね肉には真ん中から葉っぱのように放射状に伸びる「筋肉の繊維」が隠れています。 (黄色の線が筋肉の繊維の方向) この筋が残っていると、肉が硬く、バサバサした食感になってしまいます。 そこで! まずむね肉をまな板の上にこの図の向きに置いたあと、中心部で左右2つに切り分け、その後、左半分(丸みがある方)は横方向に切る(おおむね1㎝幅にそぎ切り) さらに右半分(とがっている方)は縦方向に切る こうして、筋肉の繊維に対し直角になるように切っていくことで、繊維を短く断ちきり、柔らかな食感にすることができます。 この切り方をするだけで、食感がぜんぜん違うので、ぜひお試し下さい!
低カロリーの激ウマ鶏胸肉! とにかく安いから節約にも便利な鶏むね肉♪ 比較的低カロリーなのでダイエット中の人にも嬉しい食材ですよね。 でもむね肉って普通に食べるとパサパサしてしまうので、なかなかおいしく調理するのが難しい… そんな鶏むね肉が驚くほどやわらかくなって激ウマのレシピをご紹介します!! スポンサードリンク 鶏胸肉を使った極上レシピ9選 鶏むね肉を使った色々なレシピをまとめてみました! 簡単節約!柔らか鶏むね肉で回鍋肉 画像提供: レシピブログ お安い鶏むね肉を使って、回鍋肉!