河合伸子さん考案レシピ しらはぎ料理学校の講師や料理研究家として多方面で活躍中の河合伸子さんプロディースによる新鮮魚介のスペシャルレシピを公開!手間いらずのちょっとした工夫でOKのレシピです。是非ご家庭などでお試しください。 ホタテごはん 生ホタテの旨みを最大限に生かした贅沢炊き込みご飯。鮮度のよいホタテはご飯が炊きあがる少し前に炊飯器にいれてミディアムレア-に火を通すと柔らかく甘みたっぷりに仕上がります。 <材料 2人分> 米・・・1合 塩・・・小さじ1/4 みりん・・・大さじ1 薄口しょうゆ・・・小さじ1(または濃口しょうゆ小さじ1/2と塩少々) ホタテ貝柱・・・2~4個 桜の花・大葉・柚子など適宜 <作り方> 生ホタテは、縦に4~6等分に切って薄口しょうゆをからめておく。 水をといで普通の水加減にして30分浸水する。塩とみりんを入れて一混ぜして炊き、蒸らしの時に帆立てを入れる。 器に盛って、桜の花(洗って塩を落とす)、大葉のせん切り、柚子の皮のすり下ろしなどを添える。 *ホタテが半生だとおいしいので、炊きたてをすぐに食べるのがお勧め。残ったらすぐ冷蔵庫に入れましょう。 ホタテのガーリックバター焼き 殻付きホタテならではのご馳走、焼きたての熱々を召し上がれ!
初心者9 簡単*手羽元のレモンぎゅうぎゅう焼き by まこりんとペン子 簡単なのに、豪華に見えて味も美味しい(^o^)最高なレシピです。 のんうーまま もっと見る
ホタテを買ってしばらく使わないとき、またたくさん買って食べきれないな時に役に立つ冷凍保存の方法をお伝えしますのでぜひお試しください。少しの手間を惜しまずに、次に食べるときの美味しさにこだわりましょう。 冷凍での保存方法 ホタテの冷凍保存の方法は以下の通りです。 1.水分をキッチンペーパーで拭きます 2.氷水にくぐらせ、水気を軽く拭きます(多少水気が残っても構いません) 3.ステンレスのバットにラップを敷き、ホタテが重ならないように並べます 4.ジップロックに入れて密封します 5.速やかに冷凍庫に入れます 冷凍の際も、できるだけ空気に触れない状態にするのがポイントです。氷水でホタテの表面を冷やし、バットの熱伝導の助けにより急速に冷凍が進むので、乾燥を防ぎ、うまみを逃がしません。 ベビーホタテの場合も上記の手順で処理します。ただ一つ一つが小さいため、どうしても重なりやすいですが、できるだけまんべんなくバットに広げるようにしましょう。あとの手順は同じです。
ほたて貝柱の炊き込みご飯(6人分) | 青森県ほたて流通振興協会 ほたて貝柱の炊き込みご飯(6人分) 材料 (6人分) 米・・・3合 ほたて貝柱・・・200g ほたて卵・・・200g 油揚げ・・・2枚 人参・・・50g ごぼう・・・50g A(合わせ調味料) だし汁・・・1と1/2カップ 酒・・・大さじ2 しょう油・・・大さじ2 塩・・・小さじ1/2 砂糖・・・小さじ2 作り方 米はといで水を3合に合わせて入れておく 油揚げを1cm角切り、人参は短冊切り、ごぼうは皮のまま斜め薄切りにしておく 貝柱は大きい物は半分に切る ほたて卵は、3等分に切る 鍋にAと材料全部を入れ、5分位煮て具と煮汁に分ける(煮過ぎないよう注意する) 米の水を一旦捨てて3合の位置まで煮汁を加え、不足分は水を足す 具を乗せ、炊飯器のスイッチを入れ、炊き上がったらよく混ぜる
新着ヴィンテージワイン ヴィンテージワインをより楽しむために プレゼント用ラッピング-ヴィンテージワインをより華やかに。 スタッフより 誕生日プレゼント、結婚式でご両親に、退職される方へ感謝を込めて、還暦の御祝い、創立記念、結婚記念日など、様々なシーンにその年と同じヴィンテージワインを贈りませんか?
・東京ディズニーランド開園30周年。 22歳 2014年 (平成26年) ・消費税5%から8%へ引き上げ ・流行語:妖怪ウォッチ ・STAP細胞論文問題 ▲TOPへ
実は、ワインはグラスで味が全く違います!特に1万円以上するような格の高いワインは小さなグラスでは真価が発揮されない場合も多々あります!! グラスセット箱をご選択いただけたら、そのワインに合うグラス2脚を含むギフト箱でご用意可能です! 生まれ年ワイン - 【富山 吉田酒店】. 配送・送料 送料は 10, 000円以上のワインなら 無料 です(夏季はクール手数料500円要)。古酒は10, 000円以上するものも多いので、送料が高騰している近年、嬉しいサービスではないでしょうか。 また突然、 「生まれ年ワインを贈りたい!」 と思いついたものの、なかなか近所のワインショップでは売っていないことが多く、 困ってたどり着いた 方も多いと思います。 当店なら、 午前11時までにご注文いただけたら、その日のうちに発送 することが可能です。お日にちのご指定のほか、 備考欄に「〇月〇日〇時ごろに必要」 などをご記入いただけたら、より状況が分かり、それならこうやって出荷しようと考えたり、お客様に急いで電話でご提案できたりしますので、よろしくお願いいたします。 生まれた日の新聞 さらにさらに、せっかく生まれ年のワインをご注文いただくのですから、一緒に 生まれた日の新聞 もいかがですか? 生まれた日の新聞はその日の1面とテレビ欄の両面をA3サイズに印刷したものです。 (A3サイズは実物の新聞より小さいので、文字が少し読みにくいです。また1950年代などの新聞の印字はつぶれが多いです) こちらはオプションで1000円で追加できます。 ↑このようにラッピングして同梱します いかがでしょうか。 当店の生まれ年ワインがお役に立てるよう、日々奮闘しております。 皆様の記念日に、Happyなワインを美味しく飲んでいただけますように♪ オーナーソムリエ寺井剛史 大学生のころのアルバイトがきっかけでソムリエを目指しホテルへ。フレンチで特別な日のためのサービスの虜(とりこ)になる。 現在は飲食店などのコンサルタントとして現場で接客しつつ、自身で特別な日のためのワインショップの運営を行っている。 全国技能グランプリ レストランサービス部門3位入賞 北九州市認定 「技の達人」 福岡県知事表彰 受賞 日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ 国家資格レストランサービス技能士1級 生まれ年ワイン専門店を作った3つの理由 1.姉妹店での経験 姉妹店の「プレゼントワインショップ® 」で、 「誕生日に生まれ年のワインを贈りたい!」 というご要望が増えました。それなら生まれ年ワイン専門店を作って、感動をもっと届けやすくしよう!と思ったのがきっかけです 2.お客様に感動!