最近、スーパーの鮮魚コーナーでも見かけるようになった「モウカザメ」の切り身、実は低脂質で高タンパクなヘルシー食材なんです。白身魚や鶏肉のような味わいで、さまざまな料理に使えるスグレモノ。今回は料理研究家の吉田瑞子先生にモウカザメの定番レシピ3つを教えてもらいました。お弁当にも使えます! 「モウカザメ」ってどんな魚?
朝ラク弁当BEST300』など著書多数。 ※掲載情報は公開日時点のものです。本記事で紹介している商品は、予告なく変更・販売終了となる場合がございます。
料理 2020. 03. 04 「サメ」の美味しい食べ方を知りたい方へ 皆さんは「サメ」食べたことがありますでしょうか? 実は意外と 美味しいです。 本記事では、この意外と知らない「サメ」の調理法・美味しい食べ方について解説しています。 あの我らの、天敵を食べるんですか? あぁ食ってやろうぜ。だが、意外にうまいんやで。 「サメ」の下処理と食べ方について解説 「サメ」肉について 食用の「サメ」として有名なのは『モウカサメ』と言われる種類です。 サメ肉は独特な匂がします。 これは「尿素(にょうそ)」という物質を多く含むためです。 この、尿素は「サメ」の死後、鮮度が落ちると、アンモニアに変化するのでサメ肉は独特な匂いがします。 この匂いが苦手な人はいるかもしれんで。 まぁ個人的には気にならない。 確かに嗅いでみたら独特のニオイがしますね。 これを取る方法はあるのでしょうか? 「サメ」肉の下処理(ニオイ取り) 柑橘類や酢などに漬けたりなど、いくつか方法はありますが個人的にオススメな方法を紹介します。 それは、 「牛乳に漬ける」 です。 レバーなどのくさみ取りににも使われる方法やね。 味を変えずに調理したい場合はいいと思うで。 5分位漬けた後、軽く水洗いして水分を拭き取って普通の調理すればええで。 結構ニオイ取れますね。 でも「サメ」この下処理をした後何にするのがいいんでしょう? スーパーで見かけるあの魚！安くておいしい「もうかさめ」お役立ちレシピ集 | キナリノ. 「サメ」の食べ方 鮮度がいいモノなら「刺身」で食べることが可能なようです。 その場合は大量の塩で2~3回揉む、洗うをして酢味噌などをつけ、食べます。 ただし、「サメ」にも寄生虫の『アニサキス』がいる場合があるので注意しましょう。 刺し身以外の場合も、煮つけ、照り焼き、塩焼き、唐揚げなど実はなんにでもできます。 「刺身」で食べられるんですね。 でも結局何がオススメな食べ方なんでしょうか? 個人的には 「揚げ」 やで。なのでオススメのレシピを最後に紹介しようと思う。 絶品! !ふわふわ「サメバーガー」の作り方 材料(バーガー 4個分) 〈サメフライ〉 サメ肉 2切れ 薄力粉 適量 卵 1個 パン粉 適量 〈バーガー〉 バンズ 4個 レタス 適量 トマト 1個 スライスチーズ 4枚 マヨエーズ 適量 ソース(中農) 適量 ※牛乳(臭み取り用) 「サメ」のフライを作ってそれバンズで挟む感じやね。 作り方 1.
といっても市場内で食べることはできないし、朝6時ではお店も開いていないから、一度、宿に戻って一休み。
ネズミザメの竜田揚げ 鶏肉に似ている食感のネズミザメ(モウカザメ)ですから、竜田揚げにするとお肉だと勘違いする方も続出!ネズミザメ(モウカザメ)の竜田揚げは鶏肉より低カロリーに竜田揚げが楽しめるのでダイエット中にどうしても揚げ物が食べたくなった時におすすめです。 ネズミザメ(モウカザメ)の竜田揚げレシピ材料(3〜4人分)は、ネズミザメ(モウカザメ)・3切れ、みりん・大さじ1杯、酒・大さじ2杯、醤油・大さじ2杯、ごま油・大さじ2分の1杯、生姜のすりおろし・大さじ1杯、片栗粉・適量です。ネズミザメ(モウカザメ)の竜田揚げレシピは、まずネズミザメ(モウカザメ)を一口大に角切りしておきます。 一口大に切っておいたネズミザメ(モウカザメ)と醤油・酒・みりん・ごま油・生姜すりおろしをボウルに入れて、冷蔵庫で一時間ほど浸しておきます。しっかりと調味料を漬け込んだら、ポリ袋に片栗粉とネズミザメ(モウカザメ)を入れてしっかりと衣がつくように振ります。180度に温めておいた油できつね色になるまで揚げればネズミザメ(モウカザメ)の竜田揚げが完成です! 絶品?ネズミザメの「もうかの星」の刺身 ネズミザメ(モウカザメ)の本場・気仙沼で親しまれている『もうかの星』。「もうか」は言うまでもなく「モウカザメ」もことを指し、「星」は「心臓」を指しています。『もうかの星』はつまり、『ネズミザメ(モウカザメ)の心臓』ということです。このもうかの星の刺身が非常に絶品だと人気です。 もうかの星の刺身レシピは、下処理をして臭み抜きをし、スライスするだけという超簡単レシピです。かなりの絶品だと言われているもうかの星ですが、気仙沼などの本場以外の地で一般の小売店で入手するのはなかなか困難です。もしも運良くもうかの星に出会えたら、購入しておくことをお勧めします。 ネズミザメは安くて美味しい魚 ネズミザメ(モウカザメ)についてのご紹介まとめはどうでしたか?東北地方などの本場以外ではなかなかお目にかかることができないネズミザメ(モウカザメ)。サメの種類の中では臭みも弱い種類ですし、何と言っても淡白でクセのない味と鶏肉のような歯ごたえが楽しめるネズミザメ(モウカザメ)。そんな魅力いっぱいのネズミザメ(モウカザメ)をあなたも是非一度ご賞味あれ!
店員さんにきくと、入荷は不定期で、いつ入るかもわからないとのこと。 今日はあるかな? とネットに載っている番号に電話をするもつながらず。魚草のホームページはないので、レビューサイトにある連絡先などは情報が古いようだ。 しかたなく何度か足を運んだ結果、入荷されていないのが3回、お盆休みが1回。 このまま通い詰めるか、諦めるか。悩んだ結果、店員さんに話して店長さんの携帯番号をゲットするに至る。サメの心臓ストーカーか。 いきなりこんなメールきたら怖いかもしれない。 しかし、努力の甲斐あってついに! やったね! 安くてヘルシー栄養豊富、鶏肉みたいなモウカサメ - Yuki's Small Kitchen. 想いは、きっと届く! 恋い焦がれたもうかの星がこちらになります。 星のテーブルの上に置かれた星(狙ってるのでしょうか)。 ドキドキします(心臓だけに)。 いわゆるハツ刺しなのだけど、魚の肝だからか、匂いとかは一切なし。 ビジュアルは血まみれ感があるので、ちょいグロの印象はあるけれど。 割り箸が真っ赤に染まるのは気にせず、塩とにんにくでいただきます。 レバ刺しだ! コリコリしたレバ刺し。血の味はしません。 動物特有の臭みがないのは魚だからか、シンプルにうまい。レバ刺しがないなら、もうかの星を食べればいいじゃない。 やっと食べることができてちょっと泣きそうなのだけど、一度食べて目的達成となる珍味ではなく、今後も積極的に食べたいと思える味でした。 ということで、これからも通うことを誓う。 ネズミザメ(モウカザメ)は、身の部分の刺身は食べたことがあり、めちゃくちゃおいしかった覚えがあります。そうか、心臓もおいしいのか。こうなると全部の部位が気になってくるな。 チーズの醤油漬け(200円)、こういうのもいいんだよな。家で飲むより安くすみそうな価格帯もありがたいです。 以上、上野アメ横「魚草」でした。なかなかドラマチックな夏の思い出となりました! 紹介したお店 魚草 住所:東京都台東区上野6-10-7 アメ横プラザ内 TEL:03-3836-0839 プロフィール ほそいあや 「猫を愛でることと虫を食べることが趣味」 ブログ: Twitter:
3.カラスが頭上で群れる夢 「カァカァ」とたくさんのカラスが頭上で群れているのは、なんだか不吉な印象がありますよね…。 やはり、この夢も警戒すべき夢です。 頭上で群れるカラスたちは、あなたや家族の 不幸の前触れ を示しています。 身近な人物との衝突など、 人間関係のトラブル に注意が必要です。 普段から身の回りの人への言動には配慮するようにしてください。 また、何があっても動じないように心の準備だけはしておいたほうがよさそうです。 4.カラスを捕まえる夢 カラスを捕まえる夢は、 あなたに重要なメッセージを伝えてくれている 場合があります。 夢で捕まえた カラスの様子 に何かヒントがありそうです。 例えば、もしカラスが暴れたり、手に負えないようなら、現実に、あなたに手に負えないような事態が起きる恐れがあるかもしれません。 夢の様子をもう一度よく思い出して、慎重に意味を解釈するようにしましょう。 5.カラスが自分の肩にとまる カラスがあなたの肩に止まる夢も注意が必要です。 健康を損ねる恐れ や、 病気や怪我 を暗示しています。 今は無理をしたり、危険な行動をするのは控えたほうが良さそう。 そして、可能な限り規則正しい生活を心がけましょう。 ・関連記事 肩の夢の意味とは? カラスにつつかれる夢 - カラスが群れる夢はトラブルの暗示…カラスの夢診断【8個】 | メルの夢占い辞典. 6.カラスが誰かの肩にとまる夢 カラスがあなたの知っている誰かの肩にとまる夢は、 その人物の狡猾さ をあらわしています。 その人は、あなたに内緒で何か悪いことを企てている恐れがあります。 できるなら、その人とはしばらく距離を置いたほうがよさそうです。 もし身近な人物の肩にカラスが止まっていたとしたら、あまり気をゆるし過ぎないように注意してください。 ・関連記事 夢に出てくる人の意味とは? 7.暗闇の中にカラスがいる夢 暗闇の中でカラスの姿を見る夢は、身の回りに危険が潜んでいることへの 警告 。 あなたはまだその危険に気づいていないようですが、深層心理はそれを察知しているようです。 この夢を見たら、注意深く身の回りを観察し、危険に備えておくことが大切です。 自分の身は自分で守る意識を持ちましょう。 ・関連記事 夜の夢を見る意味とは? 8.カラスが鳴く夢 鳴いているカラスが印象的な夢、またはカラス鳴き声だけが聞こえるような夢は、 人間関係のトラブルを警告 しています。 まるでカラスのように狡猾な人物が、あなたを陥れようと画策しているのかも。 特にうまい儲け話や、甘い誘いには警戒するようにしましょう。 ちょっとした油断が大きな命取りになるかもしれませんよ。 スポンサーリンク 9.カラスが嫌な鳴き声をする夢 カラスが不快な鳴き声をしているのが印象に残る夢。 それは、誰かからの非難や中傷など 悪口を言われる恐れ を示しています。 もしかしたら強いショックを受けるような出来事が起きるかもしれません。 が、あまり感情的に反応しすぎないことが重要です。 反応すればするほど、相手の思うツボですよ。 10.カラスが職場で鳴く 職場でカラスが鳴いているのは、 仕事上での失敗 や、 業績の低迷 を暗示する場合があります。 普段当たり前にできている業務も、細かい確認を怠らないようにしたほうがよさそうです。 また、今進めている仕事に、思わぬ落とし穴が潜んでいる恐れも。 念のため、計画や準備を見直しておきましょう。 ・関連記事 会社の夢を見る意味とは?
是非一度試してみてくださいね? 初回無料で占う(LINEで鑑定) ニワトリの 基本的な夢占いは吉夢 です。 ニワトリは暁を告げることから、新しい人生のシーンの幕開けを表しています。 強いストレスや過酷な労働、恋愛問題でもすべてにおいて打開・解決がはかられ、新しい未来と可能性を拓け始めるときに見ることが多いといわれています。 夢占いを見てたら、ニワトリが出てくる夢は縁起が良いみたいに書いてあったけど、タマゴを落とすとかタマゴが孵化しないとかは悪い夢みたい。 でも、タマゴ落としてないし、いちおう孵化もしたから、良いのか悪いのか… — jun105 (@jun105) 2012年10月15日 ニワトリにつつかれる夢は夢占いでは つつかれてどう思ったかが鍵 になります。 ニワトリにつつかれてハッとしたり、驚くようならあなたがチャンスに気づいていないことを教えてくれている吉夢。 特に恋愛に関してはあなたに好意を持っている人がいるのに気付いていない可能性があります。 反対に、ニワトリにつつかれて嫌な気持ちになったりイライラするようなら、あなたが時間に追われて余裕をなくしていることを表す凶夢です。 物事を整理して余裕を持てるようになると、うまくいくみたい! ニワトリが鳴く夢は夢占いでは吉夢です。 特に 夜明けを告げるようなら大吉夢!
メルの夢占い辞典TOP 夢診断 カラスが群れる夢はトラブルの暗示…カラスの夢診断【8個】 カラスにつつかれる夢 カラスに襲われるというのは、夢占いの診断ではあなたが社会に対して恐怖を抱いていることを表しています。恐怖心の大きさは、カラスの数に比例して大きくなります。また、病気や災難に襲われる可能性もありますから注意しましょう。 出典: カラス(烏)|夢占い診断所 カラスに襲われる夢は病気や災害など不吉な出来事を暗示 出典: カラスの夢の夢占い - 夢の夢占い カラスに攻撃される…前途多難の暗示です。トラブルが次々に起こります。覚悟を決めて向き合うしかありません。 出典: カラス | 夢占いパフェリア カラスがベランダにいる夢 カラスの群れの夢 カラスにつつかれる夢、カラスの群れの夢などカラスの夢を無料で診断します。カラスの夢の意味を8個まとめました。 カラスが群れる夢はトラブルの暗示…カラスの夢診断【8個】を確認する 注目の夢判断キーワード 【夢診断】妊娠の夢の意味【13個】 妊娠は吉夢?! 妊娠する夢は幸運が訪れることを暗示するとっても良い意味! 妊娠に関する夢の意味を13個まとめてみました 浮気の夢診断【5個】 ちょっと後ろめたい…けどどんな意味があるの?! 浮気の夢は心が不安定になっている可能性があるかも…。浮気に関連する5つの夢の意味、要チェックです!