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上記のグラフを見て頂ければ、食品の中でも、期限に気をつけて、出来るだけ早めに食べた方がいいのは「消費期限」表示のものであることがわかると思う。 賞味期限を設定する方法は、拙著(『賞味期限のウソ 食品ロスはなぜ生まれるのか』)に詳しく書いたが、主に次の3つの検査をして算出される。 保存中に菌がどれくらい増えるか(微生物試験) 実際に食べてみてどうか(官能試験) 栄養成分やpHなど(理化学試験) 「おいしく食べられる期間」に、さらに1より小さい数字を掛けて設定される賞味期限 上記3つの試験で算出した賞味期限に、1より小さい「安全係数」を掛け算する。これは義務ではないが、多くの企業が使っている。 国(消費者庁)は、加工食品のガイドラインで、0. 8以上を推奨している。 たとえば、3つの検査に基づいて、 10ヶ月間おいしく食べられるカップ麺があったとする。企業が安全係数0. 8を使えば、8ヶ月が賞味期間となり、その日付が印字される。 ただ、筆者が取材した限りでは、0. 8を使っている企業ばかりではない。0. 7や、0. 6、3分の2(0. 66)、0. 5などがあった。過去には0. 3を使っていた地方の食品企業もいた。農林水産省の過去の報告書にもこの旨が掲載され、あまりに短過ぎることが指摘され、適切な安全係数を使うようにと書かれている。 日持ちの短い「消費期限」の方でも、生菓子などは0. 5の安全係数を使っているケースもあった。 製造工場を出荷する前までは、同じ状況下で品質管理ができるが、いったん、全国に出荷されていけば、その食品が置かれる状況はさまざまだ。そのリスクを考えて、安全係数を掛け算する。 企業自身が賞味期限を設定する場合もあるが、専門分析機関に依頼する場合もある。機関によっては、安全係数を0. 7〜など、国の推奨より下げている。 豆腐は賞味期限が短い傾向にあるが、あるメーカーは賞味期限15日間のものを開発し、食品ロスを減らしている(筆者撮影) 以前から賞味期限の切れた食品を販売している店は存在している ここ最近、テレビで取り上げられている「賞味期限の切れた食品を売る店」だが、実は以前からそのような店はあった。 2011年、筆者が食品メーカーを退職して独立し、NPOのフードバンクの広報責任者を3年ほど務めていた時にも、各テレビ局からの取材や撮影依頼を受けており、取材先としてよくご紹介していた、東京都内の「賞味期限切れ・消費期限切れをうたって売る店」があった。今は閉店しているが、他の地域には同様の店がある。 賞味期限の切れた食品は、通販(通信販売)でも売られている。自動販売機などで、賞味期限の接近したもの、もしくは過ぎたものを格安で売っている場合もある。 海外では賞味期限切れ食品専門スーパーも登場!
2016年2月22日にデンマークのコペンハーゲンにオープンしたのが、なんと「賞味期限切れ食品専門スーパー」だ。 Wefood(ウィーフード) ウィーフードは、他のスーパーや小売で販売できないものを無償で引き取り、安価に販売する、非営利事業だ。 食品ロスを減らすことに貢献しており、他の国にも広がって、注目を浴びている。 日本に広がるか? 法律問題を扱う弁護士ドットコムには、これまでにも、賞味期限切れ食品の販売について、質問が寄せられている。2018年6月28日付の 「賞味期限切れ」を30円で販売する自販機…法的問題は?
話題の「マルヤス」 筆者が実際にお店へ「潜入」して調べてきました。 | マネーの達人 お金の達人に学び、マネースキルをアップ 保険や不動産、年金や税金 ~ 投資や貯金、家計や節約、住宅ローンなど»マネーの達人 マネ達を毎日読んでる編集長は年間100万円以上得しています。 31254 views by 三木 千奈 2018年9月9日 記事の最終更新日:2020年4月8日 こちらの記事は2018年9月9日に掲載されました。 記事内で紹介している商品と価格は掲載当時のものであることをご了承ください。 賞味期限切れ専門店 2016年に、デンマークにできた「 賞味期限切れ専門店 」が話題になりました。 賞味期限切れ専門店では、賞味期限が切れたものや期限間近の商品、パッケージリニューアルなどで店頭に置けなくなった商品を低価格で販売しています。 日本にも賞味期限切れの商品を販売しているお店はたくさんあります 。 近年、食品ロスの削減に取り組むべく、店舗数は上昇傾向にあります。 そして今回、実際に賞味期限切れ販売店へ潜入調査をしてきました。 賞味期限切れは販売して大丈夫? 賞味期限切れの品物を商品として販売して良いのか? と、疑問を抱く方も少なくないかと思います。 結論から言うと、 「賞味期限」を過ぎた食品の販売は食品衛生法で禁じられていないので、全く問題ありません。 ですが、 「消費期限」の場合はまた別 です。 消費期限と賞味期限では、意味合いが以下のように大きく異なります。 ・日持ちがする食品には「 賞味期限 」 ・生ものなど傷みやすい食品には「 消費期限 」 が記載されているということになります。 賞味期限の記載がある食品は、缶詰やお菓子、インスタント食品など、長期保存が可能な食品が多いので、 期限を超えても食べられるものが多い んです。 そして、今回、潜入調査したお店にも、賞味期限についての説明がきちんとありました。 今回お伺いしたお店では、 トラブルを避けるため、賞味期限切れを了承した上で購入 をお願いしています。 賞味期限切れ販売店の激安商品をご紹介! 激安商品1 賞味期限切れ&賞味期限間近商品 栗の具が1袋、なんと10円 で売っていました。 栗の具のアレンジ方法として、栗のパウンドケーキのレシピの紹介も。 実際に1つ買ってみましたが、甘栗のようでそのままでも美味しく食べられましたよ。 通常311円するパン粉が、85%OFFの49円 で売っていました。 賞味期限は2018年3月30日と、4か月も前のものです。 こちらも実際に購入して、フライにして食べてみましたが、普通においしく食べられました。 うどんつゆも、なんと1つ39円!
私が実際に買い物へ行っている賞味期限切れ販売店は、「マルヤス」というお店です。 埼玉県内で3店舗ほど展開しています。 お店そのものはコンパクトですが、店内には激安商品がずらりと並んでいて、どれも激安価格です! 今回は、そんなお得満載の「マルヤス」で購入したお得商品の一部をご紹介いたします。 1kg業務用パン粉(税込み106円) 見た目のインパクトがすごい!1kgのパン粉が税込み106円で売っていました。 業スーで買うよりも安く、賞味期限も1カ月ほど過ぎていただけだったので、迷わず購入♪ 品質にはとくに問題がなく、我が家はフライをよく作るため、パン粉は案外すぐになくなってしまうので、1kgあっても困りませんでした。 お得に買って、即冷凍するのも手です。 製菓用薄力粉(税込み52円) お菓子作りや普段の料理に欠かせない小麦粉。 そんな小麦粉の代わりとして使える「お菓子・料理用ミックス粉」が、500g52円で売っていました! 正規の値段で買えば、おそらく1袋100円以上はしそうです…。 薄力粉は業スーでも1kg100円以上するので、賞味期限が切れているとはいえ、断然お得! 期限は1ヶ月半ほど切れていましたが、早めに使うのなら問題なし♪ お好み焼きやクッキーづくりに使うとあっという間になくなるので、安く買えてお得でした。 ツナ缶(税込み85円) 魚の代わりとして使えるツナ缶は、私も常にストックしているお助け食材です。 大手メーカー「ハゴロモフーズ」のツナ缶が、1つたったの85円! しかも、賞味期限も切れていません♪ ツナ缶が欠かせない我が家にとっては、かなり家計が助かっているアイテムです。 探すと意外とある!全国の「賞味期限切れ専門店」 全国的にはまだまだ数が少ないですが、「賞味期限切れ 専門店」などで検索すると、賞味期限切れの理由あり商品を販売しているお店が探せます! 今回は、そのなかでも店舗数の多い賞味期限切れ販売店を中心にご紹介します♪ 【東京】スーパーみらべる 「スーパーみらべる」は、東京や埼玉などを中心に展開しています。 お菓子はもちろん、インスタントコーヒーやジュースなど、幅広い商品を驚きの値段で販売しています。 賞味期限切れの商品だけに限らず、生鮮食品も取り扱っているので、買い物のついでに激安商品をゲットできるメリットも♪ 【埼玉】マルヤス 「マルヤス」は、私もよく買い物に行っている賞味期限切れ専門店です♪ 埼玉、東京に店舗があります。生鮮食品は取り扱っていないので、店内にあるのはすべて「賞味期限」が表記されている商品。期限切れのものだけでなく、期限が近い商品や、期限はまだまだ先でも包装デザインが古いものも激安価格で購入できます。 なかには、箱つぶれや型崩れで安くなった"理由あり"商品も♪ どれもお得感満載の商品ばかりなので、安い商品を求めている方にぴったりです!
こんにちは、 子ども2人の母、貯金ゼロから1000万円貯めたヨムーノライターのchippuです。 我が家は家族4人、食費月2万5000円です! 家計のなかでも、一番節約がしやすい「食費」を減らそうと日々、日々励んでいますが、実は、業スー以外にも我が家の家計を支えているお店があります。 それは、理由アリ商品を格安で売っている「賞味期限切れ専門店」です!別名、「食品ロス削減ショップ」などとも言われていて、「フードロス」が提唱されている昨今、テレビでもたびたび取り上げられることが増えていますよね。 今年放送の「ガイアの夜明け」でも、「食品をもう捨てない!ワケアリ商品、9割引き」の新勢力店として特集をされていました。 よりおいしく食べられる「賞味期限」は切れたけど、安全に食べられる「消費期限」は切れていないもの…などをお安く扱っています。 とくに買ってすぐに消費するなら、だんぜんオススメできるお店! 我が家でも大活用していて、スーパーで購入するよりも圧倒的に安い値段で食料品をゲットできるので、食費節約にかなり役立っています。 今回は、そんな魅力満載の「賞味期限切れ専門店」(=食品ロス削減ショップ)についてご紹介いたします。 ※ 【読者のみなさまへ】「いま、ヨムーノがお役に立てること、考えてみました」 テレビで話題!「賞味期限専門店」ってどんな店? そもそも、賞味期限切れ販売店はどんなお店なのは、イメージがつかない!という人も少なくないですよね。 賞味期限切れ販売店は、名前の通り「賞味期限が切れたものを販売しているお店」です。 賞味期限こそ過ぎているものの、商品そのものは、もちろん未開封の状態。 品質的には問題なく食べられるうえに、スーパーで購入するよりずっと安い値段で買えるので、食費節約に効果大なのです♪ 賞味期限切れの商品は、販売しても問題なし! 食料品には、「賞味期限」と「消費期限」の2つがありますが、どういう違いがあるのかさっそく調べてみました! 簡単に言うと、 賞味期限…"美味しく食べられる期限"のこと 長期保存ができる缶詰や乾物、お菓子、レトルト食品、調味料、飲料などに表記されている。 消費期限…"安全に食べられる期限"のこと 傷むのが早い生鮮食品やお惣菜、ケーキなどに表記されることが多い。 "期限切れ"と聞くと、「そもそも販売して良いものなの? !」と疑問に思うこともありますよね。 ですが、「消費期限内」であれば、「賞味期限が切れていても」販売してまったく問題ないのです!