やさしさに包まれたなら 空間に合わせて、洋楽カバー多めでお送りしました。アンコールは歌もギターも生音で。木漏れ日がゆらゆら、綺麗だったなあ。 お越し下さった皆様、有難うございました。 そして、大切な日に呼んでくださった木村さん。本当に有難うございました! 音響 きみつネット小林さん、いつも有難うございます。 写真は浅倉真一さんより。 松本佳奈
名もなきインド・ネパール料理店で チーズナン×野菜カレーのセット。 チーズナンに入っている横のスリットは謎ですが(笑) チーズがもりもり入った安定の味わい。 マトンやチキンなどの肉カレー×チーズナンだと重いし 普通のナンで食べるとインパクトに欠けるので 名もなきお店では、 野菜カレー×チーズナンのコンビを楽しむことが多いんですよね。 チーズナン、バンザーーーイ!!! さて、全国のインド料理店で人気が高い チーズナン(チーズクルチャ)ですが ナン生地にチーズを詰めて焼くだけなので ナン作りを覚えれば、自宅で気軽に作ることが出来ちゃうのです。 ※チーズナンとチーズクルチャは同じものです。 ナン作り未経験の方は まずは通常のナンからトライしてみてください。 ※材料は全て一般的なスーパーで買えます。ドライイーストは強力粉の近く、もしくは製菓コーナーに置いてあります。 【材料(3枚分)】 強力粉 250g 砂糖 小さじ2と1/2 塩 小さじ1/2 ドライイースト 小さじ2 油 大さじ1(キャノーラ油などでOKです) ぬるま湯 100cc 牛乳 60cc ピザ用チーズ 1枚に対して45g(大さじスプーンで4杯強) まず、ぬるま湯に砂糖、塩、ドライイーストを入れ かき混ぜてしっかりと溶かしておきましょう。 ボウルに強力粉を入れ、 材料を全て入れます。 あとはこねるだけ。 数分こねていると、耳たぶぐらいの柔らかさになります。 ベタベタする場合は強力粉を追加で少しずつ加え ベストなしっとり具合にしてください。 逆に水分が足りなくカサカサした状態になったら 水道水に手をくぐらせて、 濡れた状態の手でこねると調整しやすいのでオススメです。 5分ほどこねたら、ボウルに戻してラップをして 1時間常温に置き、発酵させます。 だいたい1. 5~2倍に膨らんできます。 生地を3等分にして、 まずは手のひらより少し小さいサイズになるように伸ばします。 ※伸ばす前に分量外の強力粉を敷き、生地の表面にも強力粉まぶすと伸ばしやすいです。 チーズをのせましょう。 マルの部分を少し引っぱり上でまとめます。 こんなカンジですね。 今度はこちらのマルの部分をつまんで上でまとめます。 つまんだ部分をギュッと押しつけくっつけます。 ショウロンポーや肉まんっぽいビジュアルになります。 つまんでまとめた部分を下にして再び生地を伸ばしましょう。 普通のナンではなくチーズナンなので、 しずく形ではなく丸型に仕上げていきます。 ※分量外の強力粉を敷き、生地の表面にも強力粉まぶすと伸ばしやすいです。 1回伸ばすと90度回し、 また伸ばしてまた90度回すを繰り返すと キレイな円形が作れますよ!!
手のひらよりも一回り小さいサイズくらいまで伸ばしたら あとは焼くだけです。 フライパンに油をひかず、 強火で熱して、かなりアツアツの状態にしておきます。 では、焼きましょう。 1分半ほど強火で片面を焼くと、 ひっくり返します。 慣れないうちは焼き色を確認しながら作業した方が良いですね。 逆側も同様に1分半ほど焼くと完成です!! ※このチーズナン1枚でチャパティ2枚分強の小麦粉の量がありチーズもたっぷりなので、チーズナン1枚でけっこうお腹いっぱいになると思います。 半分にカットすると トロけたチーズが見えてテンションが上がるので チーズのビジュアルが好きな方はカットしてみましょう。 ちなみに、通常のナンを焼く場合は チーズを入れずに、しずく形に成形して同じように焼くだけです。 ※通常のナンだと5枚作れます。 こんなカンジで定番のナンの形で焼いてみてください。 チーズナンと違い表面が気泡ができるので、 それを目安にひっくり返します。 ※気泡ができなくても裏面の焼き色を目安にひっくり返してください。 チーズナンorしずく形のナン 気分に合わせて自宅ナンを楽しんでいきたいですね。 スパイシ~~♪♪♪ スパイシー丸山へのお問い合わせ、出演、お仕事のご依頼はこちら。 新アカウント でツイッター再開しました! TBS「 マツコの知らない世界 」に出演。おうちカレーの世界をプレゼンさせていただきました。 自分のレシピを元に開発された南インドの炒め物 ポリヤルのシーズニング がS&B食品より発売中。 S&B食品主催のプロアマ問わないレシピコンテスト「 レッチャグランプリ 」でグランプリである大賞に選ばれました。 bizSPA! でカレーの記事をいろいろ書いてます。 100円ショップのスパイスで作るカレーetc. 最近力を入れている簡単レシピを こちら でまとめています。 著書「初めての東京スパイスカレーガイド」(さくら舎)絶賛 発売中 。 facebookページ や Instagram をゆるりとやってます。 マツコ&有吉 かりそめ天国 に出演!ガチガチランキングレトルトカレー編をお手伝いしました。 TBS「 グッとラック! 」に2回目の登場!うどん専門店外のカレーうどんTOP5をお届けしました。 日テレ「 ZIP! 」で最新のカレートレンドを紹介させていただきました。 TBS「 はやドキ!