有毒植物ユウガオ・下痢や腹痛を引き起こす毒素を持つ植物 | 危機サーチ
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私たちの身の回りは毒と寄生虫であふれている?知らなかったでは済まされない、食中毒にならないために知っておくべき危険な植物や食べ物を紹介しています。
更新日: 2021年5月29日 公開日: 2021年5月20日
外形
一般名
ユウガオ
別名
黄昏草 (たそがれぐさ)
和名
夕顔 (ゆうがお)
英名
bottle gourd (ボトル・ゴード:ヒョウタンの英名と同じ)
学名
Lagenaria siceraria var.
朝顔、昼顔、夕顔、夜顔の違い 意外な仲間外れはどれなのか？ | 知ってトクするてっちゃんのブログ
5周分の長さになるんです!! 産地の池田町について
池田町は、長野県北西部の北アルプス地域に位置し、北アルプス地域にあります。 年間降水量が少なく、四季を通して気温の差が大きいという特徴がある町です。 冬の寒さは厳しく最低気温が-10℃以下の時もありますが、雪が少ないこともまた特徴的です。 雄大な自然を生かし、町全体で花とハーブの栽培に力を注ぎ、現在では 「花とハーブの里」をコンセプトに町づくり を行っています。6月中旬~7月上旬には、ラベンダーの摘み取り体験が出来たりと賑わいをみせています。 てるてる坊主発祥の地 てるてる坊主の作者浅原六朗は池田町生まれとされています。 その為、池田町にはてるてる坊主のモニュメントやてるてる坊主のモチーフ、お土産が多数あります。池田町を訪れた際は探してみてください。 人間そっくりなかかし村 池田町の堀之内地区の方々が、町おこしと豊作を願って始めた「かかしまつり」別名かかし村。 人間そっくりなかかしたちが、工夫を凝らして登場します。 このお祭りは、夏から秋にかけ米が豊作になるようにと、田んぼを守り続けたその「かかし」に感謝するお祭りです。 その凝ったかかしは遠目から見ると人間と間違えてしまうほど! 井戸端会議をしていたり、孫とお話しているおじいちゃんがいたり…と、とても手の込んだかかしたちを見ることが出来ます。
美味しい内鎌ゆうがおの食べ方
ここでは、夕顔のおいしい食べ方を紹介します。 かんぴょうに加工されるだけではなく、実をそのまま料理して食べることが出来ますが、夕顔がスーパーなどに出回ることが少ないため、夕顔の食べ方があまり知られていない現状が残念でしかたありません。 カリウム、カルシウム、マグネシウム、銅、葉酸などミネラルが豊富で、夏バテ予防にもなる夕顔。くせがなく、どんな料理にも合わせやすい夕顔です。 その白く硬い果肉からは想像できないほど、火を通すと半透明でトロトロな食感に変わる夕顔。 かんぴょうだけではない夕顔の美味しさを広めたいと思います^^
夕顔の選び方・保存方法・下処理
夕顔は大きくなりすぎると、皮が硬くなり、種が育ち綿の部分が多くなってしまいますので避けましょう。 実はずっしりと重みが感じられるものを選びましょう! 朝顔、昼顔、夕顔、夜顔の違い 意外な仲間外れはどれなのか？ | 知ってトクするてっちゃんのブログ. 実を切った場合は冷蔵庫で必ず保管しましょう。 実は 冷凍保存も可能 です。 冷凍する場合は、皮をむいて、ワタと種を取り除いて果肉だけにして使う大きさに切って密閉容器に入れて冷凍しましょう。使う時には冷凍のまま料理してください。 下処理としては、皮をむいて、ゴーヤのように中のワタと種を取り除いて白く硬い果肉だけを料理に使います。
夕顔の美味しい料理
下処理を行った夕顔の果肉は、クセもないので和洋中とどんな料理にもピッタリです。 夕顔の味噌汁 味噌汁の具材として夕顔を入れます。 温かい味噌汁はもちろん、冷や汁(冷たい味噌汁)にもよく合います!
冬瓜(とうがん)の特徴と栄養成分・期待できる健康メリットとは
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2020. 08.
下ごしらえでの栄養流出から考える、かんぴょうの選び方 | 未来につながる食育を サカイ 優佳子
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有毒植物ユウガオ・下痢や腹痛を引き起こす毒素を持つ植物 ｜ 危機サーチ
かんぴょうにするために夕顔の皮~身を剥く作業は簡単そうに見えて、実は奥が深く簡単にできない作業なんです。 均一な厚さに切れずに剥くことの難しさ。。。 三年かかると言われるのが良く分かりました。(カノナは三年やっても出来る気がしませんでしたが…) 実は、かんぴょうは漂白剤を使って白くしているものが存在しています。 体にはもちろん良くありません。たかがかんぴょうかもしれません。 ですが、次世代の子ども達には漂白剤の使用していない、本物の本当に味を味わい、受け継いでいってほしいと切に思うカノナでした。
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この記事を書いた人
東京生まれの東京育ち。
現在は信州・長野県民。
仕事をしながら信州長野の野菜や果物の魅力を発信中。
自畑では伝統野菜作りに四苦八苦しています。
◆取得資格◆
野菜ソムリエ
おやつアドバイザー
食育マイスター
食品衛生管理者
パンアドバイザー
ブレッド講師ライセンス
ケーキ講師ライセンス
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