とろ~り、やわらか。てりてりの甘辛角煮にごはんがすすむ! 約483kcal/1人分 約20分 材料 【4人分】 豚バラしゃぶしゃぶ用 350g チンゲン菜 1株 ねぎ 1/2本 片栗粉 適量 薄切りしょうが 1片分 しょうゆ 大さじ3 ゆで卵 2個 酒 A 大さじ2 みりん A 大さじ4 砂糖 A 油 大さじ1 注文できる材料 作り方 1 豚肉は解凍し、水けをふき取る。チンゲン菜は4つ割りにし、ゆでる。ねぎはぶつ切りにする。 2 豚肉に片栗粉をふり、半量を重ねて形を整える。同じものをもうひとつ作る。正方形になるように切り、片栗粉をまぶして手でしっかりとにぎる。 薄切りの豚バラ肉を重ねてブロック肉風に。食べごたえはあるのに食感はプルプル。長時間煮込む必要がなく、下ゆでのひと手間も省けるから、忙しい日にも助かる!重ねたら、しっかり押さえて形を整えて。 3 小さめのフライパンに油を熱し、豚肉、ねぎを入れ、全面色よく焼く。 A と水(1/2カップ)、しょうがを加え、煮立ったら中火で3分煮る。しょうゆを加え、豚肉の裏表を返しながらとろみが付くまで煮る。器に盛り、チンゲン菜と半分に切ったゆで卵を添える。 ログインすると、レシピで使用されている パルシステムの商品が注文できます! ログイン 関連レシピ
きょうの料理レシピ 塊肉の代わりに薄切り肉で麩(ふ)を巻けば、満足感はそのままに、ヘルシーな角煮風のでき上がり。 撮影: 蛭子 真 エネルギー /410 kcal *1人分 塩分 /3.
豚バラとゆで卵の角煮風
薄切り肉を折りたたんで厚みを出し、かたまり肉代わりに。てりてりの甘辛だれ×肉の脂の甘みがたまらない! 料理:
撮影:
野口健志
材料 (2人分)
豚バラ薄切り肉(長めのもの) 8枚(約200g)
ねぎ 1本(約100g)
ゆで卵(半熟・熱湯で7分程度ゆでたもの) 2個
煮汁
しょうゆ、みりん、酒 各大さじ2
砂糖 大さじ1
水 1/2カップ
塩 こしょう 小麦粉 サラダ油
熱量 593kcal(1人分)
塩分 3. ぐるぐる豚角煮 by村田裕子さんの料理レシピ - プロのレシピならレタスクラブ. 0g(1人分)
作り方
ねぎは長さ4cmに切る。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。豚肉1枚をまな板に縦長に置き、手前から幅3~4cmずつ折りたたみ、ぎゅっと押さえて四角く整える。残りも同様にし、小麦粉を薄くまぶす。煮汁の材料を混ぜる。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱する。豚肉のたたみ終わりを下にして並べ入れ、こんがりと焼き色がつくまで両面を2分くらいずつ焼く。端に寄せ、余分な脂をペーパータオルで拭き取る。
ねぎ、煮汁を加えてふたをし、5分ほど蒸し煮にする。ふたを取ってゆで卵を加え、強めの中火にする。煮立ったら、フライパンを前後に揺すりながら、全体に煮汁がとろりとからむまで3~4分煮つめる。
レシピ掲載日:
2020. 2. 2
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