2018/8/18 2019/10/17 レビュー 最近話題に挙がることの多い鉄製フライパン。 鉄分が取れる。高温調理ができて、火の通りが良い。と言った利点も聞くが、一方で、 重い?お手入れは?錆びる?と言った点が気になるところ。 私は、テフロン製のフライパンを使い捨てていくことに嫌気がさして、1年半ほど前に鉄製フライパンを購入した。だいぶ時間がたち、特性も分かってきたので、鉄フライパンに興味のある方にレビューをお届けする。 何を買ったか リンク 検討の結果、山田工業所のもっともシンプルなフライパンに購入した。サイズは26cm、1. 6mm厚。 理由は 1. 安い。3, 000~4, 000ぐらい。アルミ+テフロンのフライパンとあまり変わらない。もしうまく使えなくても、ダメージが小さい。 2. シンプルな構成。結局表面を窒化処理とかしているものは、使用中に摩耗してしまうのでは、という懸念があった。 3. 名前がカッコいい。山田工業所ってなんかカッコいいじゃん。朴訥とした感じでgood。 4. プロ料理人も使う「山田工業所の中華鍋」〜1年使って感じた4つの特徴と注意点〜 - Father's Life. サイズ、板厚に関しては、以下のように決めた。 サイズ:メインで扱える大きさ。26cmは必要。 板厚:板厚が厚い方が、保温性が良く肉などは上手に焼けるという。しかしt2. 3㎜は重すぎて扱えないかもしれない。(私じゃなくて妻も使うし。)1. 6mmはオールマイティに使えるところだろう。 結果、山田工業所のフライパンを購入した。1年半使用後の外観を下記に示す。 購入当初は、なべ底も黒かったが、経年変化でなべ底が鉄の地肌が出てきた(?
ここはひとつ、イイ機会だし未体験ゾーンのリバーライトに目を向けてみましょうか。 そんな流れでリバーライトのコーナーを見てみると、ちょうど炒め鍋だけ在庫切れ。 フライパンしか無い。 もうやめた、この店からは撤収〜♪ 自分の料理は炒め鍋が無いと成立し難いのでなるべく早く欲しかったけど、他の店は寄らずに諦めて真っ直ぐ帰宅。 そしてそのままパソコンに向かった。 ネットで買うなら迷わず山田工業所の北京鍋。 そう決めてたが炒め鍋や北京鍋について書かれた諸々のサイトを眺めているうちに、リバーライトの『極』の方も気になり始めていた。 使用中の『極』(フライパン)は確かに快適だけど、厚みも形も使い方も異なる炒め鍋は未体験ゾーン。 鉄なのに錆び難くくお手入れも楽ちんらしく、とても評判が良い。 ぅ~ん、そう言えば我が家のリバーライトのフライパンも錆びないしあまり気も使わないなぁ。 って、どっちも同じ窒化処理された鉄なんだからそりゃそうだろ! 山田工業所の新着記事｜アメーバブログ（アメブロ）. なんでしょうけど。 (山田工業所のフライパンもあまり気使ってない割りに錆びないけどな。) ぅ〜ん、山田工業所かリバーライトか。。。 そこそこ悩んで、 山田工業所は散々使ってきたこともあって、炒め鍋でも評判の良い『極』を体験してみたくなった。 ポチッとな。 そう、ここはひとつ前進あるのみ!! サイズは28cmをチョイス。 すぐに届いた。 早速油慣らしを終えて使ってみると。。。 コレコレ、この感じ。 やっぱ煽りながら炒める鍋なら鉄鍋に限る!! それにしてもこの『極』はバランスが良いのか、とても煽りやすい。 流石人気の商品だけあるな。 昔使ってた北京鍋も使いやすかったが、これもなかなかなもの。 いや、むしろこちらにして正解だったかもしれない。 その扱いやすさに「こんな物も進化してるんだなぁ。」とつくづく。 出来上がった料理を食べてみると。。。 やっぱ煽りながら炒める料理なら鉄鍋に限る!! フッ素加工のアルミ鍋では腕が悪いのでどう頑張っても柔らかく仕上がってしまい、味もそれに伴った感じ。 だがこれだと最高に旨い。 仕上がりは細かいことはさて置き、鉄板の厚さは1.6mmなのにお気に入りの鉄製フライパン( 26cm/2.3mmの山田工業所の打出しフライパン、重いけどかろうじて煽れる。 )に勝るとも劣らない。 野菜炒めを作ってみると、それぞれの野菜はシャッキシャキなのに中まで火が通っており歯応え抜群に仕上がる。 料理が上手くなったような錯覚に陥ってしまうほど違う。 我が家の特性具沢山チャーハンも具にした野菜はシャッキシャキでご飯はパラパラ。 材料全ての良さが生きててそれぞれが主張してるのに一体感があって抜群に旨い。 普通のいつものチャーハンが高級中華料理店のチャーハンに勝るとも劣らないチャーハンに大変身!
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?何かしてる?何もしてません同年代の方とくらべ化粧品も構わんすぎエステもいかん いいね コメント リブログ 向き不向き あさこの日々(5人家族2DK→3LDKマンションに引っ越しました) 2020年08月03日 20:24 人間やっぱさ、向き不向きがあると思うの!!今週はじまったばかりなのに、もう疲れてる。今日は、電気屋のパート。やっぱりさ、、、向いてない!!!レジの前でお客さんが来るのを待つだけ。退屈だし、動かないから足もパンパン。時給がいくらよくても、苦痛。私はやっぱり飲食店のパートが好き。学生の頃から飲食店のバイトが好き。美味しいものが出来上がっていく過程をみるのが好き。まだ今週はじまったばかりなのに、疲れててどうするんだ!頑張れよ、あさこ! !今夜はまな板洗うの面倒だから、新聞紙。春 いいね コメント リブログ 山田工業打ち出しフライパン到着 ひろゆきのブログ 2020年07月21日 19:12 買っちゃったよ。空焼きと言われているようにお鍋をコンロに置き材料を入れずに火をかける●焼き始めると表面が黒くなり、その後灰色くなってきたら終了●少しお鍋の温度が下がったらタワシなどを使いお湯で洗ってください(洗剤使用可能・スチールダワシを使うと傷がつきます●次に油ならしをする。鍋に油を多めに入れてくず野菜を鍋の中全体で炒める。くず野菜を捨て、鍋をお湯で洗ってからご使用くださいというのをした。灰色とはこんな感じか?ブロッコリーの芯の根本で空炒め思ったより軽いというか いいね コメント リブログ トマトを初収穫してトマトオムレツ 自然派で行こう♪ 2020年07月17日 10:46 6月5日に定植したトマトのその後です。植えてからはもう、本当に雨ばかり・・・水やりする必要も全くなく、めちゃ楽チンです。▼このくらいの時までは何も問題がなかったのですが・・・何しろ、雨続きなので脇芽欠きができません。病気になるといけませんから・・・▼で、放置していると脇芽が一気に繁茂して頭でっかちに!先日の曇りの日に脇芽を欠いておきました。▼ん! ?なんだかしなびたトマトが1株・・・1日中ぐったりしているので青枯病ではなさそうです。しかも、ぐ いいね コメント リブログ 鉄のフライパンと北京鍋を育てはじめました。 自然派で行こう♪ 2020年07月14日 18:00 10数年前にオール電化にしたので否応無しにIHに・・・。IHのいいところは窓を解放して料理しても立ち消えの心配もいらないし、ガスよりも安上がり。そして、掃除が楽。しかし、どうも料理する楽しみが半減した気がします。それに、味も落ちた気がします。IH炊飯器が壊れてから土鍋とカセットコンロでご飯を炊いていますが、全然炊き上がりが違う。それに、冷めてもふんわりしています。ここら辺でフライパンもちょっと上等の鉄製の物を買って料理を楽しみたくなってきました。 コメント 12 いいね コメント リブログ 急遽、麻婆茄子 あさこの日々(5人家族2DK→3LDKマンションに引っ越しました) 2020年07月02日 18:57 今夜は、長ナス2本と豚肉で、甘辛炒めにしようと作ってました豚肉炒めて〜茄子投入豆板醤熱して、、あ、やっぱり、このまま麻婆茄子にしようと変更!子供がいるから、甘めです。お豆腐のお味噌汁と腐りかけの、サラダ菜と、スプライト。明日パート頑張ったらおやすみ!
ちょこっとフライパンってなに?という方、まずはこちらのブログをチェックしてみてくださいね。 【 … "【別注プロジェクト!】山田工業所×プロキッチン ~使ってみました~"の 続きを読む プロキッチン 見目です。 いよいよ7月12日(水)12:30~ 【プロキッチン別注】山田工業所 鉄打出 ちょこっとフライパンの予約スタート!! プロキッチンスタッフの欲しいを形にした【山田工業所×プロ … "【別注プロジェクト!】山田工業所×プロキッチン ~おすすめサイズ~"の 続きを読む プロキッチン 見目です。 【山田工業所×プロキッチン】別注フライパンの企画が進行中! まずは、こちらのブログをチェックしてくださいね。 【別注プロジェクト!】山田工業所×プロキッチン ~フライパン製作 … "【別注プロジェクト!】山田工業所×プロキッチン ~こだわりポイント~"の 続きを読む
6mm30cm|業務用鉄製板厚1. 6mm中華鍋片手鍋片手フライパン厨房楽天市場4, 379円中華鍋。軽くて使いやすい。【スコープ別注】東屋/花茶碗小楽天市場1 いいね コメント リブログ フライパンを購入しました ヨッシーは走っていたい! 2020年10月19日 07:50 フライパンを購入しました。何の変哲もない、鉄製のフライパンです。最近二女も結婚して家を出たため、我が家は妻と二人きりになってしまいました。これまで使ってきた、26センチのフライパン。何年使ったかなぁ?子どもたちが小さい頃からですから、20年は使ってきたと思います。まだまだ現役ですが、二人分のオムレツや目玉焼きを作るのには大きすぎます。そこで購入したのは、山田工業所の打ち出しのフライパン。直径22センチ、厚さ2. 3ミリ。錆止めのニスを、念入りに焼いて取って、油を引いておきました。結婚以 コメント 10 いいね コメント リブログ 大好きな金曜の夜!今週もよくがんばりました あさこの日々(5人家族2DK→3LDKマンションに引っ越しました) 2020年10月16日 20:07 お疲れ気味なあさこです。ちょっと、本当に疲れてるのかも。ちょっと、どころか、だいぶ疲れてる。今夜は簡単にそぼろご飯。と、キャベツ。今日はと言いながら、毎日簡単なご飯か。合い挽き肉に、●お砂糖大さじ2●醤油大さじ2卵にはお塩、お砂糖多め。鉄のフライパンは煙が出るまでガンガンに熱して油多めに入れて、じゅわっと。私だけ、アボカド入り(見切り品)金曜の夜が、一番ホッとする。疲れてるなぁと思っても、いける、大丈夫って思いがちなんだけど、昨日もパートでほんの少し、注意されただけ いいね コメント リブログ ガス派が一年間IHを使ってみた感想 都内で土地18坪!狭小住宅を建てる 2020年10月06日 23:47 私は元々ガス派!料理はやっぱりガス火で作った方が美味しいよねって思ってました。旧宅はもちろんプロパンでテフロンのフライパンが年中買い換えているイメージがあって嫌いだったので山田の中華鍋を愛用し、フライパンも重い鉄フライパンでした。『プロ御用達!!
目次 目次を見る 閉じる 美味しい讃岐うどんを食べつくす♪讃岐うどんの本場「香川」へ 出典: eat and runさんの投稿 讃岐うどんの本場香川には、有名なうどん店がたくさん!「釜揚げ」「かけ」「ぶっかけ」「生じょうゆ」「釜玉」など、食べたいうどんの種類もたくさんあります。せっかく行くなら美味しいお店がいいですよね。お店によって、出汁スープ、麺の種類、天ぷらなど個性が出ていて面白い♪外さないお店を事前にチェックして、香川のうどん巡りを満喫しましょう。 香川県内にはこんなにあるよ♪それぞれ違って楽しい 【一般店タイプ】 一般的な飲食店のように席で店員さんに注文し、席までうどんを運んでもらえるスタイルです。 【セルフタイプ】 列に並びうどんの大中小や温冷、天ぷらなどのトッピングを注文します。会計を済ませてうどんを受け取ったら、自分でダシをかけたり薬味を添えたりします。中には自分で麺をゆがくお店も。 【製麺所タイプ】 基本的には製麺所ですが、食事もできるよう少しだけ飲食スペースがあります。席数が少なかったり、営業時間が短かったりするので、行列ができたり、売り切れとなることも。絶対に食べたい!というお店があるなら一番に訪れるのがおすすめ。 さぁ、どのお店を巡りますか?さっそく人気店を見ていきましょう! 1.地元民からも愛される老舗「さか枝」 JR栗林公園北口駅から徒歩約10分 出典: おっさんのはじめの一歩さんの投稿 老舗の超有名うどん店「さか枝 (さかえだ)」。セルフタイプのお店です。住宅街の中にあり、地元民からも長年愛されています。シンプルに美味しいから全く飽きません。おいしいのみならず、毎日食べられるほどリーズナブルなのも人気の理由。天ぷらもあるので日替わりで味変するのも◎ 出典: グルメマップコレクターさんの投稿 さか枝の一番人気は「かけうどん」。表面は滑らかなコシのある中太麺に透き通るダシ、この組み合わせにはまっちゃうリピーターが多いようですよ。均一価格の手作り天ぷらなどは約50種類も!どれにするか迷ってしまいますね。 出典: まさちゃん(おいしいもん食べて飲んで・・)さんの投稿 うどんは自分で湯がき、天かす、ねぎ、土生姜、ごま、わさびを自由にトッピングできるセルフスタイル。最後に大きなタンクから出るダシを掛けて完成! うどん さか枝の詳細情報 5000 うどん さか枝 栗林公園北口、昭和町、瓦町 / うどん 住所 香川県高松市番町5-2-23 営業時間 7:00~15:00 定休日 日曜・祝日 平均予算 ~¥999 データ提供 2.行列の絶えない人気店「山越うどん」 高松空港から車で約10分 出典: カフェモカ男さんの投稿 釜玉うどんといえば「山越うどん (やまごえうどん)」と言われているほどの人気店。釜玉うどんはこのお店から始まったそうです。セルフタイプのお店で、駐車場が200台に席は90席も。大きなお店ですが、それでも行列ができてしまうほどの人気!創業60年あまりの伝統の味、高松空港から直行しましょう。 出典: カフェモカ男さんの投稿 釜から上げたばかりのあつあつ麺に生卵を絡めて、専用のつけだしをかけていただきます。専用のだしがなかったころは、うすくち醤油をかけていたそう。あっさり味が好みの方はこちらを試してみては?!いずれにしても、少なめにかけるのがおいしく食べるポイントです!
中村うどんの詳細情報 1000 中村うどん 宇多津 / うどん 住所 香川県丸亀市土器町東9-283 CLOVER SHOEIビル1F 営業時間 10:00~14:00 定休日 金曜日 平均予算 ~¥999 ~¥999 データ提供 9.ツウもうなる麺と言えば「田村」 JR讃岐府中駅から車で約7分 出典: まじりんさんの投稿 うどんツウも絶対外せない超有名店「たむら」は、店主が一人で切り盛りする昔ながらの味のあるお店。右手にある白い建物が店舗、駐車場は道路を挟んだ向かい側にあります。 出典: うめばぁさんの投稿 先代の味を守るべく、身体で覚えた技で作り出す麺はしっかりとした弾力があり絶品! "やっぱりここが一番"と声をそろえる地元民、噂を聞きつけて訪れる観光客、毎日大勢が訪れます。セルフタイプのお店なので、入店すると店主に声をかけられて注文します。 出典: 柚子胡椒姫さんの投稿 人気メニューは「醤油うどん」と「釜玉」。天ぷらやトッピングは自由に取るスタイルです。釜玉にはチーズをかけて食べてもおいしい!最初からかけるのではなく、途中からかけて味の変化を楽しんで♪ 手打うどん たむらの詳細情報 500 手打うどん たむら 綾川 / うどん 住所 香川県綾歌郡綾川町陶1090-3 営業時間 9:00~13:00 ※必ず9時に開いているというわけではない。 定休日 日曜・祝日 平均予算 ~¥999 データ提供 10.広々スペースでゆったり食べられる「長田 in 香の香」 高松自動車道 善通寺I.
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出典: みつごとうさんさんの投稿 こちらのお店ではおかわりも当たり前ですよ~。女性でも2杯3杯と食べられる谷川米穀店のうどんは1玉200g。毎日、その日の分だけ仕込まれ手打ちされている麺は数量限定です。オープンから1時間も立たずに終了となることもあるので、食べ歩きの1店舗目、もしくは狙い撃ちで訪れるのがおすすめ!