Chimyan's Workshopへようこそ! ニンニクの芽の下処理方法は？そもそもどこまで食べられるの？. こんばんは YUKI です ブログ上では、つい数回前に「春♪」とか言っていましたが、 うかうかしているうちに、もうすっかり夏の気配がしてきましたね☆ (^▽^;) 早くしないと、旬を過ぎてしまう~と思いつつ、なかなかパソコンに向かえなかった怠け者の私ですが、ようやく「ニンニクの芽」をブログにアップしようと、重すぎる腰を上げました☆ さて、「ニンニクの芽」。 まさしく今が旬ですね! こちらは、かれこれ半月ほど前に、いつもの産直で買いました。 こうして、蕾が付いたものは、産直や地場野菜、ならではですよね♪ 普通、スーパーなどに売られているニンニクの芽は、ほとんどが中国産だそうで、花が咲かないように、蕾を切り落とされた姿です。 私、ニンニクの芽、大好きでして♪ (*´Д`) 見つけると、目がキラキラしちゃいます☆ (*´з`) まずは、下処理から。 先端の蕾の部分と、茎の部分とを切り離し、別々に下茹でします。 蕾の部分は、煮立ったお湯で、約20秒ほど。 茎の部分は、2~3分ほど。 長いまま茹でられるように、フライパンに水を張って、茹でております。 いくら産直で、地場野菜だとはいえ、すべての方が有機農法ではないとは思うので・・・ こうして下茹でをすることで、化学肥料や農薬は大半がお湯に溶け出てくれるので、ちょっと安心です☆ (^_^;) そして、次に調理。 茎の部分は、その日のうちに炒め物にしました。 玉ネギと、ニンニクの芽と、魚肉ソーセージ、です。 ニンニクの芽は、写真のように斜めにカットすると、見た目もキレイでいいですね~。 それに合わせて、玉ねぎと魚肉ソーセージも同じような大きさにカット。 サラダ油で玉ねぎから順に炒めて、味付けは塩とコショウだけ! 一番シンプルで、美味しい♪ ニンニクの芽は、火を通すと、シャキッというよりは、ホクッとしますよね。 本体のニンニクと、同じような食感です。 香りも、本体と比べたら弱いですが、しっかり「ニンニク」です♪ 私、よく「動物性はほとんど使いません」って言うので、たまに「魚肉ソーセージ」とか言うと、「そういうの食べるんだ~」って逆に驚かれたりします(笑) 加工品もたまには食べます。 (;´Д`A ``` 無添加であろうとする努力はしながら☆ ・・・はい。 (-. -) 次の日には、蕾の部分を、天ぷらにしました♪ 下茹でしておいた蕾に、薄力粉をまぶし、水で溶いた薄力粉を衣にして、油で揚げました。 油はねするかな~と思って警戒してましたけど、大丈夫でした♪ こちらは蕾なので、シャキ&ホクな食感で、ちょっと苦味がありました。 タラの芽と似た感じ。 こちらも美味しくいただきました♪ (*^^*) ニンニクの芽は、まさに季節限定の野菜のひとつ。 ニンニク本体と同じ栄養素を持ちつつ、さらにビタミンCや食物繊維、カロテンなども含まれた、とっても栄養価の高い野菜です。 蕾の部分も、花が咲く前であれば柔らかく、美味しく食べられます。 もう少し、旬の時期は残っていると思うので、もし地場野菜のコーナーで、国産(地元産)のニンニクの芽と出会った際には、是非美味しくいただいてくださいね♪ 私も!
ニンニクの芽と豚肉炒め (材料) ニンニクの芽:3~4cm感覚に切る。1束くらい。 豚もも肉:200g ごま油:小さじ1 オイスターソース:大さじ2 塩コショウ:適量 (手順) 1.フライパンにごま油をひいて熱します。 2.豚肉を入れて、その後ニンニクの芽を入れ、中火で炒めます。 3.豚肉に火が通ったらオイスターソースを加え、さらに炒めます。 4.塩コショウで味付けします。 5.オイスターソースが馴染めば、完成です。 炒め物はニンニクの芽のシャキシャキ感を残せて、風味も楽しめます。豚肉との相性もよく、スタミナたっぷりです。 ニンニクの芽とエビ炒め (材料) ニンニクの芽:10本ほど。3cmほどに切る。 むきエビ:400g ニンニク:みじん切りにする。1片(親指の第一関節から上くらいの大きさ) ごま油:大さじ2 中華だしの素:小さじ1 塩コショウ:適量 酒:大さじ2 醤油:大さじ2 (手順) 1.フライパンを熱して、ごま油とニンニクのみじん切りを入れます。 2.香りが出たら、エビとニンニクの芽を入れます。 3.中華だしの素と塩コショウを入れて炒めます。 4.そこに酒を入れ、アルコールを飛ばします。 5.醤油を回し入れたら完成です。 お酒のおつまみにもぴったりな料理です。 参考ページ: にんにくの芽食べ過ぎたら臭い対策はこれ! あればあるだけ食べちゃう!やみつきにんにくの芽の作り方! ニンニクの芽の保存方法 最後に、保存方法についてもシェアします。 まず、2~3日程度ですぐに食べる場合は、 空気に触れないようにジップロックなどチャック付きのポリ袋に入れて密閉し、 冷蔵庫へ入れましょう。 ニンニクの芽冷凍する時 1カ月ほどの長期保存をする場合は、 冷凍保存の方が良いです。 冷凍保存する場合は、下処理をしてから保存 します。 熱湯で1分ほどさらし、 冷水で一気に冷やしてザルにあげ、 キッチンペーパなども使ってしっかり水気を取りましょう。 そしてジップロックなどに入れてから 冷凍庫へ入れましょう。 冷凍保存したニンニクの芽を使う際は、 解凍してから調理する方が水っぽくならないです。 ニンニクの芽の保存方法 まとめ ニンニクの芽は、根元の固い部分を切ってから 長いまま下茹でするというのが下処理方法でした。 また、どこまで食べれるの?という疑問も 穂先、蕾も食べられて、素揚げや炒め物にするととても美味いです!
お肉を切らしていたので油揚げで代用しましたがなかなかいける味! お肉の中では鶏そぼろに一番近くなりました。油でいためたのと煮込んだおかげでパサパサ感は一切感じられません。 そしてニンニクの芽! !これが加わることによりシャキシャキとした食感が加わり味噌ベースで濃厚な味でも飽きずに無限に食べることができます。笑 イコール美味しいということです。笑 少しピリ辛ですが、味噌がマイルドにしてくれているので辛いのが苦手な方でも食べられると思います。 関連記事 感想 いかがでしたか。個人的にはやはり王道の豚肉との炒め物が好きですが、茹でて食べるというのもなかなか美味しく再度作りたいと思いました。今回は中華ベースのものが多くなりましたが、タイ料理やスパイスが強いインド料理などにも使えそうな野菜なのでまたチャレンジした時は追記していきたいと思います。 通常のニンニクは皮むきが面倒ですが、にんにくの芽は下ごしらえがとても簡単で、彩りもよくなるので重宝したい野菜だと思いました。 ニンニクほどパンチはありませんが、風味が楽しめるのとシャキシャキとした食感が病みつきになること間違いなしです。 この記事が気に入ったら フォローしよう 最新情報をお届けします Twitterでフォローしよう Follow Lostathome
もちょっと気になったりします。ざっと言えば、五十日(ごとうび)のようなことがないかどうかということです。このようなアノマリー的な要素が月頭の 1 日には無いのか⁈このあたりが気になってきます。 例えば、機関投資家の売り買いが月始めを指定していたとすると、価格面では影響がわずかならがもでてくるかもしれません。このあたり気になってしまいます。これはまったくの感情論、取り越し苦労かもしれませんが。 色々グタグタ言ってみましたが、まとめますと、 投資をしている意味とは、「複利効果を効かして資産を増やしていくこと」、これに尽きると思います。 そういう意味では、いかにも現代的なオマケに見える「ポイント制度」ではありますが、これが楽天証券では楽天カードを使えば、投資に還元できるのでです。それも安定的に毎月1%という利回りで。これは、大きなデメリットが無い限り、一定の利用価値が大といえるのではないでしょうか。 私も利用してみる方向で考えたいと思っています。
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代金回収コスト・リスクの軽減 クレジットカード決済では決済手数料が発生しますが、これはカード会社がEC事業者に確実に立て替え払いを実施するという担保的な意味合いもあります。これによって事業者は、代金が支払われないという未納リスクを軽減することができます。 また、通常は代金を回収する際、手紙による通知をしたり、実際に赴いて回収作業をしたりする場合もありますが、確実な代金支払いが行われることで、そのような回収コストの削減も見込めるでしょう。 さらに、クレジットカード決済では毎月決まったタイミングで入金があるため、資金管理がしやすいというのもメリットの一つです。たとえば銀行振込では消費者からの直接振込のため、支払いタイミングは同一ではなく、入金確認や注文と振込情報の突合せに手間がかかります。一方、カード決済であれば、いつにどのくらいの入金があるかを事前に知ることができるので、資金計画が立てやすくなります。 2-2. 【評判】楽天証券のらくらく投資は儲かる!? デメリットや楽ラップとの違いまで徹底深掘り. 消費者のメリット 続いて消費者側のメリットを3つ紹介します。 2-2-1. 余裕をもった支払いが可能 後でまとめて支払いをするため、その場では現金の持ち合わせがなくても買い物ができるというのは、消費者にとってもメリットになります。一括払いはもちろん、分割払いやリボ払いといった、回数を分けての支払いもできるので、急な出費が必要なときでも、自分の都合に合わせての支払いが可能です。 2-2-2. ポイントの獲得 クレジットカードで支払いをすると、利用金額に応じて利用者にポイントが還元される場合があります。そのポイントで買い物を楽しめたり、サービスの代金として使用したりすることも可能です。もちろん、消費者がポイントを利用したとしても、店舗は代金分の利益を得られます。 また、貯まったポイントによってランク分けをしているカード会社もあり、そのランクによって消費者はさまざまなサービスが受けられます。たとえば、獲得できるポイントが何倍かになったり、ポイントの有効期限が延びたりするといった特典がある企業が多いです。 ポイントの還元率は利用頻度やカード会社によって変動するので、一概にどれがよいかはいえませんが、事業者としてはポイントサービスがあるクレジットカード会社を決済に利用するとなお効果的でしょう。 2-2-3. 付帯サービスの充実 クレジットカードは、利用者への付帯サービスが非常に充実しているものもあります。たとえば、会員優待特典がついている場合、利用者は商品代金や施設利用料の割引を受けられたり、空港でのラウンジサービスを利用できたりします。また、付帯保険がついていれば、旅行傷害保険やショッピング保険などに入ることが可能です。このように、利用者はカードを使用することでさまざまなサービスを受けられます。 3.
045%になりますね。 楽天証券とSBI証券のポイント付与の比較については以下の記事で詳しくシミュレーションしています。 インデックス投資はSBI証券でTポイントを有効活用! 【1. 5倍】 インデックス投資に積み立てする場合のSBI証券と楽天証券のポイント付与の差について比較します。ウエルシア薬局での毎月20日Tポイント1. 5倍デーを活用する事でSBIポイントを実質1. 5倍にする事が可能です。... 『ウエルシアの毎月20日Tポイント1.
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