かぼすとすだちはどう違う? 秋の味覚、サンマに添えてキュッとしぼる青い果物、あの果物の正体はいったいなんだか、ご存知ですか。 サンマだけではありません。お酒に入れたり、ドレッシングやジュースなど、いろいろなシーンで見かける青いミカンのような柑橘系のフルーツの正体は何でしょうか。いつも脇役のように、添えられている果物ですが、柑橘類のさわやかな香りは、どんなときでも気分をリフレッシュさせてくれる存在です。 そんな柑橘系フルーツの中でも、間違えやすい2種類が、あの青くて酸っぱい、かぼすとすだちです。見た目の見分け方から、使い方まで、混同されやすいかぼすとすだちは、どう違うのでしょうか。 今回は、そんなかぼすとすだちの違いを見ながら、ジュースや料理のレシピで活用法まで、すだちとかぼすをたっぷりご紹介します。 かぼすとすだちを見分けるには? まずは見た目の違いを比べてみましょう。 かぼすもすだちも、見た目は同じように青くて、みかんのような見た目です。 大きさはどうでしょうか。実は、大きさは、かぼすとすだちの大きな違いのひとつです。かぼすは比較的大きくなる柑橘類で、すだちはかなり小振りな実をつける柑橘類です。皮は、どちらもつるりとした印象で、同じように間違えやすい青柚子のようなぼこぼこした凹凸はありません。皮はすだちのほうがやや薄くなります。 また、柚子は種が大きめなので、切ってもわかりやすいのですが、かぼすとすだちはどちらも同じような種になり、切った断面と皮の厚みだけで見分けるのも難しいでしょう。 しかし、すだちは柚子よりも小さく、ピンポン玉くらいのサイズで出回ることが一般的です。一方、かぼすは、青くても、比較的すだちより大きくテニスボール近い大きさがあります。 かぼすとすだち以外の柑橘類の違いは?
「すだち」と「かぼす」の違いとおすすめレシピ 秋が近づくと食卓にのぼることが増える青い柑橘類。特にさんまの時期にはスーパーでもよく見かけますよね。 さて、その果実の名前は「すだち」でしょうか、「かぼす」でしょうか? よく似ている印象があるすだちとかぼすですが、実は大きさから味、香りまで全然違うのです。今回は、似ているけれど実は違う、意外と知られていないすだちとかぼすの違いをご説明します。合わせて、薬味としては余りがちなすだちとかぼすをたっぷり使った、使い切りレシピもそれぞれご紹介します! 実は一目でわかる!「すだち」と「かぼす」の違い ●すだちはゴルフボール程度の大きさ! 「すだち」と「かぼす」の違い、わかりますか？ | クックパッドニュース. すだちとかぼすの一目でわかる違いは、ずばり「大きさ」! すだちはゴルフボール程度の小さな果実で、重さは40〜50gくらいです。 ●かぼすはテニスボール程度の大きさ! 一方、かぼすの大きさはテニスボール程度ですだちに比べてだいぶ大きく、重さも100〜150gと3倍程度も違います。 実は特産地も違います! すだちとかぼすは大きさだけでなく、実は生産地も違います。 すだちは徳島での生産が9割以上も占められていると言われる、徳島の名産。それに対してかぼすは、大分での生産が9割以上も占めているそうです。 香りのすだち、酸味のかぼす さらにすだちとかぼすには香り、味の違いもあります。なかなか食べ比べる機会は少ないかと思いますが、比べてみると面白いですよ。 すだちは独特の香りがあり、ライムのような香り高い酸味を感じます。香りを楽しむために皮の部分をお吸い物や松茸と合わせると上品な香りがたってとてもよく合います。 一方、かぼすは香りは控えめで、爽やかな酸味を感じます。さっぱりとする酸味を活かす料理や大きな実に含まれる果汁をジュースにするのもおすすめです。 薬味だけじゃもったいない!「すだち」と「かぼす」の使いきりレシピ ここからは、すだちとかぼすそれぞれの特徴を活かした使い切りレシピをご紹介します! すだちでさっぱり!バターしょうゆチキン 香り高いすだちをバターしょうゆと合わせたチキングリル。すだちの果汁と実を最後に加えることで、香りが飛ばずさっぱりと上品な味に仕上がります。 詳しいレシピはこちら 『すだちでさっぱり!バターしょうゆチキン』 かぼすとりんごのヨーグルトスムージー かぼすの酸味と、りんごとはちみつの甘みを合わせることでフレッシュさを感じるスムージーにしました。ギリシャヨーグルトを使うので、お腹も満足するボリュームです。朝食にもおすすめ。 『かぼすとりんごのヨーグルトスムージー』 すだちかぼすの違いと、それぞれの活用レシピはいかがでしたでしょうか?
焼きさんまにきゅっとしぼって爽やかに味わう、あの青い柑橘。あなたのおうちでは、それ「すだち」ですか?「かぼす」ですか?なんとなくわかっているけど、はっきり区別できていない人、意外に多いのでは? さんまが旬を迎える頃に相棒として旬をともに迎える青い柑橘。さて、「すだち」か「かぼす」か、その違いきちんと説明できますか? すだちも、かぼすもゆずの近緑種。でもこの2つ、じつは見た目も香りも大きく違うんですよ。 ■すだちは徳島の名産品! 1個40gと小さく、ゴルフボールくらいの大きさ。清々しい香りで松茸などとも相性ぴったり。古くから徳島県の特産物として伝わる香酸かんきつで、9割以上が徳島県で生産されています。 ■かぼすは大分の名産品! すだちとかぼすとゆずの違いは？簡単な見分け方を紹介！ | Column Navi. 1個100から150gとテニスボールくらいの大きさ。緑色のうちに収穫し、上品な酸味と香りを楽しみます。大分県特産の香酸かんきつで、やはりこちらも9割以上が大分県で生産されています。 ■すだちとかぼす、どっちが人気? クックパッド上での検索数(年間ピーク時)を比べていると、多く検索されているのは「すだち」に軍配が!どちらも9月中旬にもっとも多く検索されています。 ちなみにいっしょに検索されているキーワードの1位は すだち・・・うどん、保存、ジュース、素麺、鶏 かぼす・・・保存、うどん、ポン酢、ケーキ、鶏 うどんや鶏など同じように使われていたり、すだちはジュースに、かぼすはポン酢やケーキにとちょっと異なっていたりするのも面白いですね! ●すだち とっても爽やかな後味がくせになります。 上品なおうどん。細切り大根も入れて、お手軽lunchにいかかですか(^^) 旬のスダチを砂糖漬けにして、ジュースにします。スダチと砂糖さえあればOK。スダチの爽やかな香りがたまらないエキスができあがります。 炭酸でスダチスカッシュがイチオシです。 ●かぼす これからぽん酢をたくさん使う季節なので毎回買うのはもったいない!!!!! なので自分で簡単に作りました♪万能タレですよッ! カボスがふんわり香るケーキ。サワークリームの酸味も加えて、暑さの残る初秋にぴったりの爽やかケーキになりました。 ちなみに保存法は、果汁を絞って冷凍する方法も多いようですが、果実ごと冷凍してもOKなようですよ。 大盛りで買った酢橘!とりあえず冷凍保存しときましょ♪ さあ、あなたはすだち派ですか?かぼす派ですか?きっとどっちも好き〜!という人が多いんでしょうね♪(ちなみに冒頭の柑橘は「すだち」でした!)
徳島県の皆さん、ありがとうございました!
焼きさんまにきゅっとしぼって爽やかに味わう、あの青い柑橘。あなたのおうちでは、それ「すだち」ですか?「かぼす」ですか?なんとなくわかっているけど、はっきり区別できていない人、意外に多いのでは? さんまが旬を迎える頃に相棒として旬をともに迎える青い柑橘。さて、「すだち」か「かぼす」か、その違いきちんと説明できますか? すだちも、かぼすもゆずの近緑種。でもこの2つ、じつは見た目も香りも大きく違うんですよ。 1個40gと小さく、ゴルフボールくらいの大きさ。清々しい香りで松茸などとも相性ぴったり。古くから徳島県の特産物として伝わる香酸かんきつで、9割以上が徳島県で生産されています。 1個100から150gとテニスボールくらいの大きさ。緑色のうちに収穫し、上品な酸味と香りを楽しみます。大分県特産の香酸かんきつで、やはりこちらも9割以上が大分県で生産されています。 クックパッド上での検索数(年間ピーク時)を比べていると、多く検索されているのは「すだち」に軍配が!どちらも9月中旬にもっとも多く検索されています。 ちなみにいっしょに検索されているキーワードの1位は すだち・・・うどん、保存、ジュース、素麺、鶏 かぼす・・・保存、うどん、ポン酢、ケーキ、鶏 うどんや鶏など同じように使われていたり、すだちはジュースに、かぼすはポン酢やケーキにとちょっと異なっていたりするのも面白いですね! ちなみに保存法は、果汁を絞って冷凍する方法も多いようですが、果実ごと冷凍してもOKなようですよ。 さあ、あなたはすだち派ですか?かぼす派ですか?きっとどっちも好き〜!という人が多いんでしょうね♪(ちなみに冒頭の柑橘は「すだち」でした!) 2014年09月16日 更新 / コラム
1. かぼす・すだち・ゆずの簡単な見分け方 まずは見分けるポイントから解説しておこう。 大きさ かぼすはテニスボールほどの大きさで、この3種類の中ではもっとも大きい。逆にいちばん小さいのはゴルフボールほどのすだちだ。そして両者の中間ほどの大きさなのがゆずである。大きさで見分けると簡単だろう。 特産地 かぼすは大分県の、すだちは徳島県の特産品となっており、それぞれ全国の生産量の約9割を占めている。ゆずは高知県が主な産地として有名だが、全国各地で広く生産されている。 2. かぼすとは? かぼす・すだち・ゆずの見分け方が分かったところで、続いてはそれぞれの特徴などを解説していこう。まずはかぼすからだ。 かぼすの特徴 大分県の特産品であるかぼすは、主に8~12月にかけて出回っている。大きさはお伝えしたようにテニスボールほど、重さは1個100~150g程度だ。ゆずの近縁種で枝に鋭いトゲがある。成熟すると皮は黄色くなるが、緑色のうちに収穫されるのが一般的だ。酸味が強く独特の香りがある。主に果汁を使うことが多い。 主な栄養素 かぼすには、疲労回復や老化防止などにも効果的とされている、クエン酸やビタミンCが豊富に含まれている。 3. すだちとは? 続いて、色や形がかぼすに似ているすだちについて解説する。 すだちの特徴 ハウス栽培は4~8月中旬、露地栽培は8月中旬~10月中旬、冷蔵で貯蔵したものは10月中旬~3月にかけて出回るため年中入手しやすい。ゴルフボールほどと小さく、重さは1個40g程度である。かぼすと同じゆずの近縁種で、さわやかな香りやほどよい酸味があるのが特徴だ。利用されるのは主に絞り汁である。成熟すると皮がオレンジ色になるが、出回っているもののほとんどは緑色の「未熟果」と呼ばれるタイプであり、香りは未熟果の方がよい。 かぼすと同じように、すだちにもビタミンCやクエン酸が豊富に含まれている。食欲アップや胃腸の働きの促進、疲労回復などにも効果が期待されている。 4. ゆずとは? 最後は高知県が主な生産地であるゆずについて見ていこう。 ゆずの特徴 高知県のゆずは「ほんゆず」と呼ばれることもある。比較的寒い地域でも栽培できることから、東北以南で広く生産されている。原産は中国の長江上流域であり、唐の時代に遣唐使が持ち帰ったとされているが、現在では消費・生産ともに日本が最大である。青ゆずは8月、黄ゆずは11~1月にかけて出回っている。重さは1個120g程度で、皮は凹凸がある黄色をしている(青ゆずもある)。強い酸味と独特の香りがあるのが特徴だ。使うのは主に皮の部分であり、果汁はポン酢や鍋物に使うことが多い。 ゆずにはクエン酸や酒石酸、リンゴ酸やビタミンCなどが豊富に含まれている。食欲アップや疲労回復、冷え症の改善などにも効果的とされている。 5.
保育士にとって生活を共にする子ども達の気持ちを理解してあげることは、とても重要なスキルになってきます。普段の援助からトラブルの仲裁、叱る時や褒めてあげる時、子どもの気持ちを理解して声かけ・援助ができるようにしましょう。 そんな子どもの気持ちを理解してあげる時に、ポイントとなる部分を紹介します。 子どもの気持ちを理解するための3つのポイント 1. ただ言葉を聞くのではなく「傾聴する」 子どもの気持ちを理解する為の基本となるのが「傾聴(けいちょう)」をすることです。子ども達が話す言葉をただ聞くのではなく、耳を傾けてしっかりと聴くことはとても大切なことです。 普段はそう意識することができても、保育室に入ってしまうと大勢の子ども達を見守りながら、日々のカリキュラムをこなし、起きるトラブルに対処しなくてはいけません。そうなると、気付かないうちに子どもの言葉を聞き流してしまうことがあります。 傾聴が上手な人の元には子ども達が集まります。自分の気持ちを理解してくれる、思っていることを聴いてくれる人が子ども達は好きだからです。普段から意識しながら、保育室に入っても子どもの言葉を「傾聴」してあげましょう。 2. あくまで保育者として子どもの"目線"に立つ 子どもが何かトラブルを起こしてしまった時に「だってしたかったんだもんね」と言うのは子どもの目線に立っているのではなく、子どもの気持ちになってしまっている状態です。 子どもの目線に立つ時には保育者として、子どもの気持ちに寄り添う為に視線を下げるようにします。「だってしたかったんだもんね。でも、いけないことだったよね?」と気持ちをただ受け止めるのではなく、そこから子どもの成長へと繋げることができるかが、保育士として大切なのです。 そして、子どもは同じ気持ちの大人には本音をいいません。その時の衝動や気持ちだけで認めてもらえるからです。自分の目線に立ってくれて、気持ちの奥にあるものまで聴いてくれる、そんな大人にだけぽろっと本音を伝えてくれるのです。 3.
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子どもの気持ちに寄り添う、って具体的にどうすればいいの? 「子供の心に寄り添いましょう」ってよく聞くけれど、具体的にどう関わればいいの?
親が子どもに寄り添い共感する姿勢で、 子どもはその良さを伸ばしていけるのです。 長年、教育の現場で多くの子どもたちとふれあい、 数々の調査研究を行ってきた 内田伸子先生に教えていただきました。 お話をお聞きしたのは 内田 伸子 先生 十文字学園理事・十文字学園女子大学特任教授、筑波大学客員教授、お茶の水女子大学名誉教授、学術博士。発達心理学、認知心理学、保育学を専門とする。著書に『子育てに「もう遅い」はありません』( 冨山房インターナショナル)など多数。ドラキッズ教育アドバイザー。 子どもの学びにおいて、何よりも大切なこと、それは"主体性をもたせる"ことです。みなさん、自分のお子さんには積極的に生き生きと、たくさんのことにチャレンジしてほしいと考えていらっしゃるでしょう? そんな人間に育つために大切なのが、"playfullearning"の姿勢、日本語に訳せば、"楽習(がくしゅう)"です。 楽しく、たくさんの経験をする、それが、子どもの成長にはとても重要なのです。 「やってみたい!」をできるだけ "楽習"のコツはいたって簡単です。子どもたちが、「やってみたい!」と思うようなことをできるだけたくさんさせてあげれば良いのです。子どもたちがやりたいこと、大好きなことといえば……そう、めいっぱい遊ぶこと。楽しく遊んでいる中であれば、知らないことに向き合っても、物怖じせずに「何だろう?
いやきっと大丈夫」 母も同時に試練の時だと思うのです。 そんな親ごころを表現した素敵な絵本を紹介したいと思います。 主人公はお母さんに叱られ家出を決意したイタズラ好きのマングースの女の子。 「どこへいくの?」かあさんがたずねました。「もうすぐおひるごはんよ」 「あたし、いえでするの」マリールイズはいいました。「かあさんは、もうあたしのこと、きらいでしょ。あたらしいかあさんを、さがしにいくわ」 「そうかんたんに、あたらしいかあさんは、みつからないわよ。じかんがかかるわ。きっとおなかがすきますよ。サンドウィッチをつくるから、もっていったら?」かあさんはそういうと、クラゲいりピーナツバター・サンドウィッチをつくりました。マリールイズは、それを貝がらのはいったふくろにほうりこみました。 家出すると子供が言いだしたら「勝手にしなさい!」と突き放すか、「なにバカなこと言ってんの!」と相手にしないかどちらかかな?と貧弱な想像をしてしまうのですが、このおかあさんはなんとサンドウィッチを持たせて送り出すという予想外の対処法。ちゃんと 子供の意志を尊重しながら、動揺するどころか気遣って家出をサポート するとは。・・・やられました。 子どもの意志を尊重しながら同じ目線に立つ対処法に脱帽!
相手の変化に敏感に気づく 誰かに寄り添うには、まず相手の気持ちをしっかり知らなければいけません。相手が寄り添って欲しい時は悲しい時や辛い時がほとんど。 そのため、はっきりと助けを求められた時だけではなく、「悲しんでいるな」「辛そうだな」と思った時に寄り添う必要があるのです。 相手の変化に敏感に気づければ、 そういった時に素早く寄り添うことが できます。 特徴2. 感受性が豊かで、気持ちを察知するのが早い 寄り添う人になるには、相手の気持ちになることが大切です。感受性が豊かな人は、相手の気持ちを素早く察し、 相手の気持ちになって考えられる のが特徴。 相手の気持ちが分かると、相手が辛そうな時や悲しそうな時に自分も悲しくなってしまいます。そのため、寄り添うことのできる人は素早く相手の懐に入って寄り添えるのです。 【参考記事】はこちら▽ 特徴3. さり気ない気配りができる 世の中の人は、「悲しい」「辛い」「誰かにいて欲しい」とはっきり口にできる人ばかりではありません。プライドや迷惑をかけたくないとの思いから、遠慮してしまう人の方が多いのが現状です。 さりげない気配りができる人は、悲しんでいる人にはあえて「大丈夫?」とは口にだしません。そっと寄り添うことで心配していること、 一人じゃないことを伝えてあげる のです。 特徴4. 価値観を柔軟に受け入れる 人に寄って考え方は千差万別。価値観も当然異なります。人に寄り添う事の出来る人は、そんな様々な価値観を柔軟に受け入れることができるのが特徴。 寄り添うことが出来る人は、自分とは違うということをはっきり理解した上で、 柔軟にその人の考え方や価値観を受け入れる ことが自然とできています。そのため悲しい時や辛い時にそっと寄り添ってくれるでしょう。 特徴5. 強い好奇心を持っている 誰かに関わるのは少なからず面倒くさいこともあります。特に寄り添うとなると面倒くさいことが増えることも。 しかし、人に寄り添う事のできる人は、強い好奇心を持っている人が多いのです。 積極的に人と関わろうとする ため、人の様々な気持ちと出会うことも。そのため、結果的に人の辛そうな場面に立ち合う事も多く、寄り添う事が増えるのです。 特徴6. 周囲を巻き込む力がある 人に寄り添う事が出来る人は、その人を「どうにか助けてあげたい」と思うもの。それには周囲の人の助けが必要な事も多いです。 そのため、寄り添う事の出来る人は周囲を巻き込み、問題を解決しようとします。その必死な姿を見て、 周囲も「助けてあげたい」という気持ちになる のです。 また、人を助けようとする共感力の高さが、周りから見て「何かしてあげたい」という気持ちになっていきます。 相手に寄り添う事が出来る人の3つのメリット 寄り添う人はメリットを考えて行っていないこともしばしば。その打算の無い姿に、人は惹かれるのです。 では 相手に寄り添う事が出来る人のメリット には他にどんなものがあるのか、代表的なものを3つご紹介します。 メリット1.