抗がん剤・放射線療法の治療中は、食べたいものがおすすめメニュー。 でも、食べたいものが見つからない、無理をして食べたらやはり……という声が少なくありません。 そこで、これなら食べられた、食べやすかったと、多くの患者さんに喜ばれたメニューを紹介します。 おなじみの家庭料理ばかりですが、副作用の症状に応じてより食べやすく調理するくふう、高齢者や調理に不慣れな人、時間のない人なども作りやすいよう調理を簡単にする知恵もあわせて紹介します。
5g(1人当たり) [材料:2人分] しそ… 6枚 きゅうり…1本 酢... 小さじ1 そうめん(乾) …140g 金ごま…適宜 A みそ…小さじ2 砂糖(洗双糖)... 小さじ1/2 金のすりごま... 小さじ2 水…3/4カップ [作り方] 1. しそはせん切りにする。 きゅうりは薄切りに し酢でもみ、 水気をしっかりしぼ'っておく。 2. ボウルにAを混ぜ、きゅうりを加えて冷や汁 をつくる。 椀に盛り、しそをのせ金 ごまをふ る。 3. そうめんをゆで、2の汁でいただく。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ トマト [ガンに効く成分] リコピン カロテン ビタミンC トマトの冷やしおでん風 [トマトを使った癌の食事レシピ] 33kcal 塩分0. 3g(1人当たり) [材料:2人分] トマト... 小2個 だし汁…. 1カップ 減塩しょうゆ…小さじ1 [作り方] 1. トマ卜はへたをとり、湯むきをする。 2. 冷蔵庫で、Aに半日~1 日漬けておく。 3. トマトは6等分に切って盛りつけ、 漬けただし汁を器にはる。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ かぼちゃ [ガンに効く成分] カロテン セレン フェノール ビタミンC 食物繊維 かぼちゃの煮物 [かぼちゃを使った癌の食事レシピ] 128 kcal 塩分0. 1g(1人当たり) [材料:2人分] かぼちゃ…1/8個 A 本みりん…大さじ1 滅塩しょうゆ…小さじ1/2 水… 3/4カップ [作り方] 1. かぼちゃは種とわたを取り、ひと 口大に切る。 2. 鍋に1とAを入れ、ふたをして 沸騰したら弱火で10分煮る。 3. がん治療中の食事の工夫 | 日常生活の工夫 | MSD oncology がんを生きる. ふたをとり、さらに7~8 分煮て 水分をとばす。 4. 器に盛りいただく。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ブロッコリー [ガンに効く成分] スルフォラファン カロテン ビタミンC カリウム ブロッコリーの ごま酢あえ [ブロッコリーを使った癌の食事レシピ] 38kcal 塩分0. 2g(1人当たり) [材料:2人分] ブロッコリー…1/2個 A 酢…小さじ1 砂糖(洗双糖)…小さじ1/3 金のすりごま…小さじ2 減塩しょうゆ… 小さじ1/2 [作り方] 1. ブロッコリーはひと口大に切り、 沸騰したお湯で2~3 分ゆでて、 ざるにとる。 2.
水、または、ぬるま湯で焼き麩(やきふ)をもどし、 水気を軽くしぼり、食べやすい大きさに切っておく。 3. Aを合わせたボール に、1と2を混ぜ 器に盛る 。 簡単みそ ピーナッツ [ピーナッツを使った癌の食事レシピ] 111 kcal 塩分0. 2g(1人当たり) 皮つき落花生…大さじ3 A みそ... 小さじ1/2 1. 落花生は皮つきのまま、半分は刻んでおく。 2. ボウルにAと1、残りの落花生を入れて混ぜる。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 玄米・発芽玄米・胚芽米 [ガンに効く成分] 食物繊維 リグナン フィチン ビタミンB1 ビタミンE 玄米いなり [玄米を使った癌の食事レシピ] 392 kcal 塩分0. 4g(1人当たり) [材料:2人分] 油揚げ…2枚 発芽玄米ごはん... 200g 酢…大さじ2 三つ葉…3本 はちみつ… 小さじ1/3 A 水…1カップ 減塩しょうゆ…小さじ2弱 本みりん… 大さじ1 [作り方] 1. 油揚げは半分に切って袋状に開き、油抜きをする。 三つ葉はみじん切りにする。 2. 鍋にAと油揚げを入れてふたをして15分ほど煮る。 汁が残っていたら、ふたをはずして弱火で煮含める。 粗熱が取れたら、はちみつをからめる。 3. ごはんに酢を混ぜ、その半量には三つ葉を混ぜておく。 4. 軽くにぎってごはんを、2につめる。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 全粒粉 [ガンに効く成分] 食物繊維 リグナン フィチン ビタミンB1 ビタミンE じゃがいものチヂミ [全粒粉を使った癌の食事レシピ] 210kcal 塩分0. SURVIVORSHIP.JP -がんと向きあって-｜症状で選ぶ！ 抗がん剤・放射線治療と食事のくふう｜第1章 簡単でおいしい食事のくふう｜176品のレシピを絞込み検索. 2g(1人当たり) [材料:2人分] じゃがいも... 小2個 二ラ…. 4本 ごま油…大さじ1/2 A 全粒粉…1/2カップ強 水... 1/2カップ弱 もやし... 60 g さくらえび…大さじ1 *チヂミのたれ 減塩しょうゆ... 小さじ1/2 酢…大さじ1 一味唐辛子... 適宜 [作り方] 1. 二ラは3cmに切り、 じゃがいもはすりおろす。 2. ボウルに1とAを混ぜ合わせる。 3. フライパンにごま油を熱し、 2を薄く のばす。 ふたをし て弱火で焼き、 焼 き色がついたら裏 返して同様に焼く。 4. 3を切り分け、 チヂミの たれ合わせ、 焼きあがった チヂミを つけ ていただく。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ たまご [ガンに効く成分] ビタミンB群 ビタミンA(レチノール) シスチン ヒスチジン 茶わん蒸し [たまごを使った癌の食事レシピ] 57kcal 塩分0.
ボウルに1とAを入れてあえる。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 大根 [ガンに効く成分] イソチオシアネー卜 ジアスターゼ オキシターゼ はちみつ風味の 紅白なます [大根を使った癌の食事レシピ] 19kcal 塩分0. 3g(1人当たり) [材料:2人分] 大根… 100g にんじん... 10g 塩…小さじ1/10 酢... 大さじ1 はちみつ…小さじ1/2 [作り方] 1. 大根、にんじんを斜め薄切り にし、せん切りにする。 2. 1をボウルに入れ塩をしても む。 余分な水分を除き、酢と はちみつであえる。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ かぶ [ガンに効く成分] イソチオシアネー卜 カロテン ビタミンC カリウム 食物繊維 ふろふきかぶの酢みそがけ [かぶを使った癌の食事レシピ] 32kcal 塩分0. 4g(1人当たり) [材料:2人分] 葉つきかぶ…2個 昆布... 3cm A 白みそ…小さじ1 塩.. 少々 酢…小さじ1 [作り方] 1. かぶの葉を2cm分残して根を切る。 葉の聞についている泥を竹串でのぞき洗う。 2. 鍋lこかぶと昆布、たっぷりの水を入れ、 かぶが浮いてこないように落しぶたをして 弱火で様子をみながら10~ 15分ゆで、 火を止めて余熱でかぶに火を通す。 3. Aを合わせ3等分に切った2にかける。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ にんじん [ガンに効く成分] カロテン カリウム ビタミンC 食物繊維 にんじんの南蛮漬け風 [にんじんを使った癌の食事レシピ] 62kcal 塩分0. 3g(1人当たり) [ 材料:2人分] にんじん... 3cm れんこん... 2cm 長ねぎ…1/2本 ごま油…小さじ1 全粒粉…小さじ1 A だし汁…1/2カップ 減塩しょうゆ... 小さじ1 酢…小さじ1 長ねぎ…1/2本 ごま油…小さじ1 全粒粉…小さじ1 砂糖(洗双糖)…小さじ1/2 たかの爪輪切り…4つ [作り方] 1. にんじんは5mm幅の輪切り、れんこんは5mm幅 の半月切りにし、 長ねぎは長さ5cmに切る。 2. フライパンに油を熱し、1 に全粒粉を薄くつけて弱火 でじっくり焼く。 3. ボウルにAを混ぜ、2を熱いうちに加えて15分漬 ける。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ごぼう [ガンに効く成分] セルロース(食物繊維) リグ二ン(食物繊維) クロロゲン酸 モッコラクトン ポリフェノール ごぼうとしめじの しょうがみそ妙め 71 kcal 塩分0.
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