「自家製なんて、どうせ無理」と思っていた人にこそ、試してほしいレシピを教えてもらいました! なんと、白菜1/4株の少量からビニール袋で作れて、わずか2時間ほどで完成するお手軽さ。食べれば「本格的!」と驚くその美味しさには、目からウロコの技が満載です。そんな白菜キムチのオリジナルレシピを教えてくれたのは、伊勢丹新宿店・フレッシュマーケットの鈴木理繪シェフです。 下ごしらえに使えるボウルはこちら>> 奥深いうまみと辛みを生み出す、3つのポイント 1. 唐辛子は「粉」と「粗びき」の2種類をブレンド 「粗びき唐辛子」は香りを、「粉唐辛子」は辛味と色を出します。この2種類をブレンドすることで、韓国キムチ特有の深みのある香りと辛さ、色をしっかりと出すことができます。 2. つけこみ１５分！即席・鶏胸肉の塩麹焼き♪ レシピ・作り方 by ☆☆まきちゃん☆☆｜楽天レシピ. 「だしパック」「塩麹」「昆布」で深いうまみを出す 時間をかけて乳酸発酵させるかわりに、3つの和の食材を使うのが、鈴木シェフのオリジナル技! だしパックはうまみの宝庫。塩麹は発酵を助け、塩味もプラス。短時間の漬け込みでも、しっかりとうまみを感じる味に仕上がります。 3. 砂糖の代わりに、りんごの甘みでやわらかな辛さに 市販の韓国キムチでは砂糖などで甘みを加えますが、その代わりにりんごを使います。りんごの持つ甘みと酵素により、味わいに深みがぐっと加わり、辛みがやわらかになります。口当たりをよくしたいので、皮をむいてからすりおろします。 1/4株から作れる! 自家製キムチのレシピ【決定版】 材料 白菜…1/4株 塩…適量 <キムチペースト> ・韓国粉唐辛子…大さじ2 ・韓国粗びき唐辛子…大さじ2 ・りんごのすりおろし…1/4個分 ・だしパック(市販品)…1袋 ・塩麹(市販品)…大さじ1 ・昆布(細切り)…10cm分 ・しょうがのすりおろし…1片分 ・にんにくのすりおろし…1/4片分 作り方 ① 白菜はビニール袋に入れ、たっぷりの塩でもむ 白菜は根元の軸を切り離さずに使います。ビニール袋(A3サイズほどの大きめのもの)に入れ、葉と葉の間に全体で塩大さじ5くらいをふりかけます。たっぷりの塩を使うことで、白菜の水分を素早く抜くことができます。 ビニール袋の上から両手で1~2分もむことで、塩が全体にまわり、10分ほどでたっぷり水が出てきます。 ② キムチペーストの材料を混ぜる だしパックは袋から出します。 ③ 白菜をさっと水洗いして、塩を落とす 「え、塩もみした白菜を洗うの!?
[下味冷凍]鶏モモ肉のコチュジャン焼き 鶏肉が安い時に、購入&下味冷凍しておけば便利です♪ 材料: 鶏モモ肉、エリンギ、片栗粉、胡麻油、コチュジャン、酒、醤油麹又は醤油、蜂蜜、すり胡麻... ガーリック醤油チキン【下味冷凍】 by 鈴木美鈴 カリッとジューシー!下味冷凍なので味がしっかりついてお弁当のおかずにピッタリ。低カロ... 鶏むね肉、片栗粉、サラダ油、★塩、★にんにく(すりおろし)・砂糖、★酒・醤油・マヨネ...
!という感じでしたが、2週間目にはまろやかに。 ②私は鶏肉は一晩しかしませんでしたが、漬け込むと肉が柔らかくなるとのこと。。。確かに一晩でもかなり柔らかく感じました。漬け込むと日持ちもするらしく1週間は大丈夫と書いてありました。(実談ではなくすみません) ③わたしのおすすめはかぼちゃのホクホク煮。クックパッドに載っていました。塩麹を入れただけなのにすごくかぼちゃが甘くて、1歳になる娘はこればかり食べていました!! あとは塩麹とみりんを大匙2ずつまぜ豆腐1丁にまんべんなく塗りラップをしてタッパに入れ1から3日。塩麹豆腐です。 確かこれもクックパッドに載っていました。シンプルにおいしい味にしてくれるのが塩麹ですね。
塩麴をまぶして焼くと鶏ムネ肉はやわらかく、鶏モモ肉はジューシーに(*^▽^*) そのため我が家は塩麴で鶏ムネ肉を蒸し焼きにしたいり、オーブンで焼いたり。 鶏モモ肉もオーブンやフライパンで焼いたりとシンプル料理が多い我が家。 ですが、 塩麴をまぶして鶏肉を漬け込むとき、どのくらい漬け込んでおいたらいいの? 塩麴に漬けたお肉の日持ちってどのくらい? って気になりますよね。 そこで今回は、塩麴を鶏肉にまぶしたときの漬け込み時間や日持ち。 数日漬け込んでおくときの保存時の注意点についてお伝えしていきたいと思います(^^♪ 塩麴を鶏肉にまぶして置いておく漬け込み時間はどのくらい? 塩麴を漬け込んでおく時間ですが、最低でも20分。 一晩から2. 3日、塩麴をつけておいた方がより旨味アップします◎ ただ漬け込み時間により調整したいのが塩麴をまぶす量。 長い時間漬け込むと塩麴の塩っ気も強くなってしまいます。 そのため漬け込み時間によって、塩校に量は調整が必要です。 塩麴の量の目安 ・20分~30分程度の短時間⇒鶏肉の10% ・一晩以上漬け込む場合⇒鶏肉の8% 例えば 鶏肉が300gの場合、20分程度の短時間であれば30g。 大さじ1と1/2くらいの塩麴を入れます。 一晩以上ガッツリ漬け込む場合は、24g。 大さじにすると、大さじ1ちょいが塩麴量の目安です。 毎回お肉に対して〇gと測ってまぶすのは面倒ですよね(;∀;) そこで塩麴は大さじ1杯が約20gと覚えておくと、だいたいこのくらいかな?で塩麴をまぶすことができて便利ですよ~。 鶏肉の塩麴漬け。日持ちはどのくらい持つもの? 鶏肉って賞味期限がお肉の中でも短いですよね(>_<) 買った日の当日にアウトというものは少ないですが、それでも翌日だったり翌々日までといったものが多いかと思います。 でも塩麴をつけたら日持ちも伸びる? 賞味期限をオーバーしちゃうけど、大丈夫なのかな? というところが気になる点かな~と思います。 私はコープさんや生活クラブさんで買うことが多いのですが、鶏肉の賞味期限は配送の翌日や翌々日。 塩麴をつけて2~3日置いたら、賞味期限アウトになるけど大丈夫なんかな~?と思ってましたもん。 ですが、賞味期限が今日までというお肉でも塩麴をまぶして2~3日置いておいても大丈夫です◎ 実際に最長6日まで置いたことがありますが、問題なく食べれましたよ。 ちなみに私が通っている発酵のお料理教室の先生は 3~5日まで漬け込み可 と言ってました。 ただ塩麴につけて3日目までは徐々に旨味もアップしていくけど、それ以降は旨味は変わらいから、鮮度のことを思うと3日までで食べておく方が安心かな~と。 ネットなどでは1週間や2~3週間は大丈夫という書き込みを見たりもしますが、私はちょっと不安なので基本的には2~3日までにしています。 塩麴につけておくと賞味期限が伸びるのはなぜ?
172 2010/04/26(月) 09:37:32 ID: RlgdDPm+Zt >>170 流石にどう見ても AKIRA >> ブロントさん だぞw FF と AKIRA なら FF かもしれないが 173 2010/04/29(木) 02:20:02 ID: a+Za+3e43s ゴンさん の追加よろしく! 174 2010/04/29(木) 15:55:15 ID: dlFE9uSTUi ゴンさん クソワロタ www 175 2010/04/30(金) 13:15:52 ID: mDpiL9Tm7v >>170 AKIRA より ブロントさん の方が有名って ww 何を言っているんだ コイツ レベル なんだが、ジャパニメーション 確立 させた作品でもあるのに・・・ それはそうと ゴンさん 追加だなヨロシク 176 2010/04/30(金) 14:58:20 ラブプラス の 寧々 さんの追加もよろしく! さんをつけろよデコ助野郎!! - YouTube. 177 2010/04/30(金) 17:54:29 ID: jRcMZcQ127 ミストさん 、追加して くれお 178 削除しました ID: 0TO+rXJAl4 179 おちんぽ 2010/04/30(金) 22:44:32 ID: 1FaD5Q6mLu おい >さん付けで呼ぶことが推奨される キャラクター ・人物例( 五十音 順) の >・ さかな ってどういうことだよ? 「 さかなさん 」ってか? ふざけんなよ 「 さかなクン さん」だろうが!! 勝手に略してんじゃねえよ 馬鹿 野郎 180 2010/05/01(土) 00:27:05 ID: Y6lbO76rDi 黙れ チンポ
30年振りに視聴。 当時は大友克洋ブームで、本作の他に『幻魔大戦』も観たけれど、あまり熱くはなれなかったなぁ。 今回もほぼ同じ感想。感性より悟性に訴えるというか、なんと言うか。 SF設定も既視感があって新鮮味に欠ける嫌いがあるけれど、neo東京の夜景描写と暴走族の抗争シーンは今観ても圧巻‼️ 時代設定が2019年で、来年東京オリンピックを控えている、と言うのが先見性ですかね。 それより、私はアキラと金田と鉄男の関係性が気になりましたよ。... 続きを読む 30年振りに視聴。 当時は大友克洋ブームで、本作の他に『幻魔大戦』も観たけれど、あまり熱くはなれなかったなぁ。 今回もほぼ同じ感想。感性より悟性に訴えるというか、なんと言うか。 SF設定も既視感があって新鮮味に欠ける嫌いがあるけれど、neo東京の夜景描写と暴走族の抗争シーンは今観ても圧巻‼️ 時代設定が2019年で、来年東京オリンピックを控えている、と言うのが先見性ですかね。 それより、私はアキラと金田と鉄男の関係性が気になりましたよ。 アキラが手塚治虫氏で、金田が石森章太郎氏で、鉄男が大友克洋氏ご本人なのではないかと。 鉄男(大友克洋氏)『どこにでも出て来て、ボス面しやがる! さんをつけろよデコ助野郎！を英語に！ksonの南部式英語教室#25 - Niconico Video. !』 金田(石森章太郎氏)『さんをつけろよ!!デコ助野郎! !』 そして、その能力の巨大さ故に、バラバラにされて実験台にされ、試験管に冷凍されているのが、アキラ(手塚治虫氏)という図式。 多分、私の誤読だろうけれど。
金田「俺ァ また心配しちまったぜ? またベソかいて泣いてんじゃねェかと思ってよ」 鉄雄「金田、おめぇが目障りだったんだよ… ガキの頃から何をするのもお前が指図しやがる。いつも子供扱いだ…どこにでも出てきてボス面しやがる! !」 金田「おめェもボスになったんだろぉ?この瓦礫の山でよぉ」 鉄雄「金田ァァァ!」 金田「さんをつけろよデコ助野郎!」 鉄雄「死ねェ~~~~!! !」 概要 「さんをつけろよデコ助野郎」とは、 大友克洋 作のアニメ映画「 AKIRA 」において登場人物の 島鉄雄 が同作の主人公の 金田正太郎(AKIRA) を呼び捨てにした際、金田が言い放ったセリフである。 英語の公式訳では 「That's "" to you, PUNK! (『金田さん』だろうが、このチンピラ! )」 となっている。 金田は不良少年グループの実質的なリーダー格ではあるが「 さん付け 」を強制するような厳格なグループではなく、他の仲間たちも呼び捨てにするのが普通だった。 鉄雄は金田の幼少からの幼馴染であり、大人しい性格でイジメを受けやすかったために金田に保護され続け、不良少年グループの仲間たちからも守られ続ける立場だったことで劣等感に苛まれ、能力に覚醒した後は全能感に溺れて多数の人間を殺傷し、かつての仲間まで手にかけてしまった。 鉄雄に落とし前を付けるため、たった一人で立ち向かった金田に対して増長の中にも劣等感を隠し切れない鉄雄。 金田はそんな鉄雄に面影を見出しながらも 「さんをつけろ」 と決別するように言い放つのである。 (よく見ると金田は会話中、この台詞が出る前からレーザーライフルの銃口を鉄雄に向けている) 原作漫画は展開が大きく違うが元になったと思わしきシーンがあり、該当シーンでは金田が 「なンか用か」 と叫びつつ銃を構えている。 余談 関連動画 関連タグ 関連記事 親記事 子記事 兄弟記事 pixivに投稿された作品 pixivで「さんをつけろよデコ助野郎」のイラストを見る このタグがついたpixivの作品閲覧データ 総閲覧数: 1116243 コメント
631 ななしのよっしん 2016/08/25(木) 10:34:13 ID: eBzJ+06JBF サタン や ポポ は、どうなるのか。 632 2016/10/24(月) 08:51:21 ID: lEJ4+WN7EM >>630 マグニスさま 、だ。 豚 が… 633 2016/12/10(土) 17:33:53 ID: GNkrymHSFn もかちゃん さん 634 2016/12/12(月) 17:34:12 ID: AodyVWqSUv ウルトラマン さん、 ティガ さん、 タロウ さん、 メビウス さん、 ジャック さん、 ゼロ さん、 ゾフィー さん、 ベリアル さん… etc 635 ☆ハングリー紺野 2017/01/19(木) 02:38:12 ID: TfB1sBlvwB 小林さんちのメイドラゴン 636 2017/01/30(月) 18:39:51 黒澤ダイヤ はむしろ様付け推奨かな? 637 2017/02/07(火) 03:59:33 ID: RKZXq8BgFc ダットサン 638 2017/02/08(水) 21:00:09 ID: bYfmxNp7p8 さん付け推奨の項 目 に さかなクン が入ってるけど、 さかなクン "さん"って変じゃね????