体によいイメージで人気の玄米。 家で玄米を炊くときは圧力鍋を使う、という方が多いですが、焦げやすくないですか? いろいろ試行錯誤の末、絶対焦げずにもちもちに炊ける方法をやっと見つけたので、ご紹介します! 圧力鍋は料理好きに必須の便利ツール おでん(特に大根)や ビーフ シチュー、カレー(特に牛すね肉のような硬い肉を使うとき)を作るのに、圧倒的に早くて便利な圧力鍋。 2013年に購入し、本当に便利に使ってきました。圧力鍋で白飯を炊くと適度なおこげができておいしくて。 私が使っている圧力鍋はこちら↓↓ フィスラーの4. 5Lです。 Fissler(フィスラー) 売り上げランキング: 40, 134 鍋単品でも買えますが、ガラスぶたは作った料理を冷蔵庫に入れて保存しておくとき、案外便利なのでセットで買った方がいいです。 ふたのサイズがちょうどよくて、圧力鍋以外のほかの鍋にもシンデレラフィットすることが多く、うちでは大活躍。 圧力鍋で玄米を炊くとなぜか焦げやすい そして本題の、玄米も圧力鍋を使って炊いていたのですが、玄米の場合、尋常じゃない割合で底一面が焦げちゃうのです。 焦げ自体は食べられないレベルではないんですが、それでも毎回「おこげ:焦げてない部分=7:3」くらいの割合になってしまうので、5歳の子供も一緒に食べることを考えると、どうなのかと…。 私が玄米を炊くときのレシピはこちらでした。 ーーー 【材料】 玄米 3合(4〜6人分) 水 700ml(3と1/2 カップ )、塩少々 【作り方】 玄米を水洗いして5分間ザルで水切り。圧力鍋に分量の水と塩を入れてふたして強火にかける。IHなら最大の12ぐらい(IHでは最大にしないとピンがいつまでたっても上がらないので)。 シュンシュン音がして圧力がかかったら(ピンが2本線まで上がったら)、火を弱め(IHなら8〜10くらい)20分加熱。そのまま自然放置。 よくある基本レシピだと思うのですが、どーーーやっても焦げるのです! 絶対焦げない基本の分量とレシピ そんなある日、仕事相手の編集者Nさんから「買いすぎて消費しきれないから食べて」ととても上等な玄米5キロ(2. 【みんなが作ってる】 玄米 炊き方 圧力鍋のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 5キロ×2袋)をいただきました。 しばらくこのレシピで食べていたのですが、玄米が残り半分くらい来た頃「こんないい玄米を、焦がしながら食べ続けていいのだろうか」と疑問に思い。新しい圧力鍋レシピを模索し始めました。 そして、絶対に焦げず、さらにもっちもちに仕上がる究極のレシピに出会えたのです!!
圧力鍋でおいしく簡単玄米食!
Description 圧力鍋でモチモチで甘みのある玄米が炊けます。 作り方 1 玄米をサッと洗い、ゴミを落とす。(圧力鍋だと、拝み洗いやゴシゴシ研いで玄米に傷を付ける必要はありません) 2 圧力鍋に玄米と水を入れ、30分~1時間浸水させる。(基本的に浸水しなくても大丈夫なんですが、浸水した方が美味しいです) 3 2に塩を入れてサッと混ぜ、 強火 にかける。圧がかかったら 弱火 にして20分加圧する。 4 20分経ったら火を止め15分蒸らす。自然に圧が抜けると思いますが、抜けなかったら急冷して圧を抜く。よく混ぜて出来上がり。 コツ・ポイント ポイントは浸水。時間が無い時は浸水しないで炊きますが、した方がモチモチ感がアップしてる気がします。 玄米は多めに炊いて、温かい内に1食分ずつラップに包み、冷めてから冷凍してます。 これで食べたい時にいつでも食べられて便利です^^ このレシピの生い立ち 炊飯器、ルクルーゼ、土鍋を使って玄米の炊き比べをしましたが、あまり美味しいと思えるものはありませんでした。そこで圧力鍋を購入したところ、やはり玄米は圧力鍋が一番美味しい!モチモチして美味しい炊き方を探してコレに行き着きました^^ クックパッドへのご意見をお聞かせください
有元 葉子 筑摩書房 売り上げランキング: 100, 479 有元葉子さんのこの本(P. 247)に出ていたやり方! 有元葉子さんは食材でもレシピでも、ベストを究極に突き詰めるタイプの方(著名な 料理研究家 はみんなそうかもしれませんが)。ツナ缶や野菜の使い切りなど、食材があまるといつも参考書のように活用させてもらっていましたが、「あ、玄米の炊き方もある!」とマネしてみたら、これが最高においしくて! 玄米を圧力鍋で炊くならこの方法！絶対焦げずにもちもちに炊ける基本レシピ - フードライター浅野陽子の美食の便利帖. 原文から要点だけ抜粋し、私が撮ったプロセス写真も入れて転記させていただきます。 玄米 3 カップ (600ml) 水 800ml(4 カップ ) 玄米を洗って圧力鍋に入れ、分量の水を加える。ふたをして強火にかけ、 シュンシュン音がして圧力がかかりはじめたら(ピンが上がったら)、そのままの火加減で2〜3分加熱し、火を弱めて20分加熱。 そのまま5分間自然放置し、ふたに水をかけて圧力を抜き、20分蒸らす。 炊き上がった玄米をしゃもじですくってみて、「うわー!!」と声を上げてしまいました。まったく底が焦げてない!! さらに食べてみて感動。お赤飯のような、ほどよい弾力ともっちもちの食感。 もちもちの玄米と、シンプルな梅干しとのりとの相性が泣けるほどウマい…。1/3くらいそれで食べて、残りはTKGに。日本人で良かった(泣) 加熱時間や水の量を微妙に変えただけで、 玄米がこんなにおいしく感じるとは。有元さん、ありがとうございます! ホウロウ鍋より圧力鍋 ちなみに玄米を炊くツールとしては、圧力鍋のほか、鋳物ホウロウの鍋( ル・クルーゼ やストウブなど)もあります。 私は ル・クルーゼ とも20年くらいの長い付き合いで。この新・圧力鍋レシピを知ってから、あらためて玄米を ル・クルーゼ でも炊いてみました。 ル・クルーゼ の公式レシピ通り、2回炊いてみたのですが、水を少なめ、時間を少々短めで調節しても、圧力鍋特有の「もっちもち」感は出ませんでした。 玄米は圧力鍋の方がマッチするのかもしれません。 圧力鍋を持っている方、持っていても玄米は毎回焦げてしまう、と悩んでいる方、ぜひこのやり方、試してみてください!
調理時間:40分(浸水時間を除く) 材料 4人分(2合分) 2合 400cc((炊飯器で炊く場合は、600cc)) 小さじ1/2 作り方 下準備 材料はこちら 1 玄米を洗う。 (玄米についたチリやホコリを洗い流す。 また両手ですくい、手の平で擦り合わせるようにしたり、ザルで傷つけるようにしたりして洗うことにより、玄米の表面を傷つけるようにする。) 2 水と塩を入れ、6時間以上浸水させる。 3 圧力鍋の蓋をしっかりとし、圧力調節がある場合は高圧に設定し強火にかける。 圧力がかかったら弱火にし、15~20分炊く。 10分ほど蒸らし、圧力が抜けたら蓋をあけ、切るように混ぜる。 4 炊飯器で行う場合は、(2)までは同様。水を600cc(もしくは炊飯器の釜の玄米の水の分量)に入れ玄米モードで炊く。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「ごはん」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
「家族ってなんだろう?」と言われても、即答できるほど、単純なことではないなぁ。 でも「家族とはいったい…」と考えてる時点で、家庭に対しての不満ストレス、モヤモヤはあるはず。 たとえケンカのない家庭でも、何か変に気を遣って、居場所であるはずが居場所と感じられない人もいるから。 「機能不全家族」というように、そんな家庭の中で過ごしていれば、「アダルトチルドレン」となってしまうのも無理もないだろうしさ。 そして、どんな家庭に生まれてくるのかっていうのも、運によるし。 大なり小なり、何かしら問題を抱えてる家族のほうが多い世の中だしさ。 「幸せな家族」を遭遇するほうが、レアなケースだからなぁ(ヒネクレ思考) 僕の場合、あまりコミュニケーションを取らなかった父親とは他界したけど、なぜか、涙が出ないんだ。 「そうか、もうあの家にはもういないんだな…」という空気感だけが、家に残っている感じなんだ。 というか、 「幸せな家族」とは何? みたいな疑問もあるしさ。 それについても、ジックリ考えて書き出してみるよ。 ※哲学的な話なので、「これが一番正しい!」と断言できるものではないから、あくまで一個人の話として読んでもらえればいいと思う。 家族ってなんだろう…少なくとも親の望んだ世界から始ったもの 親達が望んだ世界、それは希望だったということ。 ここで言う希望ってのは、「親達の思い描くワクワクした未来」のようなもの。 その「思い描く理想の未来」という希望が、家庭を創り、子供を産む。 「 こんな家庭を築き上げていこうな! 」って、、、 恋愛でも、「 好きな人とあんなことしたいな 」…っていう妄想、することあるよね? Amazon.co.jp: 家族ってなんだろう (10歳からの生きる力をさがす旅) : 波平恵美子, 塚本やすし: Japanese Books. だから、家族ができる発端のほとんどは、親達の妄想が原動力となってると。 (例外として、デキ婚みたいな事情や、名家による許嫁などは除く) そのように、夫婦の描いている未来には子供が必要。 子供に希望をかけて、そして子供が生まれ、家族が創られる。っていうのが大半なはず。 でもまぁ、「 あんたらの都合に巻き込まれたくない!
あなたは、きっと社会にでて、成功します。 あなたを愛してくれる人ができます。 そして、そこで幸せな家庭を築きなさい! 大丈夫!孤独感ってのは、必ずあるもんなの。 人生のうちのどこかでね。 あなたは、あと少しの辛抱よ! 明るい未来を自分できりひらけ!
あなたにとって、家族とはどんな存在ですか? 自分のことを守ってくれる人、理解してくれる人、いや、それとも・・・・・・。虐待や毒親などの問題も多い今、さまざまな家族のかたちから、改めてその存在を考える本を紹介します。
別に改まって話さなくとも、弟妹と離れてお母さんと時間を作るのだけでも良いのでは? 言葉にすることは大事。イライラの原因はちゃんと伝えきれてないからだと思う。 頑張って言葉で伝えてみて。 高校生活エンジョイしてください トピ内ID: 5841978268 😭 さむせん 2014年2月1日 02:10 今まで お姉ちゃんとして 寂しい構ってほしい気持ちをずっと 我慢してきたんですね・・ 確かに3人いると大変で 上の子に手が回らない時期はありますが それは我慢しないでいいんですよ。 両親に訴えましょう。ずっと寂しかった・・て泣いていいんです。 親が大変だとか 気を使わなくていいんです。子供から言ってもらわないと気がついていない場合もあるので 思い切り 泣いてやりましょう。 そして 寂しかった子供時代を 両親にうめてもらいましょう。それが一番です。 しっかり愛情をもらえたら あなたも次に進めます。病院に行くのはそのあとでいいと思います。 親に構ってもらえなかった気持ちは 親でしか埋められないので・・ 経験上そう思います・ トピ内ID: 1391488281 yaya 2014年2月1日 02:41 はじめまして、28歳のyayaと言います。 うとささん、本当はお母さんに甘えたいのではないですか? 弟さんが生まれて、お母さんはどうしても赤ちゃんのお世話に時間がとられてしまい、うとささんと過ごす時間が少なくなったことにさみしさを感じていた。さらに、小学5年生の頃に妹さんが生まれてうとささんが甘えることができなくなってしまった。 兄弟がいる場合、長女(長男)は下の子が生まれると焼きもちを焼いたりするものです。 おそらくうとささんは今まで、兄弟がいることで我慢してきたことが多かったのでしょう。お母さんはそんなうとささんに、お姉ちゃんなんだから我慢しなさいというように接してきてしまったのかもしれません。 今は高校生とのことですので、お母さんに甘えたいのにうまく甘えることができず、そういった葛藤がイライラとなってしまっているように思います。 お母さんに一度ゆっくりと時間をつくってもらい、自分の気持ちを正直に話してみたらいかがでしょうか? 「家族ってなんだろう？」 | ハフポスト LIFE. トピ内ID: 1171161045 ☂ らら 2014年2月1日 04:57 自分の明るい未来を想像しなさい! どういう人間になりたいか明確にし、 それにむかって、今はただ、がむしゃらに 頑張りなさい!