いかは長時間加熱すると身が固くなるので、途中で一度取り出すのがポイントです。また、1日置くと味がなじんでさらにおいしくなりますよ。 ▼おかずにもおつまみにも…!ほっこり「アレンジ煮物」レシピ集はこちら♪ 編集部のおすすめ
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TOP イカと大根の煮物のレシピ概要 味が染み込む 材料はイカと大根だけの簡単煮物です。大人用には内臓を入れるとさらにコクがUPします。エネルギーは低めですが、大き目の大根を使うことで満足感も得られます。冬の小鉢にお勧めです。 大根は冬が旬の食材です。旬の水分が多く甘みが増した大根で、是非お試しください。、 By 材料 2人分 3人分 4人分 栄養素 <1人分換算> エネルギー 98kcal たんぱく質 10. 1g 脂質 0. 5g 糖質 7. 6g カルシウム 37mg 鉄 0. 4mg 食塩相当量 1. 5g 使用する調理器具 このレシピを見ている人は以下のレシピも見ています
きょうの料理レシピ 柔らかく煮た大根を口に運ぶと、ジュワッといかのうまみが広がります。大根といかの渋味あふれる煮物ですよ。 撮影: 山本 明義 エネルギー /100 kcal 調理時間 /50分 (4人分) ・大根 600g ・いか 1ぱい ・しょうが 1かけ ・昆布 (10cmの長さ) 1枚 【A】 ・酒 大さじ2 ・砂糖 大さじ1 ・しょうゆ 1 大根は2~3cmの輪切り、太いところは半月切りにして皮をむく。しょうがは皮ごと繊維に沿ってせん切りにし、いかはワタを抜いて洗い、皮つきのまま胴は1cm幅の輪切りに、足は3~4本ずつに切る。! ポイント しょうがは香りがよいので皮つきのまません切りにする。いかは発色がよいので皮つきのまま輪切りにして煮込む。 2 なべに水カップ3、昆布を入れてしばらくおく。昆布がしんなりしたら一口大に切ってなべに戻す。 3 2 に大根を加えて火にかけ、煮立ったら中火で、大根が透き通るまで約10分間煮る。! ポイント 大根は色が透明になり、竹ぐしを刺してスッと通るようになるまで昆布といっしょに下ゆでする。 4 別のなべに【A】の調味料としょうがを入れて火にかけ、いかを加えていかの色が変わる程度にサッと煮る。! 大根とイカの煮物簡単. ポイント いかは堅くならないようにサッと煮るだけでよい。いかのうまみを調味料に移す役割も。 5 3 のなべにいかの煮汁を加えて、弱火で約30分間煮、仕上げにいかを加えて一煮立ちさせる。! ポイント いかを煮た調味料で大根を煮て、味を含ませる。 6 器に盛り、針しょうが適宜(分量外)をのせる。 全体備考 《市場発・冬野菜だより 大根》 大根は一年中出回っていますが、旬は冬で、市場に出ている多くは、甘みのある青首大根です。お店で並んでいるぢ根を選ぶときのポイントは、他の野菜と同様に鮮度の良さ。ツヤツヤと光沢があり、根の細いものが新鮮です。 葉がついている場合は、緑の葉のシャキッとしたものを選び、黄色く変色しているものは避けましょう。カットしている大根は、やはり切り口がみずみずしいもので、皮の部分が薄いものがおススメです。切り口が変色したり乾燥しているものは鮮度が落ち始めています。 また、大きさによる「味のよしあし」というものは基本的にありません。使う料理によってサイズを決めるといいでしょう。 2002/01/08 このレシピをつくった人 堀江 泰子さん 「きょうの料理」草創期から講師を務め、料理研究家として、雑誌、新聞、テレビ、講演会などで活躍していた。 もう一品検索してみませんか?
いかをふっくら煮上げて 調理時間 20分 エネルギー 175kcal 塩分 1. 9g エネルギー・塩分は1人分です。 栄養分析値は煮汁を70%摂取した場合の値です。 料理・夏梅美智子 / 料理コーディネート・中島久枝 / 撮影・三浦康史 いかは内臓を取り除き、胴は1.5cm幅、足は吸盤を取って1本ずつ切り離す。 大根は1.5cm厚さのいちょう切りにして下ゆでする。 鍋に(A)としょうがを入れて煮立て、(1)をさっと煮て取り出し、(2)を入れる。煮立ったら弱火にし、落とし蓋と蓋をして15分煮る。 (3)のいかをもどし入れて蓋を取り、大きく鍋を返しながら煮汁が少なくなるまで煮詰める。 レシピに使われている商品 キッコーマン 特選 丸大豆しょうゆ マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん 450ml マンジョウ 国産米こだわり仕込み 料理の清酒 8月のおすすめ食材 このレシピを見た人がよく見ているレシピ
プレミアム会員限定 こちらも事前にクーポンを獲得しておく必要があるのでご注意ください。席のみ予約の場合は予約人数×100円となります。 毎月11日と22日はゾロ目の日クーポンあり 毎月11日と22日はゾロ目の日クーポンがもらえるチャンスです!※Yahoo! プレミアム会員限定 先着順にPayPayボーナスライトがもらえるんですが、なんと最大3, 333円分がお得になります!毎月11日と22日は要チェックですね。 初回利用で20%還元のチャンス Yahoo! ロコ は初回利用でペイペイポイント20%がもらえるキャンペーンをやっています!この20%還元を受けるにはいくつかの条件があるのでご注意ください。 Yahoo! ロコで飲食店を予約をするデメリットは? Yahoo! ロコ で飲食店を予約すると下記のようなデメリットがあります。 Yahoo! ロコのデメリット ネット予約できる飲食店が少ない PayPayユーザーじゃないとポイントをもらえない 知名度が低い 1番のデメリットですが、 Yahoo! ロコ はネット予約できる飲食店が少ないです!他社サイトと比べてみても差を感じてしまいます・・ ▼ネット予約できる対象店舗の多いサイトは下記の通り(筆者調べ) HOTPEPPER > ぐるなび > 食べログ > Yahoo! ロコ ただし、GoToイートが始まったことで続々と対象店舗も増えているようです!行きたいお店があったらラッキーという感じで使うと良いでしょう。 私は牛角の予約で使ったわ♪ もっちー 牛角はYahoo! ネット予約で得するグルメサイトを徹底比較！（食べログ、ぐるなび、hotpper）ネット予約で得するグルメサイトを徹底比較！（食べログ、ぐるなび、hotpper）. ロコの予約で人気メニュー半額!【期間限定&条件あり】 Yahoo! ロコ のポイント還元はPayPayポイントなので、そもそも普段からPayPayを利用していない方はその恩恵を受けられません。 しかも、プレミアム会員の場合でもコース料理の1%しかもらえなので、例えば5, 000円食べても50円しか還元されません・・これは少ないですね。 Yahoo! ロコ は他社予約サイトと比べると「聞いたことがない」「注文したことがない」など、かなり知名度が低いです。 こういったブランド力のなさから他のサイトで予約してしまいがちですね。 じゅうたろう ただし、20%還元イベントもやっているので実際はかなりお得! まとめ:Yahoo! ロコはペイペイユーザーならかなりお得! Yahoo!
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飲食店にとってお客様に見つけてもらう努力は欠かせません。グルメサイト・アプリに店舗を登録する集客方法もそのひとつですが、グルメサイトは複数あり、掲載するべきサイトがどこなのかわからない。そう思い悩んでいる方も多いのではないでしょうか。 「自店舗にあったところに登録したい!」と考えている飲食店経営者の方に、グルメサイトと言えばココ!という4つ「ぐるなび」「食べログ」「ホットペッパーグルメ」「Retty(レッティ)」の各特徴をリサーチした結果をご紹介します。 グルメサイトの選び方とは? 飲食店にとって、営業成績を伸ばすために欠かせないアイテムのひとつが「グルメサイト」となっています。昔は、ホットペッパーなどの紙面の広告は必要不可欠なものとなっていましたが、インターネット社会となった現代においては「紙」ではなく「WEBサイト」をどのように使うのかがポイントとなっています。 そして、グルメサイトの市場も賑わっており、次々と新しいグルメサイトが出ているわけですが、このグルメサイトはどのように選べば良いのでしょうか。そのポイントを紹介します。 サイトの利用者層と自店舗のターゲット層を比較 飲食店に客層があるように、グルサイトの利用者にも「層」があります。ですので、利用を検討しているサイトが… 「どのような層に使われているのか」 「自店舗のターゲット層はいるのか」 ということを確認するようにしましょう。 そうすれば、グルメサイトを使うことで客数を増やすことが出来るでしょう。 登録店舗数をチェック! 利用を検討しているサイトにはどれくらいの店舗数が登録されているのかのチェックも忘れてはいけません。なるべく、登録店舗の多いサイトを選ぶのが良いです。なぜなら、登録店舗数が多いということは、それだけ、そのサイトが人気のある証拠だからです。人気のあるサイト、つまり利用者が多いので集客効果を期待することが出来ます。 利用者数、会員数をチェック! 全てのグルメサイトにあるわけではありませんが、中には「会員登録制度」を設けているところがあります。この数は「サイトの利用者数」を見るのに便利です。利用者数が多ければ、それだけ自店舗の露出が増えるので集客にも繋がりやすいと言えるでしょう。 利用料金を比較しよう! 最近では登録が無料のグルメサイトも増えてきましたが、中には、有料プランによって、検索上位に表示したり、店舗を目立たせたりするオプションを設けているサイトがあります。有料登録することによって、恩恵を受けることができますので、予算が許せば有料登録した方が良いでしょう。 ただ、この金額においてもグルメサイトによって差がありますので、必ずそれぞれを比較して一番良いサイトを選ぶようにしましょう。 4つのグルメサイトの比較表 まず、公表されている情報をもとにして有名グルメサイト4つの特徴・サービス内容を比較してみましょう。規模や概要と特徴的なサービス内容を分けてリストアップしていきます。 規模・概要 サイト 登録店舗数 利用者数 クーポン 費用 ぐるなび 約16万件 ※有料店舗約6万店 利用者数:5, 600万人/月 会員数:1, 885万人 あり プラン3種類 無料〜 食べログ 約90万件 ※有料店舗約2.