京都に到着。 京都市街にある、 チーズケーキ専門店 「パパジョンズ」さん へ。 なぜこのお店に来たのか? NHKで放送している 「猫のしっぽカエルの手」 に 登場している ベニシアさん 。 ▼「猫のしっぽカエルの手」 自分や奥さんも番組が好きだけど、 娘さんが特に気に入ってます。 「パパジョンズ」のオーナーの チャールズさん は ベニシアさん に 京都住まいをすすめた方。 番組でも紹介されてて、 娘さんは録画したのを何回も観てます。 ▼チャールズさん登場の回 ▼「パパジョンズ」 「パパジョンズ」さんは 本場ニューヨークスタイルの チーズケーキのお店。 京都で4店舗展開してます。 このチーズケーキを食べたいと 思ってお店に来ました。 チーズケーキを注文しようとしたら、 なんとオーナーの チャールズさん が 外から店内に入ってきて びっくり 。 娘さん、 もっとびっくり 。 照れちゃって 目を合わせられないほど 。 チャールズさんに声をかけてお話して、 一緒に写真を撮っていただきました。 チーズケーキは ほんと濃厚 。 じっくり味わいながら食べたい味。 そしてまた食べたくなる味でした。 旅の始めから幸先がいい。 「パパジョンズ」さんのチーズケーキは 全国発送してますよ。
「レモンバーベナのチーズケーキ」NHK猫のしっぽかえるの手からベニシアさんレシピ 【材料】 グラハムクラッカー 120g バター 25g ハチミツ 大さじ1 クリームチーズ 450g サワークリーム 350g グラニュー糖 160g 卵3個 小麦粉 25g レモン 1/2個 レモンバーベナ 2枝 【作り方】 1、グラハムクラッカーを砕き 溶かしたバターとハチミツを混ぜ 型にしきつめる 2、クリームチーズ サワークリーム グラニュー糖をゆっくり混ぜ さらに卵を加え混ぜる 3、レモンの皮少しとレモン汁大さじ1 刻んだレモンバーベナを加え軽く混ぜる 4、160度のオーブンで1時間焼き 冷蔵庫で8時間寝かせたら完成 *写真、レシピは、NHKの番組から引用させていただいています。
3 8/1 1:15 爬虫類、両生類 こいつはマムシですか? 朝から家の前にいて、蛇だと思い友達に写真を送ったら『マムシじゃね?』と言われたので知識人に伺いたいです。 ほっといても大丈夫ですかね? 4 8/1 1:47 動物 スズメは雨が降っていない日とか、川とかもない場所の場合はどこで水飲んでるの?? 1 8/1 3:31 競馬 GⅠが春秋に多いのは気温ですか? 夏は暑いからでかいレース避けてますか? 6 7/31 10:20 xmlns="> 50 鳥類 この鳥の種類、わかる方がいれば教えて頂けますでしょうか? よろしくお願い致します。 2 7/31 20:39 xmlns="> 250 動物 生きた動物を爬虫類に食べさせる人て 虐待気質ありますか? 6 7/31 8:36 動物 イタチに似た動物は何? 今日家の近所(一軒家が並ぶ住宅街)でイタチに似た動物が目の前を横切るのを見ました 家に帰って図鑑を見たらイタチとはシッポが違いました 詳しい方何かわかりますか? 色はイタチっぽい赤茶色で一色のみ 成猫より小さめ シッポの形はオオアリクイの顔みたいな形で短めでした イタチやキツネ、猫のようなふわっとしたシッポではなくネズミのように細長いシッポでもありませんでした よろしくお願いします 2 7/27 22:26 xmlns="> 100 動物 人間の赤ちゃんの鳴き声は、動物の中で一番うるさく不快ですか? 犬もわんわん鳴くだけですし、人よりは不快な感じもしません。 1 7/31 18:00 動物 グリア細胞に関する質問です。 上衣細胞は、脳室系の壁を構成する上皮細胞ですか? 脳室とは、脳脊髄液で満たされた空間であり 哺乳類では 前脳ー2つの側脳室 間脳ー第3脳室 小脳と脳橋の間ー第4脳室 で構成されますか? 0 8/1 3:45 病院、検査 獣医さんは、医者にもなれる頭ですよね? レベルは同じくらいですか? おたまじゃくしが蛙になったのですが - 何カエルなのか分かる方... - Yahoo!知恵袋. 5 7/30 22:58 xmlns="> 50 生物、動物、植物 雄ゴリラって 成人男性よりも圧倒的にパワーありますよね? 4 7/30 22:38 動物 今日川に行ったところ不思議な足跡がありました 何の足跡かわかりますか?手の大きさより大きかったです 1 8/1 1:40 xmlns="> 500 話題の人物 吉田沙保里って霊長類最強じゃないですよね? 霊長類最強ならゴリラよりも強いということになりませんか?
2 8/1 2:29 動物 この猛獣は1個体で強大な力を有しますか? 2 8/1 2:28 動物 ボアコンストリクターは基本的には性質は温和ですが、それでも人の死亡事故が 起きているのでペットとしての飼育が禁止になったんですよね? 0 8/1 8:08 鳥類 おはようございます。 すみません、近所の池にいるかもなのですが、何ガモでしょうか? 卵が全部で11個 昨日3-4羽の雛を朝確認したのですが その日の夕方から今朝になってもヒナも 親鳥も姿が見えません。 卵の間はどんなに遅くとも朝の5時頃までには親鳥が飛んで帰ってきて卵を温めてました。 このカモは全部卵がかえらなくとも ひなに狩の練習などをさせるのでしょうか? 2021年08月 : 「moroの家族と、ハンドメイドと。」moroオフィシャルブログ Powered by ライブドアブログ. 子供の自由研究に使いたいので カモの種類だけでも知りたいです。 2 8/1 6:47 xmlns="> 25 生物、動物、植物 生物学の計算問題の解答を考えていただきたく 質問しました。 以下の問題の回答 考え方等を教えてください。 一問からでも大変ありがたいです。 どうぞよろしくお願いします。 真核生物の細胞100万個からDNAを抽出し 3mlの液に溶解した この時の波長260 nmにおける吸光度が0. 3で、 また濃度 20μg/mlの標準サンプルの波長260nmにおける吸光度は0, 4となった DNAの回収率を40% 細胞が二倍体であったとして (1) 一細胞あたりのDNAの重さを求めよ (2) 一塩基対の平均分子量を660 アボガドロ定数を6×10^23として 一倍体DNAの総塩基対を求めよ (3) DNAの二重螺旋が10 bpで一回転し そのピッチが3, 4 nmとして 染色体DNAを繋ぎ合わせた長さをm単位で答えよ (4) 細胞の大きさを1辺 5μmの立方体で比重は1としたときの細胞の重さを用いて重さ60 kgの動物体に存在する細胞数を求めよ 1 7/30 0:39 鳥類 【250枚】セキセイインコ ルチノーの雌雄判別をお願いしたいです。生後5ヶ月になります。 調べてもわかりにくくて、、詳しい方お願いしますm(__)m 3 7/31 19:26 xmlns="> 250 ペット 動物愛護団体の方々は、犬や猫は大切にしなければいけないけど、牛や豚や鳥を屠殺して食べることについてはどのように考えているのでしょうか? 牛も豚も鳥も食べないで生活しているのでしょうか?
5 7/30 7:15 動物 牛の足から引き出してるなんですか? 家畜 0 7/31 22:00 国際情勢 なぜ、インドでは豚肉を食べないのですか? 5 7/31 19:52 動物 熊の被害に無神経な以下のコメントする人をどう思いますか? >あなたは、人間が一番偉いと思ってませんか? 熊が嫌なら、そこに住まなきゃいいのです。 地球は、人間だけのものではありません。 津波が怖いなら海のそばに住まなきゃいい、 氾濫が怖いなら川のそばに住まなきゃいい、 土石流が怖いなら崖のそばに住まなきゃいい、 熊が怖いなら熊がいる僻地に住まなきゃいい、 リスクがある土地に住んで文句を言うのは、ただのわがままです。 昔から住んでいる人に失礼ですよね。津波被害にあった東北の人々、氾濫被害にあった岡山や茨城の人々、土石流にあった熱海の人々、熊が今まで出ないところで熊に殺された北海道の人々はみな悪いということですね。 人間が「一番偉い」という発言自体子供じみてます。偉いのではなく地球の支配者(強さではなく唯一知性と理性を持った種族という意味)として野生動物をコントロールすべきという意味です。 熊の駆除を批判する人って身近な人間が被害にあわないとわからないんですね。 2 7/31 21:46 もっと見る
「サーロインと言えばステーキ」があるようにステーキとして使われるくらい有名な部位になります。 この名の由来は、英国のキング・ジェイムス1世の宴席であまりのうまさに王は、褒美に卿(サー)の称号を与えたことから始まったとされています。 ロインは「腰の肉」 という意味で「サー・ロイン」と位の高い部位 となります。 和牛サーロイン 「リブロース」から「らんいち」の間にあるサーロインは、代表的な焼き方がレア、ミディアム、ウェルダンと分けられ、海外でも骨をつけてTボーンステーキなどがあります。 これには、本当の牛肉の うま味を知るには骨の骨膜と筋膜がより一層味を引き立てる役割があります。 英国の格言には「肉は骨に近いほどうまい」なんてのもあるほどです。 関東ではサーロインとありますが、関西では、ヘレした。 英名ではサーロイン(Sir-Loin)と呼ばれます。 ヒレの名前の由来と特徴とは? ヒレ部位の名前の由来とは、フランス語のフィレが変化してヒレと言われたそうです。 関東では「ヒレ」で、関西ではヘレと変化したようです。 肉の部位の中では最も運動をしないことから非常に柔らか部位になります。 また、 一頭から得られるヒレの割合は約3%ほど しかとれませんので値段が高い理由がよくわかるかと思います。 肉の断面が非常に細かく煮込みすぎたり、焼き過ぎたりすると逆に締まっていく(硬くなる)ことからに注意が必要な部位 になります。 また、 焼きすぎるとパサつきます。 フランス料理においては、 テート、シャトーブリアン、フィレ、トルネド、ポワント に分けられます。 ロイン(腰の肉)の下側にあることから 海外では、テンダーロイン と呼ばれています。 リブロースとは?特徴とは? 海外では、リブロインとも呼ばれています。 腰の肉3点で、リブロイン、サーロイン、テンダーロインと呼ばれます。 また、 ロースという言い方もありますが、豚のリブロースからサーロインをまとめた部分 になります。 関西においては、ロース頭という方もおられますが、その 断面は美しく優れた肉質で「すき焼き」「しゃぶしゃぶ」「ローストビーフ」「ステーキ」と様々活用できる万能な部位になります。 和牛リブロース断面 写真は、リブロースの断面となりますが中心が目の中心に似ていることから、これだけを取り除いて オーストラリアではキューブアイロール、アメリカではリブアイロールと呼ばれています。 高級料理でも有名な部分になります。 また、日本ではこの リブロースの中心をロース芯と呼んでおり、肉の見た目を判断する(美しさ)材料として価格に影響する場合があります。 一部の地域ではこのロース芯が年々大きくなる傾向にもあります。通常の牛ですと、40mm~100mmになります。 最近の大きいもので、その倍以上になります。(見にくくて申し訳ないです。) 牛肉の栄養価とは?
牛肉や内臓のタンパク質は体を作るばかりではなく、 神経伝達の元となるアミノ酸の優れた供給源であるなど、様々な機能を持っている ことがわかってきました。 また、 食肉や内臓は意外にたくさんのビタミン・ミネラル類を含んでいます。 最近では、食肉の脂肪についても有用な働きがあることがわかってきました。 以下図表で和牛、交雑、ホルスタイン、輸入の違いについてあらわしています。 畜種別 アミノ酸含有量畜種別 アミノ酸含有量(出典 日本食肉消費総合センター) 交雑牛 栄養成分表畜種別 アミノ酸含有量(出典 日本食肉消費総合センター) 和牛の調理後 栄養成分表畜種別 アミノ酸含有量(出典 日本食肉消費総合センター) 乳用種 調理後栄養成分表畜種別 アミノ酸含有量(出典 日本食肉消費総合センター) 乳用種 栄養成分表畜種別 アミノ酸含有量(出典 日本食肉消費総合センター) 牛肉は、各部位、畜種によって栄養価が変化してきますのでご参考までに。 牛肉は料理によって栄養価がかわる!おさえておきたい特徴とは? お肉を焼いている最中に縮んだり、香ばしいにおいを発していることはありませんか? 臭いにおいてはとくにあると思います。 「臭い... サーロインのステーキの焼き方とは? 常に時代は変化をするもので、私の先輩たちはステーキのことを「ビーフ・ステーキ」もしくは「ビーフ・ステーキ」と呼ばれていました。 また、明治8年、芝、浜松町に開店した牛鍋屋「たむら」のメニューには、「ロウス・ビステキ」とあったそうです。 蛇足となりましたが、焼き方について記載していきます。 安い肉には焼き方が重要!?少し手を加えることでおいしくなる方法を直伝! 「安かろうまずかろう」という言葉があります。 取引しているお客様との話で聞くことは多々あります。 この言葉を全否定するつもり... 焼き方においては、何故レア、ミディアム、ウェルダンがあるのか? そのカギは、肉の中心温度にあります。 片面をしっかり焼いて、反対の面で肉の中心温度を調節していく必要があります。 【プロ厳選】お肉の美味しくなるコツとは!? お肉の料理には、多くの料理が紹介されているのはよくご存じかと思います。 しかしながら、プロが注意しておくポイントといえば、部位の選定か... まとめ 部位名には、数多く見受けられますが、全国的な基準が明確にありきちんとした表示義務がありわかりやすいようにしてあります。 ただ 大切ことは、各部位にとってどのような特徴があり、どのような料理にむいているのかが大切です。 牛肉は、自動車とは違い一つ一つの部品を組み立てて商品になるわけではなく、骨や脂などを削っていかないと商品になりません。 削れば削るほど価値をあげなくてはなりませんし、無駄になるとその分だけ損になるからです。 ですから、ゴール地点を明確に定めていかなければもったいないことになります。 また、科学の発達につれ過去においてコレステロールは、多くを摂りすぎるとガンになると言われてきました。 しかし、そのコレステロールが人間にとって必要なモノであるとわかってきています。 動物性たんぱく質は、人間にとって必要不可欠であり、お肉を食べないと摂れません。アミノ酸の含有量と吸収率のたかさは、牛肉が一番です。 成長期の子供たちにとって、長寿でいたい、元気になりたい!
ARASの割れない樹脂製食器はエコの観点からも注目されている器です。 取り扱いも楽なのでプレゼントにも喜ばれそうですね!