ホーム 和食 2020/03/19 ひじきご飯は鉄分やカルシウムが主食と一緒に摂れるから、休日に多めに作っておいて子どもたちによく食べさせます。 お昼はひじきご飯とスープぐらいでも良いんですが、夜だと物足りないですよね。 ひじきご飯にはどんな料理を付け合わせると良いでしょうか?
炊き込みご飯の作り方・レシピやアレンジ方法は?
それに、ほうれん草の胡麻和えなどと焼き魚ですね~ わんこ 2006年6月27日 05:29 炊き込みご飯って具がいっぱい入ってるから おかずってそんなにいりませんよね? 小鉢を何品か添える位です 冷や奴とか、ほうれん草のおひたしとか 切ったトマトとか焼きなすとか・・ 炊き込みご飯に入れる食材がかぶるので 豚汁を作る事もあります ぱふぱふ 2006年6月27日 07:04 炊き込みご飯の時は、やはり正当和食が多いですね。 ただ豆ご飯の時は豚の生姜焼きが合うかなぁ~ ちなみに今日も生姜の炊き込みご飯です。 材料は生姜の千切りに油揚げ、薄口ダシを作り炊き上げます。おかずはアジフライ、ホウレン草のお浸し、カボチャの煮物です。 ひじきの煮物を多めに作って炊き込みにもします、お蕎麦+天ぷらと合いますよね。 への8番 2006年6月27日 08:19 あくまでも我が家の場合です。 炊き込みご飯の場合、基本的にはおかずは必要ないと考えています。 結局、お味噌汁(アサリ汁・きのこ汁・あら汁・けんちん汁)など。 具たくさんのお味噌汁を心がけています。 サラダ・漬物・酢の物・かぼちゃの煮物・など一品。 菜っ葉の卵とじなども添える場合も。 炊き込みご飯自体は、山菜御飯・きのこ御飯・鳥五目をよく作りますが、 野菜をたっぷりヘルシーを意識している為、 こんな感じのメニューです。 参考になります? 炊き込みご飯に合うおかず・献立33選！相性の良い付け合わせ・副菜・汁物も | RootsNote. めい 2006年6月27日 08:49 焼き魚か揚げ物です♪ 白いご飯でもあうけど炊き込みにもあいますよ。 るう 2006年6月27日 19:17 私の主人曰く「味のついた物はおかずだ!」と言い張ります。つまり炊き込みご飯をおかずにして、白米を食べています、丼物や果てはお寿司ですら「おかずだ!」と言い張り白米を食べています、更に、あえて冷ご飯として炊き込みご飯を残しておいて、翌朝シャブシャブの茶粥を炊き(大阪なので?! )冷えた炊き込みご飯にかけて「これが旨いんや!」って食べています、困った澱粉野郎です。 私はごく普通にお吸い物やおひたしで食べています。と言うのはええカッコで、本当は冷蔵庫の残り物ですね。大体炊き込みご飯自身、うちではおかずに困った時や、冷蔵庫の整理と称して炊くものなので・・・ それに我が家には白米を炊く手間が増えてしまいますので・・。 はなみすき 2006年6月27日 22:02 海外在住なので、炊き込みご飯は我が家ではおご馳走です。 材料を手に入れるために遠くまで買出しに行かなくてはなりませんので。 一ヶ月に一度食卓に上るくらいです。 そんな日には、揚げ物(揚げ出し豆腐、鳥のから揚げ、豚肉の竜田揚げ、えびの天ぷら)、和え物(ほうれん草の胡麻和え、白和え)、酢の物、香の物、お吸い物を用意して日本を懐かしみつつ家族で食卓を囲みます。 明日にでも日本食料品店に足を伸ばして、久しぶりに炊き込みご飯作ってみようかしら。 さいか 2006年6月28日 02:25 野菜のおひたしや和えもの(ほうれん草、水菜、きのこ系) ボリュームがほしければ天ぷら。 あっさりとした煮物(がんもとか大根とかかぼちゃなど) あとはたっぷりのお漬物とお汁1品ですね!
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「ごはんに合う!枝豆とひじきの豆腐煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 ごはんのおかずにぴったり!夏野菜の枝豆を使った、ひじきと豆腐の煮込みおかずです。彩りが綺麗になるように、にんじんも入れました。最後の汁までかけて食べたいくらい、とにかくごはんが進む一品です。丼にして食べても美味しいですよ。お好みでひじきや枝豆の分量を調節して作ってみて下さいね。 調理時間:20分 費用目安:300円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) 枝豆 (冷凍) 60g 木綿豆腐 (150g) 1/2丁 にんじん 1/4本 ひじき (乾燥) 大さじ1 (A)砂糖 (A)しょうゆ (A)みそ 大さじ1/2 (A)水 50ml (A)白すりごま ごま油 小さじ1 作り方 準備. ひじきはパッケージの表記通りに水で戻し、流水で洗って水気を切っておきます。 枝豆は解凍し、さやから取り出し、薄皮を剥いておきます。 1. 夕食メニュー。ひじき煮に合うおかずをもう２品、アドバイスしていただけま... - Yahoo!知恵袋. キッチンペーパーで豆腐を包み、耐熱ボウルに入れて600Wのレンジで1分半加熱し、水切りをします。 2. にんじんを5mm程度の粗みじん切りにします。 3. フライパンにごま油をひき、中火で豆腐とにんじんを炒めます。豆腐が崩れたら枝豆、ひじき、(A)を入れ、弱火で5〜6分煮込んで出来上がりです。 料理のコツ・ポイント ・木綿豆腐は絹ごし豆腐でも代用いただけます。 ・水気が飛ぶまで煮込めば、また違った豆腐の食感が楽しめますよ。 ・塩加減はお好みで調整して下さい。 ・ひじきは芽ひじき、長ひじき、どちらを使用しても大丈夫です。 ・乾燥ひじきは、 大さじ1で約5gです。 ・枝豆は、さやつきだと約2倍の重さになります。 このレシピに関連するキーワード コンテンツがありません。 人気のカテゴリ
公開日: 2019/12/27 更新日: 2020/06/14 主食に添える副菜「おかず」。数を取り揃えるという意味からそう呼ばれるようになったとされています。 日本の伝統的な食文化である 和食 は、「一汁三菜」を基本にしたご飯に汁もの、おかずとなる主菜1品、副菜2品で構成された献立です。主食であるご飯を中心におかずを楽しむ日本人にとっては、当たり前といっても過言ではないでしょう。では、外国人が思う「日本のおかず」とはいったい何なのでしょうか? そこで、日本に住む外国人17人を対象に日本を代表する主食のご飯に合う「おかず」についてのアンケート調査を実施しました(複数回答可)。好き嫌いNo. 1のおかずは意外なものに……! 甘くてふわふわ。「卵焼き」が人気No. 1! Amazon.co.jp: 笠原将弘の白いごはんに合うおかず (旬の料理はこの人から。) : 笠原 将弘: Japanese Books. アンケートに答えてくれた17人中6人が「大好き!」と挙げてくれたのは、なんと卵焼きでした。 「卵焼きは大好きです。韓国でも日本の卵焼きに近い料理があったから、その味も思い出します」(30代/男性/韓国) 「だし巻き卵が大好きです。和風だしと卵の組み合わせが最高!口に入れた瞬間のふわっとした食感がたまりません」(30代/女性/台湾) 「卵焼きは大好き。フランスのオムレツとは違い、甘みがあるところもいい。でも、フランスのオムレツは最高だけどね(笑)」(20代/男性/フランス) 中には、自分でも作るという声もありました。 「卵焼きは食べるのも大好きだけど、作るのもハマります。自分で作るときは、最高のふわふわ感を目指しています」(30代/男性/中国) 意外と作るのが難しい卵焼きですが、さらに高みを目指す姿勢、ご立派です!「お出汁の甘味も白米に合う」という声もあり、日本のおかずへの深い愛を感じさせる回答でした。 「きんぴらごぼう」はヘルシーな和食の代表格!? 近年の 健康 食ブームとも相まって、人気が集まりNo. 2となったのは「きんぴらごぼう」。アンケートの結果を見て改めて実感しましたが……。外国人の皆さんも、甘くてちょっとしょっぱいおかずが大好きなんですね! 「きんぴらごぼうが好きです。野菜メインで 健康 に良さそうですし、食感もいいです。味付けもあっさりしていて、ごはんに合いますね」(30代/男性/中国) 「きんぴらごぼうがとにかく大好きなんです。にんじんを入れるのも彩りが加わって、 和食 の繊細さを感じます」(50代/女性/アメリカ) 「きんぴらごぼうは自分で作るのも簡単だから好きです!私が住んでいたアメリカの地域ではごぼうが手に入りにくかったから、日本に来て覚えた料理なの。たくさん作って、冷蔵庫に作り置きしておきます」(30代/女性/アメリカ) メインのおかずというよりも、副菜の枠に近いような気がしますが、 和食 らしさを感じるといった点で外国人も満足なのかもしれません。 海外ルーツの洋食「とんかつ」も日本のおかずとして認められていた!
炊き込みご飯に会う付け合わせにはいろいろなものがあります。この記事で紹介したもの以外にも、探せば見つかるはずです。しかし中でも、ここに挙げたものは炊き込みご飯にピッタリで美味しいと感じること間違いなしです。献立に迷った時は、ぜひ参考にして美味しい食卓を演出してくださいね。 商品やサービスを紹介する記事の内容は、必ずしもそれらの効能・効果を保証するものではございません。 商品やサービスのご購入・ご利用に関して、当メディア運営者は一切の責任を負いません。
| お食事ウェブマガジン「グルメノート」 食用菊を食べたことはありますか?外食で刺身の横に添えられているイメージで、おそらく自宅で食べたり自分で調理したことがある方はほとんどいないと思います。今回はあまり私たちの生活に馴染みのない食用菊について紹介していきます。食用菊は種類もたくさんあり、嬉しい栄養や効能も豊富です。美味しく食べられる種類別の旬の時期と、簡単に みょうがに含まれるアルファピネンは物忘れの予防に役立つ? みょうがに含まれるアルファピネンが、みょうが独特の香り成分であることは、物忘れの科学的根拠の部分で説明しました。このアルファピネンの香りをかぐことで、大脳皮質が刺激され、覚醒を促す作用があることから、脳をすっきりとさせてくれるといわれています。 ただ気をつけたいのは、みょうがを高温で調理すると、香り成分が揮発してしまうので、薬効が薄れてしまいます。脳をすっきりとさせて、覚醒したい時には、みょうがを生のまま刻んだものや、細かく切って、より香りが広がるようにしたものを、口にすると良いです。苦みや辛みをぬくために、水にさらすこともありますが、長時間水にさらすとビタミンも損失され、独特の辛味と香りが弱くなってしまうので、気をつけてください。 みょうがを食べると物忘れをする、ということは科学的根拠はありません。反対に、食べることで、前頭前野という記憶や集中力に関する領域が普段よりも活発になるという話しもあるくらいですから、物忘れを予防するために、みょうがを食べたほうが良いかもしれません。 みょうがを食べすぎると物忘れでなくお腹を壊す? みょうがを食べすぎると物忘れをするという科学的根拠はありませんが、人によっては、一度に多くのみょうがを食べることで、お腹を壊すことがあり得ます。なぜかというと、みょうがのもつ辛み、苦味といったアクの成分を、大量にとることで胃腸に刺激が加わり、お腹をくだしてしますことにつながってしまいます。 また胃が弱い人の場合、みょうがを食べることで栄養の吸収を弱めることがあるともいわれます。胃の弱い人や、夏バテ気味の人は、みょうがを刻んだら水にしばらくさらして、アクを取り除いてから食べるようにしてください。 みょうがは物忘れではなくダイエットにも効果的?
2020年6月18日 2021年3月18日 「みょうがを食べると物忘れが酷くなる」、由来は? 朝の情報番組「グッド! モーニング」-ことば検定プラス- テレビ朝日系列で放送される朝の情報番組「グッド!モーニング」では、 「ことば検定プラス」「お天気検定」「ニュース検定」と3つの検定があって問題が出されます。 いずれも3者択一問題で、テレビのデーターボタン(dボタン)から簡単に参加できます。 正解、不正解でポイントを獲得することが出来て、貯めたポイント数に応じて、毎月のプレゼントに応募できます。 ここでは、林修先生が出題することば検定にスポットを当てて、検定の内容と結果について触れて行きます。 林修先生の「ことば検定プラス」 「ことば検定プラス」今日の問題 【問題】 【選択枝】 ■ 大工の棟梁 ■ お釈迦さまの高弟 ■ 様子がおかしい 本日の解答は 「ことば検定プラス」出題から解答まで リアルタイムで解答速報を発信しています。 いち早く解答を確認するために、ぜひ当サイトをお気に入りやブックマーク登録をお勧めいたします。 【今日の ■ のボケは? 「みょうがを食べると物忘れする」という話の由来は？本当？食べ方のコツやレシピも紹介！ | ちそう. 】 「みょうが」ではなく、「妙だ(みょうだ)」だそうです。 本日の林修先生の解説 【「みょうがを食べると物忘れが酷くなる」の由来】 この「茗荷」の名前の由来とされる逸話が今日の正解と関係あります。 昔インドに、大変物覚えが悪い男がいて、自分の名前すら忘れてしまうほどだったため、いつも首から名札を下げていました。 この男が亡くなった後、その墓に生えた草が「茗荷」だったのです。 「名札を荷っていた」から、「茗荷」としたわけで、この逸話から「茗荷」には不名誉な意味が加わったのです。 しかしこの逸話自体、のちの世に作られたものとされ、「茗荷」の語源は「芽香」だとする説が有力です。 では、なぜこんな俗説が広まったのか? それは、この男がただの人ではなかったからで、男はお釈迦様の高弟だったのです。 お釈迦は彼をたいへん高く評価したそうです。 理由は、「自らの愚を知る者は真の知恵者である」 この弟子は、「自分は愚かだ」とわかっていたのです。 さらにこの人をモデルにして作られた有名な漫画のキャラクターが「レレレのおじさん」です。 前回の「ことば検定プラス」 今月のプレゼント A賞(120ポイント獲得で応募可能) 3番組同時録画HDDレコーダー B賞(60ポイント獲得で応募可能) ミキサー C賞(30ポイント獲得で応募可能) 日焼け止めジェル 林修先生のことば検定について 【出題】 出題時間は6時53分頃 林先生が出題する前振りの時に、dボタンからは問題を確認できます 出題した直後、依田司気象予報士のお天気情報をはさんで解答締め切りになります。 時間にして数分間が考える時間となります。 【傾向と対策】 3つの選択肢から解答ですが、緑 ■ の選択肢はほぼボケの解答となりますから、実質は二者択一です。 それでも、意表をついての緑 ■ が答えとなることもありますので、ひっかからないようにして下さい。
「みょうがを食べ過ぎると物忘れがひどくなる」 そんな不思議な言い伝えを、聞いたことはありませんか?。 みょうがの爽やかな香りと苦味、シャキシャキッとした独特の食感は、暑い夏の食欲を支えてくれますよね。 冷奴やそうめんとの相性も抜群ですし、 みょうがは正に「夏の薬味」の王様 だと思います。 けれど、みょうがを食べるたびに 「みょうがを食べ過ぎると物忘れがひどくなる」 という言い伝えが、妙に気になって仕方ありません(笑)。 「みょうがを食べ過ぎると馬鹿になる」 なんて、さらにストレートな言われ方も聞きます。 いったい、これらの言い伝えに根拠はあるのでしょうか。 みょうがを食べ過ぎると物忘れがひどくなるのが本当なら、スーパーで普通に売られてませんよね(苦笑)。 それでも、昔から「火のないところに煙は立たない」と言います。 「みょうの食べ過ぎ」と「物忘れがひどくなる」ことに、いったいどんな関係があるのか、どんな根拠があって言い伝えられてきたのか 、あらためて 探ってみましょう!。 スポンサーリンク みょうがを食べ過ぎると物忘れがひどくなる?言い伝えは本当か?! みょうがを食べるたびに頭をよぎる 「みょうがを食べ過ぎると物忘れがひどくなる」 という言い伝えですが… みょうがに含まれる成分など、どれほど探ってみても、 「物忘れ」や「馬鹿」の原因となりそうなデータを見つけることが出来ません。 言い伝えとは、そんなもんですよね…(苦笑)。 本当にみょうがを食べ過ぎると物忘れがひどくなるなら、「食品表示法」に基づいて、 「みょうがの食べ過ぎに注意しましょう。物忘れがひどくなる場合があります」 と、絶対に表記が必要なレベルの話ですもの。 ではなぜ、 「みょうがを食べ過ぎると物忘れがひどくなる」、言葉悪くいえば「馬鹿になる」 という言い伝えが生まれたのでしょう?。 みょうがと物忘れの関係は、お釈迦様の弟子の逸話から生まれた!? その昔、お釈迦様の弟子に周利槃特(シュリハンドク)という、のちに「悟り」を開くほどの優秀な人がいました。 しかし、周利槃特は 物忘れがひどく、ときに自分の名前すら忘れてしまう こともあったほどだといいます。 それでも熱心に修行を重ねる弟子、周利槃特を不憫に思ったお釈迦様は、 自分の名前を書いた札を首に下げて歩くように命じました。 周利槃特は、自分の愚かさに涙を流しながらも、お釈迦様の教えのとおり自分の名前を書いた札を首に下げながら、くる日も掃除や托鉢につとめます。 いずれ周利槃特は、自分の心に宿るゴミまでも除くに至って悟りをひらき、阿羅漢と呼ばれる聖者の位にまで昇りつめたのです。 お釈迦様は大衆の前で、弟子の周利槃特を例にあげ 「何事も徹底して行うことが大切」 なことを説いたそうです。 周利槃特が亡くなった後、埋葬されたお墓のまわりに見慣れない植物が芽を出します。 それも、「周利槃特」と書かれた札を下げて…。 名前が書かれた札(名札)を荷物として芽生えた植物は、 「茗荷(みょうが)」と名付けられ 、「周利槃特の生まれ変わり」とされたのです。 という言い伝えは、みょうがが 物忘れがひどかった「周利槃特の生まれ変わり」とされたことが由来 となっているようです。 古典落語の「茗荷宿」でみょうが=物忘れが拡散した!?
みょうがについての雑学。【みょうがを食べると物忘れがひどくなる】 そうめんの薬味としてみょうがをたくさん入れて食べていると、【みょうがを食べると物忘れがひどくなる】と言われたことはないでしょうか。 実際は学術的な根拠はなく、みょうががもつ栄養素の中に【物忘れする】成分は入っていません。 中国などの大陸からショウガと共に日本に届いた野菜のひとつなので、ショウガと似たような名前なので、ミョウガという名前が覚えられなかったという話しもあるそうです。 個人的に思ってしまうことは、みょうがの方が高価だから、あまり食べさせないようにするため、【みょうがを食べると物忘れがひどくなる】という話が広まったのではないかと考えてしまいます。 【みょうが】と【物忘れ】を結びつける、こんな話があるのをご存知ですか?
『みょうがを食べると物忘れが激しくなる』という話は有名ですが、起源は何ですか? 真偽は別として起源は何か知ってる方いますか? 例えば『昔、みょうが好きの大名がたまたま物忘れが激しかった。』とかですよね。 ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました -みょうがを食べると、物忘れがはげしくなるってホント?- 釈迦の弟子である周梨槃特(スリハンドク)の話であるが、彼は、仏道に優れ悟りまで開いた人物だが、どういうわけか、自分の名前を忘れてしまう。ふびんに思った釈迦が、首から名札をかけさせたが、そのことさえも忘れてしまいとうとう死ぬまで自分の名前を覚えることができなかった。 死後、お墓に見慣れぬ草が生えてきた。一生自分の名前を荷(にな)って苦労したということから「茗荷(みょうが)」と名づけられたということ。 ...ということで、物忘れがはげしくなることはありません。ご安心を! 1人 がナイス!しています その他の回答(4件) 物忘れが多くなる年齢になってから好きになる大人の食べ物だ、と聞いたことがありますよ(^. ^)b みょうがは、茗荷と書きます。 釈迦の弟子で熱心な一人が自分の名前すらすぐに忘れてしまうぐらい物忘れがひどかったそうです。 そのため、首から名札を下げさせていました。 そして、彼が死んだ後、彼の墓から見たことの無い草が生えてきたので、生前に自分の名を荷物のようにぶら下げていた彼にちなんでこの草を「茗荷」と名づけたそうです。 物忘れがひどくなるは、この釈迦の弟子が由来でしょうね。 何かで聞いた話です。。 むかし、物忘れをよくするお坊様が亡くなりました。 そのお坊様のお墓に「みょうが」が出てきたそうです。 だから「冥加を食べると物忘れをする」と言われるようになったとさ・・・ 物忘れの激しい少年が他界し、墓を建てたところ、自然と周りにミョウガが生えた。 って昔話から。