もう一つ、遠野のジンギスカンの大きな特徴は野外で行う"バケツジンギスカン"だ。実は、この仕掛け人が同店二代目店主の安部好雄さん。初代によってジンギスカンは市民に定着し、祭りなどの野外でも振る舞う機会が増えていった。 しかし、肉や貸し出し用の七輪を配達する際に、道路事情の悪い山道で土の七輪が壊れることも多かったのだとか。そこで二代目の好雄さんが七輪に代わるものとして考えた道具が、ブリキの「ジンギスカンバケツ」なのだ。 ▲穴を開けたブリキのバケツに固形燃料を入れ、南部鉄器の鍋を乗せるだけ! そして、店頭でも肉を購入したお客さんに無料でバケツを貸し出すようになり、野外イベントと言えば"バケツジンギスカン"という食文化が遠野に根づいていった。 ▲市内の金物店で販売される「ジンギスカンバケツ」には、初心者向けの注意書きも!
2018. 06. 02 更新 ジンギスカンといえば北海道が有名だが、岩手県の遠野市民たちも50年以上前からジンギスカンをこよなく愛してきた。遠野で「焼肉食べるか?」といえば、それはジンギスカンを指すのがあたりまえ。家族の帰省や地区行事など、人が集まる時にたびたび振る舞われる料理なのだ。そんな遠野には七輪代わりにブリキバケツで肉を焼く"バケツジンギスカン"文化がある。その発祥を探るため、老舗専門店を訪れた。 老舗の専門店「あんべ」で、美味しい肉を満喫!
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しばし高宏さんに肉を焼いていただく。まず、ジンギスカン鍋を十分に温めたら、羊の脂を鍋全体に塗る。 まんべんなく脂を塗り終わったら鍋のてっぺんに脂を置き、鍋の縁に野菜をのせて、その上部に肉を投入!ここで初心者は要注意。少しだけ我慢が必要なのだ。高宏さんいわく、「野菜ちょしても(さわっても)、肉ちょすな(さわるな)」。 肉のまわりに焦げ目がつき、くるんと持ち上がる程度までひっくり返さないのがポイントだという。すぐにひっくり返すと肉が鍋にくっついてしまうのだ。 ひっくり返して裏面に焼き色がついたら、食べごろ!焼き過ぎは禁物だ。 「さあさあ!召し上がれ」と勧められ……。特製タレをたっぷりつけ、温かいごはんに乗せて、いただきます! ほおばったひと口は、ほどよく噛みきれる歯ごたえがありながらも、サシの脂に頼らない肉そのものの柔らかさ。ラム肉のクセのない旨み、ジューシーな食感が肉好きの心を瞬時に打ち抜く。しかも羊肉は融点が高く脂が体内に吸収されにくいため、ヘルシーな肉としても人気が高いのだ。 同店のジンギスカンのおいしさを探るべく、店主の安部吉弥(あんべよしや)さんに肉へのこだわりを尋ねてみた。 「品質の良いオーストラリア産の羊肉を、鮮度を保つチルド状態で輸入しています」と吉弥さん。そして、肉は全て注文を受けたあとに手切りで丁寧に切り分ける。肉の繊維方向を目と手で確かめながら包丁を入れることで、柔らかな肉を提供できるという。 ▲安部吉弥さんは三代目店主、子どもの頃から父の仕事を見て育ったという 店舗名 ジンギスカンのあんべ 岩手県遠野市早瀬町2-4-12 [営業時間]10:00~19:00L. 元祖「あんべ」の遠野ジンギスカン＆穴あきバケツセット（2人前） - 岩手県遠野市 | ふるさと納税 [ふるさとチョイス]. O. [定休日]木曜 0198-62-4077 遠野のジンギスカン文化、その発祥は? 遠野にジンギスカンを広めた伝道師ともいえるのは、吉弥さんの祖父である初代店主の安部梅吉さんだ。梅吉さんは、太平洋戦争終結後、従軍先の満州から帰郷して精肉店を開店。満州で食べた羊肉料理のおいしさが忘れられず、家族の賄い料理としてジンギスカンを食べていたそう。 その後、お客に振る舞って喜ばれたため、昭和30年頃から店内でジンギスカンを提供。当時は輸入肉ではなく地元で飼育する羊を食していたという。 「日本は大正期以降に軍服用に羊の飼育が盛んに行われ、遠野でも毛織物用の羊をあちこちで飼っていたようです。地元で新鮮な羊肉を調達できたことは遠野でジンギスカンが広まった背景として大きいと思います」と吉弥さん。 最初は日本で馴染みのない羊肉は受け入れてもらえなかったが、試行錯誤の末に完成したタレが評判となって、徐々にジンギスカンの人気も高まっていった。今や、この門外不出のタレこそ地元住民がこよなく愛する味。フルーティーだが甘すぎず、ほどよい酸味とさっぱりした辛口が特徴。ジンギスカンのおいしさを更に引きたてる。 ▲創業時から変わらぬレシピで作る自慢の特製タレ 遠野名物「バケツジンギスカン」を考案したのも、あんべの二代目!
・柳田國男の『遠野物語』 ・河童や座敷童などの妖怪 ・日本の原風景残る自然溢れたところ ・東北一のわさびの生産量を誇る水の綺麗さ ・ビールの原材料であるホップの日本随一の生産地 どれも正解です!
散々傷つけられたにも関わらず、まだ親からの愛を期待していたりしませんか?
!涙 二人が家庭内で喧嘩をすれば、まさに龍虎の戦いであります。(寅と辰……) 私は母に受けとめてもらいたかったのですが、でも、母のやり方で受けとめてもらったところで「いや、そうじゃない」がはじまるんです。母と私はどこまでもズレて噛み合わない。 これね「午未空亡なら、そうなっちゃうよなぁ〜」って話なんです。なぜなら、「子ども」の場が欠けてるから、どれだけ愛があったとしても、心があったとしてすら、すれ違っちゃうんです。 子宝に恵まれたとしてすら、一生懸命子育てしてすら、子どもとはなんか通じあえない。それが午未空亡の人。その分逆に、父親をはじめとする目上の人や権力のある人からの引き立ては期待できます。(良い面も悪い面もあるのでございます) そして私は寅卯空亡。母と縁が薄い(母親と仲が良いと開運しにくい)タイプです。寅卯空亡の人にとって母親は、いくら仲良くしようとしても仲良くなれない相手なんです。サッサと実家を出てしまったほうが良いわけです。 日干で見ても、壬(母)と丙(娘)で相剋。 どこまでいっても龍虎の戦いですヨ……。がおー! お母さんに認めてもらうために頑張って、いい成績をとっても「なんでこんなケアレスミスするの!このミスがなかったら100点だったのに!」と叱られる。 母としては、その厳しさこそが愛なんですね。でも、娘の私は「がんばってもほめてもらえない」と、寂しかった……。 こうやって、すれちがうわけですね。 自分の本質は認めてもらえない〜すれ違いの関係 そして、父は辰巳空亡。 六星占術でいう天王星人ですね。 辰巳空亡は、天(精神世界)が欠ける人です。その欠けを補うために、目に見える地上(物質)的なことに重きを置くようになるタイプです。 実際父は、「目に見える現実こそが全て! スピリチュアル?そんなことをいう人間は頭の狂った精神病疾患だ! !」←こういう人でした……。 でもね?お言葉ですがね? [アダルトチルドレン克服法]まず毒親と離れよう。縁を切ろう。 | ジブンクリエイト. あなた六十干支で一番霊感が強いと言われる「丁亥」もちなんですけどーっ!! 父は若い頃から投資をやっておりまして、日本が景気の良い時代から株を買ってたわけですから、順調に資産価値も上がっておりました。ですが、そんな右肩上がりもバブル崩壊で一気にドン! 急降下します。 なのに、父は涼しい顔をしておりました。「お前の大学の学費の1/3くらいはソニー株の売却益から出てるんだからな、お前はソニーに感謝しろ」と投資に関しては順調な様子。(あっ、ソニー様ありがとうございます、天外伺朗さん(ソニーでCADやCDなどの開発を手掛けた技術者、土井利忠さんのペンネーム)のフロー理論、大変勉強になります!!)
つい4日前、わたしは親を捨てました。 親を捨てた。 縁を切った。 こんなことを言うと、「人でなし!」なんて言われそうだけど 事実だし、堂々と書きます。 ただひとつ最初に申し上げておきたいのは、 この決断は何十年も葛藤に葛藤を重ねたものであり、 親と決別することを、毒親育ちのアダルトチルドレンのみなさんに軽々しくオススメしているものではありません。 わたしは「家族大好き!」で育ってきた長女なので、親きょうだいはとてもとても大切な存在だし 今でもその想いに変わりはないから できることなら 程よい距離感をとりながらでも仲良くしていたかった、という思いもゼロじゃないわけです。 なので「noteに親を捨てたって言ってる人いたな🌟よ〜し!この際親キライだし、自分も捨てちゃろーー!」みたいなことは、ぜったいにやめてほしいと思います。(いるのかなそんな人🤣) 親にいろんなことをされたから「縁切ってやった!」「やってやった! !」的なものでは決してなく 「そうせざるを得なかったし、自分と大切なものを守るために、そう判断した」と言うのが正解だから。 ただね。もし、、親との関係に対してとてもとても悩んでいて 自分を大切にすることができなくて 心やカラダ、お金や新しい家族など、大切なことを大切にすることすらままならないほどに搾取され 人間らしい感情すら、忘れてしまいそうになっている人がいたら・・? 《親に対する愛情は、親に従うだけことではないよ。》 《あなたにだって、幸せになる権利があるよ》 と、わたしはその人たちに伝えたいのです。 今日は、 ・親に距離を置くことを伝える前まで ・伝えてみて、わたしがどう変化したか を書きたいと思います。 親に距離を置かせてほしいと連絡したときもそうしたのですが、今回の記事でも 親にどのようなことをされたのかは 詳しく書くつもりはありません。 なぜかというと、 わたしは親を加害者にしたくなかったし、わたし自身のことも、被害者にしたくなかった。自分の精神的な自立のために、距離を置きたかっただけだから。 「親のせいで!うんぬんかんぬん」を言い続けている間は まだまだ自立とはほど遠いと思うのです。 それよりも、 わたしがひとりの人間として 親というひとりの人間と、どう付き合っていきたいか?