一般的に食卓に並ぶお肉には牛肉・豚肉・鶏肉がありますが、九州料理の飲食店などでは「馬肉」もよく食べられています。とろけるような触感と程よくクセのある馬肉は、一度食べるとやみつきになること間違いなしのおいしさです♪ よりおいしい馬肉を食べるためにも、馬肉への理解を深めていきましょう! もっと馬肉を知ろう! 赤身肉を食べるなら馬刺しにしても美味しい馬肉が一番！ダイエットにも効果的な馬肉とは？解説します | 馬肉総論. 居酒屋などで何気なく食べられている馬肉ですが、旬の時期があることをご存じでしょうか?また、本当においしい馬肉が食べられる、馬肉の名産地も知っていますか? 馬肉の旬は「春」と「秋」 あまり知られていませんが、お肉にも、お魚のように旬の時期があります。 馬肉の場合は、別名「桜肉」とも呼ばれているように、桜の咲く「春」が旬といわれていますが、寒い冬に向けて脂肪を蓄える「馬肥ゆる秋」こそが旬という声もあります。さしあたり、春と秋両方と思っておけばよいでしょう。 馬肉は栄養満点 馬肉は、栄養価が高くとてもヘルシーなことから「健康食品」としても注目されています。鉄分の量はほうれん草やひじきよりも多く、カルシウムも豊富です。 一方で、カロリーや脂肪は鶏肉よりも低く、それでいてタンパク質の量は鶏肉を上回っています。低カロリー・高タンパクと、ダイエットにもぴったりのお肉です。 馬肉といえば「熊本」 馬肉で有名な地域は多々ありますが、その筆頭は「熊本」です。一説には、肥後熊本藩の初代藩主「加藤清正」が朝鮮出兵の際に食糧難からやむを得ず食べた馬肉を気に入り、熊本に戻ってからも好んで食べたことがきっかけといわれています。 おうちで食べよう!熊本の「絶品馬刺し」 外食では少量でも高くなりがちな馬刺しも、通販なら比較的安価にたくさん食べられてお得です! 最後に、本場熊本の馬刺しがおうちでも気軽に味わえる、おすすめの商品をご紹介します。ぜひお試しくださいね♪ 熊本 馬刺し満足入門セット こちらは、熊本にある自社牧場で生産された馬肉を使った「馬刺し」と「タタキ」のセットです。水や飼料にもこだわって育てられた馬のお肉は、近所の居酒屋では味わえないおいしさ♪付属のたれに至るまで、保存料は一切使用されていないのもポイントです。 ブロックで届くので、食べる分だけをその都度解凍すれば長期間おいしく食べられますよ。 ふじ馬刺しお試しセット こちらは、阿蘇山麓にある自社牧場から直送される「馬刺し」と「ユッケ」のセットです。飼育から加工、販売まで一貫して行われており、安心・安全にも徹底的にこだわっています。 リピート率も高い人気商品なので、迷ったらまずはこちらをどうぞ!
全国800店舗を超える業務スーパーですが、こちらでは馬刺しの取扱店についてご紹介していきます。今は徐々に取扱店が増えてきていますが、まだまだ業務スーパー全店取り扱いまではないようです。 店舗によって販売していないことも 業務スーパーの馬刺しはどこの店舗でも販売しているわけではありません。業務スーパーの商品は各店舗ごとに仕入れを行っているためラインナップが異なります。その為業務スーパーの店舗によっては馬刺しの取扱店ではないことがあるのです。 取り寄せができることも 業務スーパーは明確な取扱店を公表していない事もあり、手に入りにくそうに思われる業務スーパーの馬刺しですが、業務スーパーには取り寄せの問い合わせが出来る商品もあるので希望の店舗で馬刺しの取り寄せを確認してみてください。 業務スーパーの馬刺し解凍方法は?安全性は大丈夫? 業務スーパーの馬刺しは冷凍食品なので、解凍方法次第で馬刺しの旨味が変わってきます。こちらでは業務スーパーの馬刺しの美味しい解凍方法と、安全性についてご紹介します。 解凍は非常に簡単 業務スーパーの馬刺しは冷凍商品なので、まず最初に解凍をします。おすすめの解凍方法はボールに水と氷を入れて30分ほど放置しじっくりと解凍するやり方です。急激に解凍するより馬刺しの旨味が逃げないので美味しくいただけます。解凍した後は少し常温に戻すと更に旨味が増します。 馬刺しの安全性について 業務スーパーの馬刺しはカナダの雄大なロッキー山脈の麓にある広大な敷地で飼育された健康な馬の肉で出来ています。 餌である牧草も上質なもので、水もカナダの美味しい水を飲んでいます。そして馬たちにはホルモンや抗生物質はいっさい与えておらず、飼料はよく乾燥させた牧草や乳酸発酵させたサイレージなので安心安全がしっかりと守られています。 業務スーパーの馬刺しを食べてみよう! 業務スーパーの馬刺しは冷凍なので生の馬刺しより長持ちもします。ブロックで買えば馬刺しでも楽しめますし、細切りにすればユッケ用にもアレンジが出来ます。おつまみにもメインのおかずにも使える業務スーパーの馬刺しを是非試してみてください。
49 YOKO-d-_-bさん 熊本の名物グルメ「馬刺し」をカジュアルに楽しめる居酒屋【熊本馬肉横丁】。 さまざまな部位の馬刺し盛り合わせやユッケなどはもちろん、馬肉の焼肉や、「ホルモン煮込み」も人気です。 ajtさん 人気メニューは、馬刺しの盛り合わせ。 なかでも「特選馬刺し5種盛り合わせ」は、三角バラ、タテガミ、フタエゴ、赤身、上馬刺しと厳選部位が盛りだくさんの一皿です。 さて、馬肉の方は新鮮で色目が美しく、とても美味しい逸品でした‼️特に、赤身の方ですが、自分はこんな馬刺しはこれまで見たことがなかったですね〜(^^)肉厚ですが柔らかく、旨味が濃く感じました。ユッケも食感が良くてすごく美味しかったです(^^)さすが熊本の本場の馬肉ですね。 おおちゃん880さんの口コミ こちらは、味噌ダレだけでもご飯がすすむ!と評判の、ホルモン味噌煮込み。 馬肉のホルモンのみを贅沢にたっぷり食べることができる一品です。 刺身はもちろん、焼き物や煮物でも馬肉を堪能することができ、熊本の名物グルメをお腹いっぱい味わえるおすすめ店です。 コチラのホルモン煮込みは、馬ホルモンとネギのみ!その他は何も足さない、かさましもしていない潔さ!店長の心意気がうかがえる。ホルモンの味噌ダレだけでもご飯一杯はいけるほどのうまさ。 3. 55 さまざまな部位の馬刺しや馬肉料理を楽しめる、熊本市電花畑町電停から徒歩2分程の場所にある焼肉店。 名物の「桜なっとう」は、商標登録もされている看板メニューです。アットホームな雰囲気の店内でリラックスして食事を楽しめると評判のお店です。 名物の「桜なっとう」は、納豆の上に小さく刻まれた霜降り馬刺し、卵黄、刻みネギ、からしがのっています。 しっかり混ぜて美味しく頂きましょう!
お肉のお取り寄せの中でも最も人気な牛肉。そんな牛肉は、「和牛」と「国産牛」と記載されたものがあります。この2つの違いについてご紹介します。 産地分けしていないのが国産牛 国産牛とは、 日本国内で3か月以上飼育した牛 を使ったお肉です。品種や産地は問いません。つまり、日本国内で飼育されている牛は、すべて国産牛と名乗れます。国産牛なのに安いと思っても、 実はあまり質の良くない品種である可能性 があります。 上質な品種を表す和牛 和牛とは、品種を表すものです。和牛と表示されたものは、 日本在来の品種 を言いします。「黒毛和種(くろげわしゅ)」「褐毛和種(あかげわしゅ)」「日本短角種(にほんたんかくしゅ)」「無角和種(むかくわしゅ)」の4つの品種、もしくはその交雑種を指します。 つまり、品種を特定した国産牛なので その品質は高いものが多く、産地や品種などをさらに細かく表している ことが多いです。お肉の質にこだわりたいなら、和牛を選ぶと良いでしょう。 お肉の美味しさを高めたいなら調味料もチェック! お取り寄せしたお肉を美味しく頂くには、 調味料も大切 です。美味しい調味料を使うことで、お肉の美味しさを最大限に引き出したいですね。下記のリンクでは、そんな調味料の人気おすすめランキングをご紹介しています。ぜひ併せてご覧ください。 お取り寄せお肉の選び方や人気おすすめランキングをご紹介しました。お肉は贈答品としてはもちろん、日ごろから頑張っている自分へのご褒美としてもおすすめです。記事を参考に絶品お肉をぜひ堪能してくださいね! ランキングはAmazon・楽天・Yahoo! ショッピングなどECサイトの売れ筋ランキング(2021年06月03日)やレビューをもとに作成しております。
73 ¥5, 000~¥5, 999 - 名物の馬刺しはもちろん、馬のヒレステーキなども楽しめる馬肉料理と熊本郷土料理の専門店。 馬肉料理と一緒に、辛子蓮根など熊本の名物グルメも提供しており、観光客にも人気のお店です。 こちらのお店では、馬肉の焼き料理もおすすめ。 しっかりとした味付けに焼き加減も抜群と評判の「馬塩焼き」は、ご飯と一緒に食べたくなる一品なのだそう。 他には、「馬ヒレステーキ」や「馬ホルモン焼き」などもメニューに並びます。 【塩焼き】 隣のお客さんが頼んでいるのを見てオーダー。お値段の割にたっぷり乗っており、満足度が高い。居酒屋的な少し濃いめの味付けですが、焼き加減が良く、箸が止まらない。ご飯と一緒に食べたくなります。 辣油は飲み物さんの口コミ こちらも人気の高い、熊本名物の辛子蓮根。 レンコンの食感と刺激的な辛子の風味を是非味わってみてはいかがでしょうか? 熊本の郷土グルメでお酒もすすむ。充実のひとときを過ごせるおすすめのお店です。 個人的に1番心に残ったのは、からし蓮根。これまで、からし蓮根の美味しさが分からなかったのは、お土産用に売られている、やたらと辛子の効いたヤツを食べていたからなんだ!ちゃんと自家製で作れば、辛さもマイルドで美味しいというコトが分かった。 こぐまの森さんの口コミ むつ五郎 (熊本城前/馬肉料理、郷土料理(その他)、魚介料理・海鮮料理) 花畑町 12-11 熊本グリーンホテル B1F TEL:050-5869-0434 3. 66 ¥10, 000~¥14, 999 ¥3, 000~¥3, 999 熊本市西区二本松で創業32年の老舗馬肉料理専門店。 上質の馬肉を追求したこだわりの馬肉料理や、ランチタイムで楽しめる馬肉定食が人気のお店です。 やわらかさが評判の馬肉のヒレステーキは、九州の醤油を使用した甘辛いタレで頂きます。 口にすると、とてもやわらかく、グルメ通も唸る一品なのだとか。 ・馬肉ステーキ。 滅茶苦茶柔らかく、馬肉のイメージを打ち砕く。前回感じた温度の低さはどうやら仕様のよう。味が良いので慣れると気になりませんでした。また、タレが甘いため、人によっては「甘い!」と思うだろうけれど、九州の醤油を用いたタレなので、これが熊本の味だと思うべし、です。 こちらは、ランチタイムの人気メニュー、馬刺しの「ミニ6種盛り」。 馬の心臓刺しやレバ刺しなど珍しい部位の刺身が楽しめるのだそう。昼から気軽に馬刺しを楽しめて、おすすめの一品です。 【刺身の盛合せ】 馬刺、レバー、アバラ、心臓、タン、タテ髪の六種類。馬刺から頂き、驚きました。口当たりも旨味も官能的で、一瞬ゾクッとする程。続いて、心臓、タン、アバラと頂き、レバー、タテ髪を。押し並べて他店を圧倒する肉質。クセは無いのに馬特有の香りを微かに漂わせ、各部位を余すところ無く楽しめます。 3.