小麦粉って何を使っていますか? きっと多くの方が薄力粉を使っていると思います。パン作りが好きな方は強力粉も常備しているはず。でも、ひと言で小麦粉と言っても、薄力粉、中力粉、強力粉とあり、それぞれに違いがあるんです。そこで今回は、意外と知らない小麦粉の種類について解説します。 日本人は小麦粉をどのくらい食べている? 日本人の主食と言えば、お米ですよね。では、お米と比べて小麦粉ってどのくらい食べられているのでしょうか? 「薄力粉」「中力粉」「強力粉」 - 違いがわかる事典. 農林水産省 平成27年度 食料需給表によると、国民1人あたりの1年間小麦消費量は33kg、米は55kgです。こう聞くと、小麦粉をけっこう食べているということがわかります。 小麦粉はパンや麺だけでなく、お菓子や加工食品などの食品にも使われているので、知らないうちに食べていることも多いんです。 そんな小麦粉ですが、多くは輸入されていて、国内産小麦粉は約15%。残りはアメリカやカナダ、オーストラリアなどから輸入しています。 小麦粉はタンパク質によってわけられる 小麦粉には大きく分けて、強力粉、中力粉、薄力粉があり、これらは使用する小麦の種類によって分けられます。 小麦は、硬質小麦、中間質小麦、軟質小麦に分けられますが、これらはタンパク質の含有量が異なります。硬質小麦ほどタンパク質含有量が多く、中間質、軟質となるにつれ、タンパク質含有量が少なくなります。 タンパク質含有量が違うと何が起きる? 小麦のタンパク質含有量は、グルテンの形成力を左右します。小麦に含まれるほとんどのタンパク質が、グルテンを形成する【グリアジン】と【グルテニン】です。そのため、タンパク質の多い硬質小麦を使用した強力粉の方がグルテン形成力が強く、パンを作るのに適しているということです。 使用用途を大きく分けると、 強力粉・・・パン、ピザなど 中力粉・・・うどんなど 薄力粉・・・ケーキ、お菓子など というようになります。 小麦粉の等級はどのように決まるのか 小麦粉には一等、二等などというように等級があります。等級は灰分(ミネラル分)の量によって決まり、灰分が少ないほど等級が高くなり、綺麗な白色の小麦粉になります。 全粒粉やデュラムセモリナ粉も小麦粉 最近人気の全粒粉とは? 全粒粉とは小麦を丸ごと粉にしたものです。通常の小麦粉は、表皮や胚芽を取り除いて、小麦の【胚乳】だけを粉にしています。表皮や胚芽は家畜の飼料などに使われているのですが、この部分にもたくさんの栄養成分が詰まっているため、小麦を丸ごと粉にした全粒粉は、通常の小麦粉と比較して栄養価が高いんです。 パスタやマカロニはデュラムセモリナ粉 パスタやマカロニに使用する小麦粉は、デュラムセモリナという小麦粉です。タンパク質含有量が多く、胚乳が黄色みがかっているのが特徴です。パスタやマカロニが黄色いのは、このデュラムセモリナの胚乳の色からです。 料理によって使い分けたい小麦粉 いかがでしたか?
強力粉、薄力粉、中力粉の違いは、タンパク質含有量(グルテン)の割合の違いです。 タンパク質含有量(グルテン)の量によって弾力の強さが変化します。グルテンの含有量が多い強力粉は粘り気が強く、グルテンの含有量が少ない薄力粉は粘り気が弱めです。 タンパク質含有量(グルテン)を多く含む強力粉は、もっちりした食感や歯ごたえのあるパンやピザに向いており、薄力粉はふわふわやさくっとした食感の、天ぷらやケーキなどのお菓子類に向いています。 用途により使い分けて頂くとよろしいかと思います。 【タンパク質の割合の違い】 ・強力粉:11. 5%〜13. 0%前後 ・準強力粉:10. 5%〜12. 強力粉、準強力粉、薄力粉、中力粉の違いはなんですか？ - ALNATURIA FAQ | よくあるご質問. 5%前後 ・薄力粉:6. 5%〜9. 0%前後 ・中力粉:9%前後 【用途の違い】 強力粉:グルテンによって弾力のある仕上がり(パン、パスタ、ピザ生地など) 準強力粉: グルテンの力が強力粉よりやや弱め、パリッともちっとした食感の仕上がり(パン、ハードパン、中華麺など) 薄力粉:ふんわりと柔らかい仕上がり(主にケーキ、クッキー、天ぷらなど) 中力粉:薄力粉と強力粉の間(生パスタ、うどん、たこ焼き、お好み焼き)
小麦粉の分類について解説しました。一般的には薄力粉があれば、ほとんどの料理を作ることが出来ます。パン作りに挑戦するなら強力粉、うどんの手打ちなら中力粉と、料理によって使い分けてくださいね。 また、いつもの唐揚げを強力粉で作ってみたり、パン作りに強力粉と薄力粉をブレンドしたりと、アレンジも自由自在ですよ。ぜひ、毎日の料理に活用してみてくださいね。 出典 農林水産省 平成27年度 食料需給表 こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 ・【知らなきゃ損!】グラニュー糖や上白糖、三温糖、きび砂糖にてんさい糖。砂糖の違いで料理をもっとおいしく! ・バルサミコ酢や白ワインビネガーはこれで代用できる!基本調味料と「味」の話 ・あら塩、藻塩にフレーバーソルト。塩の使い分けであなたの料理はぐんとおいしくなる! このコラムを書いたNadia Artist 管理栄養士 若子 みな美 キーワード 管理栄養士 全粒粉 強力粉 中力粉 薄力粉 小麦粉
薄力粉は軟質小麦からできておりグルテンの含有量は7%前後で、粒子が細かくしっとりきめ細かい手触りになっているのが特徴です。 中力粉より粘度が低いため中力粉のようにもっりちとした食感は生まれません。その代わり、ふんわりとさせたりサクッとした食感にしたいときにはぴったりなので、ケーキやクッキーのほか天ぷらなどに向いています。 ふんわりやサクッとした仕上がりにするには、調理前にふるいにかけておいたり水と混ぜるときはかき混ぜる回数を少なくしたりするのがコツです。 強力粉とは? 強力粉は硬質小麦から作られ粒子が荒くサラサラの粉になっています。グルテンの含有量は12%前後と小麦粉のなかで最も多く、粘りや弾力が強い仕上がりになるのが特徴です。 粒子が荒ため手に付きにくいので、麺類の打ち粉として使用されることもあります。パンやピザ、餃子の皮などによく使われていてモチモチの食感になりますが、ふんわりさせたいケーキなどに使うとボソボソとしてしまうため向いていません。 中力粉は代用できる?
安さにつられてウッカリ初めて中力粉を買ってしまいました。薄力粉と何が違いますか?不向きな料理はありますか?
喪中はがきについて 配偶者の祖父母がなくなった場合の喪中はがきの書き方 喪中はがきはどの範囲で出すべき? 身内が亡くなったら、新年の賀詞をもらうことを遠慮しなければいけません。 身内の他界を伝えるはがきを送ることで、相手に対しての賀詞を遠慮することができるので、喪中を知らせるはがきは必ず送るべきです。 しかし、身内とひと口で言っても、近しい人から遠戚まで縁故者が多いという人もいます。 その場合、どの範囲までの故人について、喪中のはがきを送るべきなのか悩んでしまうかも知れません。 基本的に喪中はがきを出すべき範囲は、自分から見て一親等である両親や配偶者、子供と同居する二親等である祖父母や兄弟・孫などの場合が該当します。 そこで気になってくるのが、「配偶者の祖父母」の場合はどうしたら良いのかという点です。 自分と血縁関係にはない人々ですが、配偶者にとっては近しい存在になるので、グレーゾーンのような印象を持つことが多いはずです。 配偶者の祖父母の場合は、複数のパターンが挙げられます。 例えば、夫が同居していた祖父母が亡くなった場合であれば、夫と自分の名前ではがきを出す必要があるでしょう。 配偶者の祖父母の場合はどうする? しかし妻の側の祖父母が亡くなった場合、基本的には同居していない二親等ということで、喪中はがきを出す必要はないとするのが一般的です。 もっとも、同居をしていない二親等であっても、場合によっては非常に近しい感情のある人であったり、恩義を受けたなどの事情がある場合もあります。 亡くなった悲しみが深ければ、改めて喪中はがきを出すことは悪いことではありません。 ある程度近い身内と思えるならば、一般的なルールから多少外れていても、気持ちを優先して大丈夫です。 喪中はがきを出す場合は、喪中であること、故人の氏名、新年の挨拶を遠慮する旨を文面に盛り込めば問題ありません。 また、「妻の祖母」などと表記する必要はなく、祖母という表記で統一するのが一般的であることを覚えておきましょう。 喪中はがきのご注文はこちら>> 喪中はがきのご注文はこちら>>
そろそろ喪中はがきの準備をする時期になってまいりました。 喪中ハガキの続柄についての書き方や文例は決まりがあります。 義理の父母が亡くなった場合などの喪中はがきを夫婦連名で出す場合、故人の続柄をどうかけばよいかなど書き方を紹介します。 スポンサーリンク 喪中はがきの続柄の書き方は?
近親者が亡くなると、その翌年正月には年賀状を出さないため11月から12月初に喪中はがきを出しますが、この喪中はがき範囲は何親等までなのかと悩む人が非常に多いです。 特に多いのが、実の兄弟姉妹、義兄弟姉妹、祖父母や配偶者の祖父母など。 今回は、迷わないための判断基準や文例で続柄など記載事項についてお話しします。 喪中はがき範囲は何親等まで?
トップ > 喪中はがきの文例 母、義母が亡くなった時の文例のまとめ 喪中はがきの文例 母、義母が亡くなった時の文例のまとめ 更新日:2020-12-07 06:01:22 3137 旦那さんのお母さんが亡くなって、連名で喪中はがきを出すとしたら、喪中はがきの文面は「母」と書くべきなのか?「義母」と書くべきなのか?迷いますよね。義母が亡くなった時の文例と実の母が亡くなった時の文例をまとめました。 〇喪中はがき妻の父母の場合の続柄の書き方は?
前回のニュースレターでは、喪中はがきに関して、「大野屋テレホンセンター」に多く寄せられるお問合せをご紹介しましたが、特にご夫婦の場合は、夫婦の関係性も時代によって移り変わりがあるのに加え、親が亡くなるケースも様々で、書き方を迷われる方が多いようです。下記に、実際にいただいた、喪中はがきに関するケース別のお問合せをご紹介します。 ■夫の祖父が亡くなった場合、妻も喪中になるのでしょうか? この場合は、奥様は嫁いでご主人様の家に入られているので、ご主人様と一緒の立場で「喪中」となるのが一般的です。 ■妻の実父が亡くなった場合、年末の喪中はがきは夫、妻それぞれの知人に出すのでしょうか? かつては妻の実家での不幸があっても、夫は喪中とはしませんでしたが、現在は妻の両親が亡くなった場合、夫婦ともに喪中とする方が増えています。基本的には夫も、妻と共通の友人や妻の親戚には喪中はがきを出した方がよろしいでしょう。夫の個人の友人に対して、あるいは、どうしても年賀欠礼にしたくない場合は、通常通りの年賀状のやりとりをされても構いません。 ■主人の父が亡くなったのですが、親戚には同居している主人の母と2通の喪中はがきが届く? 喪中はがきは、年末年始のご挨拶を遠慮させていただきます、というご挨拶状なので、普段それぞれ別々に年賀状をやりとりしているのであれば、基本はそれぞれが出します。 ただし、出す相手がご親戚の場合には、お互いに喪中であったり、状況をよくご存知のこともありますので喪中はがきを省略することもあるようです。 ■春に母が、夏に父が亡くなりました。喪中はがきには時系列順に記載すればよいのでしょうか? 「妻と夫、両方の親が亡くなったら？」「妻の親が亡くなったら自分も喪中？」大野屋は個別の質問に、最新の慣例をふまえ、丁寧にお答えします｜2012年｜プレスリリース&ニュースレター｜メモリアルアートの大野屋. 書き方に決まりはありません。死亡月日を明記するかどうかも自由ですが、明記する場合は 、やはり時系列で記載するのが一般的のようです。 例1)…今年○月に母○○が享年△△歳、○月に父○○が享年△△歳にて亡くなりました… 例2)…本年、父○○と母○○が永眠致しました… ■夫・妻、それぞれの実父が亡くなった場合の書き方は? 喪中はがきを夫婦連名で書く場合は、夫の続柄に合わせて文章を作ります。夫の実父を「父」、妻の実父を「岳父」として連名で記載する、あるいはそれぞれの 名前をフルネームで記載する方法があります。 例)…父○○が、7月に○○歳にて永眠いたしました。 岳父△△が、9月に△△歳にて永眠いたしました。… ―「大野屋テレホンセンター」仏事に関する無料相談・HP情報について― ◎フリーダイヤルTEL:0120-02-8888(無料・年中無休9:00~20:00) ◎大野屋HP(内「 仏事まめ百科 」→ 喪中挨拶の文例集 などをご紹介 ◎大野屋HP(内「 仏事Q&A 」→ 喪中に関する質問と回答 を掲載 ※当社の仏事アドバイザーが、年賀欠礼に関する取材への協力・アドバイス等を承ります。 メールマガジン執筆者・仏事アドバイザー 川瀬 由紀(かわせ ゆき) 33歳 大学卒業後、2002年にメモリアルアートの大野屋に入社。現在、「大野屋テレホンセン ター」シニアスーパーバイザーとして、年間5, 000件を超える相談・お問合せに対し、 豊富な仏事 知識と相談者の視点に立った的確なアドバイスを送っている。メディアへ の出演・アドバイス、書籍の監修も多数。お墓ディレクター1級、仏事コーディネータ ーを保有
喪中につき年末年始のご挨拶ご遠慮申し上げます □月に義祖母○○ ○○が(○○歳にて※)永眠いたしました ここに本年中に賜りましたご厚情に深謝いたしますと共に 明年も変わらぬご厚誼のほどお願い申し上げます 寒さ厳しき折柄一層ご自愛のほどお祈り申し上げます 平成××年××月 ※年齢は入れなくても構いません。→ 喪中はがきの年齢は満と数え年どっち?書き方で享年はつけるの? 故人が妻の祖母の場合でも、そのまま「妻の祖母」とは書きません。 夫婦連名の場合、欠礼はがきは筆頭である夫の続柄に合わせた形での表記にします。 夫の父親の場合 「父 ○○」 妻の父親の場合 「義父 ○○ ○○」または「岳父 ○○ ○○」 岳父というのは夫から見た妻の父親のことを言いますが、現在では分からない人も多いようなので義父のほうが通じるかもしれません。 夫の祖母の場合 「祖母 ○○」 妻の祖母の場合 「義祖母 ○○ ○○」 というのが一般的な書き方ですが、 「義」というのが他人行儀で嫌だと考える人もいますよね。 続柄、名前、年齢を入れますが、細かいことを知らせたくない場合は入れなくても問題ありません。 ただ、続柄については入れておかないと相手に勘違いされてお悔やみ状をいただくケースもあるため、(喪中はがきを受け取った相手によってはお悔やみ状を出してくれるケースもあります)、できれば入れてどんな関係の人が亡くなったのかを伝えておくほうが良いでしょう。 「義」をつけるのが他人行儀で嫌な場合は? 夫にとっては義父、義祖母ですが、連名としている妻にとっては実父、実祖母にあたるため納得できない人もいるでしょう。 その場合、 「幸子(妻の名前)の父 ○○ ○○」 「幸子(妻の名前)の祖母 ○○ ○○」 のように書く人もいるようです。 さいごに 祖父母の場合は同居か別居かで喪中かどうかを判断する人が多いのですが、悲しい場合は喪中にしても構いません。 ただ、結婚している場合は夫婦で悲しみの深さは異なるでしょうし、夫婦でどのようにするか話し合うことが大切です。 また、両親に相談しておかないと後々もめ事になるかもしれないので自分だけで判断しないようにしましょう。 → 喪中の際に知っておきたいマナー目次へ この記事を書いた人 運営者: 祐希 もうすぐ50代に突入する主婦です。 若い頃はキャリアウーマンだったことから主婦としての常識を知らず、嫁ぎ先で親戚に後ろ指さされた経験があります。その後、優しさと賢さを兼ね備えた亡き姑にマナーや処世術を教わったお陰で主婦スキルが向上しました。 このブログでは、姑から教わったマナーの一般常識を中心に、生活に役立つこと、道具や手続き、車関係等について語っています。 → 【ホーム】闘う嫁のマナーノート
←今読まれている記事はココです。 2・喪中はがきを出す時期はいつまで?送り先の範囲や告別式参列者や会社関係は? 3・喪中はがきを出す親戚範囲はどこまで祖父母や兄弟姉妹義理祖父母親兄弟は? 自分が喪中及び相手が喪中の際の文例 1・喪中はがきの返事は必要?書き方や文例や香典やお供えを贈るのは? 2・喪中見舞いの時期はいつまで?寒中見舞いとの違いやはがき切手の種類文例は? 3・寒中見舞いの文例自分が喪中と故人に年賀状と相手が喪中の場合 素敵な一日を(^^ 最後まで読んでいただいてありがとうございます。 あわせて読まれている記事と広告