レンジとか使わずに!! ねえねえ吉井さん、ごはんが柿の葉からはみ出てないから、焦げてないよ! うん、これは、おご馳走だわ。柿の葉すし、ありがたい。奈良のみなさん、美味しい食文化をつないでくださって、本当に本当にありがとうございます! ・ ・ ・ 【 柿の葉すし本舗たなか 五條本店 】 所在地:奈良県五條市新町1-1-15 営業日:年中無休 営業時間:7時30分~19時30分 電話:0747-25-1010 【 まちなみ伝承館 】 所在地:奈良県五條市本町2丁目7番1号 定休日:毎週水曜日(祝祭日にあたる場合は翌日)、年末年始(12月25日~1月5日) 営業時間:9時~17時(入館は16時まで) 電話:0747-26-1330 ポスター掲示希望施設を受け付けます! U5H(兵庫五国連邦)は、たくさんの方に、「あるある」でふるさとを語り合っていただくきっかけをつくるプロジェクトです。 学校や職場、喫茶店や居酒屋、商店街、公民館、いろんな商店……。 ポスターをご希望の方がいらっしゃいましたら、不特定多数の方の目に触れる場所に貼っていただける方に限り、喜んで分けさせていただきます! 以下の項目をご記入のうえ、U5Hウェブサイトの 問い合わせフォーム ( )からお送りください。 (1)ご希望のお渡し方法 ● 郵送(着払いによる発送…県内約1, 400円) ● 県庁にて直接受け取り(事前に来庁時間をお知らせください……無料) (2)ご希望のポスター ● 掲示予定場所 ● 種類(各国それぞれの指定、または五国すべて) ● サイズ(B1、B2、A3) ● 枚数(※最大5枚まで) (3)ご連絡先について ● お名前 ● ご住所 ● お電話番号 ● メールアドレス
ほんとごめんなさい!! 【なかなか手間ですんやで】 見渡せば、一面の柿畑。山の上から見ると、和歌山との県境も超えて連なっている。数百軒の柿農家が集まるここ西吉野で、吉井さんは「オギャア」と生まれた。もちろん家は、柿農家。 小学生だった昭和20年代、何かあったら日の丸弁当の時代。初夏、親戚総出で田植えをする。その数日前から母親や村のおばさんたちが仕込み始めるのが、柿の葉すしだ。 吉野は山の奥。当時は回転すしも寿司屋もない。とても貴重な魚が、塩サバだった。「川魚はありますけど、脂が乗っているのはやっぱり海のが、ねぇ?」。 「なかなか手間ですんやで。おばさんがサバ買うてきて、それを薄うにす(削)いで、ごはんを握りにして。で、柿の葉でひとつひとつ包んで、箱に詰めて、重石して……」 箱?
「これはね、実をぜんぶ剪定して。栄養は、ぜんぶ葉っぱに」 なるほど!
兵庫県に五国あり。関西に2府3県あり(※兵庫県のぞく)。 兵庫五国が、それぞれ、関西5府県に 勝手にラブレターをしたためる。 そんなプロジェクト「勝手にエール!」の相手先を、 兵庫県広報官の湯川カナが訪れます。 文:湯川カナ(兵庫県広報官) 取材日:2020年8月24日 第4弾は、播磨からのラブレターをお届けした、奈良。 「播磨と奈良はボンジュール!」という、これまでにない(あるいはちょっと強引な)キャッチコピーのポスターは、こんなメッセージで終わっている。 「祭り」に地域のみんなが集う、遠くへ行ったあの人も、この日は帰る。 フランス語なら、こう言っちゃうね。 「ボンジュール(こんにちは)、サバ(元気)?」 おかえり~!
桶は顔が余裕で入るくらいの大きさで、目算でざっと100以上の柿の葉すしが作れそう。いったい何人家族が、何人のお客様を呼んで、何日で食べきるのだろう? 七五三? 運動会? それとも婚礼??? 冷蔵庫なんてない時代から、「生き腐れ」とも呼ばれる足の速いサバを上手に利用し、かつ、酢と塩で充分に保存性を高めたうえで、抗菌・抗酸化作用をもつ柿の葉でひとつずつ包み、さらに抗菌・防虫・防腐作用に優れるスギやヒノキの木桶に詰めた。古くは後醍醐天皇の時代から?今日まで続くこの柿の葉すしの、手のひらにちょこんと乗るひとつの中に、どれだけの歴史と知恵と喜びとが詰まっているのだろう。 本店のすぐ裏手には、五條市の観光名所、重要伝統的建造物群保存地区にも指定されている「五條新町通り」がある。屋根を見上げると、法隆寺にも見られる波兎から、これは京都で人気の鍾馗さんかな?
レトロ日記 08:38 PM comments (x) trackback (x) オリンピック・スポーツの話♪ 2021. 07.
レトロ日記 11:32 AM comments (x) trackback (x) ちょっと得したこと♪ 2021. 10 Saturday 1, 106回目の放送もおつきあいいただき、ありがとうございました! このところの大雨は、本当に大変でした。線状降水帯・・・怖かったです。 被害にあわれた方々にお見舞い申し上げます。 まだまだ、土砂災害などの危険もあるとのことですので、くれぐれもお気をつけくださいね。 全国のリスナーさんからもたくさんのお見舞いメッセージをいただきました。ありがとうございます。 私の家は大丈夫でしたが、出雲の実家の近所はかなり水があふれていました。実家は山の中腹にあるので、無事なんですが、付近の田んぼは冠水、道路も一部冠水していました。知ってるところは、床下浸水でニュースにも出ていました。 このあたりは今までここまでになったことがないので、本当に驚きました。 今までこんなことはなかった・・・と皆さんおっしゃいますよね。 このところの気象も今までにないほどの大量の雨がいっぺんに降ってきたり、思わぬところが浸水したり、土砂崩れになったりしています。 今までになかったことが起こる、ことを思いながら、早めの避難、早めの行動ですよね。 そして、用水路や川の状況が気になると思いますが、見に行かないように、くれぐれもご安全に!です。 さて。今回のつどいのテーマは「ちょっと得したこと」たくさんありがとう! ・ジブリの女子高生から「こんにちは」と挨拶された! ・知らないおじさんから、イワシをたくさんもらった! ・アイスが当たりそれがまた当たり、またそれも当たった! ・ジュースバージョンもあり! 山下達郎 君は天然色. ・魚の中に魚がはいってた! ・ウォーキングしてたら、速いねー、姿勢がいいねー、と周りの先輩方に褒められまくり。うれしかった! ・声がイケボと言われた! ・チョコボールで、金のくちばしがでた!景品はどこへいったのか? などなど、たくさんありがとうございました! ほのぼのなお得話、楽しくなりました。 気持ちは明るく、こういったお得なことをラッキー!と思いつつ、元気にいきましょう! そうそう、番組でもお話しましたが、鳥取県男女共同参画センター主催の素敵な関係をつくるコミュニケーション講座でお話させていただきます。 「 おがっちのコミュニケーション本舗」楽しいコミュニケーションについてのあれこれ♪ラジオ風味でお送りします♪ 7月17日土曜日、倉吉未来中心です。リモートもあります。 事前申込が必要です。 詳しくは、「 鳥取県男女共同参画センターよりん彩 」までどうぞ。 来週は、おがっちソロの音楽特集~松本隆さんが作詞活動50周年ということで、トリビュートアルバム発売などいろいろと話題です。 名曲たくさんありますので、「 松本隆作品特集 」です!
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