とはいえ、飲み過ぎれば、もちろん太る原因になる。 1日200mlを目安 に、ほどほどに楽しもう。 こばたてるみ●管理栄養士、公認スポーツ栄養士、健康運動指導士のほか、日本酒スタイリストとしても活躍。Jリーグやプロ野球、競泳などトップアスリートの栄養サポートや、食事のアドバイスなどを行う。著書に『スポーツ栄養士のキッチンから』(日本医療企画)など。 林田順子=取材・文
夏の季語であり、「飲む点滴」とも称される「甘酒」 麹ブームの代表ともいえる存在ともいえる発酵食品です 甘酒ときくと、酒粕をつかった甘酒を想像される方もいるようですが、甘酒とは本来、米と米麹(こめこうじ)と水をあわせ、発酵させてつくるもの。 アルコールを含んでいないので、子どもからお年寄りまで安心して飲める健康ドリンクです。 今回は、その「甘酒」について掘り下げていきます。 □この記事をよんで分かること□ 甘酒の作り方・甘酒の基本・甘酒の栄養や美容効果・甘酒の楽しみ方や注意点。 それでは一緒にみていきましょう。 麹(こうじ)でつくる甘酒レシピ 炊飯器を使った簡単☆甘酒の作り方 普段、私はタニカのヨーグルティアを使用してカンタンに甘酒などを作成しています。発酵食品のために家電を買うのもなぁ・・・と思う方には、炊飯器の保温機能で作る甘酒がオススメ!
こんにちは、発酵料理家の真野遥です。今回のやさしい発酵図鑑のテーマは「甘酒」です! 女性を中心に人気の甘酒ですが、種類の違いや料理への使い道など、甘酒に対する疑問の声を多く耳にします。そこで今回は、皆さんが疑問に感じやすい点を中心に、甘酒のお話をしていきたいと思います! 甘酒は大きく分けて2種類! 一般的に「甘酒」と呼ばれるものには、 「米麹で作る甘酒」 と 「酒粕で作る甘酒」 の2種類があります。 「米麹で作る甘酒」は、麹の酵素により米のデンプンがブドウ糖に分解されることで甘味が生まれ、砂糖もアルコールも含まれていません。一方の「酒粕で作る甘酒」は、酒粕(日本酒の搾りかす)をお湯で溶いて砂糖を加えたもので、砂糖とアルコールが含まれています。お正月に神社で振る舞われているのは、主に 酒粕の甘酒 です。 酒粕の甘酒もおいしいですが、今回は 「米麹で作る甘酒」 に限定して、お話をしていきます。 栄養ドリンクとして飲まれていた? ホットでもアイスでもおいしい♪ 酒粕甘酒のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN. 甘酒の歴史 甘酒の歴史は古く、奈良時代に成立した「日本書紀」には、既に甘酒の原型と思われる「天甜酒(あまのたむさけ)」についての記述が残っています。 ブドウ糖、アミノ酸、ビタミンB群が豊富で、「飲む点滴」と呼ばれるほど滋養に富んだ甘酒は、栄養の乏しかった時代の貴重な栄養ドリンクとしても親しまれていたそう。江戸時代には、夏に甘酒を売り歩く「甘酒売り」が夏の風物詩だったそうで、今でも甘酒は夏の季語として使われているんですよ! そのまま飲むだけじゃない! 甘酒の使い方 甘酒は、ドリンクとしてはもちろん、調味料として料理にも使うことができます。私のおすすめの使い方をご紹介いたします。 自分で甘酒を作る場合は、少し濃いめの甘酒を作ることをおすすめします。 水分が多いサラサラな甘酒は飲みやすいですが、料理やドリンクへの応用が難しいです。 最初に濃いめの甘酒を作り、そのまま飲む場合は水やお湯で好みの濃さに薄めるとよいでしょう。 炊飯器を使った甘酒の作り方 「基本の甘酒」のレシピ 甘酒は、炊飯器で簡単に作ることができます。麹の持つ「アミラーゼ」という糖化酵素は60℃付近で最も活発に働くため、その特性を活かして60℃で8時間ほど保温すると、米のデンプンがブドウ糖に分解されて自然な甘味が生まれます。 市販の甘酒は加熱殺菌されているものがほとんどですが、手作りすれば酵素が活きた"生の甘酒"を味わうことができますよ!
甘味は麹(こうじ)が米 のでんぷんをを分解 してできたブドウ糖の甘さです。 甘酒を作る過程で原料である米にこうじ菌が働きます。すると、米にたくさん含まれるでんぷんが分解されて ブドウ糖 にかわります。 このブドウ糖のおかげで、甘酒は砂糖を入れなくても十分に甘くなるというわけです。 ちなみに、一般的な甘味料(甘みを着けるための調味料)である 砂糖 (ショ糖)は ブドウ糖と果糖という二つの糖 がくっついた物質です。( 砂糖(ショ糖)=ブドウ糖+果糖 ) 美味しいだけじゃない!甘酒に期待できる効能 「飲む点滴」 とも言われることのある甘酒。 奈良時代 にはすでに甘酒の元祖ともいえる͡醴酒(こざけ)が醸造されていたという記録もあります。 甘酒には オリゴ糖 や 食物繊維 、 ビタミン類(B1・B2・B6) や 必須アミノ酸 など豊富な栄養成分が含まれています。それらによって期待される健康パワーは主に3つ!! おなかの調子を整えて免疫力アップ 肌の調子アップ&アンチエイジング効果 夏バテ防止&疲労回復効果 詳しくみていきましょう。 お腹の調子を整え免疫力アップ 甘酒には米のデンプンを分解してできる、ブドウ糖やオリゴ糖が豊富に含まれています。 オリゴ糖は腸内の善玉菌が好むエサ 。善玉菌の働きを活発にしてくれる効果があります。 さらに米由来である 食物繊維・レジスタントプロテイン (食物繊維のような働きをするたんぱく質)も含まれており、 腸内環境をよくする働きが期待 できます。 腸内環境と免疫力 ってどう関係があるの?と多くの方が思うかもしれませんが そもそも 腸 は体に入ってきた食べ物を消化・吸収・排せつといった役割だけでなく、身体に入ってきた悪いものから体を守る 免疫機能を持っています 。 腸の粘膜 には 多くの免疫細胞が集中 していて、腸内環境が悪いと免疫システムが上手く働きません。 腸内環境を善玉菌が優位になるように働きかけることで 免疫力アップ に期待ができるというわけです!!
オルガニスト長井浩美です。 今月末におすすめの作品、第2段です。 前回書きました「テ・デウム」も、バロック作品名曲選には必ず入る作品ですが、 今日の「主よ、人の望みの喜びよ」は、最も有名な部類に入るのでは、と思います。 オルガン曲だと思われていることも多いのですが、 もとは、「管弦楽曲と声楽ソロ、合唱」のための作品です。 このような形式を「教会カンタータ」と今では呼んでいますが、カンタータはバッハの頃には無かった形式名です。 このカンタータ147番の中のある一曲が「主よ、人の望みの喜びよ」です。 「マリアのエリザベツ訪問」の祝日のために、バッハによって書かれたといわれている作品です。 日付は、現在では5/31。 バッハの頃は、7/2。 どちらで弾いても良いと思いますので、私は両方で弾きます。 こういう名曲は弾きたいですものね! もちろん、いつお弾き頂いても良いのですが、 教会でなら、この時期に弾いて頂くと、 「教会暦を感じられていいな…」とご存知のかたには、喜んで頂けるのではないかなと思います。(実は今まで一度もない) 「マニフィカト」も、まさにこの時期に良いと思います。是非お弾き下さい。 お役に立てましたら幸いです。 オルガニスト長井浩美 エリザベツ訪問(ドメニコ・ギルランダイオ1490年)
大百科 連想ゲームのお題について徹底解説します 連想ゲームのお題について詳しくまとめています。 連想ゲームのお題について解説 色んな種類のおもしろお題30選. 人間は外界の様々な刺激により影響を受けやすいです。食べ物」「乗り物」「赤いもの」などいろいろなお題で遊べますよ。 ※... カタリナビットの現在を徹底調査しました カタリナビットの現在について詳しくまとめています。 カタリナビットの現在を徹底調査 1984年サラエボオリンピック及び1988年カルガリーオリンピック・女子シングル二大会連続金メダリスト。オネエ杯の人気投票で3位を獲得した東ドイツのカタ... 早口言葉で小学生にも人気なものを厳選して解説 早口言葉で小学生にも人気なものについて詳しくまとめています。 早口言葉で小学生にも人気なもの 代表的な早口言葉を紹介して、一緒に発音してみます。なまむぎ なまごめ なまたまご. あかまきがみ あおまきがみ きまきがみ. 本当にバッハの作品？「主よ、人の望みの喜びよ」作品解説 | オルガニスト長井浩美・東京パイプオルガン教室. かえる... 糸電話の作り方を徹底解説 糸電話の作り方について詳しくまとめています。 糸電話の作り方を解説 紙コップで作る糸電話は、手作りおもちゃの基本中の基本ですね。 部屋の端と端に分かれて通話を楽しみましょう。 なぜ電話のように機能するのか、ぜひ物理的な説明も子供... 二階堂のCMを徹底考察しました 二階堂のCMについて詳しくまとめています。 二階堂のCMを徹底考察 2020年版に肥後守が登場しています。11秒過ぎ、一瞬ですが大分むぎ焼酎二階堂のテレビコマーシャルが大好きな人、麦焼酎 二階堂 cm。 二階堂 cm曲 誰 ノスタル... 元気があれば、何でもできるの元ネタはステーキレストランの店長の標語 アントニオ猪木氏の有名な一節「元気があれば、何でもできる」の元ネタは、ステーキレストランの店長の標語という説が有力です。 この記事では、「元気があれば、何でもできる」の元ネタ候補と、引退記念試合の猪木氏の詩『道』の元ネタ、また元気を出...
【はじめてのピアノ ゆっくり動画付き】主よ人の望みの喜びよ /バッハ J. BWV 147 - YouTube
シンプルなメロディの中に「長く愛され続ける優しさ」が感じられる名曲ですね。 嬉しいとき 楽しいとき そして、ちょっとツライとき そんなときにもジンワリ効(聴)いてくるあたたかさが感じられますね。 時にはバッハ:主よ人の望みの喜びよをリピートして浸っちゃうのもアリですね。 そんなわけで… 『ひとつの曲で、 たくさんな、楽しみが満喫できる。 それが、 クラシック音楽の、醍醐味ですよね。』 今回は、以上になります。 最後までお読みいただき、ありがとうございました。 関連記事↓ バッハのこんな曲もジンワリくる… 不眠に悩んだらこの1曲が効きます! こんな曲で癒やされるのもアリですね。
ちょっと意味が違くない? と思いますよね。 これは初めて日本語に訳す際に、 英語によるタイトル(Jesu, Joy of Man's Desiring)を、訳して日本語タイトルにしたために《主よ人の望みの喜びよ》になったと言われていますね。 (一部、ウィキペディアから引用) わかりやすく日本語にすると、「主(イエス)こそが、人の望む喜びそのものです 」というくらいの意味かもしれませんが、これでは、雰囲気がイマイチですね。 やはり、《主よ人の望みの喜びよ》が、「言葉のリズム」と言いますか、「響き」がいいですね。 まあ、音楽なだけに…。 その《場面》と《歌詞》カンタータ「心と口と行いと生活で」のを解説 では、この《主よ人の望みの喜びよ》は聖書のどんな場面を表現しているのでしょうか?