から揚げが二度揚げしても、油でギトギト。どうすればカラッと、サクっとなりますか?
こんにちは! 「みんなで食べよ!~おうちごはん」の川津由紀子です! みなさん、おうちで揚げ物されますか~? うちはよく作ります。食べ盛りがいるからね~。 特に唐揚げはかなりの人気メニュー! 唐揚げを揚げる時に私は気をつけてやっている コツをいくつかご紹介しますね~! レシピなどでよく見かける「 2度揚げ 」。 中までしっかり火を通した後に 食材の水分を飛ばしてカラリと仕上げる、などの効果があります。 でもちょっと面倒なのでもっと簡単に水分を飛ばしていきます。 まずは衣は少ないよりは多めにしっかりついている方が カリカリの仕上がりになります。 そして油で揚げていきますが揚げている時に 途中でできるだけ 空気に触れさせることが大事 です! 上下をひっくり返す時に 一度油から上に揚げてから 向きを変えて戻します。 こうすることで、 水分が抜けやすく表面がカリッと仕上がり やすくなります。 バットに一度上げなくても、油から表面に出すだけでも 随分違う気がします。 そして、泡が小さくなってきてそろそろ出来上がりかな~?という頃に 最後の10秒、ちょっと火を強くします。 油が高温の方が油切れがよく さらっとなるので ベタつきにくくなるんです。 そして最後も大事! 唐揚げ 二度揚げしないでカラッと. しっかりと箸で持ち上げて表面の油を下に落とすイメージで 何度か振って 油をしっかりと切ります 。 ひょいっと持ち上げて移すだけと しっかりと油切りをしたものとでは油っぽさが違います。 あとは揚げ終わった後バットやお皿に並べるときも大事! ぎゅうぎゅうに重ねてしまうと湯気や油がこもって 蒸気や水分でかりかりになった衣がべったりとなってしまうので ゆったりと余裕をもって並べると良いです。 こんなふうに網つきの物なら 余分な油が下に落ちる し、 通気性が良い ので 蒸気がこもることなくカラリとしたままです。 ほらトンカツ屋さんなんかでも揚げ物が網に乗っていたりするでしょう? サクサクが長く続きます♪ 同じレシピや分量で作っても こんなことに気をつけながら揚げ物してみてください。 きっと仕上がりが違いますよ~! 最後に我が家の唐揚げレシピ載せておきますね! カリッカリの香ばしい鶏の唐揚げ (5人分) 【材料】 鶏もも肉 3枚 (今日は900gありました) 醤油 大さじ4 にんにくすりおろし 大さじ1 (または生姜) 小麦粉 大さじ8~ 揚げ油 適量 【作り方】 1.皮の余分なところ、黄色い脂肪部分は取り除いて 一口大に切った鶏もも肉を にんにくと醤油に漬け込みます。 2.5~10分漬けたら小麦粉を袋に入れて まぶしまーす!
2人 がナイス!しています 少量の油で揚げようとすると、どうしても油の温度が下がりがちになりますので、二度揚げによる効果を狙うのは難しいと思います。 油は多めにして、油温計などでしっかり温度を計りながら揚げてみましょう。
と思ったりもします。 (見た目、喋りも遊んでそうと言われるので) 私は今後どう接して、どう口説けば上手くいくと思いますか? 小町の皆さん、叱咤激励をお願いします! 生まれて初めて人を心の中から好きになりました。 - 自分は、1... - Yahoo!知恵袋. トピ内ID: 5237243700 閉じる× 主様の告白の仕方にもよりますが、チャラい男に見られているようですので、正直にトピ文の上から3~5行目を伝えるのが正攻法です。 自分の過去をバラすのは恥ずかしいですが、真面目に伝えれば現在の気持ちが真剣だと分かってもらえると思います。でも、複数の女性と~のあたりは、もうちょっとボカした方がいいかもしれません。 つなぎでかぶったくらいな感じに言うとか。ともかく自分から告白したいと思ったのは、初めてなので、口説き方がわからないということははっきり言ってみてはどうでしょう? 彼女も月2でお食事しているのであれば、嫌いではないと思います。 主様を信用していいのか迷っているのでしょうね。 信頼できる共通の友人がいるなら、友達から「あいつが自分から好きになったのは初めてと言っている」って援護をお願いするという手もあります。 正攻法でなければ、押してダメなら引いて見ろで、少し連絡を控えて不安にさせて、後で理由を言って謝るという手もありますが、まだ信用されてないのに、このようなカケヒキをすると下手をするとフラれます。 自分から言うのは初心者ということで、やめておいた方がいいでしょうね。 トピ内ID: 2228222514 あなたも書いてみませんか? 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心 不愉快・いかがわしい表現掲載されません 匿名で楽しめるので、特定されません [詳しいルールを確認する]
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外山ゆひら 最終更新日: 2016-03-03 恋愛のなかで最上級にうれしいのは、「自分の好きな人に好かれること」ですよね。同じ熱量で思い合える相手に出会えたら最高ですが、これがなかなか難しく、「何とも思っていない人とはうまくいくのに、好きな相手とはうまくいかない」というパターンを繰り返している方も少なくないのではないでしょうか。「好かれた恋」と「自分から好きになった恋」の違いを検証し、上手な恋の進め方を探ってみました。 好かれた恋は……相手のペースまかせで、「猫」のような反応! 何とも思っていない男性に好意を寄せられているときは、完全に"相手のペースまかせ"。別に1カ月くらい連絡がなくても気づかない、あるいは「最近、連絡こないなー」くらいにしか思わない。誘ったりLINEしたりなど、自分から動くことも滅多にしませんよね。相手のタイミングで誘われて、行きたくなかったら「行かない」と言うし、たまに気が向けば「行ってもいいよ」と答える程度です。 こうした態度が、逆に男性の恋心を盛り上げる要素になることはしばしばあります。女性にはない感覚ですが、男性は「自分の恋愛ペースを受け入れてくれている」と感じると、余計に相手を好きになる傾向があります(←ここが重要ポイント)。忙しいときは放っておいてくれるし、自分がちょっと恋愛モードになって連絡をしてみると、猫のように気まぐれな反応で振り回される――。無意識にそのような態度を取っているために、何とも思っていない男性は、どんどんこちらにアプローチしてきてくれるのかも!? 好きになった恋は……自分のペースで動かそうとし、「忠犬」になりがち! 一方、女性のほうから先に好きになった恋では、大抵、逆のことをやっています。連絡が途切れると毎日やきもきしてしまい、待ちきれずに自分のほうから連絡したり、誘ったりと必要以上に動いてしまう。「最近、忙しいのかな?」とビクビク気を遣いつつも様子伺いをしたり、彼からの連絡を"忠犬"のように待ち続け、誘われたら「いつでも行く!」と飛びついたり……。 恋愛を進める上では女性から動くことが必要な場合もありますし、積極的にアプローチしてくれる女性のほうが安心する、という男性ももちろんいます。しかしながら、このような状態になってしまうと、男性の恋心が盛り上がっていきにくい傾向も。男性に「いまいち気持ちが盛り上がらない」「自分から動かなくても、あっちから来るし」なんて思われてしまうと、それ以上の進展を果たすことが難しくもなりがちです。 「過度な想像、妄想」や「考えすぎる」ことが、悪い結果を招く!?