旨味 が出ます。 そしてエビが入ってると食べる方もテンション上がりますからね。 といっても、小さい冷凍のむきエビを入れると、出来上がりは 小指の先 くらいしかない「どこにエビおるん?」状態になりますが…。 それでも入れた方がいいと思います。 ⒊ パームシュガーの代わりにさつまいも!? 通常グリーンカレーは最後の仕上げに 「パームシュガー」 を入れるんですが、これがない場合は「きび砂糖」でいいとかいうレシピが多いですよね。 たぶん、それでは「パームシュガー」の代役にはなりきれないと思うんです。 私も何回か「黒糖」を使って作りましたが、最後に わざわざ甘いものを入れる意味 がいまいち理解できませんでした。 そしてよく調べてみると、 「パームシュガー」 は ヤシの樹液 から採取される糖分のことで、ココヤシから採れる 「ココナッツシュガー」 も広い意味では「パームシュガー」といえます。 そしてこのシュガーは砂糖のように甘いですが、血糖値をあげにくい 低GI食品 であり、 風味とコク出しには抜群の効果を発揮する とのこと。 コク出し に使うのですね。 私は、冬にグリーンカレーを作る際に思いついたのですが、 さつまいも を使うのもありです。 辛いと甘いの行ったり来たりで、もうどうにも止まりません。 レシピにあるからと何も考えずに砂糖を表示どおり入れなくても、 さつまいも で甘みとコクは十分出るんじゃない? グリーンカレーに油が一杯！！アク取りは必要？ -こんばんは。先週、グ- レシピ・食事 | 教えて!goo. という結論に、今は至っております。 美味しいですので、一度お試しあれ。 本格グリーンカレーのズボラレシピ♪ では、これらのコツやポイントをおさえて、本格的だけど本格的な材料がなくてもできる、 ズボラなグリーンカレー を作っていきましょう! 用意するもの(4〜5人分) グリーンカレーペースト・・大さじ2〜3 ココナッツミルク・・1缶 鶏ガラスープ・・2カップ 塩・・小さじ1/2 鶏肉・・200g むきえび・・100g(好きなだけでOK) ナス・・2〜3本 ピーマン・・4個 さつまいも ・・中1本 きのこ・・なんでもいいので適量 おろししょうが・・小さじ1 ローリエ・・1枚 こぶみかんの葉・・2枚 ナンプラー・・大さじ2 作り方 ① 厚手のフライパンに ココナッツミルクの固形部分(油)を含めた半量 と、 カレーペースト と しょうが を入れて 弱火 にかけます。 ここでじっくり火を通し 油分を分離 させます。 ② 油が分離してきたら 火を強め て 鶏肉 を入れ、色が変わるまで焼き付けます。 そのあと、 さつまいも、なす、きのこ類、塩 を入れてよく馴染むように混ぜていきます。 ③ 全体がよく混ざったら、 エビ と ピーマン を加え、 残りのココナッツミルク と 鶏ガラスープ、ローリエ と こぶみかんの葉 を入れ、ふつふつするまで煮ていきます。 ④ 油が さらに分離 するように そのまま少し煮て、最後に ナンプラー を加えます。 味をみて、しっかり辛くて旨味も出ていたら火を止めます。 締まりがないようなら 塩 をもう少し足すか、 ナンプラー で調整してください。 ⑤ 完成 です!
【グリーンカレーのズボラレシピ】まとめ いつもとちょっと違うことに意識をおきながら、家にあるものを中心に作ってみました。 旦那の反応は上々♪ 特に 「エビ」 が効いたみたいです。 あとは、 いつもよりサラサラしてる のがいいという評価をいただきました。 これはしっかりと分離させたからでしょうね。 分離しないように作るレシピでは、ややドロッとしたカレールーで作るお家カレーのような感じに仕上がっているものが多いです。 どちらにも良さはあると思いますが、やはり一度は 本場の掟 に従ってみるというのも大事かなと思います。 グリーンカレーにおいては、まだまだ試してみたいポイントがあるので、ペーストがある限りいろいろ実験してみたいと思います。 あ、こちらの 有名ママさん が上げてた レシピ も超気になる! やはりメディアや誌面で引っ張りだこなだけあって、舌が 正確な味 を作り出せるのでしょうね。 キウイ か〜。ふむふむ、なりそうでならなさそうで、気になる。 本日も最後までお読みいただきありがとうございます。 アライドコーポレーション アライドコーポレーション
おまけ ※ ナムプラーが無いなら醤油をつかうより代りに塩の方がよいよ~♪ 美味しいタイ料理簡単なのは家でも♪ そしてお店で美味しいタイ料理☆ タイ料理に関していつも熱くなるわたしであった~ ちぃん☆
勉強になります。 ますます、油を取り除く必要は無いですね。 カロリーはあまり気にならないし、食後に揚げ物のような胸焼けをする心配もなさそうですね! 次はもっと美味しいカレーが作れそうで嬉しいです。 ありがとうございました。 お礼日時:2007/12/01 01:14 No. 4 tareteru#1 回答日時: 2007/12/01 08:44 (1)について グリーンカレーを作ったことがないので確かではありませんが、少なくとも煮込みの際の灰汁取りは何カレーでも共通だと思います。 (2)について 「カレーと分離している状態で‥」とのご説明から、私の想像では鶏肉の脂肪だと思います。もも肉は比較的脂肪が多い部位ですからね。ただ、この脂がもも肉独特のコクを生み出しているわけでもあるので、灰汁と一緒にこれまで取除いてしまうと折角もも肉を使った意味が失われるように思います。もしお嫌いでしたら、比較的脂肪が少ないむね肉を使う方が望ましいと思います。 下記も参考にしてください ( ^- ^ ) ・灰汁取り(Wikipedia) # … 1 ご回答ありがとうございます。 鶏のもも肉は脂肪が多いので、むね肉でも挑戦してみようと思います。 参考URLも拝見させて頂きました。 鶏もも肉のコクまで取らないように、最小限で灰汁取りしてみます。 ただ、今日、2回目のグリーンカレーに挑戦してみました。 まずは灰汁を取らずに食べてみたところ、前回よりも美味しい!! きちんと作る♪本当のタイグリーンカレー | レシピブログ. のに驚きました。 なので、ほぼ取らない感じで食べましたが、油っぽいということもなく、逆にまろやかで風味豊かでグッドでした。 しかし、はまりそうです。ぜひ、お試しください! お礼日時:2007/12/03 00:21 No. 2 usamayu256 回答日時: 2007/11/30 23:31 ココナッツミルクは油分が結構あります。 うちも、作ると透明の油いっぱいになります。 チキンの皮部分からも油もたくさんでますけど。 油がいやなら取り除けばいいと思います。 でも、気にしなくてもそのまま食べられます。 0 あれは、ココナツミルクの油だったんですね。 鶏肉の油かと思って取ってしまいました・・・ ココナツの油分であれば、美味しいはずですよね。 レシピにアク取りについて触れていなかったので、かなり悩んだんですが、いつも作るお袋の味カレーの要領で、つい。。 次は取らずに食べてみようと思います。 お礼日時:2007/12/01 00:12 No.
【料理紹介】 煮込まずにささっと作るグリーンカレーの本当の作り方をご紹介します。 グリーンカレーペーストは生の緑の唐辛子プリッキーヌーをベースに作るから緑色をしていてレッドカレーペーストは乾燥赤唐辛子から作ります。 【人数】 :分 【調理時間】 :30分~1時間 【材料】 鶏胸肉 200g グリーンカレーペースト 大さじ1.
2015年07月10日 16時40分 食・料理に関する話題 トップに戻る この話題に発言する
9回にリリーフ登板、2死一塁から高濱に中越え二塁打 ■日本ハム 4ー3 西武(6日・旭川) 西武の平良海馬投手が開幕から続けてきた連続試合無失点の日本記録が「39」でストップした。 6日の日本ハム戦(旭川)の9回にリリーフ登板すると、先頭の郡拓也捕手に死球を与えた。2死を奪ったものの、走者一塁から高濱祐仁内野手に中越えの適時二塁打を許した。 平良は1日のソフトバンク戦(PayPay)の9回に登板して1回を無失点に抑え、2006年に藤川球児(阪神)が記録した38試合連続無失点の日本記録を更新していた。 RECOMMEND オススメ記事
[ 2021年6月13日 16:44] 交流戦 広島8ー9オリックス ( 2021年6月13日 京セラD ) <オ・広(3)>9回2死満塁、Tー岡田にサヨナラ安打を打たれ初失点しガックリとベンチに戻る広島・栗林(右は)捕手・会沢(撮影・後藤 正志) Photo By スポニチ 広島のドラフト1位・栗林良吏投手(24=トヨタ自動車)が、13日のオリックス戦で、ついに初失点を喫した。デビューから22試合連続無失点と自身の記録更新中だったが、23試合目でついに記録がストップした。 同点に追いついた9回から登板。3つの四球などで1死満塁のピンチを招き、ロメロは三振に仕留めたものの、T―岡田に右前へサヨナラ適時打を浴びた。 栗林は8日のソフトバンク戦で、開幕から21試合連続無失点を達成し、13年に河内貴哉が達成した球団記録に並んでいた。 栗林はドラフト制以降の新人では、19年のソフトバンク・甲斐野(13試合)を超えるプロ野球新記録を更新中だった。さらに今春はオープン戦4試合を含む対外試合は7試合連続無失点で、名実ともにプロ入り後"初失点"を喫した格好だ。 続きを表示 一球速報 2021年6月13日のニュース
<楽天-広島>◇31日◇Kスタ宮城 広島大竹の連続イニング無失点が43回2/3でストップした。連続イニング無失点のプロ野球記録は58年金田(国鉄)の64回1/3。 それでも大竹は5月に入り34回2/3を無失点。月間30イニング以上で無失点は63年9月中井(阪神)70年10月村山(阪神)に次いで2リーグ制後3人目となった。 [2009年5月31日15時5分]ソーシャルブックマーク
<日本ハム4-3西武>◇6日◇旭川 ▼西武平良海馬投手が今季初失点。今季初登板の3月26日オリックス戦から続けていた連続試合無失点は39、連続イニング無失点は38でストップした。 連続試合無失点はすでにプロ野球記録を更新したが、開幕からの連続イニング無失点は39年高橋敏(阪急)の最長記録38回1/3にあと1/3届かなかった。開幕からの条件を外した球団記録の39回連続無失点(58年稲尾和久、63年田中勉)にも1回及ばず。 ◆連続イニング無失点の計算 この日の平良は2死後に失点。連続イニング無失点の計算は野球規則9・02(C)により、失点のあったイニングを除いた前の回までとなるため、失点前の2アウト分は加えない。
[ 2021年7月1日 21:44] パ・リーグ 西武1―0ソフトバンク ( 2021年7月1日 ペイペイD ) <ソ・西15>9回2死二塁、栗原を三飛に抑え森とタッチをする平良(右)=撮影・中村 達也 Photo By スポニチ 西武・平良海馬投手(21)が9回に登板。1イニングを無失点に抑え、プロ野球新記録の39試合連続無失点を達成した。従来の記録は06年の藤川(神)の38試合だった。 試合後、ヒーローインタビューに答えた平良は「結構危なかったけど、良かったです。本当にうれしい」と笑顔で振り返った。 平良は1―0の9回にマウンドへ。1死後、柳田に左前打を許すと、続く中村晃には左翼線への安打を許した。 代走の一塁走者・佐藤直が俊足を飛ばして三塁へ。最初の判定はセーフだったが、スライディング後にオーバーランしてしまい、その瞬間をタッチされてアウトになった。 ソフトバンク・工藤監督はリクエストを要求したが、リプレー検証でも結果は変わらず。1死二、三塁のピンチになるところが2死二塁となり、最後は栗原を左邪飛に仕留めた。 開幕から無失点を続ける「ゼロの使者」。要因を問われると「運です」と話して笑わせた。 続きを表示 試合結果 2021年7月1日のニュース