2015/11/29 2016/04/08 切り干し大根といえば、冬を代表する大根の保存食の一つですが、 地方によって呼び方や作り方や味付けが違います。 そこで、切り干し大根以外に、どんな干した大根があるのか、 自宅で簡単に作ることはできるのかなど、干し大根の保存食について紹介します。 スポンサードリンク 切り干し大根と割り干し大根の違い 最初に、 切り干し大根を簡単に紹介します。 ○切り干し大根とは 、 大根を千切りにして、乾燥した冬の天日にさらして乾燥させます。 夏でも作ることはできますが、冬より湿度が高いので上手に乾燥させることがちょっと難しいのと、 大根の旬の時期が11月から2月頃なので、基本的には冬に作ります。 切る大きさは、長さ約10cm前後、厚さ5mm前後の千切りにして 竹ザルなどに広げて、お日様の下で干します。 夜は室内に取り入れて翌日の朝、また外で干しますが、 軒下に出しっぱなしで置いておく人も中にはいます。 大体1週間から2週間で出来上がりますが、天候次第なのでこればかりは読めません。 常温保存ができますが、ジップロック袋に入れて冷蔵保存すると、 夏頃まで保存が効くところがうれしいところです。 因みに、切り干し大根と千切り大根は呼び方が違うだけです。 関東では切り干し大根が、関西では千切り大根が主流です。 ○割り干し大根とは? 縦に細長く切って干した大根の事です。 切り干し大根の千切りに対して、割り干し大根は縦に8等分や1~2cmにスライスしたものを、天日にさらしながらぶら下げて干します。 割り干し大根の良いところは、 ・包丁を使った作業が少ない事 ・切り干し大根より厚みがあるので、歯ごたえが楽しめる事 ・干しあがった後、漬物にし易い事 こんな感じで、切り干し大根とは料理方法を変えて食べることができるということです。 ○割り干し大根の作り方 1、葉を落として、大根を良く洗います。 2、皮は剥いても・剥かなくても、お好みで構いません。 3、縦に8等分に切ります。太い大根の場合は1~2cm前後を目安に切ってください。 4、干し方はどちらでも構いません。 切り干し大根のように置いて干す方法 縦に切った大根の上部に穴を開けて紐などを通して、吊るして干す方法。 5、10日~2週間で完成! ※次は切り干し大根と茹で干し大根の違いについて紹介します。 切り干し大根と茹で干し大根の違い ○茹で干し大根とは?
2019. 01. 31 冬の最強食材! "大根"の健康効果! 1月29日のTBS 「教えてもらう前と後」 では、 『様々な健康効果が期待される"大根"のスーパーパワー』 について放送されていました! "大根"の健康的な食べ方! 『"干し大根"の健康効果』&『干し大根の作り方』 についてまとめてみました! 『干し大根』の健康パワー! 今回の 「教えてもらう前と後」 では、 について紹介されていました! 日本人が一番食べている野菜 「大根」! 「大根」 には、デンプンを分解して 消化を助けてくれる健康効果があります! <大根に含まれる栄養> ・ビタミンA ・ビタミンC ・食物繊維 ・アミラーゼ (胃腸を調える) 大根のスパーパワーをしっかり摂れる 健康的な食べ方は、 "大根おろし" と "干し大根" です! 『干し大根』 で天日干しにすることで、 栄養価がグレードアップ します! 太陽の光で アミラーゼなどが活性化 、 うま味成分が増加し、 より美味しく感じられるようになります。 <普通の大根との栄養価の比較(100g単位)> ・カルシウム…約21倍 ・カリウム…約15倍 ・鉄分…約15倍 ・ビタミンB1…約18倍 ・ビタミンB2…約20倍 干すことで、 味が凝縮 され、 美味しくなりますし、 効率的に栄養素を摂取 することができます! スポンサーリンク 『干し大根』の作り方! 【みんなが作ってる】 干し大根の作り方のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 家庭で簡単! 『干し大根』 の作り方についてまとめてみました! ■材料 ・大根 ■作り方 ①大根は皮をむかず、輪切りにする ②切った大根は、水気をさらしやキッチンペーパーでサッと吸い取る ③かごに入れて、天日干しする ※干すかごは、ホームセンター等で購入できます ④1~2日干せば、完成! ※真ん中が凹んだ位が食べごろです 『切り干し大根』の作り方! 大根を細切りにして、 干し大根と同じように、 かごに入れて天日干しする まとめ について放送されていましたので、 干し大根の健康効果スゴイですね! ぜひ食べたいと思います! 今回 「教えてもらう前と後」 紹介の 『大根の健康効果』関連記事 はそれぞれこちら♪(↓) 干し大根の作り方!輪切りで簡単!栄養価がスゴイ【教えてもらう前と後】 冬の最強食材!"大根"の健康効果!1月29日のTBS「教えてもらう前と後」では、『様々な健康効果が期待される"大根"のスーパーパワー』について放送されていました!
2018/11/28 野菜・くだもの 切り干し大根にしたり、丸ごと干したり、大根を干す時に天日干しにしますよね。 晴れた日の昼間は日光によく当てて乾燥させますが、夜や雨の日などは干し大根をどうしたらいいのでしょうか。 その時は室内に取り込むべきか、それとも外に出しっぱなしでいいのか悩みますよね。 また、寒い日は干し大根が凍る事もあります。 凍ってしまっても問題はないのでしょうか。 そこで、こちらでは干し大根を干している時に湧き上がる疑問についてご説明していこうと思います。 スポンサーリンク 干し大根を干す時に夜は室内に入れる方がいい? 切り干し大根にするならできるだけしっかり乾燥させたいものです。 そうすると、洗濯物と同じように夜は屋内に取り込んだ方がいいのではないかと思いますよね。 それとも外に干しっぱなしでいいのでしょうか。 悩む所です。 まずは、切り干し大根は夜間も外に干しておいて大丈夫なのか確認しましょう。 干し大根は夜は室内に入れたほうがいい? 切り干し大根が茶色く変色したり黒くなるのは平気？青いシミや赤い部分は？. 干し大根は夜間は家の中に入れてもいいのですが、 外に出しっぱなしで大丈夫です。 切り干し大根を作る時期は基本的に寒い冬の間です。 冬であれば家の中より外の方がもちろん気温が低いですし、空気も乾燥しています。 大根も乾燥しやすいですので、外に出しっぱなしで全然大丈夫です。 ただ、注意しなくてはいけないのは必ず軒先に入れて置く事です。 干し大根に夜露や霜が降りると湿って乾燥しにくくなりますし、変色の原因になる事もあります。 また、冬の乾燥した時期ならあまり心配はないのですが、時期や場合によってはカビの原因にもなります。 ですので、 必ず干し大根は夜間は夜露や霜に濡れないように、屋根の下に入れておきましょう。 そしてザルの上に並べた大根が乾燥してくると軽くなりますので、風に飛ばされないように注意です。 風が強くなりそうなら家の中に入れてくださいね。 大根が干している間に変色してきた場合はこちらをご覧ください。 ⇒切り干し大根が茶色く変色したり黒くなるのは平気?青いシミや赤い部分は? 干し大根は雨の日はどうする?
次は何を干してみようかな? 「頑張って、野菜つくれよっ 」と応援していただける皆様、 ランキングに参加しています。 ポチっ とクリックをおねがいします。 いつも皆様の応援に感謝しております。 そして 毎日の励みとなっています にほんブログ村 プランター菜園 ブログランキングへ レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
5cm違うだけで、だいぶ違いますよね。 ひとまずは、1つ目のミッションは無事終了。 楽しいプロジェクトだったけど、数日は編み物はお休みです(涙) まぁ、これもいい機会なので、溜まってる本を読んで過ごしたいと思います^^ ↓ブログの更新通知が受け取れるようになりました↓ ※現在レッスンをお休みしております※ 大阪市西区の編み物教室『QUINIENTOS(キニエントス)』 いつもありがとうございます! にほんブログ村
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1玉・30分プラントハンガー♡かぎ針編み初心者・手作りインテリア・ハンギングバスケット♡crochet hanging basket 【English subtitles】 今回、サムネイルを新しくアップするにあたり、hitomi. 430さん、mn__3014さん、お二人の方の作品を掲載させて頂きました。お二人のインスタはとても素敵な作品に溢れていらっしゃいますので、ぜひご覧下さいね!【hitomi. 430さん Instagram】... 【編み方動画】ティアドロップのハンギングミニバスケット こんにちは! 管理人Yukakoです。今回は、セリアのキナキナリで、ティアドロップのハンギングバスケットを編みました。 [かぎ針編み]ハンキングバスケットを編んでみました☆ ご覧いただきありがとうございます! !円の編み方↓↓来上がりサイズ大 縦15㎝ 横12㎝小 縦10㎝ 横9㎝半円 直径15㎝****************************************yukigoyaは手遊び小町Maiko craf... キラキラ光沢糸 Luminas ◆昭和レトロなバンブー持ち手バック◆大人可愛く♪(ぱーと1) ご覧いただきまして、ありがとうございます!ダイソーキラキラ光沢糸 Luminas とソフトバンブーの2本取りで、バンブー持ち手のバックです! 【5段一模様と言っていますが6段一模様の誤りですm(*- -*)m】ダイソー光沢糸 Luminas(ブロンズ)3個ソフトバンブー3個(普通のコットンヤーンでも大丈夫!)7号... 【かぎ針編み】お花がポイントがま口の編み方♪Crochet Coin Phone 【材料】糸*・NEWエンジェルコットンNo. 1(1玉)・コットンシャインNo. 5(少し)かぎ針*・4/0号針 2. 5mm・5/0号針 3. 0mmがま口金・CT-A-155【かぎ針編み】NEW楕円の編み方(1段~10段まで)ぎ針編み☆円の編み方をマスターしよ... 【かぎ針編み】ぽんぽこぽんのがま口編みました☆接着しただけで超簡単☆ポンポンを片側に出して編む方法【編み物】 こんばんは。細編みだけでポンポンをほぼ片側に出してがま口編んでみました。がま口も接着しただけの簡単仕上げ。これはかなり簡単ですぐに出来上がるので、こんなかわいい毛糸をお持ちの方は ぜひ編んでみてくださいね。ポンポンコットンを触ったとき これはがま口でしょうーと思いました。想像より可愛く仕上がって 若者にも人気です... 既製の靴に編みつける 1 『紐メジャーの作り方』 既製の靴に編みつける 作り目』既製の靴に編みつける 1』←今ココ『既製の靴に編みつける 2 完結編』... 『ビヨンドザリーフのバッグスタイル』より「コルミオ」完成しました！ - まいにち、アミもの。. 分厚く編める編み方で大きめのマット編みました☆Crochet Mat☆かぎ針編みマット編み方 こんにちは、今回は縦で編み始めてみたのですが、色もいい感じに可愛く入ったので良かったです。・前回のピンクのマットの動画はこちらです。... [かぎ針編み]バネ口金ポーチを編みました☆ ご覧いただきありがとうございます!![材料]NEWエンジェルコットン1.
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