comレストラン] 肩肘張らずに楽しめる日本料理。味感-みかん-は 日本の春夏秋冬 食材の旬な時期に一番の味を感じていただきたいという想いから名づけました。ことほぎは-寿-の読み方です。木の落ち着いた空間でゆったりとした時をお過ごしいただけるお店に。お客様の心が満たされ、笑顔で家路についていただけるお店でありたいです。味感 ことほぎの予約... 蟹遊亭 名古屋店(かいゆうてい) (名古屋駅/鉄板料理) 「かに将軍・かに家」グループでカニ料理専門店ならではの新鮮な蟹や魚介、肉、野菜等を鉄板で豪快に焼き上げるダイナミックかつ繊細な料理の数々をいただくことができます。 カウンターのみの店内は、かに家ビル1階から奥へ。 ランチは3, 000円〜、ディナーは10, 000円〜の予算感です。 誕生日のランチの蟹ステーキとヒレ肉(US) のコースにしました。蟹ステーキもタラバ2本が食べごたえがありもちろん最高でした。 ヒレ肉はお箸で切れるぐらいのやわらかさで 味付けはされていません。和風の醤油ダレと三種類の岩塩で食べれたのが自分好みに食べれて物凄勢いで食べてしまいました。 蟹遊亭 名古屋店 (カイユウテイ) - 名古屋/かにと肉の鉄板焼 [一休.
【和食でおもてなし☆魚介を使ったおつまみレシピ4】しいたけの海老すり身揚げ 少ない材料でササッと作れる海老のすり身揚げもおもてなしのおつまみにおすすめです。 海老のすり身をしいたけのかさに詰めて揚げるだけ。海老は冷凍のむき身を使っても◎。 サクサクの揚げ物はビールやチューハイによく合いますよ♪ 抹茶塩など、和食ならではの香味塩を添えるとおもてなし度がさらにアップ! 【和食×おもてなし】箸が止まらぬ美味しさ♡お肉を使った絶品おつまみ 【和食でおもてなし☆お肉を使ったおつまみレシピ1】鶏レバーの香味煮 普段の夕飯のおかずにはなかなか登場しないレバーを、おもてなしのおつまみとして活用してみましょう! しょうがとにんにくの風味でコクが加わります。 鶏レバーをカットするときに血のかたまりを除いておけば臭みを感じません。 和食のおつまみですが、赤ワインにもよく合いますよ♪ 【和食でおもてなし☆お肉を使ったおつまみレシピ2】すき焼き 鍋料理もおつまみの定番ですが、和食のおもてなしの鍋料理と言えば、やっぱり「すき焼き」! 豪華だけど作り方はとっても簡単。ちょっとひと手間かけて、手作りの割り下でゲストをおもてなししましょう。 テーブルの真ん中に鍋ごと出してワイワイ賑やかにいただいてもいいですし、ひとり分ずつ小鉢に取り分けて提供してもお洒落ですね。 【和食でおもてなし☆お肉を使ったおつまみレシピ3】香味ダレと豚肉レンジ蒸し あともう1品欲しい時におすすめなのが、豚肉のレンジ蒸し。 レンジ調理なので、他のおつまみ作りでコンロが塞がっている時にも重宝しますよ。 味の決め手はポン酢と刻んだ香味野菜。蒸しあがったら食べやすい大きさに切ってテーブルに出しましょう。 【和食でおもてなし☆お肉を使ったおつまみレシピ4】鶏の天ぷら 鶏の天ぷらこと「とり天」は大分県発祥と言われるご当地グルメ。 にんにくやしょうがで香ばしく下味をつけた鶏肉を天ぷら粉にくぐらせてサクッと揚げるだけ。 ポン酢に辛子を溶かしたタレにつけていただいてもおいしいですよ。 鶏肉×辛子の組み合わせは、まさにおつまみのためにあるようなひと品! パパやゲストの箸が、お酒が、止まらなくなることうけあいです♪ お酒がすすむ!会話が弾む! !和食のおつまみでおもてなし♪ 和食のおつまみと言うと料亭の味や割烹が浮かんで、ちょっぴりハードルの高いイメージがありますよね。 そのイメージを払しょくする、簡単でおいしい和食のおつまみレシピをご紹介しました。 パパやゲストをおもてなしできる和食のおつまみは揃いましたね!
下ごしらえをする 1 ふきは根元を切り落とし、12cm長さに切る。鍋に湯を沸かしてふきを入れ、色鮮やかになったらすぐに冷水にとる。 2 1 の先端の皮を少しずつ、グルリと1周むき、手でまとめてスーッと引く。反対側の端からも同様にして引き、すべての皮と筋を除く。4cm長さに切る。 落としぶたをして煮る 3 2 を鍋に入れて【A】を加え、落としぶたをして強火にかける。煮立ってから5分間ほど煮て汁けが半分ほどになったら、【B】の砂糖を加えてなじませる。しょうゆを加え、1分間ほど煮る。 冷まして味を含ませる 4 火から下ろして落としぶたを取り、完全に冷ます。! ポイント ここで冷ます間に、味がしっかり浸透する。長時間煮詰めるより、失敗が少なく効果的。 煮詰めて照りを出す 5 再び落としぶたをして強火にかけ、時々混ぜながら7~8分間煮る。汁けが少なくなったら落としぶたを外し、みりんを加える。! 【材料別】佃煮の日持ち期間まとめ｜腐ったときの見分け方も解説！. ポイント このみりんは、甘みではなく「照り」を出す役割。 6 焦がさないように軽く混ぜながら、しっかりと煮詰める。火から下ろして冷ます。! ポイント 煮詰める時間は、素材の水分量によって変わる。 全体備考 ◆しょうゆ:砂糖=2:1◆ 家庭で手づくりするなら、甘すぎず、すっきりとした味つけに。冷蔵庫に保存して10日間ほどで食べきるくらいの量でつくります。 ※2:1は体積(ml)ではなく重さ(g)の比率。計量の際は注意してください。 ●保存 冷蔵庫で約10日間
全ての材料を鍋に入れ、海苔と水分を馴染ませる。 2. 火にかけて、アルコール臭がなくなるまで蓋を開けたままフツフツ煮て、火を弱めてお好みの濃度になるまで煮る。 レシピ出典:Instagram(anic) 柔らかくて味わい深い昆布の佃煮。 @mumumu12081208さんは、たっぷりの生姜と合わせて佃煮に。この日は新しい昆布を使ったそうですが、だし汁をとった後や鍋の後の出し殻昆布でもおいしく作れるそう。これまで捨ててしまっていたという方は、ぜひ佃煮にしましょう! 作り方は、レシピブログをチェックしてみてくださいね。 初夏に出回る新生姜は、みずみずしく辛みが穏やか。 @orion_okanさんが毎年初夏になるとたくさん作る「新生姜と干し椎茸の佃煮」は、新生姜に煮汁をたっぷり含んだ甘辛い干し椎茸がとてもよく合うのだとか。 保存は冷凍がおすすめで、@orion_okanさんは煮汁ごとジッパーバッグに小分けにして冷凍しているそう。 フォロワーさんにも大好評で、「一人暮らしをしている子どもに送ると喜ばれる」「冷凍しておくと喜んで持って帰る」とうれしいコメントが続々寄せられているんです。 お酒のお供にもおにぎりにもお茶漬けにもぴったり。夏バテした体にもうれしい爽やかな辛さがあるそうなので、今年の夏は常備しておきたいですね! ・新生姜……400~500g ・干し椎茸……10~15枚 ・昆布(10×15cm)……3枚 ・干し椎茸と昆布の戻し汁……適量 ・ザラメ……250g ・濃口醤油……200cc ・みりん……100cc ・酢……50cc 1. 新生姜はお好みで大きめの千切りまたは薄切りに。干し椎茸はたっぷりの水で戻して薄切り、昆布は細く切って水につける。 2. 大きめの鍋で生姜を茹でこぼして辛味を少し抜く。 3. 干し椎茸と昆布の戻し汁を合わせて鍋に入れ、調味料を全て入れて火にかける。ザラメが溶けるまで静かに混ぜて、煮たったらあくをきれいにすくってから生姜、椎茸、昆布を入れる。 4. 煮汁が少なくなるまでことこと煮詰める(煮詰め加減は途中味を見てお好みで)。 レシピ出典:Instagram(@orion_okan) 春から初夏にかけておいしくなる、あさり。カルシウムやカリウム、亜鉛、鉄などのミネラルがたっぷり含まれています。 @ichinaturalさんは、あさりを新生姜と一緒に煮詰めて佃煮に。旬のおいしさと栄養がギュッと詰まった佃煮は、食べれば元気をもらえそう。ごはんにのせて食べるほか、混ぜご飯にしても。 作り方は、レシピサイトまでどうぞ!
ごま油を引いたフライパンで牛肉を炒める。 2. 牛肉に火が通ってきたら、生姜と A を入れて中火で煮詰める。 3. 汁気がなくなったら、完成。仕上げにごまをかける。 レシピ出典:Instagram(@sugar_148_foodie) とろっと甘い生しらすはおいしいけれど、日持ちしないのが難点。もしも食べ切れなかったら、佃煮にしてみませんか? 生しらすを生姜、酢、醤油、砂糖、みりん… で佃煮にしました。 それをご飯に混ぜ込みました。 仕上げにごまも入れてあります。 シンプルだけど… とっても美味しいです😊 出典:Instagram(_rumi) _rumiさんのようにおにぎりにすれば、お弁当にもぴったりです。釜揚げしらすでも作れるので、試してみてはいかがでしょうか。 だしをとった後の昆布と鰹節でも! さまざまなアレンジが楽しめる佃煮。手軽に挑戦するなら、だしをとった後の昆布と鰹節を使って作ってみるのもおすすめです。 佃煮を冷蔵庫に常備しておけば、「おかずが足りない」というときも慌てずに済みますよね。ぜひ、お好みの食材で作ってみてくださいね! 関連記事: