黒麻婆と並び注目される赤麻婆の正体 ここからは、近頃日本で話題になっている、赤麻婆と黒麻婆について解説していこう。まず赤麻婆は、唐辛子の辛味が決め手。特に、唐辛子とそら豆で作った豆板醤という調味料が、味と赤い色の素である。6種類の辛さの中では香辣に該当すると言えよう。刺激的な辛さと塩分が特徴の豆板醤を使用するので、赤い麻婆豆腐は、シャープな辛さが特徴だ。 作り方のコツ 豆板醤は、ごま油でよく炒めることで香りと辛さを引き出す。豆板醤に加え、鷹の爪を入れて辛味をさらにアップしてもよいだろう。だんだんと色が変わり、香りが立ってきたら、ネギや生姜などを投入。さらに豚のひき肉を炒めていく。ひき肉に火が通ったら、調味をして、豆腐を入れる。温まったところで、水溶き片栗粉で全体にとろみをつければ完成だ。 3. 黒麻婆の黒さの秘密とは 対する黒麻婆は、花椒が決め手。しびれるような辛さは麻辣に該当する。ちなみに本場四川の麻婆豆腐は、このタイプが一般的である。特に本場では、最後に黒っぽい粉状の花椒をどっさりとトッピングするのがお決まり。これが黒麻婆と呼ばれる所以である。 奥の手は甜麺醤 作り方も基本的には赤麻婆と同様だが、より麻辣の辛さを引き立てるのなら、甜麺醤を隠し味に使うといい。甜麺醤は、黒っぽい艶のある中国式の甘味噌のことで、これを投入することで味に深みが出て、花椒のしびれる辛さとのコントラストを楽しむことができる。 甜麺醤は、ひき肉を炒めるときに投入するとよい。花椒は最後に加えるので、あとの作り方は基本的に赤麻婆と同様。ちなみに麻婆豆腐を作る際、どんな調味料を使うべきか迷うという人もいるだろう。我が家では、酒・醤油・オイスターソース・甜麺醤を基本とし、お湯ではなく鶏がらスープを投入して、豆腐を少し煮込むようにしている。 本場中国では、豆板醤と花椒を使った黒麻婆がポピュラーだが、日本ではこれまで豆板醤ベースの赤い麻婆豆腐のほうが主流であった。これは、特有の刺激を持つ花椒に馴染みがなかったため。より本場の味を求める日本人らしい探究心が、黒麻婆の流行に拍車をかけたようだ。両者の基本的な違いは、花椒の有無。ぜひ、2種類作って食べ比べしてみるとよいだろう。 この記事もCheck! 公開日: 2019年2月 6日 更新日: 2020年9月25日 この記事をシェアする ランキング ランキング
TOP レシピ 野菜のおかず 安定のお手頃価格!「豆苗」をたっぷり使ったレシピ36選 コスパ最強の「豆苗」レシピを、ドーンッと36選お届けします。豆苗は安いだけでなく再生可能なお得野菜です。どれも気軽に作れるレシピばかりをそろえてみました。炒め物や焼き物、煮物にスープ、サラダまで。火も使わず、包丁も使わない簡単レシピもありますよ♪ ライター: 白井シェル フリーライター お家で過ごすことが大好きなフリーライターです。料理やインテリア、生活雑貨など暮らしに関するジャンルが得意です。 パッと簡単♪ 豆苗炒めの人気レシピ8選 1. 中華風に味付け。豆苗のピリ辛炒め 豆苗の中華炒めって聞いただけでおいしそう! ニンニクがガツンときいてビールにぴったりではないでしょうか。食べだしたらとまらなくなりそうな豆苗の中華炒め、作り方も簡単なので、料理初心者さんやぶきっちょさんにもおすすめのレシピです。 2. 安定のお手頃価格！「豆苗」をたっぷり使ったレシピ36選 - macaroni. オイスターソースで。豆苗と豚肉の炒め物 お次は簡単に作れてコクがある豆苗のオイスター炒めをご紹介します。忙しい日やお酒のおつまみにもおすすめなレシピです。豚肉はお好きな部位を使ってもおいしく仕上がります。豆苗のシャキシャキ食感を楽しんでください。 3. 贅沢な味わい。豆苗のシーフード炒め 豆苗と海老、ホタテを使う豪華なひと品。バターとしょうゆは鉄板のおいしさではないでしょうか。香ばしい豆苗と海老のバターしょうゆ炒めは、お酒のおつまみにもお弁当のおかずにもおすすめです。すぐに火が通る食材ばかりなので手軽に豪華なおかずが作れそうですね。 4. お弁当にも!豆苗とカニカマのさっぱり炒め 豆苗とカニカマをポン酢で炒めるレシピです。お酒のおつまみ、お弁当のおかずにも最適!ポイントは黒ごまです。食材からでる水分をすりごまが吸ってくれるので、お弁当に入れても水っぽくならないおすすめレシピです。 5. キムチでボリューミー。豆苗の韓国風炒め 豆腐と豆苗と鶏むね肉で作る、豆苗の韓国風炒めです。ボリュームがあるレシピってうれしいですね。鶏むね肉は、繊維と逆にそぎ切りすることで、炒めてもやわらかく仕上がりますよ。普段のおかずにもお酒のおつまみにも最適です。 6. チーズがコクうま。豆苗と厚揚げの明太ソテー 腹持ちしっかりの厚揚げと豆苗を明太子とチーズで炒めるひと品です。明太子の塩気とつぶつぶ感、チーズのコクがマッチしてます。豆苗のシャキシャキ感がいいアクセントになりますよ。お酒がとまらなくなりそうですね。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
材料(4人分) きゅうり 2本 塩 ひとつまみ ししとう 12個 ☆ゴマ油 大さじ1 ☆かんたん酢 ☆めんつゆ ☆柚子胡椒 お好みで 作り方 1 きゅうりは乱切りにして、軽く塩で揉み5分ぐらいおいたら水でさっと流す 2 ししとうは、下処理しレンジで1~2分温める (固さはお好みで調節してください!) 3 ☆と混ぜて完成! 時間がある時は冷蔵庫でキンキンに冷やして食べてください! きっかけ 箸休めレシピを増やしたくて作ってみました☆ おいしくなるコツ 酸味が好きな人は、かんたん酢を多めに入れて♪ レシピID:1860021488 公開日:2020/08/01 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ きゅうりの酢の物 ピリ辛 きゅうり きゅうりの漬物 きゅうり 関連キーワード 時短 簡単 おつまみ 居酒屋レシピ 料理名 簡単♪パリパリししとう&パリパリきゅうり 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR きゅうりの酢の物の人気ランキング 位 ささみときゅうりの中華風酢の物 生きくらげときゅうりの酢の物 お酢がたっぷりとれる!春雨ときゅうりの酢の物 4 きゅうり&玉ねぎの酢の物 関連カテゴリ あなたにおすすめの人気レシピ
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さっぱり簡単副菜! 豆苗の独特な風味がおいしい副菜レシピのご紹介です!味付けはめんつゆを使うことで、簡単時短に仕上げました。ツナを加えて旨味をプラス♪おつまみや箸休めにぴったりな一品は、ついつい箸が進む味わいです。豆苗のシャキシャキ感を残すには、ゆで過ぎないようにしましょう!もう一品欲しい時にいかがでしょうか? 調理時間 約5分 カロリー 128kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 作り方 1. 豆苗は根元を切り落とし、半分に切る。鍋に湯をわかし、塩小さじ1(分量外)、豆苗を入れてさっとゆで水にさらして水気を切る。 2. ボウルに、豆苗、缶汁を切ったツナ缶、めんつゆ、砂糖を加えてあえる。器に盛り、白いりごまをふって完成。 よくある質問 Q めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか? A めんつゆの濃縮倍数違いはこちらをご確認ください。 こちら ※レビューはアプリから行えます。
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広告代理店出身者が内定獲得をするポイント ここでは広告代理店出身者が転職活動で確実に内定を獲得するためのポイントを解説していきます。 実際に行動する 転職活動は一般的に以下のフローで進んでいきます。 事前準備 情報収集 書類作成・応募 面接 内定 企業と実際にコンタクトを取るのは応募からですが、事前準備や情報収集に充分な時間をかけることで転職活動全体の流れをつくることができ、自分自身のゆとりにもつながります。 また、在職中に転職活動をする場合、内定後に引き継ぎをする必要がありますので、そのあたりも計算に入れておきましょう。 詳しい転職活動の仕方については以下の記事も参考にしてください。 転職エージェントを活用する 転職活動は長期戦であり、事前準備から内定までを含めると トータルで3ヶ月から半年程度 の期間が必要になります。 在職中に転職活動をおこなう場合、業務時間以外で転職活動を進めるとなると、忙しくてなかなか時間が取れません。 そんな時は、転職エージェントの力を借りることをおすすめします。 転職エージェントを利用することでキャリアカウンセリングや履歴書作成、内定後のフォローアップまでをまかせることができるため、大幅な時間の短縮になります。 その中でも広告代理店からの転職を本気で考えている人は、ぜひ すべらないキャリアエージェント へご相談ください! JOOi｜トップデザイナーを案件単位でアサインできる. すべらないキャリアエージェント は、 短期的ではなく中長期的目線で、個人の自己実現やキャリア形成を支援する 転職エージェントです。 他にも、以下のような他の転職エージェントに負けない強みがあります! 転職サイトに載っていない優良求人を保有 志望する企業向けにカスタマイズされた面接練習の実施 転職支援のプロによる転職者様の長期的なキャリア設計のコンサルティング 転職エージェントは、無料でご利用いただけます!キャリアにお悩みでしたら、まずはお問い合わせください。 キャリアを高めたい20~30代前半のための転職エージェント 弊社は、会社に依存せず、自分の実力や専門スキルでキャリアを築いていける人材のキャリア支援を提唱しています。 ポイント 会社に依存せず自立を目指す人に向けた転職支援! 丁寧なカウンセリングと厳選された求人で質の高いサポートをします あなたのキャリアに有利な企業・求人のみご紹介! 【無料】転職サポート申し込み
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―そうなんですね…。それでは、大手広告代理店は、この先大変かもしれませんね…?
※このコラムは、 宣伝会議Advertimesに寄稿 したものの転載です。 広告主の相談相手は広告会社かコンサル会社か?
僕のいた日系企業は、この転職が当たり前のご時世に 平均勤続年数14年で多くの社員は長時間労働をこなしていました。 私はこの矛盾が全く理解できませんでした。 そこで私はこの矛盾に対する答えが見つかった時に会社を辞めようと決め、日々この矛盾の答えを探していました。 そしてついに、私は私なりの答えを見つけました! その答えは、、、 みんな陰口を叩かれるのが怖いから仕事を頑張っている。 です。 日系企業は会社内の人間関係がとても密です。 私のいた会社も入社時から班員制度や新入社員富士登山など同期が強い絆で結ばれる制度がありました。 先輩は質問をすると何でも教えてくれるし、後輩はご飯に誘うと絶対に付いて来てくれます。 そして他部署から人が異動してくるとなると、異動前にどんな人が来るのかという話で部署は持ちきりになったりします。 ここまでは組織として素晴らしいのかもしれませんが、問題は社員同士の主な会話の内容です。 その主な会話内容とは "仕事の愚痴" でした。 そして仕事の愚痴とは往々にして「 あの社員つかえね~ 」という話でした。 この「あの社員つかえね~」という話を皆がしているのです。互いに。 特に喫煙所は凄かったです。笑 つまり日系企業の社員は もし自分が仕事が出来なかったら陰口を叩かれる ことを無意識の内に認識しているのです。 では 何をしたら"仕事ができる"というレッテルを貼ってもらえ、周りから陰口を叩かれないのでしょうか?