炭水化物の量やカロリーの比較をしてきましたが、ダイエットを意識しているなら覚えておきたいのが「GI値」。 食後の血糖値が上昇する速さを示すGI値は、高いほど脂肪になりやすく、うどんや白米、ラーメンなどが該当します。多くのパスタで使用されるデュラムセモリナという小麦はそれらと比べてGI値が低く、全粒粉の場合だと蕎麦と同じくらいの低い値になります。 ではなぜパスタは太りやすいイメージがあるのでしょう? じつは、パスタが高カロリーで太りやすいといわれているのは、合わせるソースや具材の選び方に原因があるともいわれています。 食べ過ぎは禁物!太らないパスタの食べ方 ではどんなパスタソース、どんな食べ方ならカロリーを抑えて太りにくくなるのでしょうか?
でも、イタリアだって、スープパスタならフォークだけでなくスプーンも必要だよね? と思うかもしれませんね。 ところが、日本人の想像するような、汁たっぷりでスパゲティのような長い麺のスープパスタというのは、イタリアには存在しません。イタリアにもスープパスタはありますが、ショートパスタなのでスプーンだけで食べられるのです。 ちなみに、スープパスタの発祥はアメリカです。あちらの人々はスプーンを受けにしてパスタをフォークに巻きつけてパクッと口に入れますが、麺が結構軟らかく茹でてあるため、フォークで麺を短く切ってからスプーンですくって食べる、という人も結構いるそうです。 お皿を目安に考えることもある また、パスタの種類や出すお皿によって食べ方を分けるという見解もあり、その場合の目安は次の通りです。 平たい皿→フォークだけで。 パスタ皿の場合はくぼんだ箇所があり、そこでクルクル巻いて食べます。 深い皿→右手にフォーク、左手にスプーンで。 スプーンの上でクルクル巻いて食べます。 (深い皿の場合はスープパスタのようなものもあるのでスプーンを使う方が食べやすい、という意図もあるのでしょう。) ところで、スプーンを使うのはNGではありませんが、せっかく「フォーク一本で食べるのが正式なマナー」と知ったのですから、フォークできれいに食べる方法について知っておくと良いですよ。次に、フォーク一本での食べ方についてお話しします。 パスタをフォーク一本で上手に巻くコツは? パスタをフォーク一本で食べるのは難しいと感じている人もいますが、コツを掴めば楽に出来るようになりますよ。 コツをお話しする前に、マナーの基本について確認しておきましょう。 音を立てながら食べない(口の音、食器の音、共にNG) 口に入れた食べ物を見せない(半分は口の中、半分は外に見える状態もNG) 音を立てないように食べるのは西洋の食事マナーの基本中の基本です。 ですから、パスタを口に入れる際に啜ったりしてはいけません。 また、パスタを中途半端に口に入れて、半分口から垂れ下がっている、というようなこともしてはいけません。 では、フォークで巻くコツについてお話しします。 (1)一度に取る量は少なめに。 フォークにクルクル巻きつけて口に持っていくのですが、一口で食べられるよう、フォークに引っ掛けるスパゲティは 1回につき2~3本程度 (多くても5本)にしましょう。 (2)フォークの巻き方は皿に垂直に。 フォークは 皿に垂直に(突き刺すように) 立てて巻きます(水平や斜めだと、量が多くて絡んでしまったり、最後まで絡まなかったりして上手にできません)。 巻きつけるスパゲティは数本と少ないので、巻きつけるフォークの面は「下半分程度」というイメージでパスタを巻けばちょうど良い量になりますよ。 フォークに巻いたパスタは、そのまま口の中に運んで食べましょう。くれぐれも啜らないように!
「ダイエット=食べない」という印象が強い方もいるかもしれません。でも、健康的に痩せるにはしっかり栄養をとることが大切。そうすると、ダイエット中の食事ってどうしたらいいんでしょうか?食べないのは良くないとは言え、好き勝手食べていては体重は増えるばかりですよね。そこで今回は、管理栄養士の小島美和さんにアドバイスをもらいながら、「太らない食べ方」について解説していきます。難しいことはありません。ポイントさえ抑えれば、しっかり食べながら理想の体型に近づくことがきっとできるはず! 【目次】 ・ 今日から始めたい太らない食べ方の「基本」 ・ 太らない食べ方に「時間」は関係する?
普段のパスタの食べ方、ちょっと見直してみませんか?
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敗北すれば相手の言いなり罰ゲーム!