材料(2〜3人分) 鶏モモ肉 500g ★酒 大さじ2 ★醤油 ★鶏ガラスープの素 大さじ1 ★しょうがチューブ 7cmくらい ★にんにくチューブ 5cmくらい 片栗粉 小麦粉 大さじ3 作り方 1 鶏モモ肉にフォークで ブスブスと刺して、 味を染み込みやすくする。 食べやすい大きさに切る。 2 清潔なビニール袋に ★と1を入れて揉み込む。 約30分ほど置く。 3 ボウルに片栗粉と 汁気を取った2を入れて 全体的にまぶす。 4 次に小麦粉を しっかりとまぶす。 5 170〜180度の油で 2分くらい揚げる。 もう1度上げるので、 軽く火が通るくらいでOK♡ 油は鶏モモ肉が 半分隠れるくらいで充分! ひっくり返して 両面揚げてください♡ 6 キッチンペーパーに乗せて 油を取る。 4〜5分このままで。 7 180度の油で、 きつね色になるまで揚げる。 8 またキッチンペーパーに乗せて 油を取ったら 出来上がりです(*^^*)♡ きっかけ サクサク美味しい唐揚げが 食べたくて♡ おいしくなるコツ ズバリ2度揚げです!! 衣カリカリ肉汁ジュワ～♪ジューシーな唐揚げを作る方法は？油の温度と二度揚げ実験 フードメッセンジャー：田窪 綾 食オタMAGAZINE - 食のオタクによる食のオタクのためのマガジン 食オタマガジン. レシピID:1700015834 公開日:2017/03/27 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 鶏のから揚げ お弁当のおかず(大人用) お弁当のおかず全般 鶏もも肉 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(2件) ぶなしめじ0609 2017/03/29 04:08 ルンルン気合 2017/03/28 23:20 おすすめの公式レシピ PR 鶏のから揚げの人気ランキング 位 我が家の人気者! !鶏の唐揚げ 鶏むね肉のやわらかとり天 カリッカリ♪我が家自慢の鶏の竜田揚げ 甘辛タレの激ウマ唐揚げ 関連カテゴリ 鶏肉 あなたにおすすめの人気レシピ
TOP レシピ お肉のおかず 唐揚げ 「唐揚げ」の基本レシピを伝授!揚げ方・揚げ時間まで丁寧に 食卓に登場することが多い「唐揚げ」。この記事では唐揚げのmacaroni動画でご紹介する基本レシピと、覚えておきたい揚げ方のコツやポイントをまとめてみました。油の温度や揚げ時間に気を使うことで、お店で食べるようなジューシー唐揚げが作れるんですよ! ライター: ちあき 育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも大好きです。母になっても好奇心を大切にしていきたいと常々思っています。みんながハッピーになれるグルメ情報が… もっとみる まずはここから!「唐揚げ」の基本レシピ まずは、鶏もも肉で作る基本の唐揚げレシピをご紹介します。油の温度を変えて二度揚げすることで、カリッとジューシーに仕上がるんですよ。 ・鶏もも肉……2枚(500g) ・片栗粉……大さじ3杯 ・サラダ油(揚げ用)……適量 ・生姜(すりおろし)……1片分 ・にんにく(すりおろし)……1片分 ・酒……大さじ1杯 ・醤油……大さじ1杯 Photo by macaroni 1. 鶏もも肉は余分な脂身と皮を取り除き、大きめのひと口大に切ります。 2. ボウルに鶏肉と【下味】の材料入れてよく揉み込み、15分ほど置いて味を染み込ませます。 3. ２度揚げDE激ウマ！唐揚げ♡♡♡ レシピ・作り方 by montan0104｜楽天レシピ. 片栗粉を入れてよく混ぜ合わせます。※固い場合は少量の水を足し、やわらかすぎる場合は片栗粉を足して調整してください。 4. 160℃に熱したサラダ油に皮目を下にして入れ、4〜5分じっくりと揚げます。 5. 一度取り出してバットの上で5分休ませます。 6. 油の温度を190℃の高温に上げて、 5 のから揚げを戻し入れ1〜2分揚げます。 7. お皿に盛り付けて完成です。お好みでレモンを搾っていただきましょう! 【レシピ提供 macaroni】 揚げ時間はどれくらい? 唐揚げの揚げ方のコツ 唐揚げを作る際の油の量は、 お肉がしっかりと浸かる ようにしてください。油をたっぷり使うことで全体的な火の通りがよくなり、ムラがなくなります。 また 1回目は低温(160℃)、2回目は高温(190℃)で揚げる のがポイント。温度計を使用すると正確に計れますが、ない場合は乾いた菜箸を入れて箸先から細かい泡が出たら低温、箸全体から勢いよく泡が出てきたら高温と考えましょう。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
結論 唐揚げを揚げる温度は、やっぱり 170℃ が正解! 二度揚げも、中温(170~180℃)で2回揚げるのが良い 追加ミニ実験 二度揚げ170℃→170℃ですが、 肉の赤みが少し気になった…。 170℃→170℃ではなく、 170℃→180℃なら もっと良かったかも!? 試しにやってみましょう♪ おぉ~!!! すごくジューシー! ● 170℃/3分 揚げる ● 3分休ませる ● 180℃/2分 揚げる うちはこれで決まりかな(笑) 目指せジューシー【漬け込み実験】 何かに漬け込んだら、 ジューシーな唐揚げになるか? これもやってみましょう! 漬け込み実験してみよう 揚げる前のお肉を、 次の4つに漬け込んでみます♪ 比較する漬け込み材料 ①塩こうじ ②大根おろし ③ビール ④マヨネーズ ①塩こうじと②大根おろしは、 以前の漬け込み実験で効果があった食材! 鶏むね肉を柔らかくする方法 ③ビールは、煮豚の実験で 「やわらかい!弾力がある!」 と言われたことを思い出して。 煮豚☆総選挙!いちばん美味しい調理方法は? ④マヨネーズは、私が時々、 唐揚げの漬け込みに使っているんです♪ いつもは酒や醤油と漬け込んでいるので 単体で使うのは初めて! さぁ! 低温と高温の二度揚げでから揚げが劇的にうまくなる！ | Sake-Like-Life. 準備が整いました。 効果が出るように、 一晩冷蔵庫で漬けます~! それぞれ水気をしっかり拭き取って、 片栗粉をまぶします。 揚げ方は、先ほどの結果から導き出した この方法!! ベストオブ唐揚げ方法 170℃ で3分揚げる ↓ 3分ほど余熱で置く ↓ 180℃ で2分揚げる さあ、揚げてみましょう! 揚げ始めて2分ほどで 焦げ始めた! 5分揚げたらこんな状態に… でも、ジューシー感はバッチリ! 肉汁が滴るほどの仕上がりです。 焦げたのでちょっと苦い…。 でも衣もザクっとしていて 食べ応えがあります! 最適かと思った、 油の温度&揚げ時間。 使う調味料によっては 焦げてしまいますね~。 塩こうじを使うなら、 油の温度は160~170℃が良いのかも。 続いては大根おろし漬け。 じゅわーっと肉汁が染み出します! これはスゴイ!!! ただ、大根臭さが少し気になるかな。 大根おろしを使うなら、 匂い消しに酒や醤油も 一緒に使うのが良さそうです! 揚げている間、ビールの香りがスゴイ! 水分が多いためか 鍋底にくっついちゃった。 剥がすのがちょっと大変でした。 食べてみると… 少しパサつきがあるなぁ~。 ビールの苦味だけが強調された感じ…。 ジューシーとは言えないですね~。 最後はマヨネーズ!
唐揚げ… やっぱり奥が深いですねー! 機会があったら、 衣の違いにも迫ってみたいですね。 次回の食オタnoteもお楽しみに♪ ©VACAVO inc. (株式会社ヴァカボ) 当サイト内の文章・画像等の内容の無断使用・無断転載及び複製等の行為はご遠慮ください。 フードメッセンジャー:田窪 綾 (たくぼあや) 調理師 レストランでのキッチン勤務を経て、現在はライターとして食分野を中心に活動しています。調理師免許とペット栄養管理士の資格をもち、食べること、作ることに興味が尽きません。こちらでは"肉オタ"として、みなさんにおいしい&楽しいお肉情報をお届けしていきます! 料理・執筆
というか,絶対ポリ袋で! まとめ 鶏肉の大きさを揃える。 片栗粉(または小麦粉)を加える前にしっかり水分を取る。 鶏肉は【二度揚げ】する。 低温【160℃で4分】、休ませる【4分】、高温【180℃で1分】 下味を漬け込む時間や揚げる温度や時間は好みによって違うと思いますので、いろいろ試しながら美味しい唐揚げをマスターしましょう! 本日のサイドメニュー ブロッコリーのマカロニサラダ 材料 マカロニ:50~75g ブロッコリー:1株 チーズ(ベビーチーズのスモーク味):2個 塩コショウ、マヨネーズ マカロニのゆで上がり時間に合わせ、最後の3分でブロッコリーをマカロニといっしょに3分ゆでます。ベビーチーズを5mm角に切って全部を混ぜて塩コショウとマヨネーズで味付けします。 レモン汁があるとさわやか感が増します。ブロッコリーはやわらかめがいいかな。ブラックペッパーも相性良し。 ちくわピーマンのスイートチリソース炒め ちくわ:4本 ピーマン:3個 スイートチリソース:大さじ1 フライパンで焼き色がつくくらいちくわを炒めてピーマンを投入。塩をひとつかみ振ってスイートチリソースを加えて仕上げます。とっても簡単です! 本日の焼酎 ※こちらの記事も参考にしてください。 失敗しないから揚げ!低温と高温で二度揚げすれば完璧です!
■公開日:2020年8月 ■原作:咲坂伊緒「思い、思われ、ふり、ふられ」(集英社「別冊マーガレット」連載) ■監督:三木孝浩 ■脚本:米内山陽子 三木孝浩 ■出演:浜辺美波、北村匠海、福本莉子、赤楚衛二 ■公式サイト: 映画『思い、思われ、ふり、ふられ』 U-NEXT「思い、思われ、ふり、ふられ」今すぐ無料で読む 10万分の1 【GENE】2019年以降公開 白濱亜嵐×平祐奈 W主演 映画「10万分の1」 原作漫画が「Renta! 」にて配信中! 剣道部の高校生・桐谷蓮と莉乃の関係を描く本作。2人は付き合うようになり楽しい日々を過ごすが莉乃の体に少しずつ異変が起き始める… — EXILE最新ニュース (@exnews24) December 25, 2018 少女漫画ファンなら誰もが知る原作、宮坂香帆による「10万分の1」の実写映画化が決定!漫画雑誌「チーズ! ・Cheese! 」にて連載され、シリーズ累計発行部数120万部を記録した大人気漫画です。 【あらすじ】 剣道部のマネージャー桜木莉乃は、仲良しグループのメンバー桐谷蓮に密かに想いを寄せていたが、自分の性格も身体も好きになれない莉乃は気後れしてばかり。 しかし蓮からの思いがけない告白を受け、遂に二人は付き合い始めた矢先、莉乃の体に異変が起こり始める。 それは全身がやがて動かせなくなる難病『ALS』だった…。 本作は宮坂香帆先生の前作「あかいいと」の登場人物・桜木莉乃と桐谷蓮の物語で、主人公の莉乃が難病であるASL (筋萎縮性側索硬化症)にかかりながらも、蓮と恋をしていくお話。 もう想像するだけで涙が出てきそうなあらすじですが、 闘病ストーリーであっても重苦し過ぎず2人のキュンとする恋愛模様 が描がれています。 なお、蓮役には、EXILEのパフォーマー白濱亜嵐と、「honey」「未成年だけどコドモじゃない」の平祐奈のW主演となります。 公開日はまだ発表されていませんが、期待の実写作品として楽しみです! ■公開日:2019年以降 ■原作:宮坂香帆「10万分の1」(小学館「チーズ! 映画化された漫画. ・Cheese! 」) ■監督:三木康一郎 ■出演:白濱亜嵐、平祐奈 U-NEXTで「10万分の1」を今すぐ無料で読む 少女漫画実写化おすすめ映画2019ランキング 1位:町田くんの世界 原作者・安藤ゆきによる「別冊マーガレット」にて連載された少女漫画を実写映画化。原作漫画は、文化庁メディア芸術祭でマンガ部門新人賞を受賞!
「ヒロイン失格」「俺物語!!」など、2015年も少女漫画原作の実写映画が盛りだくさんな一年でした。"壁ドン"、"肩ズン"、"顎クイ"、"足キス"、"壁ドカン"!?そんな少女漫画原作映画のニュース&特集を総まとめ!
2人の関係に悶絶する中、学校イチのモテ男・弘光廣祐(坂口健太郎)がはとりに興味を持ち始め・・・まさかの三角関係!? 果たして、はとりはどちらを選ぶのか。 【特集】今もっとも多忙な若手俳優・山崎賢人が、壁ドンブレイクからの1年を振り返りながら、『ヒロイン失格』と今の俳優業を語る! ⇒ 山崎賢人インタビュー『難しさを学んで 楽しんだ1年間 慣れないのは…』 【特集】撮影現場潜入レポート&WEB独占掲載フォトギャラリー!さらに桐谷美玲&山崎賢人のインタビューも ⇒ 『ヒロイン失格』撮影現場に潜入☆壁ドン3連発!! 映画化もされた人気漫画『あずみ』など計32冊が無料公開中！ | 電撃オンライン【ゲーム・アニメ・ガジェットの総合情報サイト】. 桐谷美玲&山崎賢人の笑顔の理由とは!? 先輩と彼女 2015年10月10日公開 出演:志尊淳、芳根京子 "トッキュウジャー"志尊淳主演で人気漫画『先輩と彼女』実写映画化 『別冊フレンド』(講談社)で2004年9月号から05年4月号まで連載されていた南波あつこ氏の漫画『先輩と彼女』の実写映画化。高校に入学したヒロイン・都築りかは3年生の圭吾に恋をするが、圭吾は1つ年上の卒業生で大学生の沖田葵に片思いをしていた…。甘くて苦い青春ラブストーリーで、コミックは全2巻にもかかわらず、発行部数100万部を超える人気作品。 りかを演じるのは、NHK連続テレビ小説『花子とアン』で宮本富士子役を演じた女優・芳根京子(18)、りかが思いを寄せる先輩・美野原圭吾は、『烈車戦隊トッキュウジャー』でトッキュウ1号・ライト役の俳優・志尊淳(20)が抜てきされた。 俺物語!! 2015年10月31日公開 出演:鈴木亮平、坂口健太郎、永野芽郁 人気ラブコメ『俺物語!! 』が実写映画化 『別冊マーガレット』(集英社)で連載中の漫画『俺物語!! 』が、実写映画化されることが、わかった。原作は『高校デビュー』などの河原和音氏で、作画は『ヤスコとケンジ』の作者・アルコ氏が手がける青春ラブコメディー。 【特集】"厳つい顔面と屈強な肉体を持つ15歳の男子高校生・剛田猛男"を演じた鈴木が30キロ増量し撮影に臨んだという役作りも話題に ⇒ 主演・鈴木亮平インタビュー『女の子スイッチをオン?内面はわりと女性っぽい(笑)』 【特集】猛男の友人、女子が全員好きになる男・砂川誠役には、今日本で最もイケメンをイヤミなく演じられる俳優 坂口健太郎が抜擢! ⇒ 坂口健太郎インタビュー『いまもまだ手探りだけど…違和感はなくなった』 【特集】予告映像、場面写真、メイキングカットはこちら!