先週末、 長女が初フルマラソン に挑戦しました! マラソンなどしたことのない彼女が、 フルマラソンに出ると宣言してからたったの3ヶ月 (ノ゚ο゚)ノ 何を言い出すことやらと、最初は半信半疑・・・((((;°Д°)))) でも、いつでも有言実行の彼女。 それから始めた仕事の合間のトレーニング・・・そして、 やっぱりやってくれました! ジューシー！鶏肉のつくねバーグ レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ. 見事、4時間台で完走 \(^_^)/ 主人の記録をもあっさりと抜いてしまったのでした。 やっぱり若さのパワーはすばらしい p(^-^)q そして娘の根性、私も見習わねば・・・( ̄ー ̄) ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ さて、最近のご飯です (・ω・)/ 木綿豆腐と鶏ひき肉を使った和風ハンバーグ を作りました。 私がいつもハンバーグのつなぎに入れるのがこれ↓ 高野豆腐の粉 なんです! パン粉の代わりに私はいつもこれを使っています (*^ー^)ノ パン粉より栄養価も優れてるし、何より美味しい ♡ 味付けは塩麹と黒胡椒で、玉ねぎと椎茸のみじん切りを入れました。 大根おろしとポン酢 で、あっさりと頂きました (^~^) 旬の新玉ねぎを添えて・・・ と、娘が一口食べて 「これって、つくねじゃないの?」って 私は、和風ハンバーグのつもりで作ったんですけど・・・( ̄ー ̄; そういえば、ちょっと前に NHK「今日の料理」 でやってた 栗原はるみさんのセロリたっぷりつくね を作った時の事。 これは合いびき肉だったんだけど、その時は 「これ、つくねなの?ハンバーグじゃない?」って言われたっけ (・・;) その時のがこれ↑ 照り焼きソースとポン酢と2種類のソースで! 確かに栗原さんは、 つくね といっていたし、 料理のタイトルもつくねでした。 でも、作った私が食べても、確かにつくねというよりは、 ハンバーグといった方がふさわしい感じだったのでした (゚_゚i) 私思うに、鶏ひき肉で作ったものがつくねというのではないかと・・・ それともつなぎの問題なのかなぁ~??? パン粉を入れると確かにハンバーグって感じするけど、 それが我が家では高野豆腐の粉だからなんだろうかとか・・・ でも栗原さんのつくねにはパン粉は入ってないのに、 なぜかハンバーグって感じだったし ( ̄ー ̄; う~ん??? 考えても結論は出ませんでした。 皆さんは和風ハンバーグとつくねの違いをどうお考えでしょうか?
絶品 100+ おいしい! ジューシーに仕上がる鶏肉のつくねです。甘辛のタレがつくねにはよく合います! 献立 調理時間 30分 カロリー 268 Kcal 材料 ( 4 人分 ) <下味> <合わせ調味料> 鶏ひき肉に<下味>の材料をよく混ぜ合わせる。 玉ネギはみじん切りにし、サラダ油を少々でしんなりするまで炒め、塩コショウで味を整えて冷ましておく。 <合わせ調味料>を混ぜ合わせる。 1 鶏ひき肉に炒めた玉ネギを加えて混ぜ合わせ、卵も混ぜ合わせる。片栗粉を加え、硬さを調節しながら、更に練り合わせる。 2 8等分に分けて小判型にまとめ、フライパンにサラダ油を強火で熱し、両面焼き色をつける。火を弱めて中まで火を通す。(ヒント)厚みがある場合は蓋をして、蒸し焼き状態で中まで火を通すといいですね。 3 フライパンに<合わせ調味料>を加え、強火にしてからめる。 みんなのおいしい!コメント
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 南城智子(なんじょうさとこ) 2020年2月14日 日本で老若男女問わず人気メニューの1つハンバーグだが、いわゆる「ハンバーグ」もカレーライスやラーメンのように外国からきた日本食であるといってよい。ハンバーグの起源・歴史、日本でハンバーグが食べられるようになった経緯などを解説しよう。 1. タルタルステーキとハンバーグ ハンバーグの起源は、18世紀頃、ドイツの港町ハンブルクで船乗りや労働者に人気のあった「タルタルステーキ」だという説がある。タルタルステーキとは、生肉を細かく切り、玉ねぎなどの薬味を入れ、こしょう等の香辛料で味付けして食べる料理だ。 このタルタルステーキの「タルタル」は、東欧の人々がモンゴル民族のことをタタール人とよんだことから、「タタール人が食べていた生肉料理」のことを指しているといわれている。一説には、タタール人は遠征の際、連れて行った馬を食料にもしていたが、長距離を移動する馬の肉は大変硬く筋張っていたため、食べやすくする工夫が施され、このような料理になったということだ。 13世紀にモンゴル帝国の勢力が欧州にまで及び、ドイツに伝わったこの肉の料理法は、やがて生肉ではなく挽き肉を焼いて食べる料理へと変化していく。 ハンブルクの労働者が安い挽き肉を工夫して食べていたというタルタルステーキは、17世紀頃には、焼いて調理されるようになったわけであるが、別の説によると、タルタルステーキはロシアからイタリアに伝わって、焼いて食べられるようになったあとに、ドイツに伝わったともいわれている。 2. ハンバーグ、アメリカへ タルタルステーキを原型とした挽き肉を焼いた料理は、フリカデッレ(Frikadelle)やブレッテ(Bulette)と呼ばれ、ドイツの代表的な家庭料理となった。現在日本で食べられるようなハンバーグとは異なり、挽き肉でできた大きな肉だんごのようなものであり、玉ねぎなどの野菜を入れることもなく、パン粉や卵といったつなぎの存在は感じない。イタリアやフランスにも類似の料理はあるが、つなぎを入れないことが多い。 さて、18~20世紀前半ごろ、多くのドイツ人がハンブルク港から出航してアメリカに移住した。その際、この挽き肉を焼いた料理もアメリカへと伝えられた。このとき、ハンブルクから伝わったということで、「ハンブルク風ステーキ(ハンバーグステーキ)」と呼ばれるようになったといわれている。しかし、現在のアメリカにハンバーグステーキというメニューは存在しない。 時は南北戦争時代。ジェームズ・ヘンリー・ソールズベリー博士が、兵士の健康対策に、ハンバーグステーキを推奨した。しかし、のちに敵対関係となるドイツのハンブルクの名を使わないようにするため、博士の名前にちなんで「ソールズベリー・ステーキ(Salisbury Steak)」と呼ばれるようになったといわれている。 3.
公開日: 2018年9月15日 更新日: 2020年2月14日 この記事をシェアする ランキング ランキング
質問日時: 2002/07/18 16:04 回答数: 7 件 イワシのハンバーグと焼津名物「黒はんべ」を見ていて沸いた,ふとした疑問。 つみれとハンバーグと肉団子。それぞれ一体なにがちがうのでしょうか? 気になって夜も眠れません。(笑 No. 3 ベストアンサー 回答者: Rikos 回答日時: 2002/07/18 16:54 つみれ・・・魚を三枚におろして、包丁で細かく叩き、つなぎの粉や卵や薬味の野菜等を加えて、すり鉢で練り合わせ茹でたもの。 ハンバーグ(ハンブルグステーキ)・・・元々は牛肉を包丁で細かく叩き、形を整えて焼いたもの。 ミンチ肉・つなぎのパン粉や牛乳・卵・炒めたタマネギを混ぜ合わせて焼いたり煮たりしたもの。 肉団子・・・ミンチ肉を団子状にしたもの。 つなぎや卵・薬味の野菜等を入れることもある。 揚げたり煮たりします。 基本的な作り方は似ているので、材料・形状が変わっただけのようですね。 この回答への補足 ハンバーグの正式名称(? ハンバーグと、つくねの違い - 料理本、料理サイトを見ていると... - Yahoo!知恵袋. )がハンブルグステーキとは目からウロコです。 やっぱり形なのかな? 補足日時:2002/07/18 23:48 2 件 No. 7 Alicelove 回答日時: 2002/07/18 18:20 つみれや、ハンバーグについては皆さんが答えてくださったので はんぺんについて・・・ 全国的に有名な「はんぺん」は紀文さんの四角いはんぺんですね。 魚のすり身に山芋などつなぎを混ぜて、蒸して作ります。 紀文さんのは四角くてふわふわです。 私は三重県に住んでいますが、山芋の分量が少なめで もう少し固い・・・そして、お椀ですくって作るので、半月形です。 ところが、友人に長崎の人がいるのですが、 そちらの方のはんぺんは、骨も一緒に叩いてこねるので 色はグレー。しかも固い! (さつま揚げの中身だけって感じ) 焼津の黒いものもいただいたことがありますが ちょうど同じような感じのものです。 おでんだねの魚のつみれに、まったく同じ歯ざわりのものもあります。 すり身を叩いてゆでて作ったというところは全く同じですものね。 ただ、つみれは丸い・・・って違いだけ? 私が勝手に感じているだけですが、日本は周りを海に囲まれ 長い間、食生活に登場してきた魚です。 まして日本は南北に長い国です。ところ変われば呼び名も変わる。 形も調理の方法も変わるでしょう。 作り手の感覚で、ネーミングに違いはあるにせよ、大した違いはないのかも。 (*^▽^*)あっははは!全然、答えになってないですね。 名古屋の友人によると,あっちのはんぺんは, 「さつま揚げみたいな,ゴボウとかコンニャクが入っていて揚げてある」 とのこと。 やはり,先の3つの違いと同じで「地方により呼び名が違う」のですかネェ・・・。 補足日時:2002/07/19 00:18 1 No.
「つくね」と「つみれ」の違いは? 「つみれ」もまた「つくね」と似た料理ですよね。 言葉の成り立ちも、 「つみれ」 は 「つみ入れる」→「つみれ」が語源 です。 両者の違いですが、これもまたそれぞれの由来を見ると分かります。 ・つくね つく+こねる ・つみれ つみ入れる つまり、「つくね」はついたりこねたりして作った生地を丸めて加熱した料理で、「つみれ」は生地をスプーンや手でつみとって鍋に入れる料理です。 鍋につみ入れるのが「つみれ」、手でこねてから焼くのが「つくね」 ですね。 つみれの生地の作り方は色々で、つくねと同じようにすり鉢などでついたりこねたりして作ることもあれば、叩いて作ることもあります。 フードプロセッサーで作ると楽ちんですよね。 つくねとつみれの違いは、材料で分類するといった説もありますが、実は材料の定義はありません。 ただし、一般的にはつくねは鶏ひき肉や豚ひき肉を使いますが、つみれは魚を使うことが多いです。 つみれに使われる魚は地域によって違いますが、いわしや白身魚が多いですね。 まとめ 以上が、「つくね」と「ハンバーグ」の違いなどについてでした。 ハンバーグもつくねもつみれも、はっきりとした定義が少ないので、違いが微妙ですよね。 昔は和風ハンバーグがなかったように、時代が進むにつれて新しいレシピが生まれます。 書いているうちに食べたくなってしまいました。 今夜はハンバーグにしようかな(●´ω`●)
「つくね」と「ハンバーグ」の違いは? 「大きさ」と「串に刺す」という点の違い以外に、なにが違うのでしょう? 1人 が共感しています 材料が違います。 つくねは一般的に鳥のことが多く、 ハンバーグや牛、豚のひき肉が多いです。 また、つくねはつなぎに山芋を使ったり、ネギや生姜、場合によっては軟骨を入れたりしますが、ハンバーグには使いません。 反対に、ハンバーグにパン粉&タマネギは必需品ですが、つくねには入れません。 焼き方も違います。つくねは直火で焼きますが、ハンバーグは半分は蒸し焼きです。 そもそもの歴史も違います。ハンバーグは明らかな西洋料理ですが、つくねは和風の味付けでいただきます。練りこんである調味料自体が違う味を作り出しています。 7人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント わかりやすい解説ありがとう。スッキリしました。 お礼日時: 2008/9/15 8:41 その他の回答(1件) 「つくね」 は鳥ひき肉が一般化した昭和50年代に現れました ハンバーグはマルシンがその前にテレビコマーシャルで宣伝しています まーるしん まーるしん ハンバーグ♪ 巨人が山小屋 別のハンバーグ 大きくなれよ~CMとか 当時は肉と思わせて食品添加物を注射するなんて当たり前でした^^ イOイの ミートボールはヒット商品でした あなたも食べませんでしたか? あれは82パーセントが即品添加物です 増粘剤の塊w やりたい放題でしたが誰も気にしませんでした 簡単で安心 お人よしは今も変わりません^^ 2人 がナイス!しています
無題 最近ずーっとDIYにハマっております。そう、そのひとつがこれ↓ オリジナル写真をキャンバスに転写して楽しむ! 最近では普通のドラッグストア(WalgreensとかCVSとか)でも、キャンバスに写真を印刷するサービスやってますよね。でも、あれって結構お値段高くありません?だからって自分でプリントしようと思っても、インクジェットプリンター印画用キャンバスも安くはないですよね。そこで見つけたのがこの方法。クラフト好きな人たちの中では結構知られてるテクニックのようです。 【用意するもの】 アクリル絵具用のジェル メディウム (gel medium) インクジェットプリンターでプリントした写真 アクリル絵具用の平筆 スポンジ(雑巾)&水、もしくは霧吹きボトル。 古いクレジットカードか、それに似たカード状のもの。 好みのサイズのキャンバス Step1:キャンバス、写真、ジェルメディアムと平筆を用意する。 Step2: ジェルメディウムを塗る。 Step3: キャンバスの表面に添付し、カードで定着強化させる。 Step4: 乾燥させるために放置。 Step5: 乾いたら表面を濡れ雑巾などで濡らす。 Step6: 表面がふやけたら、丁寧にはがしていく。 Step7: 紙がキレイに取れたら乾燥させる。 Step8: 乾燥した表面に仕上げのジェルメディウムを塗り、乾燥させて出来上がり! 【製作の手順】 転写したい写真をプリントする。私はマット仕上がりの写真用印画紙( Staples® Photo Supreme Paper リンク先の印画紙は、Step5の画像で使用した印画紙より薄いことが分かったので別のです。)にプリントしました。 〔注意〕 日本で手に入る写真印画紙について分からないし、普通紙の方がうまく行くという声が多いので、写真用より普通紙の方で試してみてください。 写真の表面にジェルメディウムを平筆でまんべんなく塗る。 キャンバス表面に貼り付ける。 古いクレジットカードもしくは似たようなカード状のもので、表と後ろをしっかり押し付ける。これはジェルメディウムをしっかり定着させるため。 ジェルメディウムが乾くまで3から5時間くらい乾燥させる。(私は寝る前にやって、一晩寝かせました。) 乾いたら水を含ませたスポンジ(雑巾)で丁寧に表面を濡らす。(霧吹きボトルで濡らすのも手です。) 紙がふやけたらゆっくりとはがしていく。 全てキレイにはがれたら、表面が乾くまで更に放置。 乾いたら再びジェルメディウムを表面に塗って仕上げる。(私は朝にはがし作業をして、夕方にこの作業をしました。) 全て乾いたら出来上がり!
幼稚園・保育園になると子どもの絵や工作って増えませんか? 小学生になった今も増え続けているよつば家です…(笑) よつば 今の年齢ならではの作品たち。 ちょっとチラシの裏に描いた絵すら愛おしい…( *´艸`) 全部取っておきたいけど,保管し続けるのは難しいですよね。 よつば家のおすすめは 「作品集のフォトブックを作る」 こと。 後から手軽に読み返せるのがいいです☆ コンパクトになってワサワサしていた押し入れの中もスッキリ! 写真を絵にする やり方 ユーチューブ. お安く・簡単に作るなら, しまうまプリントのフォトブック が便利ですよ。 実際に次女のフォトブック作品集を作ったので,作り方をご紹介します(*^-^*) 次女 お絵かき大好き♡いっぱい描くよぉ! ぜひ皆さんのお家でも,作品を本にまとめてみてくださいね。 フォトブックの作り方①子どもの作品の写真を撮ってデータ化 よつば家で実際に作った作品フォトブック それでは,子供の作品たちのフォトブックを作ってみましょう~♪ 今回はフォトブック初心者さんでも作りやすい☆ しまうまプリント でフォトブック作品集を作る方法をご説明しますね。 (しかも安くてキレイなのです♡(≧▽≦)) どのフォトブックでも流れは一緒だよ☆ まずは 作品をデータ化 しましょう! 悩めるママ データ化って聞くと難しそう… 大丈夫!要は スマホで作品を撮影すればOK です(*^-^*) 撮る時のポイントは3つ なるべく 時系列順 に撮る 立体的な作品は 子どもも一緒に撮る とGOOD 絵は遠くから 少し拡大 して撮る 1つずつ解説します! 撮り方のコツ①時系列順に撮る 一気に撮るなら作った順に! 覚えている限りで良いので,日付の順に撮影していきましょう。 その方が後でフォトブックに写真を入れ込むときにラクです。 いちばん良いのは 作って持って帰ってきた日に撮影する こと。 いつ作ったのかも分かるし,立体的な作品だとグチャグチャになる前に撮ることができます♪ 私は撮ったら作品フォルダに分けて保管してるよ☆ 撮り方のコツ②子どもも作品と一緒に写す 娘が学校で作ってきた巨大ネコさん 立体的な写真は子どもに持ってもらって撮影するとGOOD◎ 子どもの写真も一緒に写ることで「この頃こんなもの作ったのね~」って後で見返しやすくなります。 撮り方のコツ③絵は遠くから少し拡大して撮る 多少の失敗は画像編集アプリで明るくすればOK お絵かきした紙を普通に撮ると,影が入りやすいですよね(^_^;) なるべく背景を無地にして,遠くから少しズームして撮ると綺麗に撮れます。 机の上とか下に白い紙を置くのもいいね☆ 私はその辺適当なので(笑) フローリングに置いて立って撮影することが多いです( ̄▽ ̄) 端が見切れる場合があるので,少し余白を残して撮ると良いですよ。 もちろんスキャナで取りこんでもOK!
最初に記事にしなければならない【撮り方編】が最後になってしまいました 子どもの作品をフォトブックで残す【持ち帰り作品編】 子どもの作品をフォトブックで残す【日常の作品編】 子どもの作品をフォトブックに残すための写真撮影のポイントです。 ① 昼間、窓際の光が入るカーテン越しで。 ② 背景に白いものを敷く(シーツなどでもOK) ③ 作品の周りに少し余白を入れて撮る。 (フォトブックアプリに配置したときに少し写真(絵)のフチが切られることがあるので) ④ 制作を持って帰ってきた時の子どもを撮れたらベスト! ⑤ 思い出の写真、思い出の品も一緒にフォトブックに。 これはマストではありません。思い出の写真を探しているうちに時間が経ってしまうから。すぐに目的の写真が探し出せる人だけで良いです。 上のフォトブックは しまうまプリントフォトブック (スタンダード/スクエア 24ページ 298円〜) スマホアプリもあるのでスマホで撮ってスマホアプリでフォトブックにかんたんにできます。 撮る時、残す時のポイントとしてちょっと頭に入れておくと良いと思います。 メモアルホームページ Facebookページ お問い合わせ ━─━─━─━─━─━─━─━─━