この疑問について、 茶葉の成分と身体に与える影響について 研究をしている理学博士の物部真奈美先生にお答えいただきました。 「冷やしても、緑茶の効果はもちろん得られますが、 抽出水温によってカフェイン量は変化 します。農研機構の実験によれば、お湯での抽出と比較すると、水温10度では約50%、0. 5度では80%近くカフェイン量が減少するというデータが(※6)。よって 就寝前などカフェイン量を減らしたいときは、水出しまたは氷水出しをするといい ですよ」(物部先生) 冷水を使用しても、1時間ほどで成分は抽出可能。ただし、冷水で抽出する場合は茶葉をよく開かせる必要があるため、ティーバッグや大きめの出汁パックを使うとベター。室温下では細菌の繁殖が危惧されるので、冷蔵庫保管が必須です。 一方、気分をシャキッとさせたい日中などは、お湯で淹れた緑茶がおすすめ。「好みもあるのでなんとも言えないところもありますが、 茶葉2〜3gを水100〜200mlで抽出するのがおいしく淹れるコツ 」 とのこと。 緑茶の種類によって効果に違いはある? 【2021年】ゴーヤ茶のおすすめ人気ランキング10選 | mybest. 抹茶、煎茶、ほうじ茶によって水溶性成分に違い があるのだそう。 「一般的に抹茶は、煎茶やほうじ茶と比べてカフェイン、テアニン、EGCg(エピガロカテキンガレート)が多いのが特徴です。ほうじ茶は、カフェイン量は元の茶葉の約40%減になっているものの、アミノ酸やカテキンがほとんどありません」(物部先生) ということは、 夏の健康を意識して緑茶を摂取するならば、抹茶や煎茶を選ぶとよさそう です。 日本人にとってなじみ深い緑茶。そのパワーを知り、抽出法による違いを踏まえたうえで、残りの夏を元気に乗り切りましょう。 もっとお茶を知ろう ※1 発酵、もしくは酸化させていないお茶の総称 ※2 財務省貿易統計 より ※3、4、5 伊藤園 お茶百科 より ※6 農研機構 果樹茶葉研究部門による測定結果(茶研報122. 13. 2016)
お茶の葉の色沢が良い、上級茶のほうがビタミンCの量も多い傾向なので、ちょっとよい「煎茶」を自分用に選ぶのもまた楽しいかもしれません。 ただし、夜寝る前はカフェインで目が冴えてしまうのでほどほどに。 (satomin@日本茶インストラクター) ■「お茶・日本茶・TEA」記事一覧 ・ 底を押すとニョキッと出てくる!静岡県民に愛されている川根の「お茶羊羹」 ・ お茶を丸ごと食べる!パリパリほろにが「新茶の天ぷら」 ・ 神秘の島、東洋のガラパゴス「屋久島」のお茶はどんな味? ・ まだコーヒー飲んでるの?世界的にいまお茶が熱い!全米で50店舗の日本茶カフェを展開 ・ ほんのり桜の香りがする日本茶 ・ 日本上陸目前!スタバのお茶専門店「ティーバナ」ってどんなお店? ・ いちごイヤー(2015年)&いちごの日に飲みたい!可愛いすぎる「苺が浮かぶ、紅茶。」
こんにちは。satominです。 風邪予防や免疫力、抗酸化作用になにかと良いといわれるビタミンC。フルーツや野菜に多く含まれているイメージが強いけど、「お茶」にもビタミンCがたくさん含まれているって知ってましたか? そもそも保健機能食品の「お茶」にはトクホとして話題の「カテキン」など、健康によい成分が多く含まれていますが、ビタミンCも豊富なのです。「煎茶」のビタミンCは レモンの3~5倍 と言われています。ちょっと意外ですよね。 レモンの3~5倍も含まれるビタミンC 「煎茶」を1日4、5杯飲むと、成人の1日のビタミンC推奨摂取量の4割程度は摂れるとか。外食やコンビニ弁当ばっかりという、野菜をそんなに食べないという方も、昼食や夕食時お茶にするだけでもビタミンCの摂取量が増えますね。風邪が流行る冬場にはぜひ摂りたい飲み物です。 ここでポイント! お茶といってもどのお茶でもいいというわけではありません。 ビタミンCは非常に酸化しやすい為、酸化度の高い「烏龍茶(青茶)」や「紅茶」にはあまり含まれていません。では、「緑茶」がいいかというと、そうでもないのです。 ビタミンCは日光で生成される為、被覆栽培の「玉露」や「抹茶」、「かぶせ茶」よりも「煎茶」などのほうが多く含まれています。また、ほうじ茶はカフェインが少ないですが、その他のカテキン、ビタミンCなどの成分も少なくなります。なので、「緑茶」の中でも 「煎茶」 を飲むのがよいでしょう。 「ビタミンCは熱に弱く壊れやすいイメージがあるけど熱いお茶ってどうなの?」と疑問に思う方もいるかもしれません。でも、大丈夫。 野菜に含まれるビタミンCは熱に弱いのですが、お茶のビタミンCは壊れにくく安定しているのが特徴なのです。お茶ってすごい! お茶のビタミンCを最大限に抽出できる淹れ方とは！？ | 味博士の研究所. しかも、ビタミンCは水に溶けやすい性質があるので、お茶にして飲むのにも適しているといえます。 ビタミンCは風邪予防のほかにも、アンチエイジングや美肌といった女性にはうれしい作用もあります。お肌のシミ・ソバカスの原因、メラニン色素の沈着を防ぐ作用があるので夏の日焼け後にも最適。仕事のストレスなどで肌がボロボロという方もぜひ「煎茶」を日常の飲料にとりいれましょう。お茶にはリラックス効果がある「テアニン」も含まれているので、美肌+ストレス緩和にもなりますよ。 まったりお茶を飲んでリラックス ペットボトルのお茶は他の原料も含まれていたり濃度も薄いので、急須で茶葉から淹れた「煎茶」のほうがビタミンCを摂るにはオススメです。 上級な「煎茶」ほど含有量が多い ちなみに、ペットボトルのお茶のラベルをみると、原材料名のところに「ビタミンC」と記載がありますが、このビタミンCは酸化防止剤なので、お茶に含まれている成分とは別です。 冬の風邪予防にも、美肌やアンチエイジングのためにも、ビタミンC摂取に「煎茶」を飲んでみてはいかがですか?
タンニンは、鉄分の吸収を妨げて血圧を下げる効果があります。 ですから、 血圧の低い人・貧血ぎみの人 は、飲みすぎないようにしましょう。 また、タンニンには、下痢を止める効果があります。 ですから、 便秘で悩んでいる人 も、注意が必要です。 どんなものでも、食べ過ぎ飲みすぎはいけませんね。 柿の葉茶は、 1日2杯ぐらい が適量といわれます。 ホット・アイスどちらでも飲めますが、麦茶のように、ごくごく飲まないほうがよいようですね。朝晩など、時間を決めて習慣にするとよいと思います まとめ 柿の葉茶の栄養と効果を、最後にまとめておきます。 健康よりも美容・アンチエイジング効果が目立つお茶なので、美容効果を高めたい人に、特におすすめです。 <柿の葉茶の長所> ★ビタミンCが豊富! ★ノンカフェイン! ★美容・美白効果が高い ★高血圧の予防になる ★アンチエイジング効果がある <柿の葉茶の注意点> ★1日2杯までにする! ビタミン｜お茶の成分と健康性｜お茶百科. ★低血圧の人、貧血の人は飲まないほうがよい ★便秘で悩む人は注意する 合わせて読みたい記事
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