シダ植物の春の風物詩、こごみの名をご存知ですか?こごみの食べ方は特に決まりきっておらず、あらゆる料理に合わせられる万能性が人気です。こごみは... ウバユリとは?その特徴や山菜としての食べ方をご紹介!どんな味? ウバユリと言われてもピンとこない人も多いかもしれませんね。日本に自生するユリのなかでも特殊なタイプで、まるでエビネランが巨大化したかのような..
こごみと間違えて変なしだ植物を食べたかもしれません。毒のあるしだ植物ってありますか? こごみと間違えて変なしだ植物を食べたかもしれません。毒のあるしだ植物ってありますか?
※記事の後半部分に「コゴミとシダの見分け方」が書いてあります 外で作業をしていると、地元のおばあちゃんが通りかかりました。 その手には、根の付いたシダの仲間らしき植物が。 「それ、何ですか?」 と訊くと、 「ああこれね、ワラビ。庭に植えようと思ってね。」 と言うので、感心して 「よく見分けられますねえ、私なんかコゴミと他のシダの区別がつきません。」 と言うと、 「見分け方があるのよ。茎の下の方にね・・・」 そういいながら近くに生えているシダ植物の茎の付け根を見せて、 「 コゴミはここにね、スーっと線があるの 。これは無いでしょ?」 私も顔を近づけて観察するけれど、比較しようがないのでうーんと首を捻っていると 「私、一度帰ってまたここ通るから、そのとき見本を持ってきてあげる。」 おばあちゃんは元気よく歩いて山を下って行きました。 数十分後 一台の軽トラがやってきたので、そちらを見やると、シダ植物の葉を二枚手にしたおばあちゃんが。 「これが、コゴミ。これが、「似てるの」。」 「この「似てるの」、沢山生えてるから気をつけてね。」 「・・・間違えて食べても大丈夫ですよね?」 「 ダメよ! コゴミによく似たシダ植物 - umekojiさんの日記 - ヤマレコ. 口に入れるものだから間違えちゃダメ。」 「えー、そんなの難しいです!」 そしておばあちゃんは軽トラに乗り込み走り去ったのでした。 こごみと似ているシダ植物の見分けかた 芽が出たばかりのときのコゴミ(この状態のコゴミをたべます) 真ん中の茎の部分が、濃い緑の筋が通ったようになっている 似ているシダ植物 全体的に毛深くて、茎には濃い緑の筋はみられない。 成長したコゴミの見分け方 1、全体 左:コゴミ 右:似てるの 2、茎 左:コゴミ 右:似てるの コゴミの茎には線が入ったように見える窪みが縦に走る。 3、葉を比較 左:コゴミ 右:似てるの 4、裏 左:コゴミ 右:似てるの 裏を見ると「似てるの」にはブツブツした気持ち悪い胞子嚢がびっしり。 一方のコゴミにはそれが無い。 もしかしたらこれが見分けるポイントなのかも? それともコゴミにもそのうち出来るのかなあ。 ・・・と思って軽く調べたところ、コゴミの葉には胞子嚢は現れず、葉とは別に蔓のようなものが伸びてきて、そこにブツブツがたっぷりと出来るんだそうです。 こごみの葉の裏には胞子嚢がない! おお、これは良い見分け方だ! (実際には春先のまだくるりとした状態の若芽を摘んで食すので、今の内にコゴミの在り処に見当を付けておくと良いよとのおばあちゃんからの助言です。) 2016年5月 去年のこのおばあちゃんのアドバイスのおかげで、今年は遠目からでも「こごみ」かそうでないかを見分けることができるほどになりました。 (摘む前には、 茎にラインがあるかどうか 確認しています) 見分けることができる目を持って見渡してみると、あっちにもこっちにもこごみ!
採れる時期は? わらび:4月中旬~6月上旬 ぜんまい:3月中旬~6月上旬 こごみ:3月上旬~5月上旬 こごみ→ぜんまい→わらびの順 で、旬の時期がやってくるということですね! 採れる場所は? わらび・ぜんまい・こごみの違いは？わかりやすい見分け方はコレ！ | 流行ニュース速報発信局. わらび:日当たりの良い 乾いたところ によく生えている 集まって生えているので、 比較的見つけやすい ぜんまい: 日陰で湿り気のあるところ に生えている 点々と生えていて、しかも一株から出る本数が少ないので、 見つけにくい こごみ:川沿いなど、 水が流れているところ に生えている わらびよりもさらに群生しているので、 簡単にたくさん採れる こごみ→わらび→ぜんまいの順 で、希少価値が高くなるということですね! 下ごしらえの違い それぞれ、 下ごしらえの方法 が全く違います。 大きな違いは、食べる前に あくを抜く 工程が あるかないか? ということです。 わらびの下ごしらえ あく抜き 必要 わらびには、プタキロサイドという発がん物質が含まれているので、 特に注意しなければならない あく抜きの後、 すぐに食べられる ぜんまいの下ごしらえ あく抜き 必要 強烈なあくなので、あく抜き→揉んで乾燥→あく抜き→・・・を数回繰り返す あく抜きの後、 すぐに食べられない 乾燥させるので、 長期保存可能 こごみの下ごしらえ あく抜き なし わらび・ぜんまいに比べて、下ごしらえが楽 さっと湯にくぐらせるだけで、 そのまま調理できる 山菜採りに行った時に、それぞれを 判別する手段 として、下ごしらえの違いを考えることは、まずありません。 しかし、いざ調理する時には、下ごしらえの違いを知っておいて損はありませんよね! なので、下ごしらえの違いは、補足として覚えておきましょう! まとめ 似ているようで、やはりそれぞれに特徴があった、わらび、ぜんまい、こごみでした。 理解を深めていただけるよう、今までのことを、以下の表に簡単にまとめておきますね(^^♪ わらび・ぜんまい・こごみの違い!まとめ 色・形状 時期・場所 あく抜き わらび 緑・紫じゃんけんのグー 4月中~6月上旬 日当たり・乾燥 あり ぜんまい 深緑・茶グルグル巻き 3月中~6月上旬 日陰・湿り気 あり こごみ 緑・黄緑グルグル巻き小さな葉っぱ 3月上~5月上旬 川沿い・水のある所 なし この記事を読んでいただいて、それぞれの違いがある程度分かっていただけたのではないでしょうか?
42 ID:pnOl1BUp0 [1/2] 村の自営業男性「採用を決める村に見る目がない」とあきれていた ワロタ 28 名前: 白黒(北海道)[] 投稿日:2012/11/21(水) 12:17:41. 93 ID:wN5nMamq0 >>22 反対派みたい人達がまちBとかブログとかで医者ディスってるし普通にネット使ってるしょ 29 名前: オセロット(東京都)[sage] 投稿日:2012/11/21(水) 12:18:16. 28 ID:90COBpLT0 [1/2] これだけ医者を追い出しても、誰も困ってないみたいだから、 病院利権派が諦めれば丸く収まる話ではなかろうか。 31 名前: オシキャット(空)[] 投稿日:2012/11/21(水) 12:18:41. 病院・医者板のスレッド | itest.5ch.net. 27 ID:1fFXp6bM0 小林宏晨 元上小阿仁村村長(2006-2011) 秋田県上小阿仁村出身 秋田県立秋田高等学校卒業 ヴュルツブルク大学、ジュネーヴ大学、パリ大学法学部博士課程でドイツ語、政治学、法学を学び、ヴュルツブルク大学から法学博士号取得 専攻はドイツ基本法(憲法)及び国際法、他に安全保障関係法、比較憲法、EU法 元上智大学外国語学部教授、日本大学法学部教授 ボン大学客員教授、比較憲法学会理事長、防衛庁防衛研修所客員研究員 防衛学会理事、国際安全保障学会理事、防衛法学会理事、日独法学会理事 防衛施設庁中央審議会委員、日本学術会議推薦人、総務庁行政相談委員 日本能率協会国際部顧問、日独経済会議アドヴァイザー 日本戦略研究フォーラム政策提言委員 オーストリア一等学術栄誉賞(2003年) ほんとおもしろいよなこの村w 32 名前: アビシニアン(やわらか銀行)[] 投稿日:2012/11/21(水) 12:19:21. 03 ID:ZgJ1JpqM0 [2/7] >>16 早っw >>27 思ってたより立派な診療所だった。 あばら屋みたいなの勝手に想像してたw 37 名前: オシキャット(台湾)[] 投稿日:2012/11/21(水) 12:21:01. 03 ID:D5zZ5smC0 [1/5] で、どんないじめとかがあるんだ?この村 38 名前: ブリティッシュショートヘア(大阪府)[] 投稿日:2012/11/21(水) 12:21:31. 30 ID:fXDnjt9l0 >>18 デカイ総合病院がそんなみみっちい事するとは思えない 逆に些細な風邪とか腹痛くらいはそっちで診てくれな感じ。 反村長派の嫌がらせじゃない?どっちが連れて来ても 気に入らなくて延々と嫌がらせが続く 39 名前: マレーヤマネコ(dion軍)[] 投稿日:2012/11/21(水) 12:22:52.
99 名前: コーニッシュレック(チベット自治区)[] 投稿日:2012/11/21(水) 13:07:52. 38 ID:fIaD2xDH0 [2/3] >>45 超エリートなんだよな 何でこんなクソ村に情熱かけてるのかわからん 見捨てればいいのに 101 名前: ラ・パーマ(東京都)[sage] 投稿日:2012/11/21(水) 13:08:17. 62 ID:FcJwAJYw0 正月だからって休むのかー?って言ってたあそこか 102 名前: マーゲイ(茨城県)[sage] 投稿日:2012/11/21(水) 13:08:23. 上 小 阿仁 村 金 絵梨子. 68 ID:iHEXrf+a0 >>27 自分たちの方がおかしいとは露ほども思わないんだろうな、この村人たちは。 103 名前: ハバナブラウン(愛知県)[sage] 投稿日:2012/11/21(水) 13:09:39. 51 ID:gcM7V8kT0 [3/4] >>93 これはひどい 超がつくほど排他的な土地柄と滲み出る僻み根性が怖いくらいだね なんなのこの人たち 107 名前: オシキャット(SB-iPhone)[sage] 投稿日:2012/11/21(水) 13:13:06. 42 ID:wha2cgnki 全反対派が病気になっても一切の治療断って (賛成派が)自業自得と嘲笑してればいい 109 名前: ボンベイ(dion軍)[sage] 投稿日:2012/11/21(水) 13:15:31. 93 ID:BrmXy04X0 村民の頑張り(歴代の医師いじめ)をmixiで自慢して医師の悪口大会 ttp mixiで医者を誹謗中傷していた上小阿仁村の仲間たち ■マタギ…(27歳) 元ダイドー社員 上小阿仁村コミュ主で中傷の中心人物 1/22結婚、息子は やまと(大和)君0歳 ttp ■きむ…金絵梨子(24歳) 上小阿仁村では介護士→現在 北海道で育児中 ttp 127 名前: クロアシネコ(大阪府)[sage] 投稿日:2012/11/21(水) 13:35:41. 51 ID:voT7jqVn0 村が2分されていて 一方が選んでも反対派の住民がそれぞれ嫌がらせして 逃げ出しているからね 救いようがない 128 名前: マレーヤマネコ(家)[sage] 投稿日:2012/11/21(水) 13:36:27. 29 ID:a/hyzEV10 [1/2] この村、手段はさておいて地図上から消しちゃった方がいいんじゃないかな 129 名前: 縞三毛(埼玉県)[sage] 投稿日:2012/11/21(水) 13:37:18.
144 ペルシャ(秋田県) 2012/11/26(月) 21:29:23. 42 ID:aI3V0H5R0 俺の住んでる村もじじばば同士の醜い絆は見てて聞いててひどい 誰かがどこかに嫁いでこようものなら、 やれ挨拶ないだの 無愛想だの 派手だの とにかく排他的で受け入れないんだわ でも医者いじめは無いと思ってる。 何故ならじじばばは暇つぶしに病院に遊びに行くから。逆にもてはやされてると思うぞ 147 クロアシネコ(茸). 2012/11/26(月) 21:39:02. 65 ID:77SWEiisP >>144 なんだかこの村では医師に嫌がってやるのは比較的若い層らしいな 若いのはあんまり病気しないし、何かあれば車で隣の市の病院に行くから 老人のために年俸2000万も村から出すのが許せないとか 158 ヨーロッパオオヤマネコ(長野県). 2012/11/26(月) 22:46:27. アンファニズム 噛み小鰐村の「医者退治」の英雄たち. 56 ID:taLOM+xA0 ネットで「村長より給料とりやがって」と書き散らしてたのは村民 その村民に対する大バッシングはたしかにネット上であったけど いまんところそれで村民が減ったって話はないみたいだな PR
2012/11/26(月) 18:17:54. 64 ID:y4V9lqF30クルマで30分ほどの所に立派な県立病院があるんだろ? べつに無医村だとか言うほど困ってないじゃん 52 イエネコ(福岡県) 2012/11/26(月) 18:20:56. 58 ID:2a0J11De0 そういえばこの村長、あの辞めた女性医師のことを 「心臓にペースメーカーを入れているような人だったから。」 つってるぞ。 53 アジアゴールデンキャット(京都府) 2012/11/26(月) 18:21:19. 81 ID:cOHMrqW50 イジメられてた側の村長の時はまだ同情して好意的だったのに わざわざネットと対立するようなこと言ってアホだな いじめ側の総大将が村長なると自滅していくな 55 スコティッシュフォールド(神奈川県) 2012/11/26(月) 18:24:54. 13 ID:2wIpDU3f0 あらら、そういう本末転倒の言い訳始めたら終わりだろうに やっぱり後ろ暗いことがある悪い奴らだったんか、って思われるだけ 56 ギコ(宮城県). 2012/11/26(月) 18:25:17. 66 ID:FsUXqMIw0この問題はよく分からんけども 村がいじめたっていう物的証拠はあるのか? 62 ボンベイ(群馬県). 2012/11/26(月) 18:29:22. 64 ID:64NGFkHY0>56 医師が証言してる 68 チーター(和歌山県) 2012/11/26(月) 18:35:40. 95 ID:V2Dbo4Nu0 >>56 最近来たマッドサイエンティストは心労で歩けなくなったそうだ これだけで証拠十分だろ 70 ピクシーボブ(新潟・東北) 2012/11/26(月) 18:39:19. 97 ID:ozTIgEp1O >>68 でも引き払うのは光の早さだったらしいな 64 アビシニアン(芋) 2012/11/26(月) 18:29:38. 92 ID:CJ/8AS2T0 出番だぞ共産党系の医師ども 憲法9条を守る会を引き連れて就任してくれよ 66 キジ白(大阪府) 2012/11/26(月) 18:32:08. 78 ID:ewJmiYFM0 来る医師が任期前に次々辞職してるという事実だけで風評ではないよね 読売新聞ですら記事にしてるぐらいだし 71 ブリティッシュショートヘア(西日本).
59 ID:Uuk/sH620 [2/2] ってその後任医師もう辞めたのかw どうなってるんだこの村 40 名前: ハバナブラウン(広島県)[sage] 投稿日:2012/11/21(水) 12:23:45. 32 ID:3iVJhs6l0 >>33 それが今回辞めた西村医師 データを収集し終えたか、本当に病気なのかは次の本で明らかになるだろな 43 名前: マレーヤマネコ(京都府)[sage] 投稿日:2012/11/21(水) 12:25:04. 75 ID:xE1HzRIZ0 国策で廃村にした方がいいレベル 46 名前: マーゲイ(兵庫県)[sage] 投稿日:2012/11/21(水) 12:26:28. 54 ID:WAtHSfya0 医者って必須なんだっけ? 何故居着かないとわかってて呼ぶんだ? 47 名前: カラカル(dion軍)[sage] 投稿日:2012/11/21(水) 12:26:43. 42 ID:hW7tVxmVP [3/4] >>27 >応募者二人の中から西村医師を決めた。 落とされた医者はいまごろホッとしてるのかな? 48 名前: ヒマラヤン(埼玉県)[] 投稿日:2012/11/21(水) 12:26:58. 00 ID:aL+kmXpx0 [1/3] >>32 俺もボロ屋想像してたわ 入り口に裸電球付いてるような 49 名前: スフィンクス(東京都)[sage] 投稿日:2012/11/21(水) 12:27:34. 92 ID:NhJUhA7X0 [3/6] >>46 医者置いておくとなんか良い事があるんでしょう。 50 名前: 三毛(チベット自治区)[sage] 投稿日:2012/11/21(水) 12:27:49. 17 ID:ES5cOVtH0 そもそもどうして未だに「村」なの? 金持ち以外の村は平成の大合併でほとんど消えてるはずなのに。 未だに残っている「村」は、原発や企業立地による金持ちか、 住民がなんでも反対で頭おかしいところしかないぞ。 51 名前: ロシアンブルー(長屋)[] 投稿日:2012/11/21(水) 12:27:56. 52 ID:Lcge0/x90 マッドサイエンティストですら逃げ出す鬼の住む村 くわばらくわばら 52 名前: カラカル(dion軍)[sage] 投稿日:2012/11/21(水) 12:28:52.