医学博士 三島 渉 (横浜弘明寺呼吸器内科・内科クリニック理事長) 最終更新日 2021年03月01日 最近人気の「サバ缶」ですが、サバには「オメガ3系」の油が多く含まれています。オメガ3系の油には、動脈硬化を防ぐ効果や、花粉症などアレルギーの炎症を抑える効果があることがわかっています。 1. オメガ3系の油は、体内でつくることができない オメガ3系の油には、アマニ油やえごま油、クルミなどに含まれるαリノレン酸と、サバやイワシなどの青魚に含まれるDHA(ドコサヘキサエン酸)、EPA(エイコサペンタエン酸)があります。 例えばオレイン酸など、油の種類によっては体内で合成できるものもありますが、オメガ3系の油は体内でつくることができません。同じく体内で合成できない油としてはオメガ6系の油もありますが、こちらは外食や惣菜、スナック菓子によく使われているので、知らないうちに十分な量が体内に入ってきています。 オメガ6系の油も体にとって必要なものではありますが、摂り過ぎると花粉症などのアレルギーや炎症が起こりやすくなるので、わざわざ意識して摂る必要はありません。逆にオメガ3系の油は、昔に比べて日本人が魚を食べなくなったこともあり、かなり不足しているといわれています。 2. オメガ3系の油を摂るメリットはこんなにある オメガ3系の油を摂ると、次のようなメリットがあります。 ・DHAやEPAには中性脂肪を下げる効果があることが認められています。そのため、高脂血症の薬や特定保健用食品(トクホ)にも使用されています。 ・オメガ3系脂肪酸には、血管の柔軟性を高め、動脈硬化を防ぐ作用があります。DHAには赤血球の成分を柔らかくするはたらきがあり、EPAには血小板が血管の中で固まるのを防ぐ作用があります。 ・DHAは脳の神経細胞を活性化させるために必要な栄養素です。特に成長期にDHAを摂ると、子どもの脳の発育にいいといわれています。厚生労働省の「妊産婦のための食生活指針」には、「n-3(オメガ3)系脂肪酸は胎児の神経系器官形成に必要」「DHAやEPAなどの摂取が少ないと早産、低体重児出生のリスクが高くなる」と書かれています。 ・順天堂大学大学院医学研究科生化学・細胞機能制御学の研究グループの論文で、オメガ3系脂肪酸を摂ることで、アレルギー性結膜炎(花粉症)を改善させるメカニズムの解明に成功したと報告がありました。花粉症によるアレルギー症状に悩んでいる人には期待がもてる発表です。 3.
「幸せホルモン」と呼ばれ、精神の安定を保ってくれるセロトニン。 日々の生活でセロトニンを増やし、ストレスのない状態を作りたいですよね。 セロトニンを増やす食べ物や食材は? セロトニン不足はサプリで補える? 幸せホルモンを増やす方法は? こういった疑問を持った人もいるでしょう。 そこで今回は、 セロトニンの増やし方について徹底解説 します。 人生を幸せに過ごしたい方 は、ぜひ参考にしてみてくださいね。 セロトニンとは?
2低下したそうです。 → 酒粕には動脈硬化の原因となるLDLコレステロールを下げる効果がある!? について詳しくはこちら ■まとめ 悪玉コレステロールと善玉コレステロールの比率に気を付けて、動脈硬化を予防しましょう。 → 悪玉コレステロールを減らす方法|LDLコレステロールを下げる食品・食事 について詳しくはこちら → HDLコレステロールを増やす方法と善玉コレステロール吸う力をアップする方法 について詳しくはこちら 【関連コンテンツ】 フジモン、動脈硬化のリスクが高く突然死のリスクがあると診断|悪玉コレステロールの高さと睡眠時無呼吸症候群|#名医のTHE太鼓判 本当に血管が若返る!コレステロール調節術|ためしてガッテン 1月19日 食後の眠気は動脈硬化のサイン?チェック方法・対策 血栓の原因は心房細動や動脈硬化でフィブリンが固まってしまうことにあった! ?|ためしてガッテン 8月24日 【ガッテン】血栓を溶かす方法は運動をして「T-PA」を増やす|血栓の原因はフィブリン|脳梗塞・心筋梗塞予防|5月11日 ■コレステロール関連ワード ■ コレステロールとは|コレステロール値を下げる食品・食事 ■ HDLコレステロールを増やす方法と善玉コレステロール吸う力をアップする方法 ■ 総コレステロール値・基準値|総コレステロールが高い原因 ■ 悪玉コレステロールを減らす方法|LDLコレステロールを下げる食品・食事 ■ 高脂血症とは|高コレステロール血症の症状・原因・食事 ■ 動脈硬化とは|動脈硬化の症状・原因・改善方法 ■ 中性脂肪とは・数値(正常値)・高い原因・下げる(減らす)
卵は、食べ過ぎないほうが良い、1日1個までならOKなどさまざまな噂がありますが、実際はどうなのでしょうか?栄養学の観点から解説していきます。 コレステロールが多い人は卵を食べない方がいい? コレステロールが高い人は卵は食べないほうが良いという話を聞いたことがある方、いらっしゃるのではないでしょうか? 実際、卵にはコレステロールが含まれています。その量は、卵1個(可食部50g)あたり、190mg。 コレステロール値が高い人、いわゆる脂質異常症の方は、重症化予防の観点からコレステロール摂取量を1日200mg未満にするのが望ましいとされています。 卵以外にもコレステロールが含まれている食品はあるので、気になる方は卵は少なくとも1日おき程度に食べる頻度を落としたほうが良いでしょう。 1日に食べていい量は? 健康な方が、卵を1日1個食べる程度であれば問題ありません。 日本人の食事摂取基準(2020年版)では、脂質異常症などがない場合、コレステロールの摂取量の目安は決められていません。また、コレステロールは身体の中で合成されており、摂取量が多くなると合成量が少なくなるなど調節するようになっています。 しかし、いくら調節ができるからといっても、食べ過ぎはよくありません。 卵はコレステロールだけではなく、たんぱく質や脂質などを含む食品です。食べ過ぎによりカロリー過多になったり、脂質の過剰摂取により、血中コレステロールが高くなることもあります。 目安としては1日1個程度にしておくのが分かりやすくて良いでしょう。もし、1日に2~3個卵を食べたら、卵を食べるのを2~3日お休みして調整してください。 生の卵白を食べるとハゲる? 生の卵白を食べるとハゲるという噂を聞いたことがある方がいらっしゃるかもしれません。 その理由は、卵白に含まれる「アビジン」が関係しています。 皮膚や爪、髪の健康にはビオチンという物質が関与しているのですが、卵白に含まれるアビジンと結合することで、ビオチンが吸収できなくなります。 これによってビオチンの欠乏症を引き起こし、脱毛などの症状があらわれるというものです。 実際、ビオチンが欠乏することで、脱毛が見られることがあります。 しかしビオチンは肉など、さまざまな食品に含まれているだけでなく腸内で細菌が合成されるため、欠乏することはほぼありません。 卵白を長期間大量に摂取しない限り、欠乏症が起こるとは考えにくいでしょう。(※) ※参考: 「健康食品」の安全性・有効性情報(国立研究開発法人 医薬基盤・健康・栄養研究所) 栄養いっぱいの卵を食事に取り入れよう 栄養面でかなり優れている卵。日常的に取り入れやすい食品なので、食べ過ぎに気をつけながら摂取できるといいですね。生でも加熱でも美味しいので、ぜひ自分の好みの食べ方を見つけて卵を存分に楽しんでみてください。 参考文献 ・日本食品標準成分表2020年版(八訂)(文部科学省) ・日本人の食事摂取基準(2020年版)(厚生労働省) ・鶏卵の科学とその応用(化学と生物 Vol.